只有尝过山楂的酸，冬天的日子才会有滋有味

　　＂从容岁月带微笑，淡泊人生酸果花＂。
　　懂得山楂之美的人，会陪着你走过苦乐人生。
　　某个风和日丽的日子，陆游 ＂骑着他心爱的小毛驴＂ ，到山谷里闲逛去了。
　　走着走着，远处炊烟渐起，正是一户人家。
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　　小毛驴虽然不会＂堵车＂，但难免疲惫，陆大诗人捶捶腿，想着不如就此歇歇脚。
　　刚刚放下衣袍，恢复一身文雅，便听空气中传来一声清脆的童音：
　　＂卖山楂啦——＂
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　　陆游伸头往门口一看，原来是山野小童，正挑着担子在卖山楂。
　　红红亮亮的山楂，在阳光下很是漂亮 ，就连在竹篱采花的女孩子们，都围了过来。一时间童声阵阵，乡野乐趣十足。
　　陆游也被这简单的快乐所俘获，吟着 ＂闲游本自无程数，邂逅何妨一笑哗＂ ，只觉得人生真是自在又开怀。
　　图1｜漫天飞雪1005 ©
　　回到家的他，更时刻惦念着这可爱的山楂，甚至在自家院子里也种上了一棵。
　　每逢 ＂红果方当熟，清阴亦渐成＂ 时，他看着山楂，都会回想起当时行走在山间的快乐，乡野童声如萦耳畔，烦恼顿消。
　　原来，即使是这般简单的食物，也足以治愈人心。
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　　红亮亮的山楂，一代又一代人的童年回忆
　　有的人第一次见到山楂，会觉得它就是mini版苹果。
　　这并不奇怪，因为它们都是蔷薇科，只是不同属，开出的花都像是＂姐妹花＂。
　　*左边是苹果花，右边是山楂花
　　山楂别称＂红果儿＂，还细分出了＂山里红＂＂酸了红＂等品种，它新鲜时红亮亮的，光是看着，也叫人口舌生津，承包了一代又一代人的童年回忆。
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　　最初是一串冰糖葫芦的脆甜。
　　街边老大爷熟练的熬制糖浆，将串好的山楂串一放一滚，拿出来迅速用双手一搓，就在表面结出香甜的脆壳来，外面包裹着缠绕的金丝，看起来极为诱人。
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　　薄薄的 山楂片 ，放在舌头上一抿，酸甜的味道引诱口水涌流；裹着白砂糖的 山楂条 ，从这一头吃到那一头，虽然妈妈总会嫌弃你白砂糖掉了一身，但是那种童年的快乐，还是以甜蜜的味觉被记忆下来。
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　　而更加精致的山楂糕就神奇多了。
　　把山楂打碎熬成粥状，待冷却后切成方块，再顺势淋上一层桂花糖，软糯酸甜，如秋日暖阳攀附在舌尖、心间。或者是＂三明治＂样式的，一层浅一层深，软硬兼有，小朋友总会觉得新奇。
　　清代的《帝京岁时纪胜》写过： ＂山植种二，京产者小而甜，外来者大而酸。＂
　　为了应对比较大却又酸的品种，带着雪白糖霜的山楂糖球诞生了。
　　我总觉得 糖霜山楂球有一种古代的浪漫，让人忍不住想起 故宫的红墙与酥酥落雪。
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　　放入口中时， ＂香甜而厚实的，带着微微热度的白雪＂ 一点一点融化，酸甜也在口腔里缓缓绽放。
　　那种感觉真是简单而快乐啊，就像拥有了全世界。
　　山楂在京津冀一带，曾是宫廷进贡之物，所以 山楂点心，也精致非常。
　　小小一块，用两指一拈，一层层薄薄的表皮，就会柔柔＂破了相＂。 连忙用手接着，轻轻咬下一口，那馅料入口即化，配着淡淡茶香，可算冬日的绝佳享受。
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　　至于夏日，街头巷尾会叫卖上一种山楂冰糕。
　　刚沾上牙齿能把人冻个激灵，像是瞬间被施放了冷冻咒，让人原地定身。 不过当你的温度开始施放，＂魔法自然解除＂，甜甜的冰糖水又会带来十足的治愈感，连吹拂在脸上的夏风都变得凉爽了。
　　到了大葱能比人高的山东，小小的山楂做成 果丹皮 ，都像是金箍棒的大小。
