古遗迹的传承庞贝古城的葡萄酒会是什么样？

　　今年11月，上百只羊来到庞贝古城的遗迹公园里，帮助古遗迹葡萄园控制草量、优化土地状态。据相关负责人表示，当地有关部门即将签署一项合作协议，以帮助恢复更多的古代葡萄园，并在此基础上新建更多葡萄园。在庞贝城的全盛时期，城市内外随处可见葡萄园，这个景象或将在未来得以重现。
　　山灰下的古代葡萄园
　　对于庞贝古城的葡萄园及其葡萄酒产业，讨论的声音持续了数百年。
　　从19世纪末时考古学家朱塞佩·菲奥雷利首次挖掘了该城市的一些葡萄园，到20世纪末庞贝应用研究实验室发现有许多孔洞的土地形态，以此论证这些地块用于种植葡萄树并支撑其树干。
　　这些被掩藏在足足三米厚火山灰下的古代葡萄园，不少位于城市东部，那里人口不太密集，当时的居民习惯在花园里生产葡萄酒。相传在庞贝城的全盛时期，城市内外随处可见葡萄园。
　　庞贝古城遗迹出土了不少双耳瓶，研究人员凭借瓶内葡萄酒的残留物，追溯着当时葡萄酒的品质与葡萄品种的性状。
　　古罗马时期的葡萄酒天然地具有巨大的吸引力，而如何做到在既保护生态环境又保护遗址文明的前提条件下恢复古代葡萄园甚至开发新的葡萄园，成为业内外关注的重点。
　　今年11月末，庞贝古城引入羊群进行除草，以便对古遗迹葡萄园进行保护性开发。这或许并非是庞贝古城开发古代葡萄园的第一步，但却是很重要的一步。
　　事实上，该遗址生产葡萄酒已经有一段时间了，但现在当局即将签署一项合作协议，这将帮助更多的古代葡萄园走上恢复之路，并在此基础上探索建设更多新葡萄园的可能。引入羊群去除遗址周围的杂草，成为与恢复当地古代葡萄园息息相关的计划内容。
　　庞贝考古公园主任Gabriel Zuchtriegel表示，羊群除草和施肥的效果是喜人的，相比花钱请人除草，羊群的存在节省了一项巨大的维护成本，而且能更好地保护传统景观，并创造出一种更耐旱和暴雨的风土属性。
　　这种低碳排放、低能源消耗的运作模式，与古城遗址结合得相得益彰。
　　步入现代的庞贝葡萄酒产业
　　早前，庞贝考古监管局和坎帕尼亚当地葡萄酒庄园合作，共同立项去研究庞贝古城遗迹里的古代壁画等文物以及古代植物根系残存等物质成分，连同当时气候变化的记录，用多方信息来源去确认最初在庞贝种植的葡萄品种到底是什么。
　　古罗马历史学家老普林尼（Pliny the Elder，公元23~70年）曾写过大量的关于葡萄酒的文章，在他的《自然史》（Naturalis historia）一书中，我们能发现不少当时常用的葡萄品种。
　　《自然史》中提及有Greco、Fiano、Aglianico、Piedirosso、Sciascinoso、Coda di Bolpe、Caprettona和Falanghina等品种，以上均有出现在古代庞贝城的葡萄园里。
　　漫长历史中，庞贝因其葡萄酒而闻名。这些酒精度数极高的葡萄酒被出口到整个地中海地区，蜂蜜、香料甚至海水成分的加入，让庞贝葡萄酒具有相当高的识别度。
　　在那个时代，葡萄采收后立刻除梗破碎，果汁用及人高的敞口大陶罐装盛发酵。按照现代饮家们的口味喜好来看，古罗马的葡萄酒谈不上多么好喝，但纵观数千年的历史，以庞贝为代表的古罗马葡萄酒是不容忽视的、浓墨重彩的一笔。
　　如今，在这片被酒神眷恋的山地上，厚厚的火山灰为土壤带来了肥力，从而让葡萄园里的果实有着与众不同的矿物质风味。葡萄酒与橄榄油也成为游客们游历那不勒斯湾的东海岸时，绕不开的两大纪念品。
　　从百余只羊群开始，让我们期待步入现代的庞贝古城葡萄酒产业能绽放出更大的光芒。