豆腐蛋白质含量这么高，有些健身的人选择的是鸡胸肉牛肉鸡蛋等而不是豆腐，为什么？

　　根据百度百科给出的数据我们来看一看：
　　每100克豆腐的蛋白质含量为7.61克、碳水化合物4.66克、脂肪4.02克；
　　每100克鸡胸肉的蛋白质含量为19.4克、碳水化合物2.5克、脂肪5克；
　　每100克瘦牛肉的蛋白质含量为20.2克、碳水化合物1.2克、脂肪2.3克；
　　每100克鸡蛋的蛋白质含量为13.3克、碳水化合物2.8克、脂肪8.8克；
　　我完全看不出，豆腐的蛋白质会比其他三者高，是不是楼主搞错了？
　　为什么健身者要吃蛋白质？
　　健身可以分为增肌和减脂。
　　增肌的人群，在力量训练过程中会破坏肌纤维。当肌纤维被损坏时，我们就需要通过营养物质来修复，而这，就是蛋白质，也只有蛋白质。如果肌纤维没有修复好，那么肌肉就不会增长。
　　减脂的人群，在有氧训练过程会不可避免的消耗肌肉量，而摄入足够的蛋白质，是可以有效避免过多的肌肉流失。而且，高蛋白饮食相比于低蛋白饮食可以有效减掉腹部脂肪。
　　没有蛋白质，你健身的效果绝对很差。绝对！
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　　其实豆腐的蛋白质含量并不高，其它的豆制品要远远高于豆腐。
　　比如：豆皮、豆干、千张、豆腐果等等，这些豆制品的蛋白质含量都很高。
　　健身人士很少会食用这些食物，反而会选择鸡胸肉、牛肉、鸡蛋这些食物。
　　那么到底是什么原因呢？下面我来详细分析一下。1.先来看看豆腐的营养成分
　　豆腐主要是由黄豆、青豆、黑豆等大豆，经过各种工序加工而成的。
　　假设一块豆腐为100g，它其中含有碳水3.5g，蛋白质6.5g，脂肪5g。
　　从这里可以看出，豆腐的蛋白质含量很低，100g也只有7g不到的蛋白质。
　　3块小豆腐，也只有21g蛋白质，如果再经过高温，蛋白质可能只有一半或者更少。
　　实际在豆制品中，干豆腐丝的蛋白质含量最高，没100g就超过了50g，其次是豆腐皮、腐竹，这两样也有44.5g的蛋白质，而黄豆、黑豆、青豆等未经加工的大豆，他们的蛋白质含量同样也在30g以上。
　　含量最低的就是豆浆，经过打磨加工之后，每100g大约只有2g不到的蛋白质。
　　从这里看出：100g的豆腐相当于1个鸡蛋（50g）的蛋白质含量，因此你说豆腐蛋白质含量很高，本身就有误差。2.为什么多数人选择肉类蛋白？
　　你所说的鸡胸肉、牛肉和鸡蛋，这些食物都属于动物蛋白，本身蛋白质含量就高于豆腐的含量，而且人体吸收率也很高。
　　100g的鸡胸肉，碳水含量小于1g，脂肪含量只有2g，蛋白质含量接近25g。
　　100g的牛肉，几乎没有碳水，脂肪含量15g，蛋白质含量在26g，还含有少量的维生素。
　　100g的鸡蛋，碳水小于1g，脂肪10g，蛋白质12g。
　　这样就非常明显：这三种食材的蛋白质含量都很高，尤其是鸡胸肉和牛肉。
　　相比较而言，鸡胸肉的性价比最高，而牛肉基本没有碳水成分，鸡蛋的蛋白质含量也很高，只不过食用量要更大一些。
　　豆腐的蛋白质含量太低，吃400g的豆腐，才能抵上100g的鸡胸肉和牛肉的蛋白质含量。这样吃下去，肠胃可能就受不了。3.正常应该怎么选择蛋白食物？
