一碰就塌，禁止拍照这家网红蛋糕店没有少女心

　　2020第一篇测评，胖崽想过再接再厉
　　​写低于2分的超烂餐厅
　　也想挑战自己
　　写4.5分的超推荐餐厅
　　二者难度一样
　　第一个是因为找不到差的底线在哪
　　第二个是因为不知道在哪
　　翻了手机里30000+张食物买家秀
　　2019年初真的吃过一家特别好吃的蛋糕店
　　好吃到什么程度
　　除了吃进胃，怎么看都不会好吃的程度
　　为什么拖了一年才测评
　　因为那家店禁止拍照
　　胖崽拍了
　　我道德败坏到不愿意告诉你们我道德败坏
　　HARBS
　　——据闻该店是LADY M千层蛋糕的灵感来源；禁止拍照的超级网红蛋糕店
　　环境&颜值
　　身为一家甜品店，不能拍照
　　没去前，我想象不出它存在的意义
　　作为日本甜品店，
　　它家蛋糕的颜值丑到官网都完全不放实图
　　没吃前，我不懂它为什么会红
　　但HARBS在日本的网红程度
　　约等于国内一线城市都有店
　　且关键区域（北京三里屯、上海新天地、广州太古汇、深圳万象城、成都春熙路…）
　　至少连开2家
　　…
　　然后，每家都满人
　　蛋糕.测评
　　在蛋卷按一根一根包装，一包薯片只有5片的日本
　　在鱼一整条炸着上，肘子一整个搬上的欧洲，蛋糕都尽可能精致的甜品市场
　　HARBS蛋糕每块的大小，约等于1.5块LADY M蛋糕
　　均价900日元（约60元人民币）
　　胖崽都可以想象出它创业的艰辛
　　1、水果千层蛋糕
　　880日元
　　先看一眼整体的造型
　　像不像下厨房APP里3次浏览，1次收藏，0人做过的蛋糕配方
　　再看蛋糕夹层：蜜瓜、香蕉、草莓、奇异果…
　　无惧口感、味道差异，凡市场在卖的水果都恨不得堆进去
　　我上次看到这样有点厨艺又敢all in的，是趁着超市减价囤货又放到快过期，做出的水果沙拉的我妈
　　最后看作为千层
　　还没吃已经半塌，一叉子下去全塌
　　LADY M完全可以造谣——＂HARBS是它家千层蛋糕的失败品＂
　　结果第一口后，再丑我都接受：
　　…
　　入口先感受出应该卖很贵的水果各自的味道
　　…
　　然后是湿润的奶油淡淡的香甜，奶油质地轻盈到出现＂不含热量＂的幻觉
　　…
　　最后居然还能精准吃出千层的口感及香气
　　这种话，在吃到蛋糕之前
　　胖崽耳朵听到都要恨眼睛还没学会翻白眼的
　　2、季节限定草莓蛋糕
　　880日元
　　作为蛋糕，360度全是死角
　　作为草莓蛋糕，草莓夹层摆放位置的随心所欲
　　让胖崽第一次觉得，从理论知识，我比老板更懂法国蓝带厨艺
　　单吃草莓的质量不算高级——不香不甜
　　但加上超轻盈的奶油，感觉是滑进喉咙的蛋糕
　　如果胖崽身上只有100块钱，我愿意花60块吃这块蛋糕
　　如果胖崽是明星，我愿意把一天的热量都分给这块蛋糕
　　3、店铺限定草莓蛋糕
　　1200日元
　　同样是草莓蛋糕
　　随意的增加奶油的比例
　　就变成店铺限定
　　…
　　加上横切面跟＂均匀＂毫无关系的奶油
　　HARBS真的很不尊重烘焙学进化出的电子秤等仪器
　　吃起来跟上一款草莓蛋糕的好吃感很相似
　　所以草莓跟奶油蛋糕的搭配
　　跟勾股定理一样绝对
　　但跟比例毫无关系
　　看着好像奶油太多
　　但入口就跟谈恋爱这件事一样——不讲道理，就是合适
　　4、常规草莓蛋糕
　　750日元
　　这一个一个大小不一的气孔
　　真是普通人拍得丑，胖崽拍得更丑
　　对比前两款，虽然酸甜度刚好，
　　没有水果的参与，还是少了些口感
　　而作为慕斯蛋糕
　　大概＂绵密＂这个词
　　就是为这种口感而创造的吧
　　饮料.测评
　　堂食必须每人都点饮品
　　均价跟一块蛋糕差不多
　　试过了
　　…
　　大吉岭茶
　　…
　　椰子茶
　　…
　　奶茶
　　…
　　不知道是什么茶
　　…
　　后
　　都属于买单总价不变的情况下
　　把蛋糕涨价，饮料降价
　　心理感受会更好的饮料质量
　　所以不想打包的情况下
　　往便宜的饮料选吧
　　总 结
　　奶油颠覆了奶油
　　蛋糕颠覆了蛋糕
　　水果没有颠覆水果
　　是胖崽目前吃过最好吃的奶油蛋糕
　　4天吃了3次
　　（当然也因为价格还能承受）
　　点我看LADY M测评：比房价还贵的蛋糕LADY M，真不是穷才说味道一般
　　点我看COVA测评：LV集团旗下百年甜品店，不欢迎穷人与吃货
　　综合推荐：4.5星（蛋糕）
　　味道：4.5星（蛋糕）
　　同类餐厅味道对比：4.5星（蛋糕）
　　价格（以出品计）：4.5星（蛋糕）
　　满分5星，合格3.5星，优秀4星，值得专门去4.5星
　　店家信息
　　店家：HARBS
　　地址：日本
　　人均：60人民币（蛋糕）