临沧茶区（冰岛）二三事

　　今天，我们来聊聊临沧茶区。说起临沧茶，对普洱茶了解不多的茶友可能会有些陌生，不过提起冰岛，可能就没人不知道了，今天，我们就讲讲临沧茶区的茶。
　　临沧位于云南西南部，地处澜沧江、怒江两大水系中下游之间。临沧以前叫＂缅宁＂，后来由于濒临澜沧江而得名＂临沧＂。临沧茶区是勐库大叶种茶的原生地，产区内有众多规模连片的野生茶树群分布，并保存有古老的人工栽培大茶树，该区亦是普洱茶料最大的产地。
　　临沧纬度在北纬22°至24°之间，北回归线从境内穿过，全区日照充足，雨量充沛，平均海拔在2000米左右，再加上赤红壤土层深厚，这些得天独厚的地理气候因素的聚合，非常适宜茶树的生长。其中享誉世界的万亩野生古茶树群落，就位于临沧双江县勐库镇大雪山。
　　临沧北部以凤庆大叶种为主，主要加工成滇红。凤庆大叶种原为勐库大叶种跟当地茶树杂交，因此，保留的当地小叶种的香气以及大叶种丰富的内含物质。口感香甜、汤色红亮、香气饱满，综合性很强。有兴趣的话我到时候可以单独给大家介绍一下凤庆红茶。
　　南部以勐库大叶种为主。勐库的茶叶肥厚，香高，口感刺激，富有层次感。与普洱相比，由于茶多酚含量高，口感偏涩但甘味突出，甘醇持久。茶汤醇厚度好，回甘生津直接。在香气、苦涩度、耐泡度等方面，大叶种明显高于小叶种。当然，相较于勐海大叶种，勐库大叶种的苦涩味会更加淡一点。加下来我们讲一下临沧茶区普洱茶的主要特点。
　　临沧最出名的山头当属勐库十八寨，坊间有言：勐库十八寨，寨寨出好茶。
　　勐库十八寨
　　东半山：忙蚌、坝糯、那焦、邦读、那赛、东来、忙那、城子。
　　西半山：冰岛、坝卡、懂过、大户赛、公弄、邦改、丙山、护东、大雪山、小户赛。
　　东西两个半山的茶质，由于地理位置的不同，呈现出差异化较大的风格。东半山的茶树，由于日照时间较长，条索挺秀紧结，香气强烈持久，滋味饱满，口感丰富，生津回甘强劲。
　　西半山的茶富于阴柔之美，显苦涩，但是化得很快，茶汤香甜滑柔，茶质厚重，回甘醇柔，喉韵非常舒适，耐泡度高，十多泡后尾水仍有甜柔感，回味绵长。
　　其中，尤为出名的是冰岛、昔归、坝糯、懂过、大雪山以及忙肺几座茶山
　　临沧茶区比较出名的几个寨子 冰岛老寨以及冰岛五寨
　　在临沧茶区，最出名的就要数冰岛了。冰岛地处临沧双江县勐库镇北部，坐落于勐库大雪山半山腰，平均海拔2000米左右。由于高山上云雾缭绕，日照时间短、昼夜温差大，导致茶树体内酶的活性低，有利于氨基酸和芳香类物质的形成，这也是造就冰岛茶＂冰糖甜＂的重要原因。
　　所谓＂冰糖甜＂，是指冰岛茶苦涩度低，香气浓郁，入口纯净顺滑，甜韵持续不断，茶味清凉，回甘生津强烈，喉韵深长，回味无穷。
　　冰岛普洱茶的条索肥厚、芽峰显豪，茶青的颜色油润褐黑色。冰岛茶的采摘功夫很规范，一芽二叶，条索清晰。香气柔和，与茶汤相生相随相伴，挂杯持久而不失张扬。因为各人嗅觉的差异，或者制作过程中的不确定性，总体感觉，以花果香型为主，就像冰糖橙一样。
　　狭义上的冰岛，指的是冰岛老寨核心产区。冰岛的崛起，迅速拉动了周边村寨茶叶的发展，＂冰岛五寨＂的概念随之出现，成了广泛意义上的冰岛茶。冰岛五寨即冰岛村委会下辖5个村民小组，即冰岛、南迫、糯伍、坝歪、地界。
