食物的故事夏日吃瓜必备小常识（四）

　　五大谣言别轻信
　　不过，关于西瓜的各种传言，也随着夏天的热浪滚滚而来。不搞清楚这些问题，怎么在夏天一起做个放心的吃瓜群众！
　　1、西瓜又红又甜，是打了针？
　　传言说：商家为了卖出更多瓜，会给西瓜打入色素和甜味剂，这样西瓜就能又红又甜。
　　事实上，直接在西瓜打针是不可行的。与其他食物不同，水果拥有完整的细胞结构，西瓜有一层皮可以阻挡异物的侵袭。
　　一方面，在西瓜打入色素、甜味剂，无法保证在西瓜瓤中均匀扩散；另一方面，针眼给西瓜增添了伤口，会成为细菌的通道，西瓜会很快坏掉！
　　再说了，西瓜皮这么厚，要给它打针是很有难度的：太温柔了针头插不进去，太过用力它就很可能裂给你看！
　　2、隔夜西瓜细菌上亿，吃了致病？
　　事实上，出现这样的情况，并不是因为西瓜隔夜了，而是西瓜本身就滋生了大量细菌，细菌被胃肠道吸收后进入血液，从而致病。
　　所以，只要好好保存，隔夜的西瓜是可以吃的！
　　当然，西瓜最好还是现切现吃，如果你一次吃不完，你可以这样做：
　　a）常温保存＜4小时
　　高温环境下，如果不做防护措施，西瓜在6小时内就会滋生细菌。
　　b）冰箱冷藏＜24小时
　　不管是直接放进冰箱、还是盖上保鲜膜，冷藏时间都不要超过24小时。从冰箱拿出来的时候，可以把表面切掉一部分。
　　3、西瓜用了保鲜膜，细菌增百倍？
　　但事实是，我们的周围环境充满了细菌，而切开的西瓜盖上保鲜膜菌含量更高，不仅是保鲜膜的问题，冰箱、西瓜刀、砧板有没有充分清洗干净也是关键。
　　此外，盖上保鲜膜以及0~4℃冰箱冷藏的环境，是能够抑制细菌繁殖速度的。
　　4、无籽西瓜含激素，常吃伤身？
　　先问大家一句：你们吃西瓜吐不吐籽？吐的话，很麻烦；不吐吃进去，担心不消化……
　　为了解放广大吃货们，勤劳的科学家呕心沥血研究出了无籽西瓜。无籽西瓜是改良后的杂交品种，其生长发育跟激素、避孕药没关系。
　　从生物学的角度来看，无籽西瓜是通过自然的二倍体西瓜与经过诱变产生的四倍体的西瓜杂交后形成的，它的染色体是三倍体，本身就不具备繁殖能力，自然没种子。
　　爱吃瓜的小伙伴们现在完全不用担心，放心地吃瓜才是夏天大事。
　　5、西瓜和桃子同食会中毒？
　　这是一条彻头彻尾的谣言！西瓜和桃子都含有丰富的水、碳水化合物、维生素、微量元素等，但其成分中都不含对人体有害的物质，两者也不存在任何反应后会产生剧毒的物质。
　　可能因为夏季天气炎热，许多人将西瓜与桃子冷藏后再食用。冷藏后的西瓜和桃子对脾胃的刺激很大，易引起腹胀、腹泻，从而让人产生中毒的错觉。