白酒新国标来了,部分牛栏山不再是白酒!十几块的白酒会消失吗?
2022年6月1日开始白酒新国标就将实施,这次白酒新国标中明确定义:除了谷物酿造的固态法白酒外,像酒精勾兑酒和一些薯类酿造的酒,今后都不能称为"白酒",而是以调配酒的名义出现。
白酒新国标颁布以后,首当其冲的就是大家常见的牛栏山二锅头,因为大家都知道牛栏山二锅头就是勾兑酒,因为配料表上面也写的清清楚楚。
白酒新国标来了,部分牛栏山不再是白酒!十几块得白酒会消失吗?
一,白酒的价格跟这4点有关
①.品牌的溢价:白酒的制造成本其实没有多少,很多在农村酿过酒的都知道,一般情况下三斤粮食出一斤酒,因此酿造白酒的成本并不高,其中很多名酒都是因为品牌的溢价在里面。
②.酿造工艺:白酒主要是以曲制酒,制作酒曲的温度不同,也就出现了不同,香型的白酒,比如酱香酒需要60 左右的高温制曲,出酒率相对低一些;浓香酒需要55 制曲;清香酒的制曲温度在50 ,所以不同的制曲方法造就了不同香型白酒的出酒率,也造就了不同的价格。
③.白酒存放的时间成本:"酒是陈的香",不同的白酒酿造完成后陈放的时间不同,因此其中所包含的时间成本也不同,像酱香型白酒需要5年陈放,而很多清香型白酒只需28天就可以上市售卖,因此不同的存放时间也决定了白酒的价格。
④.白酒的包装和营销:"酒香也怕巷子深",现在的白酒如果不做广告或不做营销是很难有市场占有率的,因此白酒企业的广告宣传费用和包装成本也是很高的。
二,白酒新国标即使实施,十几元的白酒也不会退出市场
①.原材料的不同造就了白酒不同的价位,不同的粮食出酒率是不同的,像酒友圈常说的"大米清,玉米甜,高粱香,玉米辣",因为这些粮食的价格不同,所以白酒的酿造成本也不同。
②.酿造工艺不同也会造就不同价位的白酒价格,有些白酒的酿造成本是很低的,加上无需存放的时间成本,比如农村很多小酒厂的纯粮酒售价都不超过10元钱。
③.市场的认知度和广告成本上也会有很大的不同,因为有些酒厂的实力不够,所以也只能走低价销售的策略。
④.现在市场上也有很多十几元的低价纯粮酒,比如红星二锅头、厦门出的高粱酒等,因为不同的酒企要面对不同的消费群体,所以也会很多酒企会看好这块市场,做出相应的调整和策略。
⑤.即使牛栏山不叫"白酒",因为它的口感和市场占有率,它也不会退出市场的,不过是换一种方式再出现在消费者面前而已,该喝这款酒的人还是会喝的。结语:
白酒新国标的实施,可以说是一件好事,这样大家在购买白酒时就无需去分辨酒瓶上是否是纯粮固态、固液法和液态法白酒了,这样可以明明白白的消费,而十几元的白酒因为消费群体庞大,因此自然会有酒企来做这个市场的,所以十几元的白酒也不会消失的。
酒的成本没那么高,除非大量做广告,实际一斤粮食半斤酒妥妥的,为啥酒的税收特别高,因为是绝对的暴利,不用啥技术,古人就能酿制,别看有人把他吹得那么神,说啥没那么简单,还有储存,酿制,调制等等,实际这些都是整词,储存也是放段时间,时间长短那随便你说,放一个月他说十年也是他,调制无非放点添加剂。真正的酿酒基本过程无非是粮食发酵和蒸馏两个基本工艺,非常简单,你也可以做,所谓名酒,也就是会做广告,会编故事,比如茅台巴拿马打碎酒瓶香气四溢获金奖之类的故事糊弄你。
出栏山酒在枣庄很畅销,每天二吨。我也买过--瓶,说是喝酒摸奖。结果是:再来一瓶。
500斤高梁酿出头酒55度以上84斤,粮食只占酒成本的三分之一,你说纯酿白酒得多少钱一斤,我在市场好奇看过一次上百个品牌,标有GB10781-1,到-3的就两种每瓶180元以上,所以十几块的白酒不会消失,买不起。
人的收入不一样,有高有低,消费水平也不一样。有钱的人喝好酒,没钱的人喝赖酒,所以说十几块钱的白酒不会消失的,总有一个消费阶层要喝十几块钱的白酒。
十几块的白酒会不会消失取决于收入增长,而不取决于新国标。
酒的本质是一种精神用品,喝酒的主要目的是要喝酒时喝喝酒后的一种状态,本身喝便宜酒的人,也是都知道大部分酒并不是粮食酿造,之所以要喝便宜酒,是因为普通人的收入不足以支撑喝高价酒。
所以,在目前大多数人收入没有明显增长的情况下,十几块的酒,依然要卖。
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