多家湘菜企业布局，国庆预制菜销量增长60国联水产获出海订单

　　周而复始今天周一
　　一周之际在于开始
　　和预制社长一起来看看
　　本周预制菜行业发生的大事件……
　　一、行业新闻
　　1、报告显示我国预制菜产业或将迎来＂标准潮＂
　　中国饭店协会日前发布的《2022中国餐饮业年度报告》显示，预制菜作为新兴产业，目前存在标准缺位的情况。在倡导各行各业标准化发展的背景下，预制菜产业或将迎来＂标准潮＂。
　　中国饭店协会会长陈新华介绍说，该报告基于大数据、统计数据和调研数据，对2021年全国31个省区市餐饮行业发展的形势与动态做出调查分析，并对餐饮行业发展趋势与国家新政进行详细解读、给出相关发展建议。
　　报告指出，由于预制菜产业缺乏明确且统一的定义、相应监管和生产标准缺位，预制菜产品质量存在良莠不齐的情况。
　　此外，预制菜产品多元、物料复杂，也对企业供应链协同能力提出挑战。对此，陈新华表示，预制菜产业要想实现高质量品牌化发展，应加快国家标准建设。
　　报告还显示，在整个餐饮行业，烹饪流程、服务流程、菜品制作、餐厨用具和新职业、新业态等精细项目同样需要强化标准制定，完善相关标准已成为行业内在要求。
　　2、小龙虾预制菜爆火其原因在于原料端供应稳定，消费场景更多元等因素
　　作为季节性较强的产品，小龙虾曾是夏季夜宵界的顶流网红，被不少人称为＂夜宵之王＂，如今却成为了众多餐厅菜单上再普通不过的一款单品。
　　加之新冠疫情的反复，更是让强社交属性的小龙虾迎来了重击。大批小龙虾线下门店命悬一线，但与此同时，预制小龙虾却在加速崛起。
　　眼下，无论是B端市场还是C端市场的小龙虾，预制化正成为明显趋势。 3、打通预制菜线上营销隔阂，＂速菜通＂平台正式上线！
　　9月30日，由寿光市人民政府、寿光市工信局主要领导班子指导，山东速菜通信息技术有限公司全力研发的预制菜平台＂速菜通＂正式上线。
　　山东寿光素有中国＂蔬菜之乡＂的称号，是全国重要的蔬菜集散中心、价格形成中心、信息交流中心和物流配送中心，在预制菜产业发展方面拥有得天独厚的优势。
　　近年来，随着预制菜产业规模的不断扩大，寿光市委提出以科技赋能传统产业的发展模式。山东速菜通信息技术有限公司为响应寿光市委的号召，紧抓预制菜产业发展风口机遇，于今年成功研发预制菜全球数字化智能营销平台——＂速菜通＂。
　　二、 政策与园区
　　1、河北省预制菜产业联合工作委员会揭牌成立
　　近日，河北省预制菜产业发展大会暨河北省预制菜产业联合工作委员会成立大会在石家庄成功召开。
　　活动现场，六家协会共同签署《河北省预制菜产业联合工作委员会战略合作协议》，公布首届河北省预制菜产业联合工作委员会组织成员。
　　河北省预制菜产业联合工作委员会与井陉县供销合作总社签署合作，打通预制菜全产业链供需渠道，助力＂实在井陉＂农产品区域公用品牌发展。河北预制菜产业链7家品牌企业分享了发展预制菜的经验做法。
　　2、中国西部预制菜之都体验馆国庆节期间全面开放
　　9月27日，在中国西部预制菜之都体验馆的内部场景布置工程施工现场看见，数名工人正在进行预制菜产品展示及售卖区的装修布置。
　　＂目前中国西部预制菜之都体验馆的装修已经基本完成，机器人烹饪、智慧送餐系统等智能设备已陆续到场，工人们正在对设备进行最后的系统安装调试工作。整体工程预计将在本月底全部竣工完成，将在国庆假期正式对市民全面开放。＂中国西部预制菜之都体验馆总设计师李政说。
