养多长时间的土鸡最好吃？

　　养多长时间的土鸡最好吃？
　　土鸡肉好吃是公认的。确实，土鸡的肉质紧凑，而且也不会像饲料喂养的肉鸡那样肥腻。至于养多长时间的土鸡才比较好吃，这个就有区别了，公鸡、母鸡和阉鸡的最佳食用期都不一样，且做法不一样，食用的感觉也不一样。以小兰本地土鸡来说，一般土鸡长到3斤左右需要8个月以上，因为基本上都不会喂饲料，所以长势比较慢。
　　公鸡， 在小兰本地是比较少人吃的，所以市场价格比阉鸡和母鸡都便宜一些。公鸡肉的做法也比较单一，只适合做白切鸡，不过做出来的味道没有阉鸡好。加上公鸡在本地市场中的占有量也不高，就算养殖场，公鸡的饲养比例也是非常低的，一只公鸡可以配十几只的母鸡来养。所以对于好不好吃，公鸡基本上可以忽略。
　　阉鸡， 是做白切鸡最好的食材，一般以8～12个月为宜，这个时期的阉鸡肉也是最好吃的，不会有嫩鸡的腥味也不会像老阉鸡肉那么柴。但是在小兰本地有个习惯，就是在女人做月子的时候，必须吃阉鸡炖米酒，用阉鸡、红糖、姜加米酒一起炖，有暖补的功效，可以加强女性产后的恢复，从而减少女性将来腰痛之类的问题。这种做法的阉鸡要一年以上的才佳，太嫩的阉鸡不经炖，也炖不出那种味道来。
　　母鸡， 8、9个月的母鸡肉质鲜嫩，是做滋补品的不二之选，也是小兰本地最贵的鸡，母鸡养8、9个月是很难到达3斤的，一般只有2斤左右，论只卖一百块起。这个时期的母鸡适合女性产前或病愈者做调补之用。还有老母鸡炖汤也不错，就是母鸡停止产蛋或者已到产蛋后期准备淘汰了，加些凉性药材一起炖，可以起到祛火的作用，不过老母鸡肉的食用品质一般。以上是小兰本地食用土鸡的各种做法和适应人群，作为普通的消费群来说，阉鸡一年左右的是最好吃的，而母鸡是8、9个月的最佳，大家认为呢？
　　广东人向来盛行＂无鸡不成宴＂，鸡成了每家每户逢年过节必备的一道佳肴，当然我家也不例外，我家每年都会散养一些土鸡，据我这么多年的吃鸡经验来看，土鸡好不好吃取决于很多因素，包括鸡种、养殖饲料、养殖方式、养殖周期等，不过我觉得最主要影响鸡肉品质的是养殖周期和养殖方式。我们先来说养殖周期，也就是题目问的养多长时间的土鸡最好吃？
　　从小到大吃过很多鸡，以我的经验来看，一般是养殖一年的土鸡比较好吃，我们一般也都是年初的时候买一些小鸡苗回来或者自己家的母鸡孵化出一些小鸡拿来养殖，一般养殖到过年的时候就宰杀了一家人一起吃，那时候也恰是走亲戚访好友的时候，能带上几只鸡供亲友品尝。那为什么说养殖一年左右的土鸡比较好吃呢？
　　拿母鸡来说，一般农村的母鸡自出壳到下第一波蛋时间大约是半年，母鸡的第一波蛋比较小，有的还特别小，其实这时候的母鸡还不是最成熟的时候，比较瘦，如果这时候拿来食用的话肉质是比较嫩但是缺乏那种紧致的口感，而且而且肉质本身的滋味也不够。
　　当母鸡养够差不多一年的时候，体态丰腴，营养积累也够，肉质不嫩不老，而且非常的紧致有口感，肉质也非常的有滋味，特别是拿来白切最能体现它的美味。那土鸡养殖的时间是不是越长越好？
　　答案是不是越长越好，我吃过一只养了五年的老母鸡，是我大姑妈家的，那只鸡的指甲都有手指那么长了，不过这种鸡煮出来并不好吃，口感特别不好，主要有以下两点原因：
　　一、养殖周期太长，鸡肉会变老变韧，吃起来跟嚼牛筋一样，都嚼不烂更别提什么口感了，都是吧啦吧啦就吞下去了，根本就品尝不出什么滋味。
　　二、养殖周期过长的母鸡由于下蛋繁育后代次数过多，自身的营养流失也很严重，有些养殖好几年的鸡也会因为一些疾病什么的变得比较消瘦，整体来说不怎么好吃，就成本方面来说也是非常不划算。
　　还有一个就是养殖方式，大家应该都知道散养的鸡肯定是比圈养的鸡更加好吃，散养的土鸡活动量大，经常食用野虫野草，肉质紧实天然美味，一般我们农村散养土鸡会比较控制饲料的供给，一是为了防止养殖出来的土鸡太肥，口感油腻，二是为了使鸡能够多吃些野草野虫改善肉质，使之更加自然美味，一举两得。
