整理46款菜肴简单分享，色香味俱全，好吃很下饭，都来试试吧

　　曾经看到一篇文章中写道：＂美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为开性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。＂细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的不同饮食需求，每天精选不同菜肴分享给大家，一起为每天的精彩生活加油！
　　糖醋荷包蛋
　　材料： 鸡蛋、糖、生抽、香醋；
　　做法
　　1.锅中放少许油 鸡蛋打入 小火煎至两面金黄 盛出来备用；
　　2.把煎好的荷包蛋放入干净锅中 加两勺生抽 两勺糖 一勺香醋 小半碗水 大概和煎蛋平齐 中火煮到荷包蛋颜色变深 卤汁变浓稠即可 出锅可以撒一些芝麻；
　　百合虾仁烩蚕豆
　　材料：蚕豆，明虾，新鲜百合，盐，白胡椒粉，料酒，白糖，香麻油。
　　做法：
　　1、新鲜的蚕豆，剥去表皮，成蚕豆米。
　　2、活的明虾入冰箱冷冻20分钟后，去处，去头剥壳去肠泥（活虾剥壳之前入冰箱冷冻20分钟后再剥，会更好操作），成虾仁。用一点点盐、白胡椒粉和料酒抓匀腌制。
　　3、新鲜的百合，掰开成一瓣瓣，冲洗一下沥干水分。
　　4、锅中放水烧开，倒入蚕豆米，焯水一分钟。
　　5、焯好水的蚕豆捞出，过凉水，沥干备用。
　　6、锅烧热放油，油温热的时候，倒入腌制好的虾仁，滑炒至变色，盛出备用。
　　7、用锅中余油煸炒焯过水的蚕豆米，大约一分钟。
　　8、倒入滑炒好的虾仁和沥干水的百合，调入少许盐，一点白糖和一些香麻油，翻炒均匀即可出锅。
　　烤鸡肉丸
　　材料：1小杯葱花 、1个鸡蛋、1茶匙姜末、1瓣大蒜（切末）、2茶匙香油、葱花、芝麻
　　秘制照烧酱：1小杯红糖、2汤匙海鲜酱、1汤匙酱油、半汤匙香油、1瓣大蒜（切末）、1小茶匙姜末
　　做法：1、烤盘放上锡纸，烤箱预热至 200˚C。
　　2、将肉丸所有食材放入碗中，用手或勺子拌匀。
　　3、滚成小肉丸，放烤箱里烤10 到 12 分钟。
　　4、照烧酱的材料放入锅中烧 3-5 分钟，不断搅拌，直到汤汁变浓。
　　5、将烤好的肉丸放碗里，再倒上照烧酱，撒上葱花和芝麻就OK了。
　　豆腐西兰花
　　做法1、先把西兰花洗净切成小块，放入到锅内炒成半熟。
　　2.再将切好的豆腐块放入到锅内，与西兰花一同轻轻翻炒。
　　3.再加入适量的辣椒酱，可以根据个人的口味来适量放置，如果喜欢重口味的话可以多放些！随后再加入少许盐。
　　4.炒熟后，盛入到盘中再搭配米饭一同吃别提多么美味了。
　　香拌藕片
　　做法：第一步：准备食材调料，莲藕 300克 / 芹菜 2棵 / 小葱 2棵 / 蒜瓣 4瓣 / 生抽 15毫升 / 香醋 15毫升 / 小米椒 2个 / 花椒粉 5克 / 糖 3克 / 炸花生 30克 / 红油辣椒 20克 / 盐 适量。
　　第二步：莲藕去皮洗净，对半切开，再切薄片，小米椒切小圈圈，芹菜洗净去掉叶子再切成小段，蒜瓣拍扁切成蒜米，锅里水烧开，把切好的藕片和芹菜段一起下锅焯水，一分钟即可捞起。
