医生忠告7类蔬菜或自带毒素，吃前尽量焯水，再懒也别忽视

　　导语： 提起做菜，烹调方式有许多，但是你知道吗？烹调很是讲究方法，就连最为简单、常见的焯水，也是大有学问。
　　有部分蔬菜不用焯水，能够直接下锅炒制；不过 有些蔬菜，如果是省去这一步，则可能带来危险， 特别是像一些自带＂毒物＂的蔬菜……
　　医生忠告：7类蔬菜或自带＂毒素＂，吃前尽量焯水，再懒也别忽视
　　第1类：四季豆
　　四季豆，又叫扁豆、四月豆、菜豆等，其中含有丰富的维生素、膳食纤维，有着健脾开胃的功效，适用于胃肠道蠕动活力慢的人群。
　　不过， 四季豆表层所滞留的皂苷、胰蛋白酶抑制剂成分偏高 ，需通过高温焯水的措施进行有效清除，以免影响身体健康，出现腹泻，腹痛，恶心呕吐等中毒反应。
　　第2类：香椿
　　香醇的味道十分独特，营养十分丰富，具有生津润燥清热化湿的效果，在平时非常受大部分人的喜爱。
　　但是香椿中含有很多的 亚硝酸盐，若吃太多的话，会导致我们体内的碘含量变多， 从而会导致我们的肠胃不舒服，同时也会对我们的身体受到很大的伤害。
　　第3类：黄花菜
　　黄花菜的营养价值丰富，且价格便宜，平时有不少人喜欢买回家食用。
　　但是大家要知道，黄花菜富含剧毒物质 秋水仙碱，这种特殊物质在人体内会迅速被氧化，引起其他疾病。
　　所以，大家在食用的时候最好 提前焯水 ，可以有效去除黄花菜中的有害物质，减少被氧化的机会，促进身体健康发展。
　　第4类：木耳
　　木耳里面含有非常多的木耳多糖，能够降血糖、降血脂、增强抵抗力、抗溃疡，借助高温蒸煮处理，可能够使木耳中的木耳多糖与膳食纤维溶解性提高。
　　所以，在炒制木耳前，一般要先用温水泡发，之后焯一下开水，捞出用凉水降温，之后再烹饪。另外还要注意泡发与烫炒的时间， 不宜太长，容易有黄曲霉毒素物质产生，严重损伤身体健康。
　　第5类：豆角
　　豆角是日常生活中一种常吃的食物，不过由于豆角中含有 皂苷和胰蛋白酶抑制剂 这种有害物质。
　　在烹饪的时候一定要焯水，完全炸至煮熟之后才可以食用，避免给人体健康造成影响。
　　第6类：西兰花
　　西兰花是一种常见的十字花科类的蔬菜，也是深受人们喜爱的一类蔬菜，可以帮助起到美容养颜，减肥瘦身的功效。
　　但是，由于 西兰花表面凹凸不平，很容易造成寄生虫的滋生 ，若大量食用的话，也会对身体造成严重的影响。
　　因此，西兰花这种蔬菜也是自带毒素的，在吃之前要记得焯水，这样能够减少有毒物质的滋生，保护身体的健康。
　　第7类：菠菜
　　菠菜里面含有丰富的铁元素以及钙质，可以帮助预防缺铁性贫血的发生，保护身体健康。
　　不过，由于菠菜中的 草酸含量相对较高 ，大量食用的话，也会导致草酸摄入超标，影响正常的消化吸收，同时也会阻碍钙质的吸收，从而对身体造成不利的影响。
　　因此，在吃菠菜之前，也要记得提前焯水，这样既有利于降低草酸含量，同时也可以为身体补充营养，保护身体健康。
　　如何正确地对蔬菜进行焯水？
　　1、火要旺。
　　2、用大火将水烧开至沸腾，才放菜入锅。
　　3、焯菜用的水要多。
　　4、次加入的菜要适量，若是菜很多，建议分几次进行，以免菜降低水温。
　　5、焯的时间要短，避免营养过多损失。
　　6、有机蔬菜焯绿叶菜的时候，不仅要加点盐，加点油会更好。
　　7、这样不仅能够防止氧化酶破坏叶绿素，还可以保持蔬菜鲜亮的颜色。
　　8、焯烫以后的蔬菜，许立即投入凉水中降温后再烹制。
　　结语： 虽然说多吃蔬菜会给身体带来一定的好处，但是上面这7类蔬菜在吃之前一定要焯水。另外，你还知道哪种蔬菜在食用之前必须先焯水呢？欢迎大家在评论区留言分享！