卖自己喜欢的产品，做自己热爱的生意

　　我曾经想以黄河为主题写一本书，也试着写了一些，但是不太满意。
　　为什么写的不满意？
　　因为我没有全部实地考察过，都是纸上谈兵，写出来自然没有分量，有些地方去过，但也是走马观花，没有仔细观察，如果能抽出一段时间沿黄河骑行，或者自驾行，好好观察一下，好好体验一下，每个地方都抓一抓黄河里的泥沙，喝一口黄河里的水，那写出来就有深度了。
　　陕西有个作家曾经徒步过黄河。我关注了全程，我感觉他可能会写成好东西，至少会比没有实地走访过的人写得好很多。
　　我写黄河，计划从青岛入手，因为，引黄济青，大家平时喝的青岛啤酒，其实是用黄河里的水酿造的。
　　山东省的大部分地区其实都是丘陵，烟台还好一些，威海市区仿佛就是重庆，到处都是山坡，很少平路。我突然理解为什么胶东地区缺水了，因为，地形不行，都是山坡，存不住水，一下雨就全部流走了，无法蓄水。水在山坡上流，和水在平原上流，深入地下的水量相差是很大的，所以，相同的降雨量，平原不缺水，山区会缺水。平原下的雨水大部分都渗入地下了，山区下的雨水都顺着山坡汇入了河流，然后很快流走了。
　　荣成市是县级市，属于威海市，在山东省的最东边，就是山东省东边最突出的那个角。今天我准备在荣成市骑行50公里，看看市中心，看看学校，看看周围的乡村，这样看比较立体。
　　我先围着荣成市区转了一圈，发现路上没什么人，没什么车，冷冷清清。昨天晚上我和本地的一位朋友见了一面，他在户籍系统上班的，他说山东省人口增长的城市只有四个：济南、青岛、烟台和威海。
　　威海市的人口可以增长，主要有两个原因：
　　一是很多东北人南下选择了这里。
　　二是很多北京人养老选择了这里。
　　这些年，很多养老集团在威海设点。
　　年轻人，还是外流的。和我的判断差不多，一是因为威海属于交通盲端，往东就没有城市了，二是这里冬天天冷，至于所谓的景色优美，不能当饭吃，看海的人主要是游客，本地人早就看够了。我在日照的时候，一到冬天，海边一个人都没有，而且尽量避免到海边，海边太冷，本地人都不喜欢住得离海太近，住在海边，购物不方便，冬天冷夏天潮。所有海边的房子，无论设计得多好，时间一长，都会有腐蚀感。
　　我本地的这个平庸，他的儿子高考没有考上大学，去澳大利亚留学了，去年毕业回来了，也算是海归了，回来想干什么呢？
　　一心想开个奶茶店。
　　说是要投资40多万，父母不同意。父母的意思是你安心上个班不好吗？或者考公务员，或者去外企上班，干什么都比干餐饮强，餐饮业的罪，是你能受得了的吗？
　　但是他儿子上了几天班，又不上了，还是想干餐饮。但是这次务实了，开了个加盟店，主要做外卖，加盟费也就几万块钱，这次父母也不赞成，但是也管不了，只能由着他折腾了，心想，扔几万块钱，能让他受受罪，从此死了这个心，也好。
　　朋友让我帮忙劝劝，我说我现在就学会了一点：不劝人，不好为人师，尊重每个人的生命轨迹。但是，我可以去看看。
　　小伙子挺有礼貌的，毕竟父母也算是知识分子。他胳膊上纹了个大花臂，具体是什么，咱也看不懂。纹身好不好？这个没有定论。但是我赞同一句话：有纹身的不一定是坏人，但受过良好教育的人，一般不会纹身！
　　从我和他的短暂接触，我感觉到他想干餐饮，并不是一句空话，能感到他的热爱。他全程都在后厨，客人来了，他也很热情的招待，他是真心想干好，不是玩玩而已。但是，能不能干好，又是另外一回事了。创业，没有那么简单，需要有能力，需要用心，需要遇到机会，还需要能抓住机会。
　　我在他的店里吃了一顿饭，味道还可以，一般水平，但是，米饭不及格，感觉水多了点。
　　大部分人做餐饮，都忽略了米饭的重要性，其实，米饭才是灵魂。米饭想要做好，三点：
　　第一、米必须好，例如只选东北大米。
　　第二、煮饭技术要好，多少米配多少水口感最好，必须不断的做实验，加米和加水必须用量杯。
　　第三，电饭锅要好。几百块钱和几千块钱的锅，味道肯定不一样，一分价钱一分货。
　　但是我这个观点，大家都不赞同，他们的意思是市场价就是一块钱一碗米饭，你的价格贵了，没人点，价格低了，自己不够本。
　　我说，不用担心。
　　你要学会教育他们。教他们知道什么的好东西，开饭店，米饭绝对是点睛之笔。
　　餐饮加盟是很赚钱的，因为市场巨大，为什么？
　　因为，女人一想创业，就是开服装店。
　　男人一想创业，就是开饭店。
　　那么，餐饮加盟里面，哪些是智商税，哪些不是呢？
　　越是高大上的项目，例如日料、韩料、西餐，基本上都是智商税，因为不接地气，而加盟者呢？大部分都是初级创业者，财富水平一般，他们自己都未必会去这些店里消费，这是有认知断层的。
　　什么样的餐饮加盟更容易活下来？一是平民级的，二是主食类的。例如，面、包子、饺子、饼、粥。就是普通老百姓都可以吃得起的，甚至可以天天吃的。越接地气的，越容易存活下来，因为它的消费门槛足够低。比如，兰州牛肉面，注意，不是兰州拉面，正宗的兰州牛肉面是放白萝卜的，汤也可以喝，面好吃，汤好喝，开一家存活一家。
　　做生意说难也很难，说简单也简单，你就问自己一句，我卖的东西是不是最好的？我自己会消费吗？我自己会，别人就会。
　　这就如同写文章，如何评判我写的文章好不好？
　　我自己喜欢不喜欢读。
　　我喜欢读，那就是好的。