最幸福的早茶之都，不在广东？

　　在中国这个能把早餐拍个一百集纪录片的地方，
　　要以早茶闻名，并不容易。
　　是的，江苏泰州 ，
　　却还是能因为早茶而出了名。
　　△ 泰州美食。图源：泰州发布
　　十篇旅游攻略里，
　　十篇都会说，一定要尝尝泰州的早茶。
　　原来，真不只广东拥有幸福的早茶。
　　因为早茶点进去的城城，
　　不仅被馋哭，还被泰州的秋天圈了粉。
　　△ 秋日泰州。图源：图虫创意
　　好吃的东西多，有自家私藏的鱼虾蟹贝。
　　早茶也是一绝，一点都不羡慕别人。
　　交通便利，人少景美。
　　生活节奏慢，可以在森林里，在港口边，
　　在古城的街道上，感受四季轮转和日升日落。
　　△ 泰州大桥。图源：图虫创意
　　这里是施耐庵和郑板桥的故乡，
　　也是梅兰芳的祖籍地。
　　这里是有着2100多年建城史的古城，
　　也是「2021中国最具幸福感城市」之一。
　　这里，是江苏泰州。
　　01
　　江苏最幸福的早茶之都
　　说起江苏的早茶之都，
　　很多人的第一反应可能是扬州。
　　殊不知，相邻的泰州，
　　不仅有着不输扬州的美味，
　　还有属于自己的「地方早茶标准」 。
　　△ 泰州早茶著名打卡地会宾楼。图源：图虫创意
　　泰州原本是扬州的县级市，
　　1996年才设立地级市。
　　所以泰州的早茶与扬州的早茶，
　　是真正的一脉相承。
　　但二者又在菜式和做法上各有千秋。
　　△ 扬州早茶or泰州早茶？图源：图虫创意
　　经典的泰州早茶，
　　被总结为「一茶一丝一面三点」 ——
　　一壶茶，一份烫干丝，一份鱼汤面，
　　再加上包子、蒸饺、烧卖三样点心。
　　△ 烫干丝。图源：bilibili
　　泰州烫干丝 ，
　　虽然跟扬州一样烫的都是豆腐丝，
　　但扬州是以开水烫，泰州是用碱水泡。
　　泰州烫干丝还因为配菜和口感的丰富，
　　得以专名为「泰州五味干丝」。
　　△ 图源：泰州微视
　　烫干丝也是泰州「早茶三宝」之一，
　　还有两宝，是鱼汤面和蟹黄包。
　　鱼汤面 的重点，在于那鲜润柔白的鱼汤。
　　△ 鱼汤面。图源：图虫创意
　　将煸炒过的鳝鱼骨、小鲫鱼、大猪骨等，
　　文火慢熬四五个小时，
　　才能得到这么一锅鲜掉眉毛的鱼汤，
　　「进嘴厚得得，下肚润胃肠。」
　　在清凉的秋日早晨来上一碗，
　　馋虫和灵魂都得到了满足的慰藉。
　　△ 是蟹黄包不是蟹黄汤包。图源：图虫创意
　　还有蟹黄包 ，馅料由蟹黄、蟹肉、猪肉等组成。
　　不同于蟹黄汤包饱含着汤水软嘟嘟的口感，
　　蟹黄包子，要更加扎实。
　　这样一份早茶三宝，
　　小菜，汤水，主食，全都有了。
　　好吃还是实惠。
　　△ 快乐的一天从早茶开始。图源：泰州微视听
　　《泰州早茶 菜谱设计》这项标准里，
　　还给秋天专门设计了三款建议菜单，
　　在常规选项之外，还加上了一些应季选择，
　　比如菊花茶、蟹黄煮干丝、蟹油干拌面、细姜丝、养生鸽蛋盅、加蟹包、赤豆小元宵……
　　在茶楼里从早餐吃到午餐，完全不成问题。
　　但是啊，在泰州喝早茶，还是建议赶早。
　　因为，若是去晚了，热门的菜式，
　　可就被本地的阿姨阿叔们瓜分干净了。
　　02
　　中国银杏第一镇
　　泰州地处江淮平原，
　　不仅有能唤醒灵魂的早茶，
　　还有各种各样的地理标志产品。
