青椒炒鸡蛋，应该先炒青椒还是先炒蛋？

　　青椒炒鸡蛋，
　　我是先炒鸡蛋。
　　人类的饮食，
　　从原始社会
　　演变到现代文明社会，
　　有两大主题从未改变，
　　一是能量，二是口味。
　　粮食和肉类等提供能量，
　　调料提供口味。
　　五百年来＂哥伦布大交换＂，
　　对人类饮食习惯的转换，
　　发生了根本性影响。
　　在调料方面，
　　辣椒改变了全世界，
　　当然包括中国人。
　　辣椒，
　　明朝通过海上丝绸之路传入中国，
　　因其独特美味和营养，
　　席卷大江南北，
　　成为百姓餐桌上美味菜肴。
　　今天美食痴人
　　与你分享辣椒炒鸡蛋。选食材
　　辣椒炒鸡蛋不能用菜椒，
　　没有辣味的辣椒炒鸡蛋就没灵魂。
　　一定要用线椒或四川二荆条，
　　大小和辣度正合适。
　　鸡蛋选新鲜鸡蛋，
　　陈鸡蛋有蛋腥味。处理食材
　　洗净辣椒去籽切成细丝，
　　鸡蛋打入碗中加适量水和盐，
　　搅拌至表面起泡，
　　蛋液均匀待用。制做辣椒炒鸡蛋
　　热锅宽油中火，
　　七成油温倒入蛋液，
　　金黄的蛋液与炒勺亲密接触，
　　发生奇特变化，
　　外面的一层鼓起，
　　像黄色海洋，
　　定型后用勺子推动，
　　炒散、炒香后盛出。
　　剩余的底油加热，
　　葱姜蒜爆香，
　　加入辣椒翻炒至表面起皮，
　　放入炒好鸡蛋翻炒1分钟，
　　放调料调匀，
　　出锅装盘。
　　我们延续着对世界和人生感知，
　　只要点火、起锅，
　　鸡蛋和辣椒入勺，
　　我们在这一瞬间，
　　参与创造了舌尖上的历史。
　　青椒炒鸡蛋，应该先炒青椒还是先炒蛋？
　　大家好，我是小董，一个爱做饭又怕长肉的90后，每天用简单的食材做出美味的菜品！
　　青椒是我们生活中常见的食材之一，不管是做配菜还是做主菜都非常的好吃又美味，青椒有一种经典的做法，那就是青椒炒鸡蛋，这道菜相信大家都吃过，香辣美味搭配着鸡蛋鲜嫩的口感，不管是搭配米饭还是码头都非常的好吃。
　　一般我们在家炒青椒鸡蛋都是直接先炒鸡蛋，将鸡蛋炒熟之后盛出，然后另起锅炒青椒，将青椒炒熟之后再倒入鸡蛋翻炒均匀就可以出锅了。那青椒炒鸡蛋这样的做法对吗？青椒炒鸡蛋到底是要先炒青椒还是先炒鸡蛋呢？青椒炒鸡蛋很多人第一步就错了，大厨教你正确做法，好吃又入味
　　其实青椒炒鸡蛋不管是先炒青椒还是先炒鸡蛋都是可以的，只是每一种做出来的味道和口感不同，今天小董与大家分享一种小董个人比较喜好的做法，这样炒出来的青椒搭配着鸡蛋的鲜香，真的是非常的好吃，喜欢的朋友可以试着在家做一下。
　　【青椒炒鸡蛋】
　　食材：线椒，小米辣，鸡蛋，
　　【具体制作方法】:
　　第一：处理食材
　　我们先将准备好的食材清洗干净，然后将线椒去头，切圈备用，再切几个小米辣，葱切成片备用
　　第二：打散鸡蛋
　　在碗中打入3个笨鸡蛋，用筷子打散，放入半勺盐，胡椒粉调味，最后再加入适量的温水，然后将处理好的线椒小米辣放入打好的鸡蛋液中，搅拌均匀备用
　　第三：烹饪食材
　　锅中倒入适量的油，油热之后放入切好的葱花炒香，然后倒入搅拌好的鸡蛋液，中小火慢慢煎，先不要翻炒，然后等蛋液凝固后，再翻炒均匀，转大火快速翻炒，将鸡蛋炒熟就可以出锅装盘了