　　冰岛老寨以及冰岛五寨
　　冰岛普洱茶的品质特征
　　外观：条索粗壮饱满，肥硕厚实，匀净，色泽为青绿、墨绿色。通常新制茶饼味道不明显，若经高温则有烘干的香甜味。
　　条索饱满匀净，色泽青绿
　　口感：口感强烈，刺激性较高，若经高温，清香水甜，微涩苦，但化开较快，且茶气充足，回甘生津，喉韵有饱满质感。
　　汤色：以黄绿、橙黄、金黄色为主，且汤色明亮。
　　茶汤金黄
　　香气：有显著的花香、果香、蜜香、冰糖韵等，且高山韵显著。
　　叶底：新制茶品以绿色、黄绿色为主，活性高，较柔韧有弹性。
　　冰岛普洱茶的口感特点
　　入口苦涩度极低，几乎没有感觉，喉咙部位渐渐会有一丝丝凉气，两颊不断生津，感觉像两条小溪，慢慢的转化为舌头中后部两颊生津，入口的时候几乎没有觉察出有茶味，茶味是渐渐的从喉部延伸到整个口腔。生津效果明显持久，主要集中在两颊部位，茶汤糖香，浓度（饱满度）高，杯盖杯底高香，冷杯后闻出点冰糖香。
　　香气飘逸，味厚，涩少，苦轻，苦味在舌尖瞬间即化。生津特别快，生津感觉比班章还快，香味在普洱茶中很特殊的香，香味很正，略带蜜香。
　　冰岛茶真的如其名字，像喝到一杯冰水入口时很平淡，但随后整个口腔都充满清凉的茶味。舌根部位回甘两颊生津不断。
　　真正的冰岛茶，透着一股明显的冰糖味道，如果没这个味道，再好喝也不是冰岛茶。赝品冰岛喝不出回甘，两颊生津不断的感觉，模仿得出冰岛的高香，却模仿不出真冰岛生津回甘的独特效果，以及冰岛极低的苦涩度。
　　冰岛老寨古树茶：30000-50000/公斤、大树茶：8000-12000/公斤、小树茶：3000-5000/公斤。
　　冰岛南迫古树茶：4000-8000/公斤、大树茶：2000-3500/公斤、小树茶：1000-2000/公斤。
　　冰岛地界古树茶：3500-8000/公斤 、大树茶：2000-3000/公斤、小树茶：1000-1500/公斤。
　　冰岛坝歪古树茶：2500-4500/公斤 、大树茶：1500-2000/公斤、小树茶：700-1200/公斤。
　　冰岛糯伍古树茶：2500-4500/公斤、大树茶：800-1800/公斤、小树茶：700-1200/公斤。
　　所以，广大茶友在买冰岛茶的时候可以参考一下价格，辨别真伪。我个人觉得坝歪寨的古树茶相对冰岛老寨来讲，品质上不相上下，有感兴趣的茶友可以多了解一下坝歪的古树茶。
　　昔归茶山
　　昔归属临沧邦东乡邦东行政村，离村委会12公里，距乡政府16公里。
　　昔归虽然海拔不高只有750左右，但其茶质鲜美，茶气纵横，又有烂石相依，因昔归地处澜沧江沿岸，湿度高，地处无量山与邦东大雪山之间，昼夜温差大，空气湿度高，为古茶创造了得天独厚的生长环境。昔归古茶园树龄多为200，茶树基围在60-110cm左右。在清末民初的《缅宁县志》中，有这样的记载：＂种茶人户全县约六、七千户，邦东乡则蛮鹿、锡规（昔归）尤特著，蛮鹿茶色味之佳，超过其他产茶区＂。这里说的＂蛮鹿＂，现称为＂忙麓＂，＂锡规＂现在被称为＂昔归＂。
　　昔归普洱茶的特点
