肝脏喜欢的5种菜，建议中老年人隔天吃，养护肝脏，身体强健

　　肝脏，在人体的新陈代谢中，扮演着非常重要的角色，同时也是最勤劳，最任劳任怨的，它每天24小时，每年365天，无休止地工作着，没有丝毫停歇。因此，保护好我们的肝脏是非常重要的。尤其是中老年人，身体机能下降，更需要调理好身体，做好保护工作。
　　冬天，天气寒冷，身体新陈代谢相对减缓，也给了肝脏更多的休息时间，因此，这个时间保养肝脏，能起到事半功倍的效果。中医里有陈述：青色入肝 。青色食物富含维生素以及各类微量元素，尤其是维生素A，对于肝脏的保护有极好的效果，因此，冬天应多吃些青色食物。今天，豆皮就分享5种青色菜的做法，一起学起来吧。
　　一、菠菜
　　推荐做法：鸡蛋炒菠菜
　　材料：鸡蛋2个，菠菜300g,蒜适量，生抽1勺
　　做法：
　　1、先把菠菜洗干净，沥干水分，再切成段。鸡蛋打入碗中，打匀，蒜切成蒜末。
　　2、起锅烧油，下入鸡蛋液，炒熟后切成小块，盛出备用。
　　3、锅里再下点油，放入蒜末爆香。
　　4、下入菠菜，快速翻炒，炒至菠菜断生。
　　5、倒入生抽、盐调味，快速翻炒均匀。
　　6、下入鸡蛋，翻炒均匀，出锅，完成。
　　二、西兰花
　　推荐做法：西兰花炒黑椒牛柳
　　材料：西兰花1朵，牛排1片，蒜适量，圆葱适量，尖椒半个，小米辣5个，蚝油1勺，盐3g,黑胡椒粉3g
　　做法：
　　1、西兰花先用刀切成小朵，清洗干净，放入清水中，再放入半勺盐，拌匀，浸泡15-20分钟。
　　2、锅里烧开水，下入西兰花，焯煮1分钟左右，捞出过凉水，沥干水分。
　　3、牛排放入清水中，浸泡20分钟，泡出血水。
　　4、浸泡过的牛排捞出，洗净，切成长1cm,宽3cm的条状。
　　5、在牛肉条中加入1勺蚝油，少许黑胡椒粉，抓拌均匀，腌制15分钟。
　　6、把尖椒切成丝，小米辣切成末，蒜切成片，圆葱切成丝。
　　7、起锅烧油，下入1勺油，待油热后下入牛柳，煸炒至牛肉变色， 盛出。
　　8、锅里留底油，下入蒜片和葱丝，煸炒出香味。
　　9、下入尖椒和小米辣，翻炒均匀。
　　10、下入西兰花，翻炒均匀，再下入牛柳，翻炒均匀。
　　11、下入盐调味，完成。
　　三、油菜
　　推荐做法：香菇油菜
　　材料：香菇7朵，油菜7棵，生抽适量，米醋适量，蒜适量，姜适量，红辣椒2个，淀粉适量，蚝油适量，盐适量。
　　做法：
　　1、先把油菜洗干净，不要摘下叶子。
　　2、香菇洗净，去蒂，用刀在菇面上划出自己喜欢的形状，我弄的形状如图。
　　3、辣椒切成圈，姜切成末，蒜也切成末。
　　4、调料汁：取一个碗，倒入半碗水，再倒入糖醋，生抽，适量淀粉，适量蚝油，搅拌均匀，调成料汁。
　　5、起锅，倒入少许油，再倒入适量水，加入少许盐，大火煮开。
　　6、把油菜放入锅中，焯煮至油菜变软，捞出，沥干水分。
　　7、把焯好的油菜摆在盘子里。
　　8、起锅烧油，下入姜末和蒜末爆香，再下入香菇，翻炒均匀，再下入盐调味。
　　9、倒入调好的料汁，大火煮开，边煮边翻动，以免糊底。
　　10、煮至汤汁浓稠时，下入红辣椒，翻炒均匀。
　　11、将香菇连同汤汁一起倒在油菜上面，完成。
　　四、芹菜
　　推荐做法：芹菜香干
　　材料：芹菜150g,香干100g,蒜2瓣，生抽适量，白糖适量，干红辣椒2个，胡椒粉适量，鸡精适量，盐适量。
　　做法：
　　1、香干洗净，切成粗丝。芹菜摘掉叶子，洗净，切成小段。辣椒切成圈，蒜切成片。
　　2、锅里烧开水，水开后下入香干丝，焯烫片刻，捞出，控干水分。
　　3、起锅烧油，油热后下入蒜和辣椒煸香。
　　4、下入芹菜，快速翻炒。
　　5、芹菜炒至7分熟后，下入香干，快速翻炒均匀。
　　6、下入生抽、白糖、胡椒粉、盐、鸡精，快速翻炒均匀。
　　7、出锅，这道色香味俱全的芹菜香干就完成了。
　　五、白菜
　　推荐做法：醋溜白菜
　　材料：白菜3棵（也可用娃娃菜），生抽2勺，醋3勺，糖1勺，蚝油1勺，蒜适量，花椒少许，辣椒少许。
　　做法：
　　1、先把白菜叶子摘下来，洗净，切成段。
　　2、调料汁：把生抽、醋、糖和蚝油放入碗中，搅拌均匀。
　　3、起锅烧油，下入蒜、花椒和辣椒爆香。
　　4、先把白菜梗下入锅中，炒至菜梗变软。
　　5、下入白菜叶，翻炒至软。
　　6、下入料汁，翻炒均匀，完成。