　　第三步：捞起后放入冰水中过一遍，这样藕片才会脆脆的，捞起芹菜和藕片放大碗中，放入调味料拌匀即可享用啦！简单好味的下酒菜香拌藕片，一起来尝尝吧。
　　豌豆炒肉末
　　材料：豌豆、胡萝卜、猪肉、辣椒
　　做法：
　　1、剥出豌豆，红萝卜切成豌豆大小的丁；
　　2、豌豆和红萝卜分别用开水煮熟，沥干水份；
　　3、猪肉剁碎，加淀粉，胡椒，生抽搅拌均匀；
　　4、热锅入油，猛火滑炒肉末；
　　5、炒散肉末后加入豌豆，胡萝卜，翻炒均匀；
　　6、加盐，生抽，红、黄辣椒粒，翻炒均匀即可出锅。
　　丝瓜蒸豆干
　　材料：丝瓜(1条)、豆干(150克)，剁椒(2匙)、橄榄菜(1匙)
　　做法：1、备料丝瓜，豆干，剁椒，橄榄菜。
　　2、将丝瓜及豆干改刀，码在碗里。
　　3、再淋上剁椒及橄榄菜。
　　4、上锅蒸至熟即可。（我是边煮饭边蒸菜）
　　5、蒸好后拌至食材均有挂味即可。
　　韭菜鱿鱼须
　　食材：韭菜、鱿鱼须、 酱油、料酒、十三香粉、精盐、 味精
　　做法：
　　1.韭菜切段，鱿鱼须切条
　　2.锅内上热水把鱿鱼须放进去烫一下捞出过冷水，最后沥干待用。
　　3.锅内放油，下鱿鱼须大火翻炒，加酱油，精盐，少量味精，料酒，十三香粉等煸炒
　　4.最后放入韭菜大火翻炒即可
　　韭菜鱿鱼花
　　食材：300g韭菜、300g鱿鱼、1段大葱、2片姜、2瓣大蒜、食用油、酱油、精盐、甜面酱。
　　做法：
　　1.韭菜洗净切成段。
　　2.葱、姜、蒜切碎。
　　3.锅中做水，水开放入鱿鱼焯烫一下。
　　4.再将鱿鱼切成段。
　　5.锅中放油。
　　6.油热放葱、姜、蒜炝锅、
　　7.放入鱿鱼翻炒。
　　8.放入面酱翻炒。
　　9.放入酱油翻炒.
　　10.放入韭菜翻炒，出锅前淋入香油即可。
　　金针肥牛煲
　　用料 ：肥牛200g、粉丝一小把、金针菇100g、火锅底料一袋
　　做法 ：1、锅内放水加入火锅底料半袋～煮开～（不爱吃辣的放清汤底料）
　　2、水开后加入金针菇煮一小会
　　3、加入粉丝等粉丝散开加入肥牛～煮熟盛出撒香葱～
　　香辣啤酒鸭
　　食材：番鸭 400克,新鲜青红椒各一个、生姜30克、大蒜1个、干红椒15克、八角两颗、花椒1茶匙、桂皮1块、盐1/4茶匙、生抽1大匙、啤酒300ml
　　做法：
　　1.锅内热少许油,放入花椒爆香,捞出花椒;
　　2.放入生姜,大蒜,干红椒,八角,及桂皮炒1分钟;
　　3.放入鸭块,继续煸炒;
　　4.直至鸭块明显缩小,油脂逼出来;
　　5.倒入盐1/4茶匙生抽1大匙啤酒 300ml,大火烧开后,转小火盖上锅盖焖;
　　6.焖至剩1/3的水量时,打开锅盖继续焖,让酒味散去;
　　7.水汁完全收干时,放入青红椒块炒至断生即可
　　洋葱炒芦笋
　　准备食材：洋葱150克，芦笋200克，盐适量，油适量，鸡精适量。
　　做法步骤：1、芦笋洗净切斜段，洋葱切片，锅中加水烧开，入芦笋稍焯后捞出沥干；
　　2、热油锅，下入洋葱爆炒香，下芦笋炒几下，加盐、鸡精调味即可食用。
