夏天,儿子最馋排骨这个做法,加料焖上一锅,真香呀,营养不上火
夏天,儿子最馋排骨这个做法,营养不上火,加料焖上一锅,真香呀。三伏天将至,气候也越来越闷热了,大热天就适合吃一些清淡解暑的开胃菜。但对于无肉不欢的人来说,不管多热,每一餐都少不了肉菜的身影,当然也是要荤素搭配着吃才更健康。我们家小朋友就特别爱吃肉菜,最近还迷上了我做的排骨,排骨虽然贵了点,但鲜香有嚼劲,肥而不腻,而且营养价值也很丰富,除含蛋白质、脂肪、,还含有大量磷酸钙、骨粘蛋白等,对幼儿和老人提供钙质有一定的帮助,家人爱喝又营养美味,贵点也是值得的。
排骨的吃法也有很多,煎、炸、焖、炖、煲汤等等,每一种做法都各有风味。夏天吃排骨、蒸和煲汤是不错的选择,偶尔也可以试试糖醋、酸甜排骨的吃法,因为天气热了,酸酸甜甜的菜肴更能让人食欲大开。我们家小朋友最近爱上吃我做的:话梅排骨,话梅酸甜的口感,搭配上鲜香的排骨一起焖,也是独具风味,酸甜开胃,还带有话梅独特的香味还解油腻,夏天,我隔三岔五做一盘,每回上桌都不够吃。
这道话梅排骨的做法也非常简单,排骨切块洗净焯水一下,先炒个糖色再加入配料一起炒香,加入清水和话梅一起焖至熟透,然后大火把汤汁收至浓稠。这样做出来的话梅排骨色泽红亮诱人,口味酸甜鲜香,非常适合夏天吃。夏天这肉多给孩子吃,天越热吃越香,比吃牛羊肉强,孩子常吃提高免疫。以下是详细做法:
【话梅排骨】
准备食材:排骨一斤、话梅5颗、生姜和葱适量。
准备配料:油盐适量、3勺生抽、1勺醋、1勺老抽、适量的冰糖、料酒少许。
详细做法:
1、排骨切块洗净、生姜洗净切片、葱洗净待用。
2、锅里加入适量的清水,将排骨冷水下锅焯水,加入少许的生姜片、葱和少许料酒一起焯水,捞起冲洗干净沥干水分待用。
3、热锅凉油,将冰糖下锅小火炒出糖色来,
4、加入焯水好的排骨下锅一同翻炒均匀。
5、加入没过排骨的水,3勺生抽、1勺醋、1勺老抽。一起拌匀上色提鲜。
6、再加入话梅和姜片下锅一同焖熟,大火煮开转中火,盖上锅盖焖30分钟,最后下少许盐拌匀即可。
出锅装盘即可上桌享用,这样一道家常版的:话梅焖排骨就做好啦,这样焖出来的排骨鲜香入味,还带有话梅的酸甜和独特的口感,风味独特,酸甜鲜香,开胃好吃又下饭,炎热的夏天吃它再合适不过了,我们家小朋友超级爱吃这道菜,每回做一盘上桌不够吃,大人孩子都很喜欢,天越热吃越香。简单营养美味的做法分享给你,喜欢可以收藏试试哦。
Lily美食谈烹饪小贴士:
1、排骨提前焯水一下去掉血水,加入少许的生姜葱和料酒一起,可以去腥增香。
2、想要排骨的色泽看起来更红亮诱人,需要先炒糖色,加入配料一起炒香。
3、杨梅本身带有酸甜的风味,非常开胃。大家也可以换成自己喜欢的配料搭配。
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