　　正常我们在健身训练之后，尤其是器械训练，会补充一些乳清蛋白粉，通常是2-3勺，一般在60-90g左右。
　　除此之外，就需要补充动物蛋白，也就是低脂肉类和鸡蛋。
　　牛肉的价格太高，500g可能就需要40-50元左右，普通人的经济条件有限，无法天天食用。
　　鸡胸肉的价格比较亲民，一片价格也就在5元-6元之间，一般人都能接受。
　　鸡蛋价格相对也比较便宜，算1元一个，1天吃4个也就是4元钱。
　　一天吃一片鸡胸肉和2个鸡蛋就可以。
　　全部用水煮，里面可以再加入土豆、胡萝卜一起煮，这样碳水、蛋白质、脂肪和维生素都有了。写在最后的：
　　想要实现增肌效果，除了基础的训练之外，乳清蛋白粉是一个基础补剂，最好是准备。
　　除此之外，就是低脂肉类，主要以鸡胸肉和鸡蛋为主，这些蛋白质含量也很高。
　　以土豆为主的碳水，胡萝卜、黄瓜这些蔬菜也要吃一些。
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　　蛋白质对健康是必不可少的,是人体营养之王。它在你的身体中有多种功能，包括组织、细胞和肌肉的构建，以及荷尔蒙和抗体的生成。
　　所有瘦肉、家禽、海鲜、豆类、鸡蛋、坚果、乳制品、豆腐等都被认为是蛋白质的食物，可以分为动物蛋白和植物蛋白。
　　蛋白质是由氨基酸组成的，人的身体需要22种氨基酸的平衡才能正常工作，人体不能产生其中的9种氨基酸，即必需氨基酸，一个完整的蛋白质食物需要包含所有九种氨基酸。大部分动物产品是蛋白质的完整来源，例如鸡肉、鱼肉、鸡蛋、牛肉等。
　　而大多数植物蛋白是不完整的，例如豆类或豆制品等，至少缺少一种必需氨基酸，而且一些植物蛋白需要更长的时间来消化才能被身体所用。
　　动物食物中含有高水平的血红素、铁和维生素B-12，而植物性食物中缺乏这些营养。植物中富含的营养素和纤维素以及抗氧化剂，在动物食物中是缺乏的。
　　动物蛋白中含有有害胆固醇和不健康脂肪，而植物蛋白可以保证你体内不健康的饱和脂肪和胆固醇的含量较低，虽然动物蛋白是完整的蛋白质，但含有高热量、高胆固醇和饱和脂肪——所有这些都被认为是导致心脏病等健康问题的罪魁祸首。
　　虽然植物蛋白通常不是完整的蛋白质，但是植物蛋白富含维生素C和维生素E等维生素，镁和钙等矿物质，以及膳食纤维和抗氧化剂，有助于人体健康。
　　无论是动物蛋白和植物蛋白，与其专注于单一类型的蛋白质，不如专注于吃各种各样的健康营养均衡的食物，可以确保获得氨基酸和其他重要营养物质的健康平衡。
　　每个人的饮食中都需要蛋白质，健身的人会从增加蛋白质摄入量中获得肌肉，肌肉需要蛋白质来恢复和生长，同时蛋白质有助于提高新陈代谢，帮助减肥，并减少与衰老和疾病相关的肌肉损失。
　　蛋白质是由氨基酸组成的有机分子，氨基酸是生命的基石，这些氨基酸通过化学键连接在一起，然后以不同的方式折叠在一起，形成对我们身体功能很重要的三维结构。
　　对大多数人来说，建议每天每公斤体重摄入0.8-1g蛋白质，力量运动员建议每天每公斤体重摄入1.4 - 2g蛋白质，耐力运动员建议每天每公斤体重摄入1.2-1.6g蛋白质。在饮食中加入高于平均水平的蛋白质，可以显著改善肌肉质量。现在许多运动员改用乳清蛋白来锻炼肌肉，这种蛋白质更容易被身体迅速分解和吸收，比在饮食中摄取蛋白更有效率。但对于普通健身者来说，均衡营养健康的饮食是最重要的。
