蚕豆有什么新吃法？

　　蚕豆有什么新吃法？把喜悦放入锅中炖煮，出锅前撒上一把期望与开心，喜欢用美食表达爱、相信付出爱是让自己幸福的最好方式，更多美食问答，请关注觅源良食，让我们给您答疑解惑！
　　蚕豆 ，给我留下美好味道的那一刻，是在绍兴，是它变成茴香豆的时候，偶尔尝鲜还行，如果常吃，在失去尝鲜的那个劲头后，其实味道也就如此；
　　之后，读大学的那几年，每当期末考试之前的那半个月，大家都在寝室复习备考，睡我上铺的室友，爱吃炒的蚕豆，酥脆的很，偶尔吃几颗炒蚕豆，也是能够提神的，所以那时也觉得非常美味；
　　说起用 蚕豆做的菜肴，我家的吃法比较单一，大约不超过5种做法，我记忆中吃的最多的做法是：蚕豆米炒鸡蛋、西红柿炒蚕豆，还有夏天我最爱吃的冬瓜蚕豆汆丸子汤 ，蚕豆米事先在锅中炒熟，之后放入丸子汤中，煮至粉粉的；
　　吃着汤中的肉丸和蚕豆米，那感觉特别幸福、满足，吃蚕豆米是那种欲罢不能的感受，很难停的下来，不将汤锅中的蚕豆米全部消灭，是不会罢休的；
　　题主问， 蚕豆有什么新吃法？不知道我喜欢的这道冬瓜蚕豆米汆丸子汤，是否算的上新吃法？不过，在我看来这不重要，只要大家能看到这篇问答、能够认同我的观点、喜欢上蚕豆的这种做法，那我就心满意足，得到大家肯定和认同，是让我比较振奋的事情，下面我们给大家简单的介绍一下冬瓜蚕豆汆丸子汤的做法：
　　1、吃蚕豆是件比较麻烦的事情，首先要将蚕豆的硬壳剥去，在得到一颗颗的蚕豆之后，我们还要继续的剥，之后将每一颗蚕豆的壳剥去，留下能吃的蚕豆米即可，剥蚕豆是考验耐心的时候，虽难麻烦，但是之后的美味，还是让我乐此不疲；
　　2、蚕豆米做汤之前，我们需要将剥好的蚕豆米放入锅中，用微微加热的色拉油，不断翻炒，将锅中的蚕豆米炒熟，同时也是为了通过炒制去除蚕豆米的豆腥味；
　　3、汤锅中放入大半锅清水，放入小半勺猪油，大火煮沸；
　　4、煮沸之后，放入1勺的生抽、小半勺食盐、一点胡椒粉、一点味精调味，之后将我们在锅中炒熟的蚕豆米全部放入汤锅中；
　　5、放入切好的冬瓜块和我们摘洗好的青菜，在汤水中煮熟；
　　6、锅中的汤水再次煮沸后，放入我们提前准备好的肉丸，在汤锅中煮熟即可，一锅好喝又好吃的冬瓜蚕豆米汆丸子汤就做好了；
　　蚕豆有什么新吃法？
　　写到最后，还想啰嗦几句，这道冬瓜蚕豆米汆丸子汤，是否算的上新吃法？在我看来这不重要，只要大家能看到这篇问答、能够认同我的观点、喜欢上蚕豆的这种做法，那我就心满意足；
　　关于蚕豆米的做法，我家除了爱做冬瓜蚕豆米汆丸子汤之外，还会做蚕豆米炒鸡蛋、西红柿炒蚕豆，这两种的做法都非常简单，只要您会做青椒炒鸡蛋、西红柿炒鸡蛋，以上这两种关于蚕豆的做法，对您来说就都不是难事，最后希望大家能够喜欢；
　　蚕豆米还有哪些新的做法和吃法？大家可以在评论区，给我们留言，大家一起聊一聊您的做法，分享带来快乐，最后感谢大家的阅读，我们在评论区等您；
