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秋天进补,来年打虎,给家人吃3根1果,润燥护肺,身体好

  俗话说"春生夏长秋收冬藏",过了国庆节后全国各地的温度逐渐由凉爽转变成寒冷。不管是自然界的动植物还是人类都开始进入到收藏的阶段,这个时候也是进补的"黄金期",得抓紧时间为身体储备能量,抵御冬季的严寒,为春天的茁壮成长打下基础。
  人们总说"春夏养阳,秋冬养阴",随着温度不断地下降,阳气收敛,阴气滋生,我们该如何养阴才能达到"来年打虎"的程度呢?我想除了积极地锻炼身体、养成规律的作息外还要多吃一些润燥护肺的食物,让身体由内而外地散发出健康的气息。建议多给家人吃"3根1果",润燥护肺,平安地度过深秋。3种根类食物
  第1种:莲藕
  "荷莲一身宝,秋藕最养人"这句话已经深入老百姓的心中。这个季节的莲藕汁水饱满、口感脆嫩、价格不高,值得多吃几次。
  莲藕属于水生的蔬菜,秋天干燥,吃点莲藕不仅可以补充体内水分还可以补充营养。无论是大人还是孩子都可以食用,用它配上猪肉和冬瓜,营养翻倍。
  推荐食谱:【冬瓜莲藕猪肉丸子汤】
  食材: 冬瓜500克、瘦肉100克、莲藕60克、淀粉、生抽、老抽、葱、姜、盐、食用油
  过程
  (1)我们把猪肉洗干净,切成小块放入绞肉机中。去掉莲藕的皮,切成小块后放入绞肉机中。启动绞肉机,待全部粉碎后倒出来。加入生抽、淀粉、葱姜水顺时针搅拌1分钟,再加入一点油搅拌一会儿。
  (2)锅中烧油,插筷子进去。筷子四周冒很多小泡泡时把莲藕肉末捏成圆球放进去炸。等丸子表面金黄时就可以捞出来,沥干油。
  (3)去掉冬瓜皮,切成片。锅中烧油,倒入冬瓜炒。等冬瓜表面有点透明时加入生抽、老抽上色,再加入一点蒜末增香。
  (4)加开水没过冬瓜,开大火煮。等冬瓜熟透了后倒入莲藕猪肉丸子,开中小火一起煮。
  (5)加盐调味,继续焖煮1分钟。
  (6)所有食材都熟透了后加点淀粉收汁,撒点葱花点缀一下就可以盛起来了。
  小提示:这道菜中丸子有没有弹性好吃的关键,记得顺时针多搅拌一会儿。
  第2种:白萝卜
  老话说"萝卜上市,郎中下市",一句简单的民谚道出了萝卜的营养价值。这个季节的萝卜清甜爽脆,水分足,营养丰富,无论是腌制、晒干还是用来炖汤都能为身体补充营养,缓解秋天带来的不适。民间还有"秋后萝卜赛人参"的说法,可见适当食用萝卜对身体大有益处。
  推荐食谱:【牛肉焖萝卜】
  食材 :萝卜1根、牛里脊肉200克、葱、姜、生抽、老抽、淀粉、鸡蛋1个、盐、食用油、胡椒粉
  过程
  (1)我们把牛肉逆着纹理切成薄片,泡入水中,搓洗几次。挤干水分放入碗中,少量多次加入葱姜水、生抽、淀粉、胡椒粉顺时针搅拌,一直看到牛肉表面有点粘黏的时候为止。加入1勺油,继续搅拌一会儿,防止炒的时候牛肉粘黏在一起,也防止牛肉因为高温水分流失。
  锅中烧油,倒入牛肉炒。等牛肉变色后再盛起来,这样能减少牛肉在锅中逗留时间,肉质不会柴。
  (2)锅中烧油,倒入切成片的萝卜炒。等把萝卜表面的水分炒干的时候就可以了,这样萝卜吃起来辛辣味就会淡一点。
  (3)加入生抽、老抽上色,翻炒均匀后焖煮1分钟。
  (4)加入1小碗开水,开大火煮开,再改成中小火煮。
  (5)萝卜软烂后倒入牛肉,开大火翻炒一会儿,让牛肉充分吸收萝卜的汤汁。
  (6)加盐调味,再撒点葱花,开大火爆炒一下。
  (7)盛起所有食材就可以食用了。
  小提示:炒牛肉最怕牛肉炒硬了,我们首先要逆着牛肉的纹理切,然后加入葱姜水、淀粉、鸡蛋清顺时针搅拌。搅拌的时间长一点,这样肉质才够嫩。
  第3种:山药
  山药是一年四季都适合吃的食材,尤其是进入深秋后需要多食用一些。山药的口感粉糯,带有特殊的清香,可以炖汤、可以清炒、可以入馅等。另外山药含有丰富的淀粉酶、多酚氧化酶等,对身体有好处。
  推荐食谱:【山药肉末蒸鸡蛋】
  食材 :山药50克、瘦肉80克、淀粉、生抽、葱、姜、盐、油
  ①我们把山药和猪肉洗干净,切成小块,再剁成碎末。
  ②加盐、葱姜水、淀粉顺时针搅拌一会儿,再放入碗中,弄成底部有个凹陷的造型。
  ③打入一个鸡蛋,再加入几滴猪油,2小勺开水,放入锅中蒸。
  ④锅中水开后再蒸10分钟即可,取出来撒点葱花点缀一下就可以吃了。
  1种果:梨子
  民间有句话叫"补药洗洗堆,不如吃梨2斤",深秋后的梨子鲜嫩多汁、爽脆甘甜,吃一个梨子既可以补充水分又可以缓解秋天带来的不适。
  如何挑选梨子呢? 我们先看梨子的公母 ,母梨子的水分、甜度都高于公梨子,所以买梨子时先看梨子前面凹陷下去是不是呈圆形,如果是就是母梨子。其次我们捏一下梨子, 如果特别硬或者是一捏就凹陷下去的不要买,它们不是成熟度不够就是熟透了,口感不好。最后我们看一下表面有没有破损、压痕等 ,没有就可以买。
  结语:已经进入深秋了,干燥特别明显。为了家人的健康记得多给他们吃"3根1果",助力平安度过秋天。
  #金秋佳节话家常#
  #家庭美食大赏#

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