一碟辣味干炒牛河，可以轰动整个香港 一碗猪扒酸辣米线，可以冠以天王头衔 阿一哥说 ＂其实我最想听到食客赞一句 你啲嘢OK窝＂ 用心做牛河 明星每周吃三次 干炒牛河极为普通但却最难，它可以直接代表一个厨师的厨艺水平。《东方日报》的专栏记者特地为这道辣味干炒牛河写了报道，连欧阳震华隔三差五，都要过来大排档打卡，没吃到就不走。 自己制辣酱，自己挑河粉 作为给干炒牛河放辣的第一人，阿一哥的辣酱是自己亲自炒制的，嫩滑大片的牛肉十分入味，河粉滑弹。每天阿一哥从河粉厂，挑回满满的河粉。 每天限量100份，只为做好每一份 1992年，辣味干炒牛河的味道，令许多人慕名前来。为了保证出品，每天牛河只售100份。 尽心做猪扒酸辣米线 一碗具有天王称号的米线 在经历人生低谷期后，而立之年的阿一哥，靠酸辣汤底和猪扒再起家。多年过去，至少卖出过200万碗。2018年获得饮食天王颁发的＂酸辣米线天王＂的美誉。 卖过200w+碗的米线 十岁开始在大排档帮工，阿一哥发现，粉面是最多人爱吃的。于是他决定做出一碗大家都爱吃的米线，这样，美味就有更多的可能和大家分享。 -纯手处理，不加粘粉的猪扒- 猪扒是可以尝到猪肉味的，其不沾炸粉却想当香口，即叫即炸，入口松软。咬下去啖啖肉，好不油腻 -以身试辣，嘴肿也不在乎- 直到今时今日，麻辣酱都是由阿一哥亲手处理制作的。当时为了得到最好的辣酱纯度、辣度、香度，试辣椒试到嘴肿。现在在香港，一个月还会卖出千支辣酱，想要的要预定才行。 阿一家的米线取自米线头段，因此较粗身，不仅有米香，还有爽、韧、弹的口感。阿一哥有个做了50年酸菜的朋友，厚切酸菜加酸麻辣，拿捏得刚刚好。 40年不忘初心的碗仔翅 10岁，阿一做的第一份碗仔翅 一哥港版碗仔翅里面以金华火腿、老鸡、瘦肉等十几种食材熬制而成，浓稠鲜香。十岁开始，为了生计，他便在大排档跟着师傅，一点一滴学习着厨艺。 40年后，制作不改一丝一毫 碗仔翅作为最接地气的港式小吃，时至今日，阿一哥仍坚守着师傅教给他的每一步骤。＂做人要真，做菜也是＂。 何为真正的港式茶餐厅 出品多元且地道 40多年的餐饮经验，让阿一哥对食物有了更多的领悟。人因分享才快乐。于是，一哥便把自己这些年最满意自豪的菜，带进了他的港式茶餐厅。 -坚持用铁板煎的牛扒- 四十岁卷土重来的阿一哥来到广州，发现这里竟然吃不到正宗的美式牛扒。学过各种厨艺的阿一哥，决定让大家尝尝，什么是真正的美式牛扒。 用铁板煎的牛扒，配以自制的黑椒汁，一次只煎一份的美式文化。意粉口感韧而弹，加以少许茄汁，刚好好的味道。 -从泰国带回的菠萝炒饭- 来店里的时候，看到张张台上都点了正宗泰式原只菠萝炒饭。新鲜的菠萝、虾、肉、腰果与米饭一同炒香后，用火慢焗，颜色金黄，香味清新。 Step① 将新鲜菠萝取出，做出菠萝容器 Step② 虾仁、果仁、菠萝粒、肉与米饭炒香 Step③ 黄灿灿香喷喷的菠萝炒饭 阿一哥说，他第一次到泰国吃到第一口菠萝炒饭时，就再也不能忘记这个味道。回到香港，阿一哥一头栽进厨房，将这份美味1:1复制还原，让更多的人尝到。 -与港式奶茶平分秋色的红豆冰- 将大颗红豆熬至裂皮，才能入口绵密，牛奶渗入都豆中，加入多些冰块，口感极好。 人人都可以消费的开心 港式茶餐厅最重要的，是无门槛地分享美食。经历过浮浮沉沉的阿一哥，知食物的四味，也尝过人生的百味，更加懂得珍惜与分享的意义。 HKA1香港阿一旗舰餐厅 【店铺地址】 天河路603号莱福广场2楼（摩登百货旁边） 【营业时间】 10:30am-00:30am 【交通指引】 地铁3号线岗顶站A出口直行100m 【用餐指南】 红豆冰和港式奶茶一定不要飞冰喝！ 作者|Zuk 摄影|Happy 设计|Zuk *本文图片内容归贪吃广州所有，不可盗用
