老人说深秋吃三宝,秋冬身体好,3宝指的是啥?别不懂吃
#秋日生活打卡季#
眨眼间已经10月份了,开始进入深秋季节,气温变凉,秋天特有的"干燥"越来越明显,除了多喝水之外,适当地进补最为重要。
老话说:"深秋不补,入冬受苦",说的是进入深秋后,要重视饮食上的进补,顺应时节调整饮食,才能为入冬做好充足的准备。建议大家:多吃"深秋3宝",滋补养肺,安稳过秋。第1宝:莲藕
"荷莲一身宝,秋藕最补人" ,秋令时节,正是鲜藕上市之时,这时天气干燥,吃些藕能养阴清热,同时莲藕性温,有补肺养血的作用,现已成为"当家菜"。
推荐做法:【糖醋藕丁】
1.首先,准备一节莲藕,削去外皮用清水洗干净,先切成厚片再切成藕丁,最好切小一点更加入味,切好以后用清水泡上以免氧化变色,小葱头洗干净切成葱花。
2.接着调料汁,碗中加入食盐2克、白糖5克、香醋10克、生抽8克、老抽3克调底色,再放入适量的清水,加入一勺淀粉增加料汁的吸附力,搅拌均匀备用。
3.下面把莲藕焯一下水,锅内烧水大火烧开以后,把莲藕控干水分放入锅中,快速汆水30秒钟,莲藕断生以后立即倒出,用清水冲洗过凉以免在余温下回软。
4.把锅烧热加入半勺植物油,油温五成热时放入葱花爆香,倒入控过水分的莲藕翻炒几下,把料汁搅拌一下倒入锅中转大火收汁,让料汁的味道充分融入到莲藕里面,出锅前撒上葱花美味即成,这道酸甜脆口的糖醋藕丁就做好了。
第2宝:梨
梨自古就有"百果之宗" 的美誉,脆嫩多汁,含有85%的水分,富含钙、磷、铁等微量元素,被称为"天然矿泉水" 。秋季干燥,水分较少,若每天吃一个梨,能缓解秋燥、生津润肺。
推荐做法:【雪梨羹】
1.首先把银耳用凉水浸泡1个小时,泡发以后去除黄色的硬根,再剪成小块,银耳一定要用凉水泡发,口感才会清脆,用热水泡出来比较绵软,而且不容易出胶。
2.准备一个雪梨去除梨核切成片,冰糖30克放入碗中,再加入适量的桂花酱,雪梨和桂花都能使炖出来的汤羹更加温润清香,再准备适量的米酒备用。
3.食材全部准备好以后开始煲制,锅内多烧一些水,凉水放入银耳慢慢煮,水烧开以后倒入雪梨 冰糖和桂花,煮至水再次沸腾,打去锅中的浮沫,然后转为小火炖煮1个小时左右,做银耳羹千万不能心急,小火慢煨才能充分炖出里面的胶原。
4.时间差不多了,我们来看一下,银耳羹已经起黏 ,色泽晶莹、汤羹浓郁,这个时候我们把米酒倒进去,让酒糟的香气和银耳羹充分融合。
5.这个时候,温润滋补的银耳羹就能出锅了,一口下去全身都暖洋洋的。这道润肺除燥的雪梨羹就做好了。
第3宝:百合
秋季气候干燥,人们经常皮肤干燥、口鼻干燥,甚至出现肺燥咳嗽,而百合有润肺止咳、清心安神的作用,可以称为秋季食用之上品。
推荐做法:【百合炒南瓜】
1.新鲜的百合100克,切去根部用手掰开,加入清水泡在盆中备用;南瓜400克,削去外皮,切成菱形片放在盆里备用。
2.把南瓜焯一下水,锅内烧水,加入一勺食盐,水接近沸腾的时候倒入南瓜片,大概焯水4分钟的时候,倒入百合再焯水几秒钟,接着把它们一起倒出控水备用。
3.锅中加入食用油,烧热后充分滑一下锅,把热油倒出,加入适量清水,加入一勺食盐,一勺鸡粉,不停地搅动锅,把调料化开以后淋入适量水淀粉,汤汁粘稠后倒入焯好的南瓜和百合,迅速翻炒均匀,淋上一点明油提亮颜色,翻匀后就可以出锅了,这道简单好吃的百合炒南瓜就做好了。
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