沪之本，
　　在本帮。
　　餐桌上的方寸之间，
　　舌尖上的一饮一啜，
　　都能感受到食物的变化，
　　品味出千古的人文。
　　今天一起到浦江镇的召稼楼古镇，
　　带大家尝尝本帮菜的味道。
　　本帮菜是上海的一张独特的文化名片——它是老上海人味觉上的一种集体记忆，也是留在很多游客内心深处的＂江南味道＂。
　　本帮菜里传统的老八样是过去逢年过节开席的时候，宴席上的＂硬八件＂，主要有扣三丝、扣蛋卷、扣咸肉、三鲜砂锅、走油蹄髈等。由于制作工艺繁琐，做法极其考究精细，如今老八样已经逐渐淡出日常的餐桌，但是在本地人心里，记忆深处的老味道，是没有办法被遗忘的。
　　浦江镇召稼楼古镇里，老八样酒楼吸引着络绎不绝的游客。本地的阿姨爷叔经常约上三五好友、家人来这里话家常、品本味，感受江南水乡的别致雅韵。
　　在每一道经典名菜背后，都有一套鲜为人知的本帮传统烹饪技艺。走油蹄髈是老八样里制作工序最繁琐的，为了准备这道菜，老师傅都要提前一天准备。备菜的时候先蒸再炸，随后放到冷水里泡，待到皮肉分离加上调味煮，吃到这道拆蹄最起码需要八九个小时。
　　时光沉淀，
　　留下的不只有匠心，
　　也有老师傅们坚守的本味。
　　＂十里晓烟破，数声召稼钟＂，
　　中国人善于将情感炼化在珍馐中，
　　当我们吃着饕餮美食时，
　　更是在回味一段往事。
　　欢迎大家在浦江镇召稼楼，
　　游水乡·忆本味。
　　地址：闵行区召稼楼古镇兴东街25号
　　需要提醒您的是，2023年1月21日起，召稼楼古镇景区将停止营业，不要白跑了哦。
　　福
　　利
　　/到闵行·品江南
　　防疫提示：请大家在探店时，注意个人防护，做到＂三件套：佩戴口罩；保持一米社交距离；注意个人卫生＂＂五还要：口罩还要继续戴；社交距离还要留；咳嗽喷嚏还要遮；双手还要经常洗；窗户还要尽量开＂。
　　部分图文：区文旅局
　　实习记者：杨霞
　　实习编辑：杨霞

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