　　豆腐的蛋白质其实不低，有16％的蛋白质含量，而吃得最多的鸡胸肉蛋白质含量也就才19％左右，差距并没有想象中那么大。同时，＂健身＂本身就是舶来品，而且现在的健身也不是说单纯的练练，更多的是有商业化的参与，因此健身人不选择豆腐是多方面原因的。
　　下面就给大家盘点下几大类主要原因。豆腐属于植物蛋白，而增肌最好选择动物蛋白
　　人体对植物蛋白的吸收利用效率要远远低于动物蛋白植物蛋白跟动物蛋白比起来，蛋白质分子组成结构和种类，都跟人体不太吻合，所以在吸收利用上面，植物蛋白会比动物蛋白差些。一般而言，动物蛋白质含量较高、消化吸收率较高，其必需氨基酸构成亦比较适合人体需要。
　　而植物性食物蛋白质，除大豆外，消化吸收率在80%以下，其必需氨基酸构成中也因赖氨酸含量较低而使其体内利用较差。因此，一般来说，动物蛋白质较植物蛋白质营养价值高。商业化的影响深刻
　　这一点主要针对的是健身餐，健身餐是一种产品，既然是产品，那么就需要考虑成本问题，如果用嫩豆腐，包装又不容易，它非常容易烂，但是如果用老豆腐，它又非常容易酸，客户迟早会投诉。
　　另外就是豆腐其实并不耐嚼，一口吃下去没动几下嘴就吃下去了，而如果是肉类，尤其是鸡胸肉，水煮后那个韧劲绝对比豆腐耐嚼多了。而当我们咀嚼的时间比较长的时候，能更好的增加饱腹感，你会觉得自己好像吃了好多。从这个角度来说，不用豆腐，健身餐的量还能整体下降，那么成本就下来了。健身是舶来品，大部分都是学习欧美
　　首先，我们的健身，不管是街头健身还是健体健美，都是学习国外来的，因此也会附带学习一些他们的理论知识，其中模仿的成分很高。
　　如果有看过健美杂志，其实你会发现，挺多的健身餐都是外国人推荐的，并不是中国人推荐的。另外，很多健身人的健身餐都是通过INS或者YouTube等学习的，而外国人的饮食习惯就是吃肉，各种牛肉、金枪鱼、鸡胸肉等。
　　加之，对于国外来说，其实某些国家的豆制品价格不像我们国内那么便宜，水豆腐不是一块钱就能买一块的，相比吃鸡胸肉价格还可能更低点。综合来说，我们所接触的健身餐也是受到了文化的影响。
　　我是一个产后肥胖者，而且一胖就是多少年，三年前体检发觉血脂高了。我还年轻不能再这样下去了，自己开始想办法减肥了，那时候天天网上了解减肥的知识，了解肥胖原因，了解热量人体需要的营养知识等。最后我终于在正确饮食加上合理锻炼下，三个多月我减掉了30多斤。身体也变好了，人也变漂亮了，这是我最高兴的事。
　　豆腐蛋白质含量这么高，有些健身的人选择的是鸡胸肉.牛肉.鸡蛋等而不是豆腐，为什么呢？
　　首先我们来看看他们每一百克的蛋白质和营养含量豆腐——热量80.00碳水化合物4.66克脂肪4.02克蛋白质7.61克纤维素0.4克鸡胸肉——热量118.00碳水化合物0.6克脂肪1.90克蛋白质24.6克维生素0.00克牛肉——热量288.00碳水化合物0克脂肪19.54克蛋白质26.33克维生素0克鸡蛋——热量147碳水化合物0.77克脂肪9.94克蛋白质12.58克维生素0克
　　看了上面食物的热量和营养含量对比，现在我们来了解下我们身体由什么组成和怎么才会减肥.