　　好了，这样一道简单又易做的青椒炒鸡蛋就做好了，开胃又下饭的家常菜，看着就让人流口水
　　——【青椒炒鸡蛋之＂内容之你问我答＂】——
　　1、做青椒炒鸡蛋应该使用什么样的青椒？
　　答：青椒炒鸡蛋一般按照个人口味使用适合的青椒，小董个人比较喜欢吃辣，所以用的是线椒，如果用大的青椒的话建议切成片状，然后先炒鸡蛋再炒青椒，这样炒出来的菜色香味俱全。
　　2、鸡蛋液中为什么要加温水，能不能加凉水？
　　答：鸡蛋液中加入适量的温水，这样炒出来的鸡蛋比较蓬松，吃着更嫩，加凉水达不到这样的效果，所以建议加入适量的温水，但是加入的温水温度不能过高，否则会破坏鸡蛋液。
　　【青椒炒鸡蛋之烹饪小技巧】：
　　1）线椒比较辣，我们切的时候可以戴一个手套，这样更加的安全
　　2）炒线椒鸡蛋时，先将鸡蛋液倒入锅中小火慢慢煎一会儿，等蛋液定型之后再翻动，然后转大火快速翻炒，这样吃起来口感鲜嫩，非常好吃
　　大家在做青椒炒鸡蛋时是先炒鸡蛋还是先炒青椒呢？欢迎大家在评论区留言讨论，感谢大家的关注与支持！
　　青椒炒蛋这道菜，到底是先炒蛋还是先炒青椒呢？这要看人的口味习惯，和所用的是什么样青椒来分析。
　　一般北方和沿海怕辣的都用肉质较厚且不辣的菜椒。一般把鸡蛋打散加盐味煎一下装出，再把辣椒放点盐味煸七成熟，再放入煎好的鸡蛋一起略炒即成。
　　也有直接放鸡蛋和辣椒一起煎炒的。前提是这些辣椒都不辣。
　　口味吃的辣的，用的辣椒都是肉薄火辣型的。通常要把辣椒先煸熟，鸡蛋煎好，在和在一起炒。也可把切碎的辣椒煸熟，和在打散的鸡蛋里面，一起煎炒。
　　无论是用哪种方法，均须符合营养卫生，适合自已口味就行。
　　你好！我是楚香村，一个爱生活爱美食的宝妈！
　　青椒炒鸡蛋，一道非常下饭的快手家常菜。青椒炒鸡蛋色彩鲜亮，鲜香下饭，因此经常出现在我们餐桌上。青椒炒鸡蛋，也是一道非常有营养的菜品，鸡蛋的营养就不需要多说了，青椒有着解热镇痛，帮助消化，降脂减肥的功效，青椒还有一个不得不说的功效就是增加食欲，可以说只要有辣味的食物都很下饭。
　　青椒炒鸡蛋先炒青椒还是先炒鸡蛋？我觉得在家中制作这个菜品，不管先炒那个，其实到最后得到的还是同一个菜品，口感上没太大区别，甚至是无法区分。如果为了突出辣椒和鸡蛋的色泽，可以先把鸡蛋炒好盛出，在把辣椒下锅，大火快速的翻炒，不要小火慢炒，导致辣椒变黄软榻，从而影响整个菜品的色泽。如果先把辣椒炒断生盛出，再来炒鸡蛋，辣椒放置的这个过程中有可能会变黄，这样以来也影响菜品。这道菜品讲究鸡蛋要嫩，不能炒的太老，在打散鸡蛋液时可以加入少许的盐和温水，搅打至盐完全融化，再倒入锅中翻炒。
　　如果觉得煎炒过的鸡蛋过于油腻，那我在给大家分享一道青椒炒鸡蛋的做法，鸡蛋不需要先煎炒过，具体做法如下：把青椒洗净切小丁，鸡蛋打入碗中搅散，蒜切末。锅中加油倒入蒜末和辣椒丁翻炒片刻，倒入鸡蛋液，等鸡蛋液稍为凝固时开始翻动，让鸡蛋液包裹住青椒，然后撒上适量盐，胡椒粉和生抽，翻炒均匀即可。
　　我们总是留恋家的味道，最喜欢妈妈做的菜。就是因为每个家庭做菜都有不同的习惯，有自己独特的做法，做出的味道也有所不同。
　　大家好，我是第一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常菜供大家参考。
