开在美食城里的抖音爆款
　　10元一个，量大管饱
　　不过吃的时候要注意
　　只能从上吃到下
　　推荐单品
　　阜阳卷馍、皖北烫面
　　预估人均
　　10元左右
　　新仔经常在抖音上看到这种小吃、定位基本都是安徽等城市、不过现在北京也有啦！
　　卷馍在阜阳当地早期称之为粉子馍，也称阜阳春卷。起源于明朝，相传是在明太祖朱元璋和沈万三落泊时所吃，两人因此而桃园结义。
　　这家小店开在西单明珠八楼的美食城里，摊位不大，在靠近商厦南门的电梯上来就能看到啦。
　　最引人注目的就是这个在操作台上的大锅，里面炖着鸡柳、卤蛋、面筋和把子肉等，都是可以加到馍里的，价格在2到7元不等。
　　他家最特别的要数这种卷馍了，薄薄一张却很有韧性，新仔觉得有点像平常吃的凉皮。但据阿姨说，凉皮是蒸的，这种卷馍是一张张煎出来的。每天四点就需要起床制作了，制作很辛苦的。
　　【素卷馍】是10元一份、里面会放豆芽和卤过的面筋等。
　　如果想吃荤的，可以尝试下他家的把子肉，五花肉的皮是炸过的，经过卤汁熬煮，几乎不会感到太油腻。
　　选好的配菜都要在锅里再浸一遍卤汁，据说这样可以让饼皮变得更有滋味。
　　阿姨的制作速度相当的快，三张馍打底，再放入在拌好的配菜，快速卷成圆锥形就可以吃了。
　　完整的卷馍最厚实的地方有女生拳头那么大，新仔觉得女生一个人可能吃不下。
　　吃时一定要从上往下一点点咬，里面的面筋、豆芽海带会越吃越多~（如果从别的地方咬开到话，馍会整个散掉）
　　需要耐心等待的皖北烫面
　　除了卷馍，他家还有各种粥类和【皖北烫面】，烫面是淮北地区的特色面食，不过这种烫面目前店里只有一位阿姨会做，所以出品可能会稍慢。看起来有点像粉丝，不过吃起来比粉丝顺滑很多，面条间没有粘连感，新仔觉得还是值得等待的。
　　正常卷馍里是不放醋的，如果想加，要提前跟阿姨说哦。
　　店名：安徽阜阳卷馍
　　地址：西单北大街130号西单明珠8层
　　营业时间：上午10:00-晚上22:00

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