我妈花了50块买了1个鱼头，回家做了3道菜，老婆直呼婆婆好棒母亲晚上买了1个大鱼头，花了50多块，回家用这一个鱼头做了3道菜，老婆直呼婆婆好棒！！！1个鱼头要想做3道菜，首先肯定是要1分为2个，母亲做的第一道菜是鱼头汤，准备材料鱼头葱姜蒜盐教你清蒸鲈鱼的做法，五星级酒店就是这么做的，简单又好吃终于又到周末了，这周因为国庆放假所以只休息一天，不过有休息总比没休息好，下班后就匆匆的赶去菜市场买菜了，因为去的比较晚，肉都不新鲜了，就买了1条鲈鱼22块，1个青菜3块钱，1带豆腐教你母亲牌红烧肉的做法，色泽红亮，肥而不腻，入口即化，超下饭中秋话团圆今年中秋国庆放八天，在外经商的母亲早早就给我打电话，问我要不要出去玩，我没有给予明确的答复，目的就是为了给她一个惊喜。昨天高速上有点小堵，原本两个半小时的车程，开了三个小教你番茄土豆炖牛腩的做法，牛腩软烂，土豆香糯，汤汁酸爽超好吃从去年开始，猪肉的价格就越来越贵了，以前不吃牛肉是因为牛肉贵，现在猪肉牛肉价格都差不多了，相比较之下还是吃牛肉来的划算，今天，阿南就和大家介绍一道西红柿土豆炖牛腩的做法。选材方便，上海高铁站，牛腩套餐饭52元一份，你们觉得贵吗？今天和同事一行十人在上海培训，4点结束，回家的高铁是6点半，为了不耽误回家，我们决定先坐地铁去高铁站然后再找地方吃饭，话说大城市有一点不好，就是出行非常不便，尤其对我这种从小城市初同事去上海培训，10个人10道菜吃了700多，你们觉得贵吗？前几天和同事一行10人去上海培训考试，话说自打小时候来过一次大上海之后，长大就没来过了，地铁更别说，从来没见过，还好同事熟门熟路，教我们下个app，然后像做高铁刷票那样拿着手机刷一1家3口的晚餐，螃蟹鸭子蒸蛋加青菜，花费100多，生活不易啊大家好，我是吴阿南，最近因为工作实在是太忙了，很少有时间更新，希望大家谅解。虽然今天是周日，但是上午还是去公司加了下班，因为工作忙平时很少有时间陪老婆孩子，既然这样，为何不在吃上犒30种香料你认识几种？开头就给跪了，全部答对你就是大神中国上下五千年，文化博大精深，就拿烹饪来说，光是做菜的香料就有上千种，今天，阿南选取了其中几种，看看你都认识几个？谁了谁能第一个全部答对，阿南还有小小的奖励哦，快来猜猜看吧黑色一颗北方小年大聚餐，4组家庭晚餐你最喜欢哪一家？今天是北方小年，在北方就好像过年一般热闹，晚餐更是十分的丰盛，先来看看第一家的晚宴吧八宝饭油炸带鱼红烧排骨笋干老鸭煲，香菇炖鸡卤牛肉。花生米，酱油鸡（图片来自东方IC）第二家红烧鲤四组家庭冬至晚餐大比拼，你最喜欢哪一家？今天是冬至，家家户户都烧了非常丰盛的晚餐来过节日，今天，我们就来晒一晒家家户户在这一天都是吃什么的。第一家可乐鸡翅红烧鸡爪凉拌核桃肉剁椒水龙鱼葱油蛏子清炒西兰花青菜烧豆腐泡青椒炒虾4组家庭端午晚餐大比拼，你最喜欢哪一家？晒出你的晚餐一起PK吧第一家是高中同学阿文家，她家的菜有酸菜鱼火锅肉粽枕头粽麻辣小龙虾白灼九节虾九头鲍鱼卤猪耳朵椒盐排骨等第2家是前女友家，她家的菜有韭菜豆腐干红烧大虾炒辣椒白切肉炒茭白花生米稀卤鱿鱼红