　　我们尽量做到恰如合适、通过原创图文，在文字与图片之间为您分享一道道菜肴，它们美味、漂亮、营养，你要什么样的美食，在这里希望我们能够给您！
　　蚕豆在我以往的印象中就是那种一咬嘎嘣脆的下酒菜，说实话早先在东北地区几乎没怎么见过新鲜的蚕豆，直到后来因为工作的原因来到南方地区，才终于＂解锁＂了蚕豆的新鲜形态。我也是那个时候才知道，蚕豆新鲜的做来吃要比我们以前那种吃法好吃多了，所以这次我们就来分享一下蚕豆的吃法吧。（后面会有一些相关禁忌，还是挺重要的）葱油蚕豆：
　　蚕豆一般炒的比较多见，但是我独爱这种既有蚕豆粉糯甜润，又有青葱浓郁香气的做法，春天就一定要吃这种清新甜润的美食啊。
　　首先我们一定要尽量买最新鲜的蚕豆，得是带荚的自己现剥才最好吃，能最大程度保留蚕豆的鲜甜，再准备香葱、红葱头和大葱适量切一下，一会煎葱油用；如果是很鲜嫩的豆子就不用水煮，否则的话还是先煮一下。锅里加辣椒、八角和适量盐，然后把蚕豆煮个6、7分钟，捞出沥干备用；炒锅里加入比平时炒菜时稍多一点的油，烧热之后把香葱、红葱头和大葱放进去煸炒。炒制水分蒸发大半、葱香飘出的时候，火稍微小一点再煎一会儿；煎至葱的颜色已经比较深了的时候，就可以把我们煮好的蚕豆放进去了，火开到中火以上，蚕豆和葱丝翻拌均匀，盖上盖子焖2分钟左右；等到蚕豆表面的皮开始裂开的时候，下盐和糖调味，翻炒均匀之后再撒一点葱花，基本就可以出锅了，葱油香气中包含甜润粉糯口感的葱油蚕豆就做好了。相关蚕豆的补充内容：
　　1、蚕豆的营养价值怎么样？
　　答：蚕豆的营养成分很不错，每百克可食用部分含有20%以上的优质蛋白质，50%左右的碳水化合物以及1%左右的脂肪。微量营养元素的含量也还不错，比如含有钾元素800毫克、钙54毫克、镁94毫克、锌3.32毫克，还含有微量的硒元素，总之算是一种很适合大多数人食用的食物。
　　2、吃蚕豆有什么禁忌吗？
　　答：蚕豆不建议生吃，虽然我老婆就喜欢生吃，但是每次也只是尝几个。因为生蚕豆中含有一种叫做巢菜碱苷的物质，这是一种豆类毒素，它可以降低红细胞中葡萄糖-6-磷脂脱氢酶（G6PD）的活性作用。具体表现就是吃了蚕豆之后可能会引发溶血性贫血，但是这种溶血机制目前不是完全明确的，普遍认为是在遗传性的G6PD缺乏因素的基础上，又进食了新鲜的蚕豆，从而导致畸形溶血，所以这种情况也被称为＂蚕豆病＂，其中3岁以下患者占70%。所以有过这个症状的人就不要再吃蚕豆、及其制品了，3岁以下的孩子最好也不要吃。
　　以上就是这次关于蚕豆的相关内容了，欢迎评论分享一下你觉得最好吃的蚕豆做法哦！
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　　蚕豆和虾仁，蚕豆和韭菜一起爆炒都非常好吃。哪个最好吃看个人口味，我肯定爱吃蚕豆虾仁。这是我经常做的两道家常菜，我来介绍下这两道菜的做法。