　　据了解，中国西部预制菜之都体验馆位于梁平高新区绿色食品产业园内，建筑面积10000余平方米，以沉浸式体验为主要特色，集购物、会展、就餐、娱乐等功能于一体，富有多层次、多角度的参与感和体验感。
　　3、国内首家预制菜全产业链工业园在原阳开建
　　9月28日，全省第六期＂三个一批＂项目建设活动举行，中国（原阳）预制菜创新示范产业园在原阳县奠基开建。
　　该项目将通过建设国内首家预制菜全产业链工业园生产基地，打造＂中国（首家）预制菜全产业链创新中心＂和＂中国（原阳）预制菜产业基地＂。项目计划总投资120亿元，分设5个园区。
　　原阳县委书记刘兵介绍说，园区力争三年内引进20个以上优质产业项目，2025年，增加10个以上龙头企业，培育2~5个上市公司，生产总值突破500亿元。 4、厦门加紧发力预制菜赛道 东南预制菜两大中心落户厦门科学城
　　在全国各地预制菜厦火爆的背景下，厦门市也正加紧发力预制菜产业万亿赛道。
　　东南预制菜产业研发中心和产品展示中心计划双双落地位于同安新城的厦门科学城内，并将引入食品行业重点高校资源，合力做大厦门预制菜产业。
　　据了解，东南预制菜产业研发中心将整合我市预制菜龙头企业共同参与，并联合高等院校及相关科研院所共同合作，以企业为主体开展关键核心技术的产业研发，推动研发成果及技术转化。
　　同时，地方政府还出台了相关扶持政策，支持同安新城片区内的企业开展预制菜关键核心技术的产学研联合攻关：对新获得认定的省、市级重点实验室、工程研究中心、企业技术中心，可一次性获100万元奖励；对获得国家级认定的，最高一次性可获500万元奖励。
　　5、签约6个项目，总投资超20亿，广西玉林大手笔入局预制菜赛道
　　9月25日至27日，2022中国—东盟预制菜产业发展大会在广西南宁国际会展中心召开。
　　玉林市在发展大会上共签约了6个项目，总投资额为20.2亿元。此次签约的项目涵盖预制菜产业食品加工、现代农业、农产品深加工等预制菜产业链主要环节，从中不难看出玉林布局预制菜赛道的决心。
　　玉林市本次签约项目涵盖预制菜产业食品加工、现代农业、农产品深加工等预制菜产业链主要环节。
　　6、莱阳出台预制菜发展意见
　　近日，《莱阳市加快推进预制菜产业高质量发展的实施意见》（以下简称《实施意见》）正式印发，出台了为预制菜产业＂量身定制＂一揽子政策和＂真金白银＂支持，成为助力莱阳预制菜产业高质量发展的有力保障。
　　《实施意见》明确指出，到2025年，莱阳市要初步建立起规模大、质量好、结构优、效益高的预制菜产业体系，创建以预制菜产业为主的市级以上农业现代化示范区，出台预制菜产品质量标准和行业生产经营规范，产业规模突破200亿元。
　　通过加快推进预制菜全产业链标准化、数字化、融合化建设，实现预制菜产业核心竞争力进一步提高，推动预制菜产业高质量发展。
　　三、企业动态
　　1、多家企业布局湘菜预制菜，外婆菜、小炒黄牛肉为代表大受欢迎
　　近年来，别具一格的湖湘饮食文化进入了越来越多人的视野，湘菜也凭借其＂香辣刺激、开胃爽口＂的特点，俘获了不少消费者的胃，相关门店在全国遍地开花。
　　2021年湘菜餐厅的门店数量占全国中式正餐总门店数的16.4%，与川菜、粤菜两大地方菜系几乎占据中式正餐门店总数的半壁江山。
