这种食材被称为土人参，看颜色就能分辨营养价值，现在吃正当季

　　每当冬天来临的时候，路边  的烤红薯摊总是热热闹闹的，到处都飘着烤红薯的香味，非常的诱人。捧着一个刚刚烤熟的红薯，轻轻的咬一口，心里都变得暖暖的。
　　红薯好处多多，而对于烤红薯，难免会有一些疑虑，为什么街边的烤红薯就是比自己做的好吃，是不是偷偷放了很多糖？
　　而且除了红薯，市场上还有紫薯等其他颜色的，颜色不同的品种是转基因的吗？今天小编就为大家一一解惑。
　　01
　　为什么街边的烤红薯更香甜
　　很多人觉得外面的烤红薯闻起来更香甜，更好吃，是由于刷了糖浆的原因，其实并不是这样的。
　　除了 红薯的品种不同 这个原因外， 最主要的是和制作方式有关系 。
　　红薯在蒸烤的过程中，水分会流失、糖分浓缩，而且 随着温度的升高，红薯中的部分淀粉会被分解成麦芽糖，甜度相对更高 。
　　而且 街边的烤红薯一般都会在高温状态下持续被加热，分解酶有时间将更多的淀粉变成糖，吃起来就更甜了 。
　　如果是家用微波炉烤红薯，一般 烤的时间不久 ；而放在锅中蒸煮的话， 红薯中的水分会更高，吃起来也就没那么甜了  。
　　提醒： 把烤红薯当做甜点和零食来吃，虽说是比较健康的，但如果吃了一大块烤红薯， 相应的就要减少主食的摄入量 ，不然热量会超标的~
　　02
　　红薯白薯紫薯，哪个营养更好？
　　白薯、红薯、紫薯等都属于甘薯类，又 被称为地瓜 。  因为其营养丰富，还被大家称之为＂ 土人参＂。
　　颜色不同的番薯其营养价值略有差别 ，但 基本都含有丰富的膳食纤维和维生素C 等，而且吃起来都非常饱肚子。
　　1、红薯
　　红薯 淀粉少 ，吃起来香甜、柔软、不噎人，因为 含水量和含糖量都比较高 ， 比较适合烤着吃  。
　　2、紫薯
　　紫薯的特点是 淀粉少 ，而 蛋白质多 ，这几年颇受大众的喜爱。 紫薯中花青素含量高，微量元素也很丰富 ，花青素具有抗氧化、保护肝脏、改善肠道菌群等作用，对皮肤和眼睛的健康尤其有益。
　　3、白薯
　　淀粉含量高，果糖、葡萄糖和蔗糖与粗蛋白质含量相对较低 ，因为吃起来有粉粉的感觉，有点干，当主食还可以。
　　由于它淀粉多、甜味含量低，所以口感没那么甜， 不太适合烤着吃 。  不过白薯膳食纤维含量丰富，尤其 适合便秘的人吃 。
　　总之，对于红薯、紫薯及白薯的选择，每个都有自己突出的营养优势，挑自己喜欢吃的就好了。
　　有人看到紫薯、红薯等不同颜色的番薯，担心它是转基因的，其实 紫薯呈紫色是由于含有大量花青素，而红薯呈红心也只是因为它含有大量类胡萝卜素 。
　　不同番薯的颜色各异，只是因为它们的颜色成分有一点不同而已，不比太过担心。
　　03
　　自己在家做烤红薯
　　想吃烤红薯又不想出门，其实只要家里有一个微波炉，就能足不出户吃到美味烤红薯，快来学学红薯的美味吃法吧！
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　　材料： 红薯、卫生纸、微波炉
　　步骤一： 将红薯洗干净以后放好备用。
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　　步骤二： 在红薯表面浇上水然后用纸巾包裹起来，再喷一次水。
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　　步骤三： 将红薯放到微波炉中烤熟就可以啦！简单又方便！
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　　自己也赶快动手试试吧~
　　来源：高质量生活家
　　编辑：珠海市场监管团队
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