　　蚕豆炒韭菜，吃起脆嫩，而且还有一丝的韭菜的清香味混合在一起，简直就是下饭神器。
　　首先原料蚕豆要绿色的，如果颜色呈现灰白色，就是比较老了不适合炒着吃了。韭菜切段，新鲜蚕豆洗净。锅下油，烧热后下入姜蒜末，下蚕豆，炒制断生即可，下入韭菜，翻炒均匀，调入少许盐，继续炒几下就可出锅了，简单又好吃。
　　蚕豆炒虾仁也很好吃。做法：蚕豆放锅里，用开水烫熟后捞起来备用 ，锅下油，倒入葱花，姜末，蒜泥，炒香后，放入虾仁炒变色，虾仁很好熟，再倒入蚕豆，加入盐炒匀即可出锅。虾仁炒蚕豆，一个碧绿，一个雪白，口感上脆嫩爽滑也非常搭，所以我认为蚕豆炒虾仁最好吃。
　　蚕豆有什么新吃法？
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　　蚕豆的吃法刚刚分享过，又要新吃法？好吧，小编编再给大家分享几个有点特别的吃法。
　　番茄蚕豆
　　将蚕豆去皮洗净后煮熟。番茄在开水中烫一下去皮，切成碎块。炒锅至火上，倒入植物油烧热。
　　下入番茄煽炒片刻，再投入熟蚕豆、食盐、素高汤、味精，炒至蚕豆入味后，用水淀粉勾芡，炒匀出锅。
　　碧玉罗汉
　　将蚕豆去皮洗净，胡萝卜去皮切片。草菇洗净后切半，面筋蒸熟，切成长条。炒锅置火上，倒入植物油。
　　放入宽油，将面筋条炸至淡黄色捞出。再将蚕豆炸一下（不要炸熟），胡萝卜片过油后分别沥油。
　　炒锅留少量油，注入素高汤，放入面筋条、草菇、蚕豆、胡萝卜，撒入料酒、食盐、味精。
　　烧至入味，汤汁浓缩后用水淀粉勾芡，淋上香油拌匀出锅。
　　蘑菇蚕豆
　　鲜蘑菇去蒂洗净后下入沸水中烫一下，捞出切片。蚕豆去皮洗净后在沸水锅内烫透。炒锅放油，将蚕豆稍微煽炒一下装盘备用。
　　将炒锅内注入素高汤煮开，放入蘑菇和蚕豆，加入食盐、料酒烧开，等蘑菇、蚕豆熟透后撒入味精，拌匀装入菜盘。
　　锅内汤汁烧开，用水淀粉勾芡，浇在盘内，再淋上香油即可。
　　阅读提示： 本文旨在介绍食材。图片来源于网络，可能出现图片与内容无关的情景。读者朋友自行查阅相关资料，作者不对结果承担责任。如果您有更多相关的分享，欢迎在评论区留言！为关注＂益生美食＂的你点赞！
　　答：
　　蚕豆新吃
　　鲜虾子拌蚕豆
　　东方美食《烹饪艺术家》杂志特约记者 张国阳原创思路  我用蚕豆搭配虾子酱烹制菜肴，成品色泽素雅，口味鲜美。原料  蚕豆350克，韭菜碎50克，姜末5克。调料  厨邦鸡粉2克，厨邦100%纯芝麻油、盐、白糖各5克，厨邦米醋、厨邦虾米下饭酱各8克，葱油15克，厨邦鱼仔下饭酱50克，色拉油1千克（约耗25克）。制作  1.蚕豆先焯水，放入烧至四成热的锅内滑油捞出。2.锅内倒入葱油烧热，放入姜末、厨邦鱼仔下饭酱酱炒香，再放入厨邦鲜虾米下饭酱、厨邦米醋炒制，放入蚕豆，用剩余调料调味，加入焯过水的韭菜碎炒匀，装盘即可。
