＂头伏饺子二伏面＂，这是我们从古至今流传下来的说法。今天是三伏天的初伏，有着吃饺子的说法。 下面就分享了6种饺子的做法，不同的做法，不同的食材，都是适合夏天吃的，下面就一起来看看吧。 蒸饺 1、花型蒸饺 〖 食材清单 〗 猪肉适量、紫甘蓝1个、生姜适量、盐1勺、鸡精1勺、胡椒粉半勺、生抽2勺、香油1勺、葱花适量、食用油30克、小麦淀粉200克、土豆淀粉100克、柠檬汁几滴 〖 制作步骤 〗 1、先来打肉馅儿，加几片生姜去腥，打好以后倒入碗中调味儿，一勺盐、一勺鸡精、半勺胡椒粉、两勺生抽、一勺香油、一把葱花、30克食用油，搅打上劲儿后备用； 2、另准备一个碗，小麦淀粉200克、土豆淀粉100克，拌匀后先放一旁； 3、紫甘蓝洗净后对半切开，切成条后加水来煮，慢慢地紫甘蓝的颜色就煮出来了，锅里煮开以后关火，然后过滤倒入碗中； 4、挤上几滴柠檬汁搅拌搅拌，颜色瞬间就变成了好看的红色，这个其实是因为紫甘蓝遇酸会变红，遇碱会变绿的缘故； 5、然后趁热倒入刚刚混合好的淀粉里面，边加边搅拌，没有干粉后上手揉面，先揉成一个软硬适中的面团儿，盖上醒30分钟； 6、30分钟以后取出来搓长条，然后分成小面剂子，先滚圆再擀开，饺子皮大小就行，中间来一勺馅儿，先捏出五个角，再用两个手指往上推出花边，最后整理一下花型； 7、全部做好后水开上锅蒸，大火15分钟就能完全熟透。晶莹剔透的高颜值就不用多说了，主要是口感还超级的Q弹爽滑，果然是内外兼修，好看又好吃，这个水晶蒸饺应该是饺子里面的高配版了！ 2、水晶虾饺 〖 食材清单 〗 澄粉100克 玉米淀粉50克 开水150克 玉米油适量 虾10只 马蹄3个 胡萝卜半根 葱 料酒 黑胡椒粉 盐 〖 制作步骤 〗 1、取4只虾切粒，加入料酒，黑胡椒粉，盐，搅拌均匀，腌制一会儿。 2、3个马蹄和半根胡萝卜都分别切碎。 3、拿6只虾剁成泥，然后和切好的马蹄、胡萝卜装到一起，加入黑胡椒粉，盐，油，搅拌均匀。然后将腌制好4只虾粒也加进来拌匀。 4、碗中加入100克澄粉、50克玉米淀粉，然后用150克开水和面，迅速搅拌成絮状，揉成团。 5、加油揉继续揉光滑，然后搓成长条后分成小剂子。然后先搓圆，再摁扁。 6、开始擀面皮，左手擀面杖一边推，右手面团一边转，擀薄后放入一勺馅料，接着自由发挥包起来就行了。 7、擀一个包一个，包好后表面刷层油锁住水分。 8、先烧开水，水开后虾饺上锅，大火蒸6分钟就熟了。出锅就是晶莹剔透的虾饺了，好看又好吃。 水饺 1、香菇猪肉馅儿 » 食材清单 « 面团：中筋面粉500克 盐3克 鸡蛋2个 馅料：香菇适量 五花肉1斤 生姜3片 生抽1勺 老抽半勺 蚝油1勺 鸡精1勺 鸡蛋2个 盐1勺 胡椒粉1勺 葱花适量 香油1勺 » 制作步骤 « 1、首先将香菇加水泡软，开始和面，500克中筋面粉、3克盐、2个鸡蛋清，拌匀后再加水。