广东糖水火出圈！各地市放大招！网友看完就馋了

　　广东人甜过初恋的糖水永远是个迷
　　＂啥？你把这玩意儿叫糖水？！＂
　　难道，对糖水的理解也有南北差异了？
　　北方人
　　白糖＋水
　　VS
　　广东人
　　餐前小食 / 饭后甜品 / 宵夜搭档
　　哎哟，看上去不错嘛
　　真不愧是会吃会玩的鸡腿省！
　　最姐马上为你安排糖水行程
　　怎么回事
　　说好最会吃的广东人每天就净吃
　　这同一碗黑色玩意儿吗？！！
　　休想换个名字就能骗到我
　　（这都被你发现了哈哈哈哈）
　　台湾人叫 烧仙草 ，广东人叫 凉粉
　　潮汕人叫 草粿 、梅州人叫 仙人粄
　　从本质上来说它们都是一样东西
　　所以糖水真的就只有这些了？
　　当然不是了！
　　还是得亲眼看见糖水店里
　　满当当一整墙的菜单招牌后
　　才能真正理解广东人口中的「糖水」哈
　　也怪不得网友说:看完就馋了……
　　▼
　　图/最小柒
　　其实在广东
　　「糖水」是一个总称
　　据不完全统计
　　菜单上品种可以 多达300+款
　　接地气的糖水带给广东人夏天的满足感
　　注定了它成为夏天健康解暑的最佳角色
　　图/广东发布
　　广东人对糖水的情怀
　　不是说说而已
　　人在异乡拼搏不易
　　找到回忆中的味道更难
　　糖水在广东人眼里除了是一种
　　物质满足，在心目中更像是精神寄托
　　关于广东人为什么这么爱糖水
　　也许真的因为……
　　福建人：快逃
　　哈哈开个玩笑~
　　其实糖水离不开
　　广东人＂煲汤文化＂的加持
　　将「糖水」当做煲汤一样讲究的
　　广东人在这一块拿捏了
　　图/广东发布
　　放眼广东糖水江湖，糖水也有两个派别， 广府派和潮汕派 ，在潮汕，糖水不叫糖水，而是叫甜汤
　　广式糖水 ，一般是指以汁为主的海带绿豆沙、莲子红豆沙、番薯糖水、木瓜银耳糖水、冰糖炖雪梨……
　　潮汕甜汤 的种类也花样繁多，有芋艿甜汤、清心丸、鸭母捻甜汤、五果汤、豆花甜汤、香甜鸡蛋、姜薯汤等。
　　广东人四季都离不开糖水，春宜润肺＂冰糖炖雪梨＂，夏宜＂海带降火绿豆沙＂，秋宜＂滋润姜撞奶＂，冬宜＂暖心软糯汤圆＂。
　　小小一碗，能够肆意地表达着难以说出口的各式情感。譬如结婚时莲子百合甜汤寓意百年好合，小情侣吵架后的降火绿豆沙，考试前绝不会去碰的白果糖水…… （吃白果：意为白干一场）
　　各地各家虽有着不同风味的差别，不变的还是那份自小打起的精神寄托。
　　广东的每座城
　　对糖水的认识都不一般
　　而不同的城市都有
　　一些特殊的糖水品种
　　每个城市都有着不一样的惊喜
　　来看看有没有关于你城市的安利吧~
　　（以下安利偏向传统糖水）
　　化州
　　:我好不容易来广州一趟
　　你竟然请我吃化州糖水？！
　　没毛病啊！
　　俗话说： 中国糖水在广东，广东糖水在化州
　　如果是糖水是广东的一个饮食符号
　　那一定离不开最出名的化州糖水了
　　△化州糖水在广东省内不完全统计的店铺数量
　　化州盛产甘蔗，是蔗糖产业大市
　　也是国家级蔗糖生产基地
　　更是名副其实的＂茂名糖罐子＂
　　而很多广府的糖水其实都是从
　　化州的糖水演变而来
　　所以化州的特色糖水
　　大概就这么多吧！
　　（这里可能还不到十分之一）
　　广州
　　:广州人有多爱糖水？
　　:你的好友发来一条「定位」
　　—— 越秀区文明路
　　没毛病啊！
　　这一条由街头到巷尾都是糖水店的路
　　凭这个就能看出广州人对糖水有多野
　　不过来到广州，肯定要吃点
　　其他地方少见的糖水了
　　来上菜！
　　臭草绿豆沙
　　臭草，是广式绿豆沙的灵魂。 它又叫＂芸香草＂，旧时不少广东人家都会在阳台种一盆，待煲糖水时就剪下几缕枝叶来用。 这种草，有股异乎寻常的奇香，以至于曾被不喜欢的朋友吐槽是黑暗料理。
　　海带也是广式绿豆沙的标配，这让第一次来广东的人非常诧异：＂绿豆里怎能放海带呢？！＂。但这一碗绿豆沙，口感真的很妙，但喜欢的人就非常上头！
　　图/ 广东共青团
　　荔湾马蹄爽
　　马蹄爽，是来到西关荔湾绝不能错过的经典。
　　爽口马蹄粒和清甜糖水搭配，加上滑溜蛋花，马蹄本身性凉，一口下去清润下火。马蹄爽不仅是糖水，也是夏日街头常见的清凉特饮。
　　图/最小柒
　　沙湾姜埋奶
　　大块老姜在竹制磨姜板上研磨成姜蓉，用纱布将姜汁挤出，配上凉至70摄氏度到80摄氏度之间的水牛奶，静候3分钟的化学反应，便成就了一款将香、辣、甜集于一体的糖水。
　　图/广州番禺发布
　　佛山
　　说起佛山，双皮奶是走不掉的啦
　　不少人甚至想在加家里复制这款美味
　　一个小时后：
　　好像成功了，但又没完全成功
　　▽
　　看完教程的佛山人忍不住发声
　　＂做双皮奶最重要是用水牛奶，普通牛奶不行！＂
　　＂双皮奶不是蛋加奶咯。＂
　　＂看着做法是平时吃的炖蛋吧。＂
　　＂双皮奶还是得去顺德吃才正宗...＂
　　......