　　荸荠丸子
　　准备食材：猪肉(肥瘦)400克，荸荠250克，淀粉(蚕豆)15克，豌豆尖50克，鸡蛋120克，盐5克，味精1克，酱油20克，香油10克，小葱20克，姜10克，白砂糖20克，猪油(炼制)100克，醋30克，大蒜(白皮)30克。
　　做法步骤：
　　1、猪肉剁成泥，荸荠剁成末，一起入碗，再磕入鸡蛋，加盐、湿淀粉搅拌均匀，葱、姜切成末，蒜切成米粒，鸡清汤、咸、甜酱油、醋、白糖、湿淀粉、味精、盐入碗，兑成芡汁；
　　2、炒锅上旺火，注入猪油，烧至五成热，将肉泥挤鸽蛋大小的丸子，入锅炸2 分钟，倒入漏勺沥油后入盘；
　　3、炒锅上火，注入猪油，烧至七成热，下蒜末微炸，加葱、姜煸出香味，倒入芡汁，炒至翻大花时浇入猪油，炒一下汁，下入丸子，再下豌豆尖，淋上香油即可食用。
　　罗汉果冰糖瘦肉汤
　　准备食材：瘦肉200克，罗汉果1/3个，冰糖适量，生姜1片。
　　做法步骤：1、准备好材料，瘦肉切小块，可以加几滴油拌腌一下，罗汉果切小块，装入茶袋；
　　2、所有材料一起下锅，加水3碗，烧开后可撇去浮沫，煲半个小时，下冰糖调味即可食用。
　　菜梗炒肉丝
　　材料：空心菜梗；里脊肉；蒜片；姜丝少许；料酒；生粉；生抽；盐；
　　做法
　　1里脊肉切丝，菜梗洗净切长段。
　　2里脊肉用料酒、生抽和生粉拌匀腌制5分钟；
　　3锅内烧热油，下姜丝蒜片爆香。
　　4下肉丝滑炒变色。
　　5下菜梗翻炒半分钟。
　　6下红椒翻炒断生，放盐即可出锅。
　　肉末蒸菜心
　　材料：菜心、猪肉馅、酱油、葱、姜、蒜、料酒、香油、豆豉、白胡椒
　　做法：
　　1. 菜心洗净，少量豆豉切碎，肉末放酱油，料酒腌制。
　　2. 葱姜蒜末放锅，放入肉末和豆豉炒香，喷豉油，香油，加白胡椒
　　3. 稍微加入一点水，浇在菜心上，大火上蒸3分钟即可。
　　豆腐皮香菇肉卷
　　材料：豆腐皮（干豆腐）；干香菇；猪腿肉；料酒；盐；糖；白胡椒粉；香油；
　　做法：1、香菇提前泡发，猪腿肉洗净去皮。香菇和猪肉体积比大约1:1，我没有丧心病狂地把肥肉剔干净，觉得稍稍有点油水挺香，香菇和猪腿肉都切成小块，放入搅拌机中打成泥，加1汤匙料酒，加盐调味，加一点点糖和白胡椒粉提鲜。向一个方向搅匀；
　　2、把拌好的肉馅铺在豆腐皮上（我买的那种叫干豆腐，还比较厚的，各地叫法可能不一样），卷起来。收尾处用一点肉泥粘合，放在盘子中，表面淋一点香油。上锅蒸半个小时，盘子里的汤汁是蒸出来的，刚开始蒸的时候没有。
　　3、盘子里的汤汁留着可以做蘸料，肉卷切片，装盘即可。
　　4、纯瘦肉做肉馅的话口感容易硬，所以要搭配一些东西，香菇的口感肥厚多汁，香味也好，还很提鲜，不加很多的调料，做成清蒸的能突显原味，尤其是天热挺不喜欢油烟，做蒸菜人也舒服。
　　老醋蛰头
　　做法1:蛰头二百克用水反复冲洗泡出盐味，顺着片成薄片，娃娃菜切成细丝垫在盘底蛰头盖在上面。小米椒切碎，青红椒切丝，大葱切丝泡在水中备用。
　　2：找一小碗加入陈醋两勺，白糖两勺，辣鲜露两勺，小米椒切碎，红油一勺搅匀待调料化开浇在蛰头上撒上青红椒丝即可（外观鲜亮，酸中带甜，嫩脆爽口）