　　总结
　　土鸡一般是养殖一年左右最好吃，养殖时间过长会使鸡的肉质变老，同时也会有一些营养的流失，养殖时间过短，积累不够，鸡肉的滋味还未能到达它的阈值。
　　好了以上就是今天的分享了，希望能帮助到您。 大家好我是小当家大东，每天奉上不一样的美食分享，如果您喜欢的话欢迎点个赞、关注支持一下，我们明天再见。
　　养多长的时间的土鸡最好吃？
　　土鸡，因为生活在农村而得名，这种鸡和肉不同，它在市场上价格很高，就连土鸡蛋也是普通鸡蛋的几倍，土鸡肉质紧实，味道鲜美。但是因为土鸡价格偏高，现  在很多人看上了它的市场，于是很多城里人想要自己养殖几只土鸡来吃，不知道怎么养，养多长时间的肉最好吃呢？
　　土鸡的繁殖方式。土鸡一般有两种方式繁殖，一是农民让自家的母鸡用蛋孵化，就是我们俗称的＂抱窝＂，这种繁殖的方式很简单，但是需要耗费大量时间。另一种就是是在市场上买鸡崽，价格不会太高，一般二三十块就可以搞定。土鸡的幼崽成本并不高，但散养过程中需要付出的劳动和时间却不少。
　　土鸡什么时间养殖好。 我家每年的春季都会在市场买鸡崽，然后用箱子装回来，一般都会买十来只鸡，而最后能长到成年公（母）鸡的只有一半左右，有时候甚至只有两三只。到了四五月份，土鸡长大了一点，可以把它们从笼子里放出来，一般都是在自家的院子里活动，这些空间是完全足够的。
　　土鸡喜欢吃什么食物。 和饲养场的饲料鸡不同，农民养的土鸡几乎不吃任何饲料，它们都是吃纯粮食长大的，而我们也比较清楚现在粮食的价格。每只土鸡每天吃半斤，一年都要吃多少粮食呢，所以它的散养成本自然就高起来了。
　　散养多长时间的土鸡肉质最好。 一般情况下，肉鸡从出生到长成肉鸡，大概只需要几个月，而一只土鸡要散养最少需要一年的时间，它的肉质才会紧实，美味。很多农民家里可能最初会养几十只，但由于成活率不高，最后可以卖钱的也就十几只土鸡而已。
　　从以上分析总结一下，土鸡散养的成本高，一年时间左右的土鸡肉质最好。它的市场价格很好，但是需求并不大，没有固定的需求量。同时，同样一只鸡的价格，很少有人愿意花高出普通肉鸡几倍的价格去买土鸡食用，所以说想要规模养殖土鸡赚钱，承担的风险是很大的。我是小李，关注农业，支持农村，爱护农民。想了解更多的农业信息，欢迎关注我一起交流，一起学习。
　　农村家里养的土鸡养多久才好吃？
　　农村有句老话是这么说的＂十年鸡头胜砒霜 ＂，这说明，鸡肯定不是越久越好吃，刚孵化出来的小鸡更不用说了，没人吃，所以也不是时间越短越好吃，农村土鸡是鸡中的＂霸王鸡＂，不是其他饲料鸡，速成鸡能比的，当然价格也贵，在农村集市上，普通散养鸡10块一斤，土鸡得50一斤，不过土鸡个头又小些，但一只鸡少说也得上百块，花上百块都一天工资了，买多久的鸡才好吃呢？
　　农村又有一句老话是这么说的＂嫩鸡辣子鸡，老母鸡来煲汤 ＂，这煮法不一样，用的鸡自然不一样，你炒来吃的，口感鲜嫩最好，要整一只老母鸡，那不就咯牙嘛，煲汤你得汤甜，那自然是老母鸡最好了。
　　那么怎么定义这个嫩和老呢？ 这得了解鸡的大概一个成长过程，家养的土鸡通常半年就刚成年，刚长大，这个时候的鸡肉最嫩，但根据经验，口感会差一些，鸡肉里的营养物质也会少一些，所以如果是炒来吃，半年的鸡时间上还不够。
　　而到了10个月，鸡肉中的营养物质越来越丰富，鸡肉越来越有弹性，且肉质还没变化到结实的程度，这个时候的鸡，是大部分鸡肉做法中最好的，炒、白切等等。
　　那什么时候鸡肉变得结实或者说老呢，那得一年半以后，一年半以后的鸡就可以称为老母鸡老公鸡了，用来炖汤最好。
　　当然了，鸡到底好不好吃，养的时间长短只是其中一个原因，更多的还是看厨艺和鸡够不够土 ，厨艺自不必说，什么样的鸡算土呢？很多人以为，村里长大的鸡就是土鸡，当然这类鸡的品质已经打败了大部分饲养鸡了，可不能说它特别土，最土的是农村长大的土鸡自己孵化出来的小鸡，这类小鸡吃五谷杂粮，吃青菜，吃小虫子，日积月累长大后，不喂养饲料，那是真的土鸡了。