盐和蛋清都可以增加面粉的筋性，但如果直接改用高筋面粉的话，手工揉面会比较费劲儿； 2、做饺子皮的的面团儿要偏硬一点，我这里500克面粉是用了200克清水和2个蛋清，面团儿偏硬会不太好揉，基本的揉成一个团儿后盖上先醒10分钟； 3、醒发10分钟的面团已经明显变软，再次揉面就可以揉光滑了，盖上继续醒面1个小时。接着我们就可以来准备馅儿了，五花肉1斤，去皮后切小块儿，放入绞肉机中，加3片生姜绞成肉泥，先倒出来放在一旁备用； 4、香菇也泡好了，挤干水分后也用绞肉机打成小颗粒，注意不要绞得太细，太细口感反而不好，像这样就差不多了； 5、起锅热油，下香菇翻炒一分钟，香菇炒一炒后味道更香，开始调味儿，1勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、1勺鸡精，翻炒均匀后关火晾凉待用； 6、给肉馅儿里面打入2个鸡蛋，再加1勺盐和1勺胡椒粉，朝着一个方向搅打均匀； 7、把放凉的香菇加进来，加入一把葱花、1勺香油拌匀；香喷喷的肉馅儿就调好了； 8、面团儿也醒好了，取出来移到砧板上继续揉一揉，这时候的面团儿是很柔软的，先搓小长条，再分成小剂子； 9、饺子皮擀之前，将切口朝上压一下，接着就是擀饺子皮了，左右配合转圈擀是最快速简单的方法； 10、现在包饺子，中间放一勺馅儿，先两边捏合，然后双手从两边往中间用力一挤，大肚饺子的形状就出来了，我特喜欢这种包法，顺手得非常快； 11、水开下饺子煮，轻轻地拨动一下底部避免粘锅，煮饺子还是老方法，水开后加三次冷水，看到饺子煮飘起来了，圆鼓鼓的就可以出锅了。 饺子就做好了，吃到嘴里外皮筋道嫩滑，一口咬下去馅儿肉质鲜香，简直是太美味了！热腾腾的饺子上桌，蘸上蒜醋，就着小酒，驱寒送暖，再盛上一碗热腾腾的饺子汤，满口都是家的味道！ 2、鲅鱼韭菜馅儿 〖 食材清单 〗大葱、姜片、花椒、鲅鱼、小块肥肉、一大勺花生油、一个蛋清、半斤韭菜、饺子皮 〖 制作步骤 〗 1、先来切点大葱和姜片，装到碗里面了再来一把花椒； 2、今天做鲅鱼饺子，我们先来处理鲅鱼，鲅鱼开膛破肚后去腮去内脏，然后用清水多洗几遍 ，现在我们来片鱼，从鱼背开始一分为二，两边的鱼肉就出来了，只剩下一根大鱼刺了； 3、这个鲅鱼的鱼肉是最好片下来的，全部片好后我们把鱼肉从鱼皮上刮下来，如果不小心把鱼刺也刮下来了，挑出来就行，鱼皮是比较腥的，一定要刮下来后再剁碎鱼肉，这时候鲅鱼肉就处理好了，我们给它先放一旁； 4、再来切一小块儿肥肉，切成小丁就行，肥肉主要的作用是去腥，强烈建议要加。这时候的花椒水也泡好了，我们先给它过滤一下； 5、接着就给鱼肉里面打花椒水，少量多次地加，每次加一点点，然后顺时针开始搅拌，花椒水被吸收进去后再继续加，这一碗花椒水我们是都要打进去的； 6、全部加完后把肥肉加进去，再来一大勺的花生油一起拌匀，最后再加一个蛋清继续朝着一个方向搅拌上劲儿，搅拌好的馅儿立在筷子上不掉就可以了； 7、接着我们准备半斤韭菜提鲜，洗干净后晾干水份了再切碎，我们给它直接加到馅儿里面来然后简单的调个味儿，2勺盐、1勺胡椒粉、2勺香油，还是顺时针搅拌均匀，拌好后我们就可以来包饺子了； 