　　爆炒肥肠
　　食材：猪大肠、红辣椒、青辣椒、姜、蒜
　　做法：
　　1.辣椒洗净，切块备用
　　2.清理肥肠，小窍门:先正面用盐和碱，一起搓，撸着洗。然后把肠子翻过来，翻面，也同样洗。会洗掉很多油。直到水清，没什么味道了。就好了。
　　3. 肥肠冷水下锅，水煮开，焯一下，把浮油沫都倒掉，捞出来
　　4. 放入高压锅，水没过肠子，加入料酒，老抽，生抽，蒜，姜。上气后，压8分钟.拿出来，切小块。
　　5.锅内入油，爆香辣椒、姜、蒜，倒入肥肠，翻炒，加入少许料酒，生抽，盐，一点点糖，翻炒到辣椒有香味，即可出锅。
　　爆炒鸡胗
　　做法鸡胗洗净切片，片薄一些，均匀一些。
　　花生油稍多于平时炒菜量，倒入铁锅，油开后调中小火，放花椒，姜末。出香味后，漏勺捞出花椒姜碎；放切好的葱花，翻炒两下，加盐，放切好的鸡胗片；翻炒至鲜肉变色，加料酒；翻炒两下，加味极鲜，十三香。调小火慢炒至收汁。（注意：千万别糊锅了。新手怕锅干糊锅的，可以在翻炒过程中加少量热水。）
　　出锅装盘～
　　剁椒鸭血豆腐
　　材料：鸭血、内酯豆腐、小葱、大蒜、豆豉、鲜味酱油
　　做法：1、食材：内酯豆腐、鸭血、葱、蒜、豆豉；
　　2、葱蒜切末，豆豉冲洗干净稍稍剁一下；鸭血切块；
　　3、切好的鸭血放入沸水中煮两分钟捞出；
　　4、内酯豆腐取出切块，码放在盘中；
　　5、焯过水的鸭血和内酯豆腐一起码入盘中；
　　6、锅中放底油，放入葱蒜末、豆豉小火炒香，放入生抽炒匀盛出；
　　7、炒好的料汁均匀的浇在鸭血豆腐上；
　　8、蒸锅水沸后放入蒸锅，大火蒸六分钟关火端出即可。
　　酸辣虾仁烘蛋
　　材料： 虾仁 200克、小洋葱 1个，葱1条，蒜头2粒，鸡蛋 4只；辅料：腌料：盐1/3茶匙，胡椒粉及麻油少许，生粉1/2茶匙，蛋白1汤匙；芡汁料：酸辣汁1/4杯，水1/2杯，糖、生粉各1/2茶匙，生抽 1茶匙。
　　做法：1、虾仁去黑肠，洗净及抹干水，拌入腌料拌匀腌20分钟，洋葱切条，葱切段蒜头切碎，蛋与调味料拌匀；
　　2、烧热2汤匙油，倒入蛋汁翻炒至凝固，改用中慢火烘至两面金黄色，取出上碟；
　　3、再烧热2汤匙油，爆炒虾仁，加入洋葱，蒜头及葱炒香，最后加芡汁煮滚，淋于蛋面即可食用。
　　青椒炒鸡腿肉
　　材料：鸡腿，青椒，干辣椒，花椒，姜，蒜，葱，豆瓣酱，老抽，生抽，料酒，盐，糖，淀粉。
　　做法
　　1、鸡腿洗净，剔出骨头，肉切块。青椒洗净斜切成段，姜、蒜切片，葱斜切片成段。
　　2、鸡腿肉里加入老抽、一半料酒、生抽、淀粉抓匀腌一小时以上。
　　3、锅内油烧到7成热后，爆香1/3的姜片，倒入鸡腿肉炒到八成熟捞出。
　　4、锅内油不够可以再加少许，烧到7成热后，下入豆瓣酱，中小火炒出红油。
　　5、此时放入所有姜片、蒜片、干辣椒、花椒、葱段炒香。
　　6、再放入鸡腿肉一起炒，烹入另一半料酒，炒入味。
　　7、放下青椒，炒到青椒熟了，再调入盐，糖炒匀即可。
　　莴笋胡萝卜炒腊肠
　　材料：腊肠若干；莴笋一根；胡萝卜一根；盐少许
　　做法1、腊肠先洗一下，切片备用
