忙碌的工作,别忘记给自己补充营养。今天来说说一种有营养的菜,"门前一棵椿, 青菜不担心",这话说的就是香椿。 香椿亦称椿树、椿芽树、红椿等。楝科,落叶乔木。香椿的树皮和果实均可入药,香椿中所含植物化学物成分包括黄酮类、萜类、苯丙素类、酚类等,具有抗炎、抗肿瘤、抗氧化、降血脂等生物活性。除树皮与果实外,嫩香椿的茎叶也是很好的食品。香椿叶富含膳食纤维,类胡萝卜素、维生素C及钙、铁、锌等矿物质,是我国传统时令蔬菜。 香椿的吃法很多,炒肉,清炒,做汤都不错,不过我觉得香椿炒鸡蛋是最简单美味又营养丰富的一种,下面就来说说正宗的"香椿炒鸡蛋"的做法吧。 第一,备300克新鲜嫩香椿,4个鸡蛋,1个青椒,花生或橄榄油一匙,盐巴适量。 第二,香椿洗净,控干水份。 第三,青椒切细末。 第四,香椿焯一下,切成末。 第五,鸡蛋去壳,加一点点水和盐巴,搅拌,再加入香椿末、青椒菜椒细末。搅拌均匀。 第六,锅里加入油,倒入搅拌好的食材,翻炒,炒熟装盘。 一盘简单美味又营养丰富的香椿炒蛋就做好了。 好吃看谁做 大肚皮的厨艺很了得的