　　青椒炒鸡蛋这是家家都喜欢吃的再普通不过一道家常菜，很多人在炒的时候，不是青椒有夹生，就是鸡蛋没有裹在青椒上。
　　炒鸡蛋时就多这一步，鸡蛋不会炒老，青椒还能快熟。
　　青线椒一把，清洗干净以后，先去掉青线椒根不要，斜切成辣椒圈，放在盘中。
　　准备4个鸡蛋，打入碗内。
　　鸡蛋碗中加入食盐1克，加入一点水淀粉，用筷子快速打散，加一点水淀粉鸡蛋吃起来口感嫩还滑，炒的时候还不容易老。
　　锅里加水，水温在90度左右，倒入线椒圈，焯水20秒捞出，捞出控干水分。线椒焯一下水在烹饪的过程中不但好保持生熟一致，还能去除线椒的辣味，焯水出来的青线椒没那么辣。
　　把线椒和鸡蛋倒在一起，加入鸡精1克，十三香1克，然后搅匀。
　　锅里加入少许油，把油烧至七成热，也就是热油开始冒烟时，倒入鸡蛋翻炒。
　　鸡蛋遇热油快速凝固，然后翻过来煎另一面，就这样，鸡蛋就能充分的裹在青椒上，而青椒也不会夹生。
　　是不是特别简单，只需要把青线椒简单的炒一下水，不但能减少线椒的辣味，线椒还不会夹生，鸡蛋还嫩滑好吃，到这里，简单家常的青椒炒鸡蛋就做好了，喜欢这个方法的可以试试哟。
　　我是阿飞，感谢大家对第一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注。
　　大家好，我是你们的罗小厨。＂青椒炒鸡蛋＂是一道简单美味的家常菜。
　　爱吃炒鸡蛋的我从来不会纠结先炒青椒还是鸡蛋。因为只要掌握了关键，怎么炒都好吃。给你介绍两种＂青椒炒鸡蛋＂的方法，重点来了记笔记！！食材：青椒、鸡蛋、葱姜、盐、生抽一：先炒鸡蛋，再炒青椒 ①起锅烧油，油热下打散的鸡蛋液小火翻炒均匀，两面金黄盛出备用。②锅留底油，加入青椒，葱姜，大火翻炒。③加入刚炒好的鸡蛋，加盐，生抽翻炒均匀出锅。这样做鸡蛋和青椒的味道分开，鸡蛋更加的香，青椒能炒熟一些。（青椒和鸡蛋顺序调过来一样好吃！）青椒，鸡蛋一起炒 ①鸡蛋打散，青椒、姜切碎加入鸡蛋液中，加盐，鸡精，胡椒粉调味。用筷子搅拌混合均匀。②起锅烧油，油热下青椒蛋液，开小火用勺子缓缓推动，一面金黄后翻面煎至两面金黄。③加点生抽，撒上性感的葱花，出锅。这样做鸡蛋的蛋香味和青椒的清香味充分融合。特别的下饭，鸡蛋也更加的松软。一口下去有鸡蛋也有青椒，巴适。（个人比较喜欢这种做法）总结
　　青椒炒鸡蛋特别家常也特别美味。对于做菜我认为是放松心情的好方法，不用过于纠结面面俱到，有时候加一点自己的创新创意，说不定还能做出特别的美味。希望题主和朋友们满意我的回答。谢谢！
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　　青椒炒鸡蛋，青椒富含维生素，鸡蛋富含蛋白质。两者的结合不光可以下饭，还能很好的补充营养。这道菜制作的方法很多种，不过一定要注意，问题是炒鸡蛋，而不是摊鸡蛋，如果是摊鸡蛋，那就不会分放入鸡蛋的前后顺序了。
　　我来分享一下我制作青椒炒鸡蛋的做法吧，来给你一个启发，也许会对你有所帮助。
　　准备青椒切丝或者切条都可以，鸡蛋打散备用，切葱花和姜丝备用。
　　鸡蛋加入料酒，少许盐，先放入锅中炒熟。
　　把炒好的鸡蛋倒出来