　　2、莴笋和胡萝卜去皮，切片，开水里加一点油和盐，焯水之后捞起沥干备用
　　3、大火把炒锅烧热，下一点油（不要太多，少许即可），把腊肠放入，小火煸炒至出油，不要炒的太久了腊肠会糊掉的
　　4、放入焯水过的莴笋和胡萝卜，不断翻炒，分次加入盐调味，也可加入一小勺糖提鲜
　　5、出锅前可以撒入一勺白芝麻拌匀，不加也可以的啦
　　西红柿肉片烧茄子
　　材料：茄子，西红柿，猪肉，葱，糖，酱油，姜，蒜，花生油
　　做法：
　　1.茄子去皮洗净，切成滚刀块（茄子也可以不去皮，最好不要去皮，茄子的营养全在皮上）
　　2.锅中放入适量的色拉油。开大火，把油烧热
　　3.把茄子放进油锅里炸，炸茄子的时候一直保持大火炸茄子
　　4.一边炸一边用笊篱翻动茄子，使茄子炸的颜色均匀
　　5.茄子炸到微微变成金黄色即可捞出
　　6.待茄子都炸好，盛在盘子上。看一下盘子，也不是一点油都没有的，可是也比用中火炸出来的茄子少好多油
　　7.把炸过的茄子倒入开水里过下水，千万不要煮时间长了，就放水里过一下即可。这样做是为了让茄子里的油可以更好的去除
　　8.看锅里的水，又去掉了好多油
　　9.西红柿去皮切滚刀块，肉切成肉片，葱、姜、蒜切碎
　　10.锅中留少许底油，油热后火调成中小火，放入肉片炒至变色（中小火炒肉片防止将肉炒老）。
　　11.肉炒变色，放入葱、姜、蒜炒出香味。
　　12.放入适量的酱油翻炒均匀。
　　13.放入西红柿,转大火翻炒片刻，放入茄子翻炒，放入少量的白糖，适量的盐翻炒均匀即可出锅
　　荠菜春卷
　　材料：春卷皮、荠菜、豆腐干、色拉油、食盐、香油、鸡精。
　　做法：
　　1、荠菜焯水、豆腐干切碎加入调料调味；
　　2、用春卷皮包适量荠菜馅儿后卷起来；放入油锅中炸至金黄色即可。
　　木耳炒山药
　　1.山药去皮洗净，斜刀切成薄片，放入盛有清水的碗中备用。
　　2.木耳洗净去根摘成小片。
　　3.葱姜切沫，蒜切成小片。
　　4.红椒和青椒切成菱形。
　　5.锅中放入清水300克，大火烧开，放入山药和木耳，焯一下水倒入漏勺，控水备用。
　　6.锅中下油10克左右，大火烧热下入葱姜蒜爆香。
　　7.加料酒。
　　8.放入山药、木耳、红椒、青椒翻炒，放盐、味精、白糖、鸡粉。加少许清水，大火烧开。
　　9.然后用5克的淀粉勾芡，大火翻炒几下。
　　排骨刀削面
　　1.先把卷心菜洗干净放在盘子里面
　　2.在把排骨，香菇，加水，盐，酱油，料酒，放到高压锅里面煮半个小时，煮熟后加点大蒜叶子，提香味
　　3.准备刀削面
　　4.锅内倒入适量的水，大火烧开
　　5.水开后放入刀削面
　　6.在放入切好的卷心菜
　　7.然后再煎一个鸡蛋
　　8.面煮熟后把面盛出来放到碗里面
　　9.再放入煮好的排骨汤
　　青菜豆腐末汤羹
　　1.嫩豆腐切细丁、小青菜洗净切末、葱切葱花、姜切丝（因为每次切成末，宝贝都挑得好辛苦，这次切丝，也比较好找一些，她们不吃那个姜。）
　　2.热锅冷油，油温六成热放入姜丝和少量的葱花爆香。
　　3.接着加入适量清水，水开了后先放盐。
　　4.再依次放青菜末和豆腐丁煮一分钟。待水再次沸腾时最后放味精出锅。