8、这个我昨天买的饺子皮，有点干了，先给它边边上蘸点水，然后来一勺调好了馅儿，用自己喜欢的方法包起来就行，方形的饺子皮我就喜欢这样包，好看又简单，一斤饺子皮一会儿就全部包好了； 9、接着来煮饺子，水开下锅煮，煮到饺子都圆鼓鼓的浮了起来就熟了，捞出来装盘就可以开吃了，鲅鱼饺子吃的就是鲜，不用调汤汁了，沾点香醋就特别的好吃； 鱼肉汁水全部锁在面皮之中，一滴不漏，咬上一口鱼肉滑嫩，满满的汁水真的鲜到家了，丸子也煮好了，一人一碗也非常的鲜美！ 煎饺 1、柳叶煎饺 » 食材清单 « 饺子馅：虾仁儿200克、1勺盐、1大勺料酒、1勺淀粉、1斤猪肉、3片生姜、胡椒粉、鸡精、生抽、蚝油、料酒、香油、葱花，1个鸡蛋、韭菜 2斤饺子皮 » 制作步骤 « 1、先来调馅儿：虾仁儿200克、加1勺盐、1大勺料酒、1勺淀粉，抓拌均匀后腌制10分钟； 3、接着准备一斤猪肉，肥瘦28，清洗干净后先把猪皮割下来，然后改刀切小块儿，直接加到料理机中，再加3片生姜一起打成肉馅儿，盛出来后先装起来，然后加盐、胡椒粉、鸡精、生抽、蚝油、料酒、香油、葱花，再来一个鸡蛋，朝着一个方向搅打上劲儿后腌制10分钟； 4、再来准备一把韭菜，洗净后控干水分再切，不然韭菜容易出水，切好后也先用大碗装起来，然后加一大勺食用油拌一拌锁住水分； 5、虾仁儿也腌好了，倒出来加清水冲洗干净，然后沥干水分备用，肉馅儿腌好后倒入韭菜里面，虾仁也倒进来，朝着一个方向搅拌均匀后肉馅儿就调好了； 6、这是我昨天买的两斤饺子皮，边缘有点干就抹点清水，中间放上一勺馅儿后就可以开始包了 右手先捏住底部向前轻推，使面皮形成一个稍大一点的弧度，然后顺势一左一右捏起来，收尾处捏合就可以了，小巧可爱，也非常好包，我们的柳叶饺子生胚就做好了，吃不完的可以放冰箱冷冻保存，早上起来随吃随取，非常方便； 7、起锅热油，放入饺子，先用小火煎，煎到底部金黄酥脆后倒上半碗清水，然后盖上盖子中火收干汤汁； 9、这时候我们在碗里打一个鸡蛋，搅散后备用 锅里的汤汁完全收干后倒入蛋液，再撒点黑芝麻增香，蛋液凝固后撒点小葱花就可以出锅装盘了，香喷喷的抱蛋煎饺就做好了； 2、玫瑰花煎饺 1、一块儿五花肉我们先给它切成小块儿，然后加几片生姜打成肉馅儿，再来半根儿胡萝卜也打成小碎丁，打好后和肉装到一起，再来上一把小葱花和一把蒜末增香提味儿，两勺生抽、一勺蚝油、一勺香油、一勺盐、半勺糖，一点点的鸡精和胡椒粉，拌匀后就可以了； 2、今天不用和面，直接用饺子皮； 3、一张叠一张四张饺子皮横着铺在一起，中间放上肉馅儿，对折后卷起来，一个好看的玫瑰花造型就出来了，操作简单，颜值还高； 4、玫瑰花饺子也是同样的操作，不过玫瑰花饺子皮比较厚，可以多加点水焖10分钟，最后淋上蛋液，撒上黑芝麻和葱花，好看的抱蛋煎饺就可以出锅装盘了； 致力于用最简单的食材，为您分享最美味的佳肴和点心，我是蓉儿，每天为您分享一道美食，学着这样吃，让您的胃更健康！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢有您的支持！我们下期再见。
