天冷了，白菜这样做最解馋，我家一周吃5次，开胃下饭，做法简单。提到辣白菜，可能很多人就想到了韩国，我觉得这应该是韩剧的功劳。但实际上，辣白菜一直就是我们祖国东北地区朝鲜族的传统食物，酸辣爽脆、开胃下饭。
　　据史料记载，中国朝鲜族的祖先早在明末清初就已定居在东北境内。在迁入初期，在漫长的北方冬季里辣白菜是抵御寒冬，保持体力的重要过冬副食品之一。
　　在北方的冬季，千里冰封万里雪飘，基本上市面上很少有蔬果，于是整个冬季吃得最多的就是土豆和白菜。其中又以白菜最得人之心，既能煲汤、蒸炒，还能腌制，做成别有风味的泡菜，无愧＂百菜之王＂的称号，今天我们就用白菜给大家分享这道传统美食。
　　准备食材：
　　白菜、盐、清水、糯米粉、苹果、梨、洋葱、姜、辣椒面
　　具体做法：
　　1.我们先把白菜一分为二，用手掰开，接着把它再分成两半，把每个白菜都均匀地撒上食盐，然后腌上一夜。
　　2.把腌出的水分倒掉再清洗干净，用力把水分攥干。
　　3.再放到露篮里控下水备用。
　　4.300g水里加100g糯米粉，煮至这样粘稠无颗粒时关火，放凉备用。
　　5.把苹果、梨、洋葱和姜切成块。
　　6.放到榨汁机里打碎成泥。
　　7.锅里倒入300g辣椒面，倒入刚打碎的泥，用铲子搅拌均匀。
　　8.把白菜放进去，戴上一次性手套，让白菜所有地方都裹上辣椒酱。
　　9.然后放到坛子里，盖上盖子用水把口密封住，七天之后就可以吃了，非常的开胃下饭，喜欢就赶紧在家试试吧。

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