　　蔓越莓曲奇
　　『配料』低筋面粉230g，蔓越莓干70g，糖粉110g，黄油150g，鸡蛋液1个
　　做法步骤1、黄油室温软化，加入糖粉，用打蛋器搅打至体积蓬松成羽毛状。
　　2、分次加入蛋液拌匀。
　　3、将面粉过筛后分次放进黄油糊内，用刮刀拌匀。加入蔓越莓干，拌匀。
　　4、将面团包上保鲜膜，利用纸盒整形成长方形的条状，放冰箱冷藏至硬。
　　5、取出变硬的面团，用刀切成5毫米的薄片，整齐的排放在烤盘上，注意饼干中要留有空隙，烤箱预热至上火180度，下火170度，中层，烘烤约15分钟。
　　美味小炒鸡
　　食材：童子鸡，香菇，青辣椒，朝天椒，蒜，姜，老干妈，
　　做法：
　　1、鸡剁小块，油烧至冒烟，倒入鸡块翻炒。
　　2、炒八成熟，加老干妈，继续煸香，盛出。
　　3、香菇切条，倒入锅里用剩的底油炒。
　　4、将辣椒蒜等一同倒入，炒香，加点儿生抽。
　　5、将做好的鸡块倒入，翻炒，加味精，出锅。
　　西红柿炒鸡蛋
　　食材：西红柿3个、鸡蛋两个、盐适量、油适量、一勺糖
　　做法：
　　1、西红柿切块，将鸡蛋打入碗中，参加过量的盐搅拌平均。
　　2、小火起锅、倒入过量油。
　　3、将打好的鸡蛋倒入，炒熟盛出备用。
　　4、重新起锅。倒入些许油，放入西红柿翻炒。
　　5、西红柿炒熟后，倒入鸡蛋一路翻炒。
　　6、参加糖和盐翻炒平均便可出锅
　　蘑菇炒肉片
　　食材：蘑菇、肉片、葱、油、盐、生粉、料酒。
　　做法：
　　1、肉片洗干净，用盐，料酒，少许淀粉腌制10分钟。
　　2、锅中底油，油热加姜丝爆香一下，倒入肉片煸炒发白，然后加点料酒继续翻炒下。
　　3、倒入切好蘑菇片加盐翻炒下，然后盖锅盖闷2分钟加点葱花就可以出锅。
　　红烧鸭
　　食材：光鸭半只，料酒，盐，鸡精，生抽，老抽，大料(八角)4个，桂皮若干，大蒜5颗，干红椒，生姜，油，洋葱，青椒，红椒各一个。
　　做法：
　　1.把鸭子剁成块，锅里加一点点油，将鸭子与仔姜一起倒入油锅，炒3分钟左右。
　　2.加入盐、味精、蒜头，放酱油少许，继续炒一块，然后加入低度白酒2匙，稍炒后加水，水量为稍没过鸭子，盖上锅盖。
　　3.大火烧开转中小火焖30至40分钟，肉烂即可。
　　润肤冬五福
　　材料：银耳8g 莲藕一段 铁棍山药一段 黑木耳8g 芹菜100g，泡椒一个 大蒜5瓣 豆豉适量 生抽适量 蚝油适量 油适量 盐适量
　　做法
　　1、准备好原材料。
　　2、银耳、木耳提前用凉水泡发好，撕成小朵
　　3、莲藕、山药切成片
　　4、芹菜切成细丝
　　5、豆豉稍微剁碎、大蒜切成末，泡椒切成小圈。
　　6、锅里水烧开，加入银耳和木耳烫熟后捞出
　　7、莲藕、山药也烫熟
　　8、芹菜稍微烫一下
　　9、所有烫熟的食材过凉水，然后在凉开水里过一遍，透去生水，再控去多余水分
　　10、锅里加入适量油，炒香泡椒、蒜末、豆豉
　　11、加入适量生抽、蚝油、少许开水，再次烧开
　　12、将做好的调料汁倒入，拌匀即可，喜欢辣的可以再加点辣椒油，还可以加点花生碎增加香味
　　卤猪耳