　　回答完毕。注：由于东方美食提供的内容回答是重度垂直餐饮行业非常专业性的，适合专业厨师、餐饮经理人或者烹饪研究者阅读，如果仅是个人对美食的爱好，不懂的可以关注私信我。
　　很高兴回答这个问题，蚕豆有哪几种吃法呢？在这里给大家分享4种 蚕豆做法
　　第一种：咸蛋黄炒蚕豆
　　材料准备：
　　四颗咸蛋黄、一斤嫩蚕豆，料酒少许、一勺白糖、10g芝麻。
　　做法：蚕豆放入锅中煮熟，起锅晾凉咸蛋黄碾成泥，锅中烧油至六成，放入咸蛋黄泥。用小火将蛋黄泥炒至起大泡倒入蚕豆搅拌均匀起锅。锅中放宽油，烧至8成热倒入晾凉的咸蛋黄蚕豆，转中小火油炸至表皮金黄出锅撒糖撒芝麻即可食用。
　　第二种做法：粉蒸嫩蚕豆
　　材料准备：
　　一斤嫩蚕豆、30g粘米粉、10g豆瓣酱，2g十三香、5g香油
　　做法：蚕豆中放入豆瓣酱，香油、十三香搅拌之后放入粘米粉。将裹好米粉的蚕豆放入盘中入高压锅中，蒸一小时即可出锅
　　第三种做法：芽菜炒嫩蚕豆
　　材料准备：
　　一斤嫩蚕豆，老咸菜100g大蒜三瓣、蒜苗一小颗、盐2g、食用油少许
　　做法：将大蒜拍扁切碎，蒜苗切段降水烧开，将嫩蚕豆放过锅中煮熟，捞出放入冷水浸泡方便脱皮。（为了保持蚕豆色泽翠绿，煮的时候记得加一点清油。）锅中放油烧至七成，加入芽菜蒜粒炒香，加盐，放入切好的蒜苗即可出锅。
　　第四种做法：蚕豆炒腊肉
　　材料准备：半斤蚕豆、一斤腊肉、2g盐、一颗蒜苗
　　做法：将蚕豆和腊肉分别煮熟。将腊肉切片，蚕豆脱皮，蒜苗切段。将锅中放油至八层热，加入腊肉炒出香味，放入蚕豆炒熟，放入盐，蒜苗爆香，即可出锅。
　　把嫩胡豆煮个半熟 沥水后干煸 很好吃
　　大家好，我是爱做饭的WW
　　新鲜的蚕豆，有益气健脾，利湿消肿，止血降压功效。蚕豆是很多人都很喜欢的一种食材，吃法多种多样，可以煎炸烹煮。
　　蚕豆也是个时令蔬菜，民间有彦语＂立夏之日吃三鲜＂，蚕豆就是这三鲜中的一鲜。它不仅味道鲜美，还可以直接不剥皮蒸熟了当零食吃，也可以去皮后做菜吃，更也可以晒干了炸着做零食吃。
　　百合虾仁烩蚕豆米 食材
　　蚕豆，明虾，新鲜百合，盐，白胡椒粉，料酒，白糖，香麻油步骤新鲜的蚕豆，剥去表皮，成蚕豆米(这样吃法更嫩，当然不剥皮也是可以的。活的明虾入冰箱冷冻20分钟后，去处，去头剥壳去肠泥(活虾剥壳之前入冰箱冷冻20分钟后再剥，会更好操作)，成虾仁。用一点点盐、白胡椒粉和料酒抓匀腌制。新鲜的兰州百合(用普通百合也可以，兰州百合口感更好些)，掰开成一瓣瓣，冲洗一下沥干水分。
　　锅中放水烧开，倒入蚕豆米，焯水一分钟，焯好水的蚕豆捞出，过凉水，沥干备用。锅烧热放油，油温热的时候，倒入腌制好的虾仁，滑炒至变色，盛出备用。用锅中余油煸炒焯过水的蚕豆米，大约一分钟。倒入滑炒好的虾仁和沥干水的百合，调入少许盐，一点白糖和一些香麻油，翻炒均匀即可出锅。