　　我们身体是由（脂肪，肌肉和水分等)很多物质构成的。我们人体每天需要一定的热量来维持身体机能，一个正常成年人一般一天需要1500大卡的热量 来维持身体机能，如果体重超标和运动量大了 ，当然所需要的热量就更多。那怎么才可以减肥呢？我们把我们身体比如一个大池子，这个池子每天要自动消耗1500大卡，我们一日三餐好比就是一个进水口，每天进来的水大于这个数，就会存到这池子里面，自然就会长肥了，当然这里面没这么简单，还要看因每个人身体吸收能力，不是我们每次吃的东西全部都会转化成能量，身体不同吸收能力也不同。我们想要减肥就是想减掉脂肪。如果我们大量运动减肥，身体需要的蛋白质就多（因为身体器官主要营养成分就是蛋白质）如果减肥期间不适量补充蛋白质，身体就会出现不适问题，影响身体健康。所以很多减肥锻炼的人都要大量补充蛋白质。如果把豆腐和肌肉和牛肉鸡蛋比，其实豆腐蛋白质是最低的。所以很多人选择了鸡胸肉牛肉和鸡蛋来补充蛋白质。如果条件允许吃蛋白粉也可以很好的补充蛋白质。只是蛋白粉很贵也得不到饱腹感，但是蛋白粉吸收更快哦。
　　不知道我的回答还满意，我算是一个成功减肥者吧 ，所以想告诉大家好好吃饭合理的锻炼减肥其实是很简单的事。我就是因为减肥喜欢上了做饭，所以就来头条分享我的美食了。如果你正为减肥烦恼，请关注我留言，我会一一回复你的。
　　就整体的蛋白质含量来说，豆腐蛋白质含量是明显低于肉蛋奶这些动物蛋白质来源。
　　100克豆腐里面，含有大概17克的蛋白质，而且这种豆腐还必须得是高品质的豆腐才能有这种含量。
　　一般市场上买的100克豆腐的蛋白质含量在4-10克不等，部分豆腐制品，比如日本豆腐品类，蛋白质含量低于3克。
　　所以光选择高蛋白豆腐这个方面，就需要费不少心思，正常人谁买个豆腐还去问蛋白质含量，摊主不得拿刀砍你。
　　而鸡肉、牛肉的蛋白质含量就很好判断，鸡肉蛋白质含量25%左右，是一个非常优质的蛋白质来源，牛肉含量在30%，不过价格更贵。
　　所以从蛋白质含量来看，肉蛋奶制品显然更适合健身需要的高蛋白供应。
　　其次，动物蛋白质来源比植物蛋白质来源而言，成分更有利于肌肉合成和力量增长。
　　比如动物肉类中，就含有不少肌酸成分，有利于我们的力量储备，而其它亮氨酸这类氨基酸，可以帮助我们更好的合成肌肉。
　　所以整体来看，动物蛋白质比植物蛋白质更适合健身人群。
　　强硬健身，
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　　因为，不想虐待自己……
　　作为一个正在上私教课健身的人，平时已经不能敞开肚子吃披萨火锅薯条可乐了，如果连鸡胸肉牛肉鱼肉这些＂荤菜＂都不让吃，让我天天吃个＂豆腐＂？？？？
　　真是难为我胖虎了？？？
　　而且个人觉得豆腐真没啥饱腹感，就是那种肚子饱了嘴巴没吃饱的感觉。就算吃了一筐豆腐我都会觉得没饱，估计会在卧推的时候昏迷，或者晕在跑步机上吧。
　　而且不吃饱哪有力气减肥呢～～～
　　最后，晒一下自己健身期间吃的饭菜，就是要大口吃肉才会瘦啊～～～
　　鸡肉，牛肉，鸡蛋等是属于动物性优质蛋白，而豆腐是属于植物性优质蛋白，虽然都是优质蛋白质，但是不同属性的食物，蛋白质结构不同，组成氨基酸也有所不同。对于健身的人选择食用蛋白质，目的就是为促进肌肉的合成，而这种目的，动物蛋白相对植物蛋白来说，是更容易实现。动物蛋白质食物与植物蛋白质食物的区别：
　　吸收程度不同 。动物蛋白质食物所含的氨基酸比例比较接近人体的氨基酸，而植物蛋白食物所含的氨基酸比例稍微差一些，根据营养食物的吸收就近原则，机体对蛋白质的利用吸收，会优先选择动物蛋白质食物。
　　胆固醇的含量 。植物蛋白质食物不含胆固醇，而动物蛋白质食物是含有胆固醇，这点是植物蛋白质具有一定的优势，但话说选择植物蛋白好还是动物蛋白好，还是根据自己的身体健康状况以及目的来选择，适合自己才是最好的。
