广东的秋天依旧炎热,早起会有微风,天气也变得干燥,这时要安排滋润养颜的陈皮银耳秋梨汤了。煮到出胶的银耳,清甜多汁的梨肉,理气健脾的陈皮,一锅补水润燥的甜品,最适合作为秋日甜品。 食材: 银耳80g,秋梨,红枣,新会陈皮,枸杞,百合,麦冬,甘草 步骤: 银耳用温水泡发40分钟,泡好后剪成小块。 雪花梨用盐搓洗干净表皮,带皮切成小块。 新会陈皮泡软,切成小条,红枣去核。 将食材倒入锅中,加入1.5L清水,中火煮开后转小火煮30分钟,出锅前加入黄冰糖煮化就可以吃了。 Tips: 生梨选雪花梨,要带皮煮,梨皮有润肺止咳的功效。 银耳加速出胶的方法:先用温水泡发40分钟左右,泡好直接就可以煮了。温水比冷水省至少一半时间,且温水不会破坏营养。 中火煮开银耳,往一个方向画圈搅15秒,快速出胶后,盖盖焖10分钟,再加入雪梨、冰糖,再继续用中小火煮40分钟左右,不宜煮太久。