又是一年春节到，现在，许多在外面打工的小伙伴也都开始纷纷往家跑，过年的时候，家里难免会杀鸡杀鸭，然后配上自己喜欢的酱汁，味道简直好得不行。吃白切鸭的时候，酱汁不仅仅是最好的调味佳品，更是白切鸭不可缺少的＂灵魂＂。
　　家里做白切鸭的时候，如果蘸料用的是外面买回来的包装蘸酱，那肯定是不好吃的，而且外面买回来的，放久了会变质，下一次再吃的时候，你会发现，都已经不是刚刚开始的味道了。在我们广西，吃白切鸭的时候，一般都是自己做调味，除了自己做着新鲜以外，还有一个就是吃着合自己的口味。
　　外面买回来的酱汁跟自己家里现调的完全是不一样的口感，其实买回来的酱汁都是机器化标准生产出来的，所以比例和口感比较好，但是绝大部分人都不喜欢吃，那么，我们如何才能够调出最好吃的白切鸭酱汁呢？
　　放在以前，我也不会做这些，只是觉得每次过年的时候，家里做的酱汁都挺好吃，后面我请教了一下家里的长辈，他们说，其实调出香味扑鼻的酱汁并不难，而且过程和材料也非常简单。
　　很多人在调酱汁的时候都喜欢拿水兑，然后放酱油或者其他调料搅拌一下就好了。这样调出来的酱汁口感不太好，今天，我就教大家做一道白切鸭酱汁。
　　白切鸭酱汁的调制步骤：
　　1、准备材料有：酱油、蒜头、金龙鱼香油、小米椒。先把小米椒和蒜头剁碎，这个就要求细心一点了，一定要剁得够碎，这样调制出来的酱汁味道才会更好。
　　2、准备一个空碗，然后把剁好的小米椒和蒜头放入碗中，然后倒入金龙鱼香油，记住，一定要先倒入香油，最后再倒入合适比例的酱油，整个过程千万不能兑水，否则味道就变了，就这么调，吃起来你会感觉有不一样的味道。
　　3、最后用筷子搅匀，可以自己先尝一点点，如果味道不够，可以加一点盐即可，总之一句话：千万别兑水！
　　注意事项：
　　1、在调制酱汁的时候，千万不能兑水，因为兑水会影响酱汁的味道，水一放下去，香油的味道就挥发了。
　　2、想要酱汁的味道浓郁， 小米辣和蒜头一定要剁得细碎，这样才能更好地激发出辣椒和蒜头本身的香味。
　　3、如果你觉得酱汁味道太咸，可以用点柠檬汁或者陈醋来稀释，就是千万不能加水来稀释。
　　以上就是我平时吃白切鸭所做的调味酱方法，你们学会了吗？当然，白切鸡也可以这样来调制，过年回家，赶快动起手来试试吧。

我想在云南做凉菜摆摊，大家有什么好的建议吗，我不会做凉菜？建议做一些酸辣味的凉菜，这样的凉菜开胃，辣出一些汗水来，可以为大都市年轻人释压减压（原创）大笑大笑我是厨师出身，几点建议，凉菜摆摊需注意几点菜品质量丶品种，储存，服务。位置丶营销方云南昆明的米线是不是没有地州的米线好吃？好吃与否，其实是个人感受，不好评判。个人第一次吃米线就是在昆明，一吃就是很多年。这些年也经常到地州，个人觉得蒙自的米线口感是最爽滑的不硬。米线这个东西，在几乎全云南都很受欢迎，所以芹菜好吃有诀窍，最忌焯水和直接炒，教你这样做，脆嫩入味不塞牙大家好，芹菜是一种非常营养的蔬菜食材，如果你是一个拥有三高的朋友，那么就请多吃一些芹菜吧，因为芹菜有着非常好的降血脂，降血压作用。除此之外，芹菜中还富含了多种丰富的维生素，以及各种几元的鸡胸肉，简单做下，上桌成了抢手菜，外皮酥脆里面软嫩好吃每次去快餐店，点一杯饮料外加一块鸡排是必不可少的。因为鸡排相对牛排的口感要更加柔和一点，尤其是炸过的鸡排更加香脆解馋。毕竟外面卖的鸡排，烹饪过程并不是很透明，难免会有一些安全隐患。你这辈子吃过最辣的一餐是什么食物？这辈子吃过最辣的一餐是井格火锅，差点没命，再也不会吃，实在不想经历第二次大脑天旋地转，胃里翻江倒海，舌头不是自己的感觉伤心有一次跟远房表妹约饭，我们先是逛街逛逛逛，逛完去吃饭，她选炸油条自己在家做，不放任何添加剂，健康又卫生，蓬松香酥脆炸油条自己在家做，不放任何添加剂，健康又卫生，蓬松香酥脆北方人的饮食习惯，总是和南方不同，就连早餐也是风格迥异。北方人更喜欢重口一点的，河南人还喜欢吃胡辣汤，作为山东人，虽然对胡辣炒菜用花生油好吃还是用猪油好吃？这个完全根据自己的喜好来看，目前绝大数会选择花生油，因为我们自己就在吃，猪油就不行了太腻现在生活水平提高，猪油脂肪高，少吃为好，花生油营养全面，对大人小孩都很健康。各有千秋，个人观山东人过年必吃的12道硬菜，有颜值味道棒，团圆吉祥菜，赶紧收藏山东人过年必吃的12道硬菜，特色鲁菜，风味独特，每道菜都是山东人的最爱。咱们大中国，各个地方的饮食风格都不一样，所以各地宴客的大菜也是花样百出，大不相同。今天我来分享一下山东人过年带鱼里淋入2个鸡蛋，这做法还头一次见，出锅全家抢着吃带鱼是一种很多朋友都特别喜欢吃的鱼类，它的口感和味道都非常不错，今天就来跟大家分享一道带鱼非常好吃的做法，糖醋带鱼，这道糖醋带鱼的做法比较简单，做出来之后非常美味，一点也吃不到鱼的卤鸡蛋时，记得放7样配料，鸡蛋浸泡入味，出锅太香了鸡蛋是一道非常有营养的食材，我们几乎天天都少不了，其中卤鸡蛋就是经常做的一道美食了，很多人喜欢吃，早餐的时候加一颗卤鸡蛋，特别的开胃。经常出去买的话，又觉得外面卖得不够干净不卫生，羊肉片为啥比羊肉块有羊肉味？这种事的可能性太多。1羊的种类不同。其实不是每种羊都适合切成片。凡是切片卖的羊肉，一般都是腥膻味比较重的羊，切片涮着吃，味足，弄成块吃，味太冲。事实上，同样的品种，公羊母羊的膻味都