　　小朋友便获得了吃与玩的双重乐趣。玩累了，再打开如＂酸甜卷轴＂般的美味，用舌尖阅读山楂的治愈，可口又开胃。
　　图1｜想吃又想瘦 ©；
　　图2｜日食记 ©
　　东北的小朋友们则是＂罐头天王＂， 红艳艳的山楂罐头，看着喜庆，确实让人欣喜若狂。
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　　爱吃山楂的人，总是拥有一些快乐回忆。
　　每当想起的时刻，微笑自然绽放在脸上。而这份儿时的童真，也会随着时光，陪伴他们成长。
　　山楂的生活智慧
　　山楂在我国 广泛分布于南北各地， 各有 不同的风味。
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　　太行山上的人欢用滚烫的热水来泡山楂。
　　秋末的时候，人们从四面八方陆续赶来采山楂。回家后耐心掏去中间的果核，细心切成片，然后规规整整地铺在山头的空地上、自家的房顶上，直等岁月将它风干。
　　风干后的山楂，不仅仅有着酸的味道，还有了山的味道，风的味道，阳光的味道，人间的味道。这味道，会在某个清晨的一杯开水中散发出来，口感淡然，却时而有微酸的回甘萦绕，有点像人生的曲折回转，须得是有了一定的经历才能领悟到的绝妙味道。
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　　而有的人，则喜欢利用它酸中带甜的特性，做成 炒红果、山楂果脯、山楂粥、山楂醋、山楂酱，或者用来做菜。
　　因为山楂中含有脂肪酶和山楂酸， 炖肉时加入，可以让肉变得软烂入味 ，少了腥气，更多了一分清爽而微妙的酸甜  ，肉质细嫩让人留念。
　　南宋王介撰绘的《履巉岩本草》中，曾写 ＂小儿呼为山里果子者是也。能消食。＂
　　老一辈除了风味，还更注重山楂消积的妙用， 小朋友贪吃，吃多吃撑了，来吃几颗山楂消化消化。
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　　初恋的山楂
　　山楂，虽然是我国非常古老的物种， 在开始很长一段时间，却都是作为野果存在的。
　　山野之间，无人灌溉，相当于天生天养，但山楂却像是有一种乐天达观的精神，总是在风雨后，荒芜中，也能绽放出鲜活。
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　　当你靠近细看时， 山楂树并不像是长在室内的柔弱植物，那样娇弱，也不像是华丽的盆栽，被人为塑造出＂骨骼＂。
　　它的树干并不挺直，而是十分崎岖曲折，表面看起来很干硬，一看就不好靠近。但是当它开出淡雅的小白花，你又会被它吸引。
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　　尽管山楂花的味道并不算馨香，但花开无暇，有着一种清丽温柔的美，难怪也被用来形容 初恋 。
　　像是一首 从夏唱到秋的歌，虽然温度不再，但永远怀念。
　　三月的山楂树，还绿荫如盖，四月便花开满头，在高扬无人的山野间，开得朴实却浪漫，干净又纯美。
　　到了九月时，它终于开始结果了。
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　　你且看那殷红的双颊之上，却有着小小褐色的微斑。挑剔的人见了，或许会嫌弃它不够光滑，不够完美，不够作为＂白月光＂捧在手心， 或许也因此，山楂一直价格低廉。
　　但懂得的人见了，只会欣喜， 因为这正是山楂果历经风雨、积蓄甜蜜的徽章。 那些小点，自由却可爱，让小小的山楂多了一分，别的果实少有的俏皮与多彩。
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　　山楂果，不光有红色，还有橙色、黄色。 走入山间时见到了，都要在心头升起一种盎然的喜悦，为这明亮的闪耀在秋冬的颜色。
　　那种明亮，甚至能照亮心底萧瑟的角落。
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　　在冬日里，有了鲜红、酸甜的山楂陪伴，再寡淡的日子，仿佛也会变得温暖、富足而且有滋有味。
　　参考资料：
　　博物《山楂花什么味？闻过的朋友会心一笑》