04老曼峨古树茶1300年历史的寨子，3200亩古树茶园，年产40吨

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　　带你走进云南的99个古树茶村落：04老曼峨。
　　上一期我们聊了03号村落：坝糯，带大家一起回顾一下坝糯的情况，坝糯古树茶：1350亩古树茶园，藤条之王，树龄200年，年产春茶30吨，拉祜族和汉族为主，茶气略弱，但回甘和鲜爽度是上等。
　　感兴趣的朋友可以看上一期的内容，附上一张坝糯村的俯视图，回味一下。
　　今天，我们开始讲04号村落：老曼峨。一座历史非常悠久的布朗族村寨，也是很多茶友喜欢的那份苦楚所在。还记得第一次喝老曼峨的时候，在那之前喝得比较多的是易武和勐库的，所以对老曼峨没有准备，还是大意了。一口下去，真的是刻骨铭心，太苦了。
　　随着年龄的增长，慢慢也觉得那份独特的苦挺好的，并且老曼峨的茶随着时间的转化，苦味会下降，会更加平衡，口感也更好。
　　懂得品味老曼峨的人，一定是有过经历，等得起的人。虽然回甘来得慢，但终究会来，并很持久。
　　好了，让我们一起走进老曼峨吧。
　　第一、老曼峨的地理和人文
　　1、从地理上看
　　老曼峨属于西双版纳州勐海县布朗山布朗族乡班章村委会，勐海有三个乡的古树茶最多，布朗山布朗族乡、格朗和哈尼族乡、勐宋乡。
　　然而在布朗山布朗族乡中，班章村委会又是这个乡古树茶最多的。班章村委会最出名的就是老班章、新班章和老曼峨。
　　先欣赏一下老曼峨旁边的布朗山，巍峨壮丽。
　　老曼峨距离布朗乡16公里，距离老班章也只有21公里，开车到老班章也就20多分钟，一路向北还可以去帕沙和贺开，都不是很远。并且在一条直线上。
　　我们去老曼峨的话，从勐海县城出发，需要2个小时，有62公里，经过新班章和老班章。路还算好走，这一条线现在都因为茶而出名，政府也投入了大量资金改善基础设施。
　　老曼峨，国土面积68.4平方公里，海拔1650米，年平均气温18-21℃，年降水量1,374毫米。
　　2、从人文上看
　　先从名字起源说起，老曼峨是傣语地名，老曼峨：意为芦苇林老寨、因建寨较早，寨子建在芦苇较多之地，故名。
　　老曼峨可以说是该地区最早的村落，该寨始建于638年，已经有1384年的历史，种茶也有900年。
　　主要的民族是布朗族，还有少部分的傣族，这里的布朗族和傣族都是古濮人的后裔，大家经常喝普洱都知道，古濮人是云南地区最早种植茶树的民族，古濮人的祖先帕哎冷还有一句茶叶的名言。
　　＂我给你们留下牛马，怕遇到灾难死掉，给你们留下金银财宝，也怕你们吃光用完，给你们留下茶树，让子孙后代取不完用不尽……＂
　　他的这句话到现在真的成为了现实。
　　算上我们之前3期的内容，这已经是第4个民族了，帕沙的哈尼族，麻黑的瑶族，坝糯的拉祜族，和今天要说的老曼峨的布朗族。
　　之前说的三个民族的先祖基本都是从外部迁入云南的，布朗族则是土生土长的民族。
　　茶在布朗族的生活中占有重要的位置，人们把茶视为圣物珍品，用于祭祀、婚丧，或作为礼品馈赠亲朋好友。由于人们对茶的需要、珍视以及感激而使得茶树最终升华为神灵。因此，布朗人在采摘春茶前，都要祭献＂茶树王＂，对它顶礼膜拜。
　　看一下老曼峨村的地形图，像不像一颗圆润的水滴。