　　其中最有名的，也最能代表泰州的秋天的，是银杏 。
　　△ 泰州银杏。图源：图虫创意
　　银杏是泰州的市树，
　　是中国的特产物种，也是植物界的「活化石」。
　　从恐龙生活的那个年代，一直繁衍至今。
　　泰州下属泰兴市的银杏产量，
　　占了全国的三分之一。
　　△ 图源：图虫创意
　　泰兴的宣堡镇，被称为「中国银杏第一镇」 。
　　这里的古银杏森林公园，
　　是每年秋天赏银杏的热门地点。
　　虽然说栽培的银杏树遍布大江南北，
　　但是，野生银杏树，
　　却是国家重点一级保护的濒危物种。
　　△ 古银杏。图源：图虫创意
　　宣堡镇，好像一个独属于银杏的时间胶囊。
　　上千岁的银杏，这里有两棵。
　　上百岁的，有几千棵，也有人说有上万棵。
　　它们在这里自由生长，枝繁叶茂。
　　△ 图源：图虫创意
　　往年的秋天，泰州还会举办银杏节。
　　疫情这几年，盛会不再举行，
　　倒是让古老的银杏们，
　　与周边的诸多森林和自然景观一起，
　　成了品味泰州秋色的首选。
　　△ 秋日的水上森林。图源：图虫创意
　　比如李中水上森林 ，
　　有水的柔和与森林的静谧。
　　△ 溱湖湿地。图源：泰州微视听
　　比如溱湖湿地 ，
　　既可以乘着船在漫漫秋水中发个呆，
　　回过神来，岸上还有美味的溱湖八鲜，
　　为远道而来的人们，送上来自江河的美味。
　　△ 溱湖八鲜。图源：图虫创意
　　溱湖八鲜 中的「八」，大体上可以对应溱湖出产的八种水产。
　　以它们为原料作出的菜肴，可以有上百种。
　　至于，今天这顿能吃上什么，
　　全凭师傅的手艺。
　　03
　　一座小城的尘世幸福
　　泰州的格调，早在七百多年前，
　　就被马可·波罗 定义了。
　　他说「这城不很大，但各种尘世的幸福极多」 。
　　△ 泰州稻河古街。图源：图虫创意
　　在水乡绝景之外，
　　这里也是一座适合citywalk的城市。
　　想找园林，有凤城河畔的梅、柳、桃、乔四大园林。
　　其中的乔园，有「淮左第一园」 之称。
　　△ 泰州乔园。图源：图虫创意
　　想找老街的人文气息，
　　可以去钟楼巷 和金东门 。
　　△ 明清老街金东门。图源：泰州发布
　　若是想看建筑，
　　大众化的望海楼 和小众的高港雕花楼 ，
　　总能满足不同的需求。
　　△ 泰州望海楼。图源：图虫创意
　　若是想在这小众的城里找更小众的地方，
　　可以看看学政试院 和城隍庙 ，
　　和位于泰州白马庙的海军诞生地纪念馆 。
　　没想到吧，中国海军诞生的地方，
　　竟然不在临海的城市。
　　△ 图源：泰州发布
　　泰州还有一样与历史事件相关的美食：黄桥烧饼 。
　　它原本只是泰兴黄桥镇的民间小吃，
　　1940年，当地百姓用烧饼支援前线，
　　帮助新四军赢下了黄桥战役。
　　「黄桥烧饼」的大名，就是这么来的。
　　△ 黄桥烧饼。图源：图虫创意
　　另外啊，秉着江苏的「散装」风格，
　　秋天去泰州，还可以试试这些，
　　散落在泰州各地的美味。
　　比如靖江的猪肉脯 和蟹黄汤包 ，
　　△ 在《舌尖上的中国》三秒封神的蟹黄汤包。
　　兴化的芋头、鱼圆、猪头肉 和中庄醉蟹 ，
　　泰兴的宣堡镇小馄饨 ，
　　和藏在各个角落里的美食小街。
　　△ 靖江猪肉脯。图源：图虫创意
　　在美景和美食的包围中享受尘世的幸福，
　　这里啊，是江苏泰州。