农村自酿酒真的有害吗？到底能不能喝？行家建议了解清楚再喝

　　酒圈内，人们对于自酿酒的评价褒贬不一，有人说，自酿酒好喝不上头，价格还便宜，亦有人说，自酿酒＂漏洞百出＂，甲醇超标，喝不得。
　　早些年的农村，大家最爱喝的酒无疑就是自酿酒，几乎家家户户都会在粮食丰收的季节酿上一批酒，不管是自饮还是拿出去售卖，都备受欢迎。
　　而现在，时代不同了，自酿酒的身价也跌入谷底，虽然还是有农户会自酿贩卖，但奈何许多人都意识到自酿酒＂有害＂，所以，即便酿了，也没市场。
　　那么，以前的农村自酿酒为啥能得到大家的青睐，而如今却总有人说它＂有毒＂？自酿酒到底还能不能喝了？建议大家看看资深老酒友的分析，了解清楚再决定喝不喝！
　　首先，为啥以前的人都爱喝农村自酿酒呢？
　　其实，主要是因为农村自酿酒酿造工艺比较简单，对于酿酒设备和原材料的要求也不高。
　　再加之，以前的农村人很实在，酿酒材料都是就地取材，全是真材实料，所以，酿出来的酒除了比较冲一点外，基本没啥安全隐患。
　　而且，那时候的农村生活水平比较低，即便自酿酒价格低廉、利润微薄，但至少有市场、有需求，所以，不少农户对于酿酒乐此不疲。
　　但是，为啥现在的人都说自酿酒＂有毒＂呢？
　　其实，原因有很多，但最主要的因素无非以下三点：
　　首先，农村自酿酒的原材料虽然绿色天然，但是酿酒环境和工具却不达标，尤其是在消毒方面，很难做到大工厂的标准，因此，很容易滋生细菌。
　　其次，目前有许多农村人已经不像从前那般朴实无华，他们酿酒就是为了变现，所以为了增强口感、提高利润，就会往酒里加入香精等各种添加剂，甚至是工业酒精，比如甲醇。
　　最后，严格来讲，自酿酒需要＂掐头去尾＂，因为头酒中甲醇和杂醇油超标，需要重新蒸馏，而尾酒度数不足，需要入酒槽再次发酵，但是，为了节省时间，有的酿酒师傅会直接将头酒和尾酒勾兑成好酒高价售卖。
　　说到这里，想必大家对于农村自酿酒能不能喝这个问题已经心中有数，要想喝自酿酒也不是不行，但是一定要找靠谱的渠道，那些来路不明的自酿散酒还是别喝了。
　　不过，尽管现在的白酒市场非常混乱，各种造假酒、勾兑酒大行其道，但大家也不用太过悲观。
　　因为市场上还有许多价格实惠的纯粮好酒，口感和酒质都很不错，最关键的是，这些酒都出自于正规厂商，生产过程十分标准，就拿下面这2款纯粮酒来说，都是大厂出品，好喝不贵，而且，原材料都是上等的粮食。
　　汉台祝公酒
　　此酒是一款经典的大曲酱香白酒，产自贵州仁怀，当然其口感也是非常正宗的，而且价格实惠，是许多酒友偏爱的口粮酒。
　　对于此酒，可能很多人表示不＂眼熟＂，跟国酒茅台相比，确实在名气上逊色了一些，但此酒的历史底蕴可不容小觑，其酒厂有着将近400年历史了，始于清朝顺治时期的＂王家烧坊＂，后改制为如今的＂汉台酒业＂。
　　酿酒实力雄厚且规模很大，是当地排名前十的＂先进企业＂，凭借出色的酿酒技术和深厚的历史底蕴，被评为＂贵州老字号＂，备受社会的认可。
　　汉台祝公酒是该酒厂的核心产品，定位准确，走大众路线，所以价格很实惠，是百元档酱酒的代表。
　　其原料选择非常严苛，精选贵州特产的红缨子糯高粱，这种高粱中含有丰富的单宁，是酿酒的最佳原料，并且严格按照大曲坤沙＂12987＂工艺酿制，历经1年的时间才得成酒，此时的酒还不够醇厚，需再陈放6年，等酒体自然老熟之后才会上线，此时口感最佳。
　　酒体微微泛黄，倾倒时，酒质粘稠饱满，杯中酒花四溅，丰富漂亮，酒香浓郁，酱香味纯正，十分幽雅；
　　长时间的陈放，使得酒中有害物质充分挥发，酒质更稳定，且入口绵柔细腻，甜中带点微酸，非常顺口，虽然酒味很重但不呛人，饮完喉间泛着花香和粮香，令人回味无穷。
　　这个价位能喝到这样口感的酒，确实是赚了，怪不得这么多酒友对它偏爱有加。
　　玉蝉大曲
　　此酒产自四川泸州，属于大曲浓香型白酒，经过200多年的传承，其口感和酒质绝对无可挑剔，最关键的是，玉蝉大曲酒的价格非常贴心，难怪当地人都喜欢把它当作口粮酒来喝。
　　玉蝉大曲口感好，品质高，而且价格实惠，只可惜宣传一直不到位，知名度也不太好，在北方甚至都没有多少人知道，但是，其实力绝对不凡，号称是白酒界的标杆，既适合自饮，也适合送礼。
　　玉蝉大曲采用的是和泸州老窖相似的单粮原窖方式酿造，以5年左右的基酒和老酒勾调，发酵过程中使用了活老窖池发酵，而且，其酒厂内百年以上的窖池多达400口，实力绝对不亚于许多一线品牌名酒。
　　此酒酒体清澈干净，窖香、粮香被完美呈现，入口口感醇厚，清甜芳香，但由于没有经过窖藏，所以口感很辛辣，容易上头，不过，酒香味十分协调，香味层次感也很丰富，再加上价格亲民，很多人都很爱喝。