　　锅中再放入底油，下入葱花和姜丝，还有切好的青椒，简单的炒一下后放入料酒，盐，鸡精。翻炒均匀。
　　翻炒均匀后，下入前面提前炒好的鸡蛋，把鸡蛋和尖椒一起炒均匀，就可以出锅了。
　　鸡蛋炒青椒，非常简单的一道家常菜。为什么要先把鸡蛋炒熟，然后再次炒青椒，然后再下入鸡蛋呢。青椒不适合长时间的加热，如果是先放青椒再放入鸡蛋，就会出现加热时间过长的问题，青椒会有一种烂青椒的味道，所以，一定要用这种分开熟制的方法来制作。
　　青椒炒鸡蛋，先炒鸡蛋，再炒青椒再放入鸡蛋混合炒熟，大功告成。
　　青椒炒鸡蛋无论从色泽口味还是营养的角度，都需要先炒鸡蛋，这样才能做到两全其美，原因呢？我分析给大家看看！1、青椒中含有丰富的维生素C，先炒容易氧化更多。
　　青椒是蔬菜中维生素C含最高的那一类，每百克青椒中维生素C高达72毫克，是橙子、西红柿的3倍左右，甚至比号称高维生素C的苦瓜还要高出约10毫克，都是维生素C尤其怕热，先炒青椒之后即使盛出来放到一边，它也在继续蓄热而造成维生素C的氧化。2、先炒青椒再炒鸡蛋，鸡蛋容易粘锅变味或散碎。
　　先炒青椒再炒鸡蛋，除非你接着多放油，否则鸡蛋太容易粘锅了，不仅让鸡蛋味道不纯正，而且还容易碎。而反过来先炒鸡蛋后炒青椒则不会出现类似问题。3、有一种青椒炒鸡蛋的方法既省油又方便，您只需要一个不粘煎锅。
　　这种做法尤其适合用平底的不粘煎锅来做。青椒切成丝或者细条，葱蒜片备用；锅里面放油先把鸡蛋慢慢推炒、炒熟，然后用铲子推到锅的一侧；锅稍微倾斜一下，从鸡蛋里面沥出油来煸炒葱蒜片出香味，放入青椒丝中火炒至断生，调味后将青椒和鸡蛋混合，烹1汤匙热水，让鸡蛋和青椒更加水嫩和滋润，即可出锅。
　　第三种做法不用换手，而且还能节省油，因为炒散鸡蛋的话会多吸附40%以上的油脂，不仅容易腻而且还增加了好多的热量，所以建议用最后一个办法炒青椒鸡蛋。
　　青椒鸡蛋是非常好的一种搭配，鸡蛋富含蛋白质、维生素A、卵磷脂、核黄素等营养，但却不含膳食纤维、维生素C，所以二者互相弥补不足，可谓均衡饮食！
　　青椒炒鸡蛋应该如何炒，其实有好几种方法：
　　一是先把鸡蛋炒熟了盛起来后再炒青椒，青椒炒熟后不要起锅，把已炒熟的鸡蛋倒到锅里再炒几铲就行了，让青椒和鸡蛋炒匀了就起锅。
　　二是先把青椒炒熟了盛起来后再炒鸡蛋，鸡蛋炒熟后不要起锅，把已炒熟的青椒倒到锅里再炒几铲就行了，让鸡蛋和青椒炒匀了就起锅。
　　三是青椒和鸡蛋可以同时下锅炒。这种做法要把青椒切小一点，把鸡蛋打到碗里，再把已切成小片的青椒放到打有鸡蛋的碗里，用筷子把鸡蛋和青椒打碎打匀后放到锅里炒就行了，炒时锅里要多放点油，炒熟了起锅就行了。
　　现在随着生活会水平的提高，人们越来越注重饮食和养生了，即使一盘普通的家常菜，都要注意它的搭配和做法，这是对养生健康的要求，也是对自己的负责。就像我最常见的青椒炒鸡蛋 。z这道菜几乎每家都吃过做过，也是家常菜中最受欢迎的菜吧。我作为美食达人来说，做法都不一定相同，特别是网络里面，有人说大厨教的方法，要这么做，先炒鸡蛋，有的说，老人教的方法，要先炒青椒，有的说，可以一起炒，到底是是先炒鸡蛋？还是先炒青椒，众说纷纭，各有各的道理，可是这样的争论就把一些小伙伴们，弄得糊涂了，到底该听谁的？特别是厨房新手们，更是纠结了，今天就来分享一下这些具体做法吧。