　　与此同时，伴随着预制菜的火热，市场上也出现了一批以外婆菜、糯米笋为代表的湘菜预制菜热销单品。
　　多家企业布局湘菜预制菜，一道道湖湘美食被复刻成预制菜，进而推广到全国各地，走向了越来越多人的餐桌。
　　2、国联水产获100吨菠萝烤鱼＂出海＂订单，全面布局预制菜海外市场
　　在近日举办的第10届亚洲水产海鲜展上，国联水产的新产品＂小霸龙＂菠萝烤鱼收获100吨海外订单。
　　据悉，在海外市场布局方面，公司在美国市场通过全资子公司SSC，下沉终端商超和餐饮市场，大力推广预制菜，同时加大在东南亚市场的开拓，全面推进预制菜的销售。
　　值得一提的是，国联水产已经获得广东省第一批预制菜农产品原产地证书。
　　搭乘RCEP快车，国联水产预制菜出口势头越来越好，已出口到马来西亚、新加坡、韩国等8个成员国市场。
　　3、双汇（漯河）第三工业园开工奠基将以中央厨房做精中华菜肴
　　9月28日，全省第六期＂三个一批＂项目建设活动——双汇（漯河）第三工业园项目开工仪式在漯河隆重举行。
　　双汇第三工业园项目位于召陵区先进制造业开发区，以中央厨房做精中华菜肴，围绕＂一碗饭、一顿饭、一桌菜＂，按照创新型示范园区＂九条标准＂和＂三低、四高、五化＂原则，高标准规划、高规格建设、高效率运营，以中央厨房、预制菜肴、面制品等新兴餐饮产业为主。
　　品牌肉制品、休闲食品为辅，建设技术研发、工业生产、基础配套3大类20余个项目，集生产、管理、研发、展示、体验、配送、服务于一体，打造综合性、现代化、绿色化、高科技的创新型示范园区。
　　4、惠康食品亮相达沃斯经济论坛
　　2022年9月27日，石家庄市惠康食品有限公司董事长王会杰受邀参加世界经济论坛＂2022年可持续发展影响力会议＂，与各行业领袖齐聚一堂，分享惠康食品30年的可持续发展经验，并与各行业专家、企业家展开深入交流。
　　作为受邀参加世界经济论坛的全球预制菜企业，惠康董事长王会杰表示：惠康食品作为全产业链、全球化布局的预制菜企业，在过去三十年的历程中，始终秉承绿色可持续发展的理念，以绿色发展推动经济效益、社会效益和生态效益相统一。
　　现阶段惠康 已基本实现全产业链绿色可持续发展， 这也是企业家的责任和使命。
　　5、＂野火烧＂发布品牌升级战略欲打造烤翅品类之王
　　9月27日，野火烧烤鸡翅品牌升级战略发布会在郑州举行。
　　发布会上，野火烧烤鸡翅品牌创始人虎曼丽、锅圈食汇董事长杨明超、知名战略营销专家小马宋、野火烧董事长助理王方等，与野火烧众多优秀加盟商一起，共同见证了野火烧鸡翅开启品牌化、规模化之路。
　　6、有友食品将涉足预制菜，有序推出战略储备产品
　　9月29日，有友食品股份有限公司发布的业绩说明会记录表显示，下半年在产品结构方面，有友食品将加大猪皮晶、竹笋、花生、豆干、鱼类等非凤爪类产品的市场营销与推广，同时，将根据战略规划适时、有序推出预制菜等战略性储备产品。
　　在本次业绩说明会上，有友食品回复投资者提问时称，将加速对现有品类的优化和迭代，以巩固和增强泡椒凤爪系列产品的持续领先优势。
　　同时，为适应不断迭代升级的消费需求，公司将在原有产品体系基础上深耕、挖掘，研发更加符合当下市场趋势和多元需求的优质产品，并加速研究成果的市场转化，打造多维产品矩阵，引领消费需求，强化和提升产品竞争力。 7、叮咚买菜：国庆假期预制菜整体销量预计同比去年增长50%-60%