　　百合虾仁烩蚕豆米就做好了。这个时间正是吃蚕豆的时候，其实蚕豆有很多种不同的做法，我做的这道菜，可以下饭吃，也可以当零食吃，营养美味，做法简单。
　　大家好，我是爱做饭的WW, 我爱做美食，更爱吃美食。记得关注我哦，每天分享一道家常美食。
　　说到蚕豆就会想到兰花豆，很多人都吃过兰花豆，但吃过新鲜的蚕豆我估计就很少了。
　　蚕豆除了做成兰花豆做小吃外，还可以炒来吃，也是非常好吃的一道菜。下面我就来说说这新鲜的蚕豆怎么炒来吃。
　　蚕豆炒肉的详细做法：
　　第一步：豆子剥壳，猪肉腌制。
　　把蚕豆的外壳剥掉，看看新鲜的豆子是长这个样子的。
　　这豆子的皮很厚，所以在我们农村叫＂厚皮豆＂。
　　肉切薄片，然后腌制一下，加少量的盐，少量的鸡精，1勺生抽，搅拌均匀。
　　加1勺淀粉，搅拌均匀。
　　经过腌制的肉炒出来会更入味，也会更滑嫩。
　　第二步：蚕豆焯水
　　蚕豆皮比较厚，煮起来比较费时间，所有要先焯水，焯水有两个目的，一是让豆子熟，二是可以把豆子的涩味煮出来，吃起来才更好吃。
　　第三步：肉片炒制
　　起锅热油，油温6成热下腌制好的肉和蒜片，把肉炒到没有血色，刚好断生就可以先起锅。
　　第四步：炒豆子
　　肉起锅后，锅内余油留用，下焯过水的蚕豆，把豆子的香味炒出来。
　　把豆子炒到有点香味出来后，下辣椒。
　　把肉倒进去一起翻炒。
　　加盐，加生抽翻炒均匀。
　　豆子和肉之前都是熟的了，所以不用炒太久。
　　翻炒均匀后，加点鸡精就可以起锅装盘了。
　　蚕豆很粉糯，就是皮稍微厚了点，但吃起来还是特别好吃的，肉吃起来也很想很嫩，一点都不会柴。
　　学会了吗？很好吃的一道菜，你也试试哦！
　　初夏时节，正是新鲜蔬菜大量上市的时候，对追求鲜嫩的吃货来说，又有口福了。蚕豆：富含维生素C，可以延缓动脉硬化；蚕豆皮中的粗纤维，能降低胆固醇；蚕豆中还含有钙、锰、锌、磷脂等可以调节大脑和神经组织，并且蚕豆中的胆石碱，能够增强记忆力。虽然蚕豆美味，而且还有这么多功效，但也不要贪吃，适量为好。切记：蚕豆一定要做熟透了再吃，以免食物中毒，因为未煮熟的蚕豆中含有皂素，它会对消化道带来强烈的刺激作用，从而引起腹泻腹痛等食物中毒现象。
　　推荐两道蚕豆的家常做法：
　　一、清炒葱油蚕豆。
　　1.剥壳取新鲜的蚕豆，切点香
　　葱花备用。
　　2.锅中到油，油温五成热，下葱花爆香，再下蚕豆爆炒一下，加水，盐，糖，改中火焖熟透。
　　3.加适量的鸡精调味出锅。
　　二、鸡蛋炒蚕豆。
　　1.将新鲜的蚕豆剥壳，放锅里煮熟捞出。
　　2.准备两个鸡蛋打散，放到蚕豆里一起搅拌，加适量的盐、胡椒粉、面粉（少放点）。
　　3.起锅烧油，把搅拌均匀的蛋液下锅，待蛋液成型后再翻炒。
　　4.如果喜欢吃辣的加点青辣椒，翻炒熟透，出锅装盘，美味即成。