　　用料 猪耳朵 辣椒粉 姜 蒜 酱油 生抽 八角 桂皮 料酒 香油 葱或者香菜
　　卤猪耳的做法
　　猪耳朵洗干净，丢进锅里，然后加水，料酒，八角，桂皮，姜片，酱油，几粒花椒，开火煮。做初步的卤制
　　初步卤好的猪耳朵捞起切片，姜蒜切末备用
　　锅里放比平时炒菜要多的油，花椒几粒爆香捞出，放1个八角1小片桂皮炸香，下姜蒜爆香，然后下猪耳朵，翻炒几下，放酱油上色，然后加点水，倒点生抽，焖一焖
　　水收干，把猪耳朵扒到一边倒一点，倒辣椒粉在油里，然后把猪耳朵扒回来翻炒，试咸味，不够加盐
　　加点味精或者鸡精，然后关火
　　倒入蒜末、葱花或香菜、几滴香油，拌匀
　　铁板南瓜豆腐
　　材料：鸡蛋6个，蟹棒2根，内脂豆腐半盒。日本豆腐1根。老南瓜100克。葱花少许，葱段1克。大豆油2千克，盐6克，酱油1克，蚝油5克，白糖1克，鸡精2克，淀粉少许。
　　做法
　　1.把蟹棒，日本豆腐，内脂豆腐分别解刀成丁。老南瓜切片蒸熟。
　　2.把鸡蛋打入碗中，加入5克盐、1勺温水打匀；再另取条盆，放入蟹棒、日本豆腐、内脂豆腐，再把鸡蛋液倒入，上蒸柜蒸熟。
　　3.蒸熟之后扣出切成块，倒入七成热油锅炸至豆腐金黄。
　　4.锅上火，下入一勺高汤，倒入调料，勾芡。豆腐南瓜上淋上芡汁，洒上葱花即可。
　　葱香土豆
　　材料：土豆1个、葱2根，油适量、盐适量
　　做法：1.土豆洗净，不需要去皮，葱白、葱绿分开切小段；
　　2.装到盘子里，撒少许盐，上锅蒸熟；
　　3.取出，用刀轻轻的压一下，压扁；
　　4.锅子加少许油，将土豆放入煎；
　　5.用筷子翻面，煎至两面有点微微的焦；
　　6.锅中再加入少许油；
　　7.放入葱白爆香，大火，晃几下锅子即可；
　　8.再加少许盐，放葱花，继续晃几下锅子，即可。
　　可乐排骨
　　材料：排骨2根、可乐250毫升、生姜3片、花椒数颗、酱油1勺；
　　做法
　　1.排骨洗净下锅焯水，捞出沥干水备用。锅中加入油，大火烧热，下入生姜和花椒煸出香味。
　　2.倒入排骨翻炒。炒至排骨表面微焦，倒入可乐。加入酱油翻炒均匀。加盖转中小火焖煮。
　　3.焖至汤汁快干的时候，开盖大火收汁即可关火。出锅装盘，上桌快快享用吧
　　椒盐猪蹄
　　用料猪蹄青椒100克红椒100克葱姜卤水汁盐料酒椒盐香叶八角草果小茴香花椒
　　做法猪蹄洗净，一剖两半，青红椒切
　　锅中加水，放入猪蹄、葱、姜，调料放入盒中，放入锅中
　　放入卤汁、盐、料酒大火煮开，转小火卤至烂熟
　　将猪蹄捞出，沥干水分
　　锅中放油，下猪蹄炸至肉皮起泡，盛出
　　锅中留底油，下葱、姜末炒香，放入青红椒粒炒熟
　　撒椒盐出锅，倒在猪蹄上即可
　　爆炒花甲
　　食材 ：花甲、韭菜、蚝油、辣椒酱、黄豆酱、糖盐干辣椒、水淀粉、香油
　　做法：1、花甲倒入盆中 加满水 放一勺盐滴几滴香油静置半个小时左右；
　　2、半小时后（时间长点更好）清洗花甲，直到水见清为止；
　　3、花甲冷水入锅，水刚刚淹过花甲即可，水烧开花甲全都开口后即捞出；
　　4、葱姜蒜干辣椒韭菜切成沫；
　　5、配置酱汁：一勺半辣椒酱，一勺黄豆酱，两勺料酒，一勺生抽，一勺蚝油，半勺糖，半勺盐；
