端午喝雄黄酒强身健体？粽叶越绿越新鲜？端午节谣言提示

　　＂粽子香，香厨房。艾叶香，香满堂。桃枝插在大门上，出门一望麦儿黄。这儿端阳，那儿端阳，处处都端阳。＂端午节，是一个颇具传统色彩的节日。
　　2009年9月，联合国教科文组织正式审议并批准中国端午节列入世界非物质文化遗产，成为中国首个入选世界非遗的节日。赛龙舟、吃粽子、挂艾草、佩香囊……多种多样的端午习俗更让节日丰富多彩。
　　不过在端午节也有不少误区或谣言困扰着大家，＂端午节喝雄黄酒强身健体？＂＂粽叶越绿，证明粽子越新鲜？＂这些都是真的吗？雄黄酒到底能不能喝？如何识别染色粽子？
　　辟谣君邀请到了@王思露营养师，为大家送上端午节的贴心健康提示。
　　端午饮＂雄黄酒＂？小心中毒！
　　古人曰：＂饮了雄黄酒，病魔都远走。＂他们认为端午节是蛇、壁虎、蝎子、蜈蚣、蟾蜍五毒出没的日子，雄黄酒能让五毒避退。不过，现在可不建议大家再喝雄黄酒了。
　　雄黄酒，是将雄黄兑入酒中制成。值得注意的是，雄黄当中含有少量砷化物，一旦摄入过量，可能会导致砷中毒，细胞的正常代谢过程会被干扰，影响呼吸和氧化过程，使细胞发生病变，甚至会损伤器官。
　　而且雄黄中的砷遇热后会分解为三氧化二砷，即平常所说的剧毒砒霜。＂端午雄黄酒，热饮如砒霜＂，所以雄黄酒尽量不要喝，更不能加热后再喝。
　　粽叶越绿，证明粽子越新鲜？
　　＂有棱有角，有心有肝。一生清白，半世熬煎＂，这正是粽子的生动写照。而购买粽子的时候，很多人都爱关注粽子的＂颜值＂，总觉得颜色越翠绿越新鲜。 但其实，颜色过于诱人的粽子反而容易存在＂安全问题＂。
　　正常绿色的粽子颜色主要来源于粽叶的叶绿素，但是叶绿素实际上非常不稳定的，由于外界温度、氧气的原因，其中所含的镁离子很容易丧失，就会使得粽叶颜色变为了褐色，甚至越来越浅。
　　对于颜色特别翠绿的粽子，其实很可能是使用了工业硫酸铜或者工业氧化铜进行染色，而这些都属于＂非法添加物＂，摄入之后很容易增加食物中毒的安全风险。
　　也就是说，并不是长得好看、光鲜的粽子就是好粽，朴实无华更为靠谱。
　　如何鉴别＂染色粽子＂？
　　看颜色： 一般正常的粽叶颜色是微微暗黄的颜色，而被染色的＂返青粽叶＂则是均匀亮丽的青绿色。
　　闻气味鉴别： 正常的粽子闻起来有一股粽叶本身具有的清香味道，而返青粽叶并没有甚至还会有化学性刺激味道。
　　水煮鉴别： 一般染色粽子经过加热以后，煮出来的水会出现淡绿色，正常情况下仅有少量掉色但并不明显。
　　一年一次端午节，吃粽子可以无限量？
　　粽子，一种＂独特的节日美食＂，人们对于美食总是缺乏抵抗力。一年才过一次端午节，多吃点粽子不会有问题吧？其实不然。
　　粽子的主要原料是糯米，不易消化，食用太多就会导致腹胀、烧心等问题；另外粽子的馅料中可能含有不少的糖或脂肪，一次吃太多会导致身体能量过剩，增加肥胖的几率。
　　同时粽子属于＂营养较为单一＂的食物，碳水化合物含量充足，但缺乏膳食纤维、蛋白质、维生素等营养物质，过量摄入反而会增加身体负担。
　　粽子，可以适量吃，但并不能肆意食之。尤其是以下人群： 存在胃肠疾病的人群 老人儿童等消化功能较弱的人群 高血压等心脑血管疾病患者 对于粽子或原材料本身存在过敏的人群
　　这样吃粽子更健康
　　吃粽子，请选择＂健康型＂粽子
　　市面上的粽子五花八门，建议选择少油低热量的粽子，选择＂甜粽＂请关注营养标签中的信息（能量、配料），选择能量物质较低并且无添加的；如果你喜欢吃＂肉粽＂，那请选择廋肉、鱼虾肉等健康肉类制作的粽子。
　　另外，相比于传统的糯米粽子来说，＂五谷粽子＂更为优秀，其中富含膳食纤维、B族维生素等物质，相对而言可以促进消化，减少肠胃负担。
　　吃粽子，请不要再吃主食，同时多吃蔬菜
　　正常人每天食用粽子最好不超过3个，特殊人群更要减量。另外最好在正餐中以粽子代替主食，另外同餐当中要增加蔬菜的摄入，从而促进肠道代谢。
　　粽子，一定加热熟透再食用
　　粽子本身难以消化，变凉之后更是如此，建议吃粽子要＂趁热＂，还原粽子的＂鲜美软糯＂。
　　空腹、睡觉前请拒绝食用粽子
　　空腹和睡前3小时内不建议食用粽子，避免给肠胃增加负担，出现反酸、烧心等肠胃不适的症状或影响睡眠。
　　端午节，过的是一种习俗传承，但同时也要注意饮食健康。选择营养更均衡的粽子、适量吃不贪多，希望大家都能过一个健康快乐的节日。