黄瓜别再凉拌了,试试这吃法,营养又解馋,简单好看,比凉皮好吃
春天也快到了,天气也在变热,都不在想吃热气腾腾的饭菜,中午的时候,天气肯定是特别的热。那么天热的时候,就想要吃清脆可口不油腻还开胃的饭菜,黄瓜就成了我们第一选择的食材
黄瓜别再凉拌了,试试这吃法,营养又解馋,简单好看,比凉皮好吃
黄瓜的吃法很多,洗净了可以直接使用,如果提前放在冰箱里冷藏30分钟以上,口感会更好。凉拌黄瓜是大家的最爱,做法简单,都会做。作为北方人,中午都要加点面食,过凉水的各种面条配上黄瓜丝,吃起来更是清爽可口,那叫一个过瘾。
黄瓜配面食吃法很多,黄瓜这样的蔬菜,怎样去搭,都是很美味的,今天给大家带来更新鲜的做法,不是凉拌,做法也是很简单,加菜加面还加肉,吃起来很营养,天气慢慢变热,来上这么一碗美味佳肴,使你天天吃不腻,比凉皮更好吃
【黄瓜汁凉面】
食材:黄瓜2根,洋葱1个,红萝卜1个,瘦肉1块,面粉300克
【制作方法】
1、准备几根漂亮的黄瓜,把黄瓜皮清洗干净。洗干净的黄瓜皮用削皮刀削下来,黄瓜皮一定不能扔掉哦。很多女孩子饭后就用黄瓜皮敷脸,黄瓜不仅可以美容,经常吃还可以减肥。
2、削好的黄瓜皮可以放入果汁机里,打成蔬菜汁。削好的黄瓜皮先不要丢掉,等一下还可以用到。拿出来的时候口感会更好。或者说可以先放入凉水里面去浸泡,只不过浸泡的黄瓜口感不好,个人还是比较喜欢把黄瓜放进冰箱,冷藏几个小时,吃起来脆脆的凉凉的。
3、打好的黄瓜汁150毫升倒入300克面粉里,和成光滑的偏软一点的面团。揉好的面团要放在有油的案板上,面团上也淋上食用油,整理好按扁,擀成圆饼,擀好的圆饼切成粗一点的长条。
4、粗长条面剂里充分地吸收了食用油,把长条面剂放到盘子里,再在面上抹上油。盖上保鲜膜,密封梗上3个小时以上。吃的时间比较长,如果时间比较紧急的话,晚上和面再放入冰箱冷藏。起来后,当早餐或者晚餐吃,也是非常节省时间的。把我们这个长条面剂做好之后 放在冰箱里可以放三天也不坏,随吃随拿,很方便,那么对于上班的朋友来说,可能就更方便
5、再下来就是做卤汁了,我用的是肉丁 洋葱丁 胡萝卜丁,当然这个配的菜很多,自己可以添加喜欢的青菜或者素菜。卤汁现做也可以
6、下完班就可以去冰箱取面包了。这个面剂用的时间越长,它的延展性越好,韧性也越大。取出的小长条面剂不用擀不用揉,拽住拉头轻轻摔打拉扯,轻轻松松的就可以取出一个长条了。想吃薄一点的,可以拉长一点,想吃厚点的,就扯得短一点。
7、拉好的面条再接下来就煮了,锅里面的水烧开了,可以放入油,盐 ,这样煮的面条,更有底味,口感也会更好。面条煮至显现透明状就能捞出来过凉水了,天气越来越热了,过一下凉水的面条吃起来劲道爽滑,比吃凉皮还过瘾。
8、如果你想吃凉一点的面条,可以让面条再水里面呆久点,如果不想吃那么凉的,过水后的3分钟可以盛起来放入碗里。然后从冰箱里面再拿出削好的黄瓜,切成细细的黄瓜丝,冰凉冰凉的,吃起来很过瘾,不要偷吃哦。碗里放上透心凉的黄瓜丝,再浇上做好的卤汁,美味好吃的午餐就可以开始了
9、如果上班的时间没有做卤汁,准备好蒜瓣,捣成碎泥,搭配生抽,香醋 味极鲜 辣椒油,鸡精,酱汁,等等你喜欢的味道 调成酸辣汁,浇在面条上,吃起来也是很好吃,很过瘾。这样做非常简单,但是味道不输有卤汁的,如果感觉不够营养,可以再加上几片餐肉
1.黄瓜皮打蔬菜汁,水不要放太多,不然和面的时候颜色就不那么明显了
2.和面的时候,面粉里面添加食用盐,这样可以增加面粉的筋性,吃起来口感更好
3.用黄瓜汁和面 一定要用筛子过滤,不然和出的面团表面不光滑
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