　　第二、老曼峨的古树和品鉴
　　1、从古树上看
　　古茶园的面积大概有3200亩
　　树龄大多数集中在200-600年这个时间段
　　年产量在40吨左右。跟老班章差不多一个量级，当然我看有人说老班章古树已经达到7000亩，这个仁者见仁吧，我是不相信。
　　老曼峨的生态非常好，早上9点多才能看到阳光从云层和浓雾中射进来。应证了那句话：＂高山云雾出好茶＂。
　　对于这句话，我想多说两句，很多人不知道原因，高山地区的茶树抵抗力更强，树龄更长，而云雾是因为茶叶不会被直接照射，吸收的大多是散光和短波光，使得茶叶中氨基酸、叶黄素和含氮芳香物质会更多。所以，大家要理解这句话的原因。
　　老曼峨旁边的布朗山，到中午了还是云雾缭绕。
　　2、从品鉴上看
　　刚开始喝普洱的茶友都不太适应老曼峨，就是一个字：苦。这样造成老曼峨在市场上并不受到热捧。因为大部分茶友还是比较喜欢回甘和鲜爽度的。就算喜欢茶气重的班章，也肯定是要求苦涩化开的速度要快一些。
　　但是，老茶友对老曼峨的评价都不错，细细品味那份苦，回甘来得慢一些也无妨，并且老曼峨的苦不是那种寡苦和干苦，茶汤比较饱满。
　　条索上看：干茶条索肥壮厚实、显毫，久放之后滋味更加醇厚；
　　口感上看：香气高扬，滋味浓烈，耐冲泡，入口苦味重一些，但化得相对较快，回甘较好；
　　汤色上看：汤色黄明透亮；
　　叶底上看：一致性好，不粘手。
　　看一下条索
　　看一下汤色
　　看一下叶底
　　3、从数据上看
　　我拿了老班章、冰岛老寨、曼松来进行对比，因为我觉得老曼峨配得上，大家看数据吧。
　　这个数据非常说明问题，老曼峨的苦不是咖啡碱的苦，而是儿茶素太高，水浸出物又比较高，造成的苦涩味延迟。
　　这也解释了，为何老曼峨的茶放上5年以后，品质会有一个质的提升。
　　水浸出物：可以理解为茶叶的厚重感，浸出物越多，茶叶的味道越重。
　　咖啡碱：可以起到提神醒脑的作用，口感表现就是苦感。
　　酯型儿茶素：可以理解为茶叶的涩感，它是一层保护膜，大家可以这样理解，儿茶素像塑料薄膜一样隔在你的味蕾和茶叶的可溶性糖之间。这样你的舌头是不是感觉涩涩的，儿茶素含量越高，涩感越明显，并且这个指标也直接会影响到苦涩化开的速度，以及回甘的速度。这层膜如果比较薄，那膜破后就可以带来回甘，回甘的速度就会快。所以，这个指标不能太小也不能太大。太小体会不到先苦后甜，太大回甘又太慢。
　　游离氨基酸：是决定茶叶鲜爽度的，为什么有的茶闻着就让人心旷神怡，喝下去会神清气爽，这就是由它的含量决定的。
　　所以，这四类物质的相互作用，带来了普洱茶口感的层次感，也带来了千变万化的普洱茶。
　　所谓好茶，就是这四个指标中有些指标比较有特点。
　　所谓极品，就是除了有特点以外，四个指标的配合也非常协调和平衡。
　　第三、老曼峨的价格和变化
　　一方面是因为很多人无法接受老曼峨的那种苦，这跟时代的审美有关，茶是真的好茶。
　　第四、茶友交流
　　看到这里的茶友，一定是热爱古树，也认可老闪的朋友，非常感激大家。
　　如果茶友们还能帮忙宣传一下我们云南，那就太好了。想了解更多村落，一起聊聊古树的茶友，也可以私信我。
　　这里要感谢很多好朋友提供的资料，大家齐心协力，把云南美丽的村落展示给大家。
　　第五、下一期预告
　　我们下期将给大家带来05号村落：忙肺。