　　6、锅中倒入适量的油 油热后放入葱姜蒜干辣椒炝锅（蒜沫只倒一半）香味出来后就可以倒入花甲了；
　　7、翻炒几下后倒入韭菜继续翻炒 混合均匀后浇上刚刚配好的酱汁；
　　8、酱汁和花甲韭菜充分混合均匀后倒入另一半蒜沫，出锅前倒入水淀粉即可。
　　麻辣花生拌菠菜
　　做法1绿豆粉丝用温水泡软。入开水锅中汆烫至熟，捞出过凉水，沥干备用。
　　2菠菜用开水烫熟，捞出过凉水，用手挤干水份，切段备用。麻辣花生一把，用刀背压碎。
　　3把粉丝用剪刀剪短，和菠菜段放一大碗里，放入盐、醋、白糖和鸡精拌匀后，再倒入香麻油拌匀。拌好的粉丝菠菜装盘，在表面撒上黄飞鸿花生碎。吃的时候再拌匀
　　蜜汁烤肋排
　　材料：肋排；排骨酱；叉烧酱；料酒；黑胡椒粉；蜂蜜；
　　做法：
　　1、料酒，叉烧酱，排骨酱，黑胡椒，或任何你想放的酱料。
　　2、把肋排放在酱料中腌制一晚上，放入冰箱中哦。
　　3、烤箱预热200度，放入肋排，烤20分钟，翻面10分钟。
　　4、边烤边刷一些，由蜂蜜，腌制的酱料组成的香料汁，使其更入味，表面更有光泽度
　　鱼香杏鲍菇炒肉片
　　材料：杏鲍菇、青椒、里脊、淀粉、葱姜蒜、料酒、盐
　　做法：1、杏鲍菇 青椒洗净切成片。
　　2、里脊切片，用水中泡2分钟。
　　3、沥干水分后加入鸡粉用手抓匀。
　　4、再加上淀粉。
　　5、继续用手抓匀，腌制10分钟。
　　6、葱姜切丝备用。
　　7、锅中注入少了的油，下入杏鲍菇片煸炒出杏鲍菇的水分，盛出。
　　8、另起锅，注入油，下入郫县辣酱，小火炒出红油。
　　9、再加入肉片继续煸炒至肉片变色。
　　10、加入葱姜。
　　11、烹入料酒加入糖 生抽和醋。
　　12、煸炒至调料均匀的裹在肉片上，加入杏鲍菇和青椒
　　13、快速翻炒均匀即可
　　蚕豆吐司虾
　　材料:虾仁150g、胡椒粉1g、淀粉10g、红椒10g,香菇15g、盐3g、葱10g、姜10g、鸡粉10g、白糖5g、鲜蚕豆50g、鸡蛋1个，白面包一片。
　　做法：1. 将虾肉洗干净后放入料酒，盐，胡椒粉，鸡蛋清，淀粉浆。鲜蚕豆下过厨熟后用冷水过凉。
　　2红椒，香菇切片，葱姜切片，白面包片去四边后切成两公分方丁备用。
　　3. 将面包丁下油锅炸酥后放入盘中，将盐，料酒，胡椒粉，白糖，鸡粉，清水，淀粉兑成汁备用。
　　4. 锅内放入油，放入虾肉，鲜蚕豆，香菇，红椒，葱姜煸炒，再放入调好的汁，盛出后浇在面包丁上即可。
　　苦瓜炒猪肚
　　材料：苦瓜200克，熟猪肚150克，豆豉、蒜末、姜片、葱白各少许配料：料酒、老抽、蚝油、盐、味精、白糖、水淀粉、食粉各适量
　　做法：
　　1、苦瓜洗净切成片；猪肚用斜刀切成片。
　　2、锅中加清水烧开，倒入猪肚汆水片刻，用漏勺捞出备用。
　　3、锅中加少许食粉，倒入苦瓜，焯1分钟，用漏勺捞出焯好的苦瓜备用。
　　4、用油起锅，倒入蒜末、姜片、葱白、豆豉爆香。
　　5、加入苦瓜炒匀，倒入猪肚，淋上料酒。
　　6、加入老抽、蚝油、盐、味精、白糖，炒至入味，倒入水淀粉和熟油炒匀，盛入盘中即可