你到成都是否吃过大街小巷的红糖糍粑?做法非常简单看了你也会
你是否到过成都?是否在成都的一个小巷子里尝到过回味无穷的美食,也许有一种就是红糖糍粑
下面为大家介绍红糖糍粑的做法:
准备食材:
糯米500g 红糖200g
黄豆粉50g 食用油适量
鸡蛋一个
1. 把糯米先用温水浸泡10小时左右时间,洗净后放入蒸锅或高压锅中蒸,蒸锅中水开后要蒸30-60分钟,视浸泡的时间而定,高压锅只需要15分钟左右时间。
蒸之前的糯米
2. 把蒸好的糯米趁热放入石臼中,不停的捣。家里没有石臼也没关系,可以用不锈钢碗盆代替,用擀面杖捣,我就是这样的。趁着糯米的热度,把糍粑捣成泥状。
蒸好的糯米
捣糯米
3. 糯米捣成泥状后这时就可以裹上黄豆粉、白糖之类的东西开吃了。但是我们是做红糖糍粑,那么还需要下面步骤。
准备一个空盘或其他容器,盘底抹上油,把捣好的糯米盛在盘子里,用手把糯米泥抹平,或者用棍子拍打,使糯米泥紧实、平整。
4. 然后盖上保鲜膜把糍粑放入冰箱冷冻,冷冻到能切条的硬度,拿出来成条状。剩余的装袋后放入冰箱冷冻即可保存。
糍粑切条
5. 把块状红糖切碎,锅里加入少量清水,烧开后把红糖倒入锅中,把红糖炒化,熬到有浓密气泡时即可盛在碗中备用。加水的目的是为了让炒化的红糖不凝固。也可以直接用市场上袋装的红糖浆。
熬制的红糖
6. 准备干黄豆,锅里烧干水份后倒入锅中,小火慢慢炒,炒至香脆时关火,待凉后用料理机打细成黄豆粉。黄豆粉市场上也有售。
炒黄豆
黄豆磨成粉后
7. 准备一个鸡蛋打散后把糍粑条在蛋液中裹一下。裹蛋液的目的可以让糍粑在炸制的过程中不爆,同时还能避免糍粑炸制后变软。裹蛋液不必提前裹,在第8步中,锅里加入食用油后下锅前裹就行。
糍粑条裹蛋液
8. 锅中烧干水份后倒入食用油,烧至五六成热,炸糍粑火候要底一点,把裹好蛋液的糍粑放入油锅中。少量下锅,开始不要用筷子翻动,因为刚下锅会粘连。等炸出边沿变色起硬壳时用筷子翻动,炸到微金黄捞出沥油。
油锅中炸制的糍粑
9. 把炸好的糍粑摆盘,在糍粑上面淋上适量的红糖浆,再撒上少量的黄豆粉。一份香甜软糯的红糖糍粑就做好了。
红糖糍粑成品
红糖糍粑成品
大家看是不是很简单呀
今天的红糖糍粑文字版就分享到这里
明天为大家分享我做红糖糍粑的视频
欢迎大家关注~评论~点赞哟~
清蒸鲈鱼怎样做才美味?教你这样做,鲜嫩美味又营养,没腥味大家好,这里是小曦美食。鱼是我们平时吃的很多的一种肉类,鱼肉清淡营养鲜嫩美味,是补钙补脑很好的选择,尤其是对老年人和小孩来说,鱼肉吃起来不困难还能补充营养,好处是非常多的。说到鱼,
寒冬腊月,无论贫富,别忘吃这道菜,荤素又解馋,广东人特爱吃寒冬是今年冬天的特征之一,冬天的气温很低,平常很多人喜欢吃热乎乎的美味佳肴,除了吃热腾腾的火锅,一定别错过吃这道广东特色菜青椒土豆片炒腊肠,腊肠是全国人腊月制作的美食,上锅蒸一蒸就
福鼎是福建省经济发展速度前三的县级市,你知道哪些福鼎的美食?福鼎市是福建省的县级市,由宁德市代管,其境内矿产资源和水能资源丰富,是福建省经济发展速度较快的县级市之一。除了强劲的经济发展外,福鼎的许多美食小吃也是远近闻名,下面给大家分享一下到
家常红烧肉怎么做?食品用料主料猪肋条肉(五花肉)(1000克)调料大葱(50克)姜(30克)八角(5克)香叶桂皮各(5克)花生油(80克)酱油(5克)白砂糖(20克)盐(5克)味精(2克)流程一将肉
怎样腌制酸黄瓜呢?我家腌制酸黄瓜的方法是,鲜嫩黄瓜3斤,洗净切成条形,过一下开水捞出冲凉,沥干水分,放进容器里,根据自己的口味放白糖,水塔陈醋,食用盐,鲜姜片,大蒜,一个红辣椒,喜欢吃果香味的可以放
请问一下哈尔滨红肠该怎么吃?张嘴,红肠放嘴里,嚼,咽。作为一个土生土长的哈尔滨人,吃红肠已有四十几年的历史了。主要的吃法是直接吃,切成片或整根拿着吃。也听说有的家把红肠切成片炒菜吃,我家只是红肠放的时间长了才
芝麻馅怎么制作才流沙?芝麻馅香味浓郁,香甜可口,营养丰富又好吃,芝麻馅用来做馅饼汤圆包子等都非常的好吃,想要做出来的芝麻馅流沙做馅的时候加入猪肉或者黄油,比例掌握好,这样做出来的芝麻馅喷香流沙,香甜可口
川湘菜培训班中餐厨师培训班北京唐人美食培训学校川湘菜培训班中餐厨师培训班川菜起源于四川重庆,以麻辣鲜香为特色。川菜原料多选山珍江鲜野蔬和畜禽。善用小炒干煸干烧和泡烩等烹调法。以味闻名,味型较多,富于变化,以鱼香红油怪味麻辣较为
年夜饭是家里动手做着吃,还是酒店里定,哪个更有年味?每年,年夜饭自己做,很早就忙起,做自己最喜欢的菜,一家人开开心心,围座在一起,显得年味的气芬,以前年夜还给放烟花爆竹,显得更有年味的气芬,现在竟至也不给放,因为城区不允许,我最喜欢
油条详细从不会到会1。将面粉放入一盆中,加入油条膨松剂盐白糖,拌匀2。将水加到面粉中,用手指轻拌3。拌成小条或小块状后开始和面,折叠法用拳头揣面5分钟(面团太粘的话,手掌抹油)4。面和好后,表层抹一
小寒节气,天越冷这菜越要多吃,驱寒气又暖胃,用来包饺子太香了莫愁厨路无知己,谁人不识小面姨。大家好,我是小面姨。今天小面姨给大家分享一道猪油渣饺子的做法。最近这段时间,我们这里的人已经开始准备年货了,断断续续把该准备的东西一步步准备到位,以