　　保存性的不同。 植物蛋白具有保水性，乳化性，弹性和粘稠性等，可以制作成各种不同的食品，有助于长期保存。而动物蛋白食物容易被微生物的感染，保存时间不会太久。
　　这是一个事实。
　　健身人士不管是选择鸡胸肉、牛肉、鸡蛋，还是选择豆腐，其目的都是为了补充蛋白质。
　　正因为前者的蛋白质＂优于＂后者的蛋白质，所以才更多的选择前者。
　　这主要是因为：1、鸡胸肉、牛肉、鸡蛋中蛋白质含量高于豆腐。
　　鸡胸肉和牛肉的蛋白质含量约为20%；
　　鸡蛋的蛋白质含量约为14%；
　　而豆腐（不管是老豆腐、嫩豆腐还是内酯豆腐，蛋白质含量最高都不超过10%）。
　　这也是选择前者而不选择后者的主要原因。
　　健身人士每天每公斤体重至少要补充1.2g以上的蛋白质（强度越大需要的蛋白质就越多）。
　　假设一个70公斤的低强度健身者，每天需要补充84g的蛋白质。
　　假设这些蛋白质都是通过单一食物来补充（为了便于对比，实际来源会很丰富）。
　　如果通过牛肉来补充，只需要400g左右的牛肉，但是如果通过老豆腐来补充就需要800g 的老豆腐，如果用嫩豆腐和内酯豆腐那就更多了。
　　豆腐吃多了，不光热量会超标，还会摄入过多的大豆激素，还对身体也是不利的。2、鸡胸肉、牛肉、鸡蛋中氨基酸的含量更为充分。
　　我们人体的蛋白质由20种氨基酸组成的。
　　其中20种氨基酸人体可以自己合成，还有8种人体不能＂自给自足＂，只能通过食物从外界获得。这8种氨基酸就称之为＂必需氨基酸＂。
　　鸡胸肉、牛肉和鸡蛋中的动物蛋白正好含有人体这8种必需氨基酸，并且和人体所需比较接近。而豆腐相对来说就差一些。其他补充：
　　多么健康的食物都是过犹不及，何况豆腐在营养上也由自己的优点。
　　所以，对待动物蛋白（鸡胸肉、牛肉、鸡蛋）和植物蛋白（豆腐）的正确态度是：两者都吃，前者略多，互相补充，相互促进。
　　我是天星妈，祝您减肥成功！
　　大家好，我是极简美食，70后妈妈，做最懒人的健康美食。我来回答这个问题。
　　豆腐蛋白质含量这么高，有些健身的人选择的是鸡胸肉、牛肉、鸡蛋等而不是豆腐原因有5个：同等重量的豆腐含蛋白质少
　　100克鸡胸肉含19克蛋白质
　　100克牛肉（瘦）含20克蛋白质
　　100克鸡蛋含13克蛋白质
　　100克嫩豆腐含5.7克蛋白质，100克老豆腐含9.2克蛋白质牛肉、鸡蛋、鸡胸吸收利用度好
　　豆腐和鸡胸肉、牛肉、鸡蛋都是优质蛋白，但是植物蛋白不如动物蛋白利用率高，吸收速度快，不能满足健身人士的需要。牛肉不仅蛋白质高还有肌酸及锌元素，能帮助健身人士提高健身效果缓解疲劳。不喜欢豆腐的味道
　　有人觉得豆腐有一股特殊的清香气，特别喜欢吃；可是有人却偏偏很不喜欢豆腐那个味道，不喜欢吃。吃豆腐胃肠不舒服
　　我最近也在减肥增肌，本来也考虑多吃些豆腐，可是我也只能两三天才吃2两豆腐，有一次硬吃了一斤豆腐，结果胃涨腹痛，拉肚子。后来停了一周才吃，减肥增肌吃这点豆腐才多点蛋白质，不够用。鸡胸也很柴，我也不爱吃，我基本是每天2-3个煮鸡蛋，3-4两牛肉，偶尔吃点鱼肉和豆腐。生活中也有一些人像我一样的人稍微多吃点豆腐就会胃肠不舒服。豆腐携带、食用都不方便
　　咱们出门买个鸡腿、鸡翅、鸡肉肠、酱牛肉、卤牛肉、煮鸡蛋，撕开外包装扒去皮，张开嘴就吃了。可是豆腐要拿个盒子装上，还得有把勺子才能吃吧。
　　考虑蛋白质含量、价格因素及蛋白质的吸收利用度，鸡胸肉是健身增肌人士性价比最高的选择，也不一定是鸡胸肉，可以把鸡腿去皮吃，效果一样的。
　　我是极简美食，70后妈妈，用最简单的食材，最懒人的做法，做出健康美食。如果觉得我讲的对你有帮助，点个赞，关注我哦。