　　所以，他们口中正宗的
　　双皮奶是怎样的呢？
　　顺德双皮奶
　　白白嫩嫩的甜食女孩挚爱，双皮奶的灵魂之处在于它的奶皮。奶皮够厚、口感嫩滑如丝，才能算上合格线。独特的奶香味源自本地水牛奶。
　　夏天吃凉，冬天吃热，各有风味，都是不一样的新鲜体验哦！
　　图/《寻味顺德》
　　潮汕地区
　　潮汕甜汤从甜汤的甜字开始，可以了解到潮汕甜汤鲜明的特点——甜。毕竟，潮汕地区很久以前就开始种植甘蔗，也是粤东地区的制糖中心。
　　另外，广式糖水一般是固定的配料，而潮汕甜汤的搭配则相对随性，一碗甜汤可以吃出上百种花样。
　　这是因为潮汕街边的甜汤店，通常会将薏米、百合、莲子、白果、茨实等食材分别煮熟，食客可以根据自己的喜好DIY，怎么开心怎么来。
　　图/ 广东发布
　　不只是配料多
　　潮汕还有几款特别的糖水
　　海石花
　　海石花，是用海里的一种  依附在海边的石头上的  藻类——石花菜熬制而成的，有着＂沿海燕窝＂的美称。
　　海石花本身清热解毒，而且富含各种矿物质，以及多种维生素，具有清肺化痰、清热燥湿、滋阴降火的功效。食用时用工具刮出丝状，入口顺滑特别清爽！
　　图/ 广东发布
　　姜薯汤
　　姜薯虽然和山药长得非常相似，但其产量极少，主要种植于潮汕地区的滨海城市一带。
　　姜薯的爽脆中带着丝丝黏滑，在潮汕人的心目中不只是一般的糖水，更是象征着甜蜜美满的吉祥祝福。
　　图/掌上普宁
　　东莞
　　单是一张东莞美食地图
　　就能明白这个城市
　　对吃货来说有多大的魅力
　　图/东莞时报
　　而莞式传统的特色糖水
　　能带来什么不一样的惊喜呢？
　　：别说那么多了，吔蕉啦你！
　　青蕉紫菜糖水
　　对于香蕉，东莞麻涌人总是有一些异想天开的菜品搭配。  生蕉紫菜糖水不止是从小吃到大的甜品那么简单，它早已成为了麻涌人心中不可磨灭的记忆。
　　生蕉经过熬煮后口感会变得香甜软糯，搭上细滑的紫菜，看似黑暗料理，但吃起来解暑热真是一流！来一口试试吗？
　　图/《寻味东莞》
　　淮茸糖水
　　淮茸糖水称得上是东莞糖水中的经典之作，将淮山作为原材料，削成薄片后风干具有极高的营养价值。
　　一碗完美的淮茸糖水，不需要过多的搭配。经过蛋花和糖水熬制，食用享受细嫩软绵的口感的同时，又能起到健脾养胃的功效。
　　图/东莞时报
　　双休的打工人
　　可以揣着这份安利准备出发啦~
　　想待在家当肥宅怎么办？
　　最姐给你准备了一份自制甜品攻略
　　行动起来
　　香芋牛奶西米露
　　图/微信公共图库
　　材料： 芋头、西米、冰糖、椰浆
　　做法： 芋头切小块上锅蒸15分钟，水煮开后加入西米小火煮10分钟，关火焖5分钟（呈半透明状），捞出过冷水；
　　锅里放600毫升开水，加一块冰糖，加入一半芋头；煮十分钟后加入西米露，继续煮5分钟；关火后倒入一盒椰浆，搅匀后加入剩下一半芋头。
　　芒果多多丸子
　　图/许留山官网
　　材料： 糯米粉、大芒果、牛奶、椰浆、自己喜欢的任何小料
　　做法： 热水加进糯米粉中，筷子搅拌成絮后揉成小团子；热水煮开后放入小团子，煮至浮起即可捞出过冷水备用；半个芒果、牛奶和适量椰浆放入榨汁机做基底；加入喜欢的小料，搅匀就可以吃啦。
　　桃胶炖奶
　　图/南方美食特搜
　　材料： 红枣、枸杞、冰糖、桃胶、雪燕、皂角米、银耳、牛奶
　　做法：
　　银耳提前三小时、桃胶、雪燕、皂角米提前一晚上；
　　红枣对半切开，去核；银耳泡发后撕成小朵;锅中加入银耳、桃胶、红枣，加入1000毫升清水，盖上锅盖炖煮50分钟；加入雪燕、皂角米、冰糖30克；最后加入枸杞煮5分钟左右；放置降温后加入牛奶搅拌均匀即可。
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