　　青椒的营养 ，青椒性热，有温中散寒，开胃消食的功效。青椒属于茄科。和红色辣椒统称为辣椒。它的别名有很多，大椒、灯笼椒、柿子椒都是它的名字，因能结甜味浆果，又被叫做甜椒、菜椒等，不同的地方叫法都不一样。所以，青椒并不是我们经常的那种辣椒。它不辣而且形状都不一样，并且真的有淡淡的甜味。它在山西、山东、内蒙、吉林、黑龙江等地都有大面积种植，并且是出口的优良品种。
　　鸡蛋的营养，鸡蛋是我们最常见的蛋类，由于更好存放，所以几乎成了我们生活不可缺少的一部分，它的做法也是多种多样，煎、炒、烹炸、炖、煮、烤皆可以。一公斤大约50克，可含的蛋白质6-7克，脂肪5-6克。鸡蛋中蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、好吸收，利用率高达98%以上，可以说鸡蛋营养价值高的让人无法拒绝。
　　青椒炒鸡蛋先炒青椒还是先炒鸡蛋？ 个人作为美食达人，这个问题我从不纠结， 我一直认为，这道菜不管是先鸡蛋，还是先炒青椒？这道菜的味道基本没多大变化，其实到最后得到的还是同一个菜品，口感上没太大区别，甚至是无法区分。问题区别的是鸡蛋和青椒的颜色，先炒哪种颜色就会不太一样。所以，真的不需要纠结到底先炒哪种，具体要自己是想要鸡蛋好看，还是想要青椒好看，还是两种都需要好看，今天我就分享这道菜的三种做法吧。
　　第一种先炒青椒 ，这种做法，是首先把青椒洗净切丝或者块，再把鸡蛋打散加少许白糖和清水，有的说可以加可以加鸡蛋白醋，这样可以把鸡蛋炒的蓬松又嫩，热锅凉油，油烧到7成，下青椒炒出辣味，直接炒到青椒稍微变软，加蛋液，煎到稍微定型，在用锅铲翻炒均匀，最好鸡蛋和青椒块沾在一起最好了，快速加盐翻炒均匀出锅就好了，这种炒法比较简单，适合新手操作，注意一点，鸡蛋液下去以后，掌握好火候就行了。
　　第二种先鸡蛋 ，这种做法，是要先把鸡蛋，打散搅拌均匀，加少许清水，也一定要把鸡蛋液和清水搅拌均匀融合，青椒洗净切丝，热锅凉油，烧到7成热，下鸡蛋液，煎到定型，在用锅铲翻炒成小块捞起，再次下油烧热，加青椒翻炒出辣味，加盐翻炒均匀，加炒好鸡蛋块，翻炒均匀即可出锅了，这样先加盐，因为鸡蛋太易吸盐了，这样做鸡蛋不会很咸。
　　第三种鸡蛋青椒一起炒， 这种做法特别的简单好做，先把鸡蛋打散搅拌均匀，加少许的白糖搅拌均匀，再把青椒洗净切丁，加到鸡蛋液里搅拌均匀，加盐再次拌均匀，因为青椒易出水分，鸡蛋液就不要加清水搅拌了，热锅凉油，油烧到8成热，鸡蛋青椒液，煎到稍微定型，用筷子不停的来回左右搅拌，这样鸡蛋和青椒就沾在一样，直接炒到鸡蛋成小丁丁以后，出锅就可以了，这种做法不易久炒，看到鸡蛋液定型，陈丁丁就可以捞起了，这样鲜嫩又好看好吃。
　　可可的小贴士
　　1、青椒不可就炒，断生即可
　　2、煎鸡蛋液不要太大火了，易糊而且易老
　　3、最好用植物油炒这道菜，这样鸡蛋的鲜美味道就可以体现出来了
　　4、鸡蛋和青椒一起炒的话，一定要鸡蛋液定型才能用筷子和锅铲翻炒，这样好看
　　我是头条号天山可可，美食达人，擅长新疆菜，每天更新不同的新疆美食和风土人情，记得关注我哟！