　　怎么辨别鸡养的时间和是不是土鸡呢？ 农人特意走访了村里一位常年养鸡的大爷，总结出了几个经验，大家回头可以一试。
　　养的时间， 根据村里人的经验，正常鸡爪是4个脚趾，土鸡脚杆上会有个小凸点，养的久这个凸点就会越像鸡爪子，所以想炖汤的，首先就看鸡爪上有没有这个小脚趾，如图：
　　土鸡辨别方法， 首先看鸡头，鸡爪，土鸡一天地里找吃的，鸡喙啄个不停，鸡爪也到处翻，时间一长，鸡喙会比较尖同时会钝，鸡爪会比较细长。第二也是看鸡脚杆上那个小凸点，最准，有这个的且很像小鸡爪的，够土。
　　好吃的鸡，还是农村正宗的土鸡，农户家养的土鸡，是由自已家老母鸡抱的小鸡崽儿，通过21天的孵化，小鸡儿就出壳儿了，老母鸡带领到外边去找食物，外边儿的食物有小虫子之类的，还有各种草籽儿，一个月以后小鸡崽点儿，逐渐长大。
　　这样的鸡长到八个月以后，就开始考虑卖或者自己杀了吃，因为有这样鸡肉是非常好吃的，拿它炖汤也可以的，这样的鸡肉适应于老年人，和小孩儿食用，因为它的肉质细嫩，老年人没有牙可以嚼的动，小孩儿牙齿不坚，也可以吃的动，要是养到一年的鸡，这个鸡就有嚼头，我是很难咬得动的。
　　在我们北方有一道菜，小鸡儿炖蘑菇，我们家每年过年的时候，都要买一只农村的土鸡，买这样的土鸡要买活的，因为死的就看不出真的假的土鸡，活鸡买回去都是自己处理，自己收拾干净了，再把鸡切成小块儿，搁上蘑菇，再搁上各种佐料儿，搁锅里头就炖吧，等鸡肉炖好了就出锅了，这是过年时候的一道名菜。
　　过一年的土鸡，适合宜大补了，这个时候的土鸡已经长成了，鸡骨也长成了，这样的鸡适合炖汤喝，因为鸡肉已经咬不动了，鸡汤有大补功效，老年人体弱，喝点儿鸡汤补之，孕妇没有奶，可以用鸡汤补之，要不说有人专卖二三年的老母鸡，这样的鸡肉是起到补养作用的。
　　养多长时间的土鸡最好吃？
　　在笔者家乡，几乎家家户户养土鸡，数量不多，都是自家人逢年过节留着吃的，一般人很难吃到别人家的土鸡，城里人想吃到真正土鸡，更难，除非到乡下买。
　　我们家就养了十来只土鸡，真正的本地鸡，个头不大，最重的也不过四斤左右，从鸡仔喂白米开始到大鸡喂玉米，一直都是喂粮食，有时候吃不完的剩饭也是它们的奖品，早晚各一次，其它时间，房前屋后跟寨子附近的地里，就是它们觅食的地方。
　　土鸡出栏时间长，至少8个月以上，公鸡母鸡都一样，一般都是喂养11个月左右宰杀，每年的2-3月孵鸡仔，到过年，是最适合的。在农村，平时吃的鸡肉大多是公鸡做的＂辣子鸡＂或＂农家鸡肉＂，也是招待客人的主要食材，要是谁到哪家能吃到鸡肉，不是正亲就是要好的朋友，一般人是无法享受的。公鸡最好吃的时期就是鸡龄10个月多点，差不多到出栏期，肉质细腻，有嚼劲，时间长了鸡肉就会变得棉质且粗。
　　母鸡，在农家一般都舍不得吃，因为土鸡蛋是不可多得的好东西，老人小孩常吃，身体好。平常宰杀母鸡都是逢年过节、亲人团聚，多为煲汤，加入简单的调料，就能炖出金黄清香的鸡汤，最适合小孩、孕妇跟老人，农村坐月子全靠土鸡蛋跟母鸡汤，母鸡喂养时间越长鸡汤越浓郁。但要做叫花鸡，母鸡最适合鸡龄在8-9个月，临近出栏时间，肉质紧实、香嫩，且多在3-4斤，口感跟肉量都是再适合不过的。
　　如今，真正土鸡就算农村也少，好多人家已不种土地，粮食也不是那么的富余，多为饲料催长。想要吃到正宗土鸡，得找对人。对于土鸡，你有什么看法？
　　我觉得土鸡在农村撒养，以喂玉米或自由采食得土鸡，一般是半年多的最好吃，肉质鲜嫩，也有人说老母鸡营养高，那得看咋吃。
　　如果是烧鸡，烤鸡，得话我感觉半年以上的最好，肉质鲜嫩多汁，如果顿炒三年以内的最好的
　　如果是炖汤得话当然是老母鸡营养高。不过也凭各人喜好，或者经验
　　谢谢