全程手不沾面,教你做外脆里糯的葱油糯米粑,比买的还香
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最近我发现一种葱油饼超好吃的做法, 外脆里糯香味十足,最重要的是简单不需要揉面。这个方法太好了,赶紧收藏起来。
你需要准备的材料有:糯米粉80克,木薯淀粉80克,面粉 40克,泡打粉2克,酵母2克,盐3克,鸡蛋1只,葱花25克,清水约35~50克(根据面糊粘稠程度)
糯米粉大约会用到6大勺, 为了弹糯的口感还添加了等量6大勺的木薯淀粉。这样我们做的饼会有QQ糯糯的口感。
再添2大勺普通面粉中和一下, 加泡打粉是了蓬松口感,加酵母是为了把面发一次,再添加半茶匙的盐调味搅合起来。
添加鸡蛋1只, 葱花1碗,清水适量加点,一直加到变成粘稠。
无法揉面的粘面团为止, 不能稀得像水一样哦。
好了密封起来, 放去温暖的地方发面吧。1个小时以后回来看,面已经出现了细密的气孔,可以开始半油炸啦。
所谓半油炸, 就在锅底铺一层大约2cm深的油,用勺子挖出一大勺粑粑糊。
油热以后下锅, 不能接触到油的一面泼油定型,等到其中一面被炸到金黄色以后翻面,继续油炸。
这款葱油糯米粑会自己膨胀变大哦。炸到两面金黄就可以起锅啦。
葱油味好香好浓, 趁热吃是真的外脆里糯,快试试看!
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