　　10月2日消息，叮咚买菜数据显示，包括火锅、烧烤在内的预制菜、包括重阳糕在内的休闲百货零食、酒饮等品类近几日销量增长迅速。
　　叮咚买菜方面还预计，国庆黄金周首尾两日及节后首日还会迎来订单高峰，对此，叮咚买菜已经加大订单高峰日蔬菜、肉禽蛋奶、预制菜等商品的备货量。
　　叮咚买菜预制菜负责人欧厚喜透露，目前，叮咚买菜预计国庆7天预制菜整体销量同比去年增长50%-60%，十一当天预计销量同比翻倍。
　　＂考虑到很多人可能会减少远途出行，加上重阳节，更多会选择小范围家庭聚餐、近郊出行、露营，预制菜、休闲食品等需求量会攀升，因此，叮咚买菜针对小长假的预制菜产品整体备货量，环比上个月增加了2-3倍左右。＂欧厚喜表示。 8、着眼预制菜发展困境，泰森创新推动预制菜
　　预制菜想要抓住新消费者的味蕾，就必须要从多方面去改善菜品，打造口味新鲜且兼具营养的多元化菜品。
　　泰森食品将发挥中式菜肴的传统特色,同时也结合西式菜肴方便快捷、易上手操作的特点,打造更多符合中国消费者口味的预制菜系列。
　　目前,泰森食品的预制菜类目中,除鸡肉制品外,还有牛排、汉堡肉饼等各种品类,以单一预制菜＂鸡汤系列＂为例,泰森就打造了＂菌菇鸡汤＂和＂当归人参鸡汤＂两种口味,在确保品质的同时,推出碗装和袋装两种不同规格,也进一步满足了消费者对于预制菜品类的多样化需求。
　　泰森依靠来自全球优质蛋白质资源,同时布局全国7家工厂,涵盖了从养殖屠宰到研发加工的全产业链,在下游也布局了全渠道,利用国内首屈一指的＂五全＂模式,快速,精准,全面切入预制菜赛道。
　　同时,泰森中国已与包括国内外多个头部互联网及智能制造伙伴展开一系列战略合作,利用物联网、人工智能、大数据等智能解决方案技术,助力实现泰森中国一系列的数字化升级改造,而这些都将为预制菜新品的研发做好充足准备,进一步保障预制菜的口味和技术。
　　四、上市融资
　　1、千味央厨、中原金控等发起！2.5亿预制菜、餐饮产业基金完成备案
　　9月29日，郑州千味央厨公告，其参与出资的股权投资基金完成了在中国证券投资基金业协会的备案手续，并取得了《私募投资基金备案证明》。
　　在此之前，千味央厨与北京上德合利投资管理有限公司、河南上德合利企业管理合伙企业(有限合伙)、诸暨上德合利投资合伙企业(有限合伙)、河南中原金控投资有限公司签署了《河南上德合味股权投资基金合伙企业(有限合伙)合伙协议》相关文件，约定共同投资设立河南上德合味股权投资基金合伙企业(有限合伙)。
　　河南上德合味总认缴出资额为人民币2.5亿元，其中千味央厨作为有限合伙人以自有资金出资人民币7500万元，占河南上德合味认缴出资总额的30%。
　　千味央厨此前曾表示，为保障公司在餐饮供应链领域的核心竞争力，提升公司对接和利用资本市场的能力，公司拟联合市场化投资机构，设立产业投资基金，投资于连锁餐饮、餐饮供应链、预制菜等相关行业。
　　2、紫燕食品上市，总市值近90亿元！卤味市场由＂三国演义＂升级为＂四国杀＂
　　9月26日，上海紫燕食品股份有限公司（正式在上交所上市，A股终于迎来＂佐餐卤味第一股＂。
　　上市首日，紫燕食品开盘即涨停，并触发盘中临时停牌，收盘价最终定格在21.82元，涨幅44.03%，总市值近90亿元。
　　来源：预制菜食材之家
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