煮毛豆，不要直接下锅，试试这样做，毛豆鲜香入味，翠绿不发黄我的花样生活煮毛豆，不要直接下锅，试试这样做，毛豆鲜香入味，翠绿不发黄。大家好！我是酱酱。610月份都是毛豆上市的季节，趁孩子开学前给家人再煮一次毛豆。煮毛豆不要直接下锅，试试这样白玉菇怎么做最美味？厨师长教你烹饪技巧，鲜嫩爽滑，香辣入味今天和大家分享一道家常小炒线椒白玉菇的做法，简单一炒，鲜嫩爽滑，不放肉也很好吃，有喜欢的赶紧学一下。食材白玉菇线椒小米椒辅料大葱生姜调料食盐鸡粉线椒白玉菇鲜香滑嫩1。下面开始准备食炸鸡排，别只知道裹面包糠，水嫩腌制配方分享给你，口感嫩而不柴炸鸡排，别只知道裹面包糠，水嫩腌制配方分享给你，口感嫩而不柴！一些连锁店的炸鸡排，相信十有八九的人都吃过，巴掌大的鸡排，吃起来却鲜嫩无比，鸡胸肉做出了鸡腿肉的感觉，可是当我们自己回广东家庭版佛跳墙在我们一般人的印象中，最原始版的一种佛跳墙里面有鲍鱼，海参，鱼翅，裙边，干贝等等，基本上都是好料。第二种海鲜佛跳墙，有虾球，扇贝，大瑶柱，基本都是海鲜品种，第三种就是养生人士最爱的猪肚的清洗新鲜的猪肚买回来后先用清水反复里外冲洗两次，滤干水分后加入少量面粉小苏打，用力揉搓，里外翻面揉搓，揉洗5分钟左右后用清水冲洗干净，面上的油膜撕掉，猪肚冷水下锅，加3片左右姜，一根大4种发芽食物，没有毒素，口感不变差，营养还翻倍，扔掉就是浪费4种发芽食物，没有毒素，口感不变差，营养还翻倍，扔掉就是浪费各位读者朋友们大家好，感谢阅读我分享的美食文章，经验和大家一起共享，今天我要和大家分享的内容是4种发芽食物，没有毒素，口炒花甲前多加这一步，再也不担心有沙子很多人在外面烧烤摊与朋友畅饮时，点了一份花甲，谁知道一吃便是满嘴沙，影响了用餐体验，所以不如己买些花甲回来在家做，自己做得更干净，吃着也放心。而有些人不会处理花甲，炒好的花甲吃起来炸麻叶炸麻花炸虾片，花钱学的配方，免费给你，建议收藏备用面粉一直是北方的传统主食，蒸馒头包饺子烙饼做糕点，尤其到了面点师傅的手中，花样更是繁多，在安徽河南等地，流行一种炸麻叶的特色小吃，酥脆可口，清香可口，每到年关的时候，大人就会炸给孩皮蛋豆腐，非常好吃用料皮蛋四个内脂豆腐一盒葱蒜适量香菜一根小米椒适量红油2勺盐适量鸡精少许白糖少许蚝油适量生抽适量陈醋适量香油少许皮蛋豆腐，非常好吃的做法皮蛋一分为四豆腐改刀切块装盘备用小料葱蒜切末不放一滴水的韩式豆芽烤肉准备材料猪肉500g，豆芽400g，洋葱1个，蘑菇100g，大葱1根，苏子叶10张，蒜蒜瓣5个，红椒1个，香油1大勺，糖稀1大少，胡椒一点调料酱辣椒酱4大勺，酱油2大勺，料酒2大勺椒麻鸡怎么做？一说椒麻鸡，可能有一些朋友不怎么熟悉，其实椒麻鸡和口水鸡做法是类似的，只是后面调味比口水鸡味道更重。椒麻鸡吃起来麻辣爽口鲜香嫩滑，味道浓郁。这道菜对于喜欢吃麻辣口味的朋友来说，绝对