　　外形：条索紧结叶绿偏黑，芽头很多，条索细长，松紧适度，呈现墨绿色。
　　茶汤：昔归茶汤色淡黄清亮，清澈，没有任何的浑浊感及杂质非常有光泽，汤感柔顺细腻。
　　香气：干茶香香气浓郁高扬，原始森林的气息幽幽地散发开来，中间还夹杂着花果甜香，放置盖碗，干茶的香气继续萦绕在鼻息间，一吸一呼，更加清新顺畅。
　　茶汤：茶汤入口，就能感受到茶香与茶汤的高度融合。茶汤香气内敛，却在茶汤入口之后能从喉咙里冒出来，不仅持续时间长，而且清幽、自然和悠远。橙黄明亮，色泽鲜活，看起来油润有光泽。香高气扬、滋味微涩甘甜，喉韵兰香鲜爽、茶气醇厚、回甘生津强烈。昔归茶内质丰富十分耐泡，茶汤浓度高，滋味厚重，香气高锐，茶气强烈却又汤感柔顺，水路细腻并伴随着浓强的回甘与生津，且口腔留香持久。
　　叶底：干茶叶色浓绿，富有光泽，叶质厚软；嫩芽绿色，肥壮多茸毛。叶面整齐肥嫩、叶脉修长有筋骨，芽叶颜色浅绿，无明显杂叶和枯死叶片，转化效率非常高。
　　昔归茶汤色明亮清澈、香高气扬、滋味微涩甘甜，喉韵沉香鲜爽、茶气醇厚、回甘生津的特点。昔归茶内质丰富十分耐泡，茶汤浓度高，滋味厚重，香气高锐，茶气强烈却又汤感柔顺，水路细腻并伴随着浓强的回甘与生津，且口腔留香持久。
　　开汤，汤色淡黄清亮，入口即香，无杂味，味甘；三泡后回甘更明显，香气高锐，两颊与舌底生津，舌面感觉微涩，化得很快；四～六泡，香气如兰，冰糖香渐显，水质较粘稠，重手泡后苦现，较轻，易化；七泡后汤色几乎未变，淳厚，更佳，尚微涩，喉韵深，回味悠长；十泡后水渐淡，甜味稍减，回甘好，冰糖香尚存。
　　昔归古树茶：8000-10000元/公斤，大树茶4500-5000元/公斤，小树茶800-1000元/公斤。
　　坝糯茶山
　　坝糯古茶山位于云南省临沧市勐库双江拉祜族佤族布朗族傣族自治县勐库镇，坝糯古茶山盛产古树茶，历代皆为云南名茶。坝糯大寨是勐库东半山的代表，爱茶之人熟知的寨子，也是现存古茶树最多的寨子。
　　坝糯是双江藤条茶园保存得最好的地方，藤条茶园的面积在双江为第一，双江最古老最大的藤条茶树就在坝糯。坝糯的藤条茶树堪称天下一绝，其茶形态之美令人称奇。
　　藤条茶
　　藤条茶产生的原因是茶农在漫长的生产过程中人工干预的结果，这里的藤条茶培育方式，是传统的＂留采法＂，一根枝条上如果有四根芽头，采茶时采下来其中三根，留下最肥壮的一根，这一根会继续生长成为长长的茁壮的枝条，这就是藤条茶的培育方式。
　　其实，刚开始的时候采用这样方法，是为了方便采摘，古茶树长得太高，采茶时要么搭架子，要么爬上树，但藤条茶就可以直接站在树下将柔软的枝条拉下来采摘，到了后来，茶农发现这样的方法可以保护茶树，留下最肥壮的芽头，让茶树继续生长。长此以往，形成了独特的采摘方式，也形成藤条茶比一般茶更加纤长肥壮的芽头。
　　藤条茶之所以得到传承，是因为这样的茶滋味好，茶甜、耐泡。
　　坝糯普洱茶从外观上来讲条索肥厚饱满，色泽黄绿，银豪显露，带有蜜韵清香。
　　条索肥厚饱满，色泽黄绿银豪显露
　　冲泡后，坝糯古树茶的汤色蜜黄晶莹，清澈透亮，香气醇和饱满，蜜香飘扬，花香明显，汤水香、挂杯香、杯底香皆沁人心脾，滋味上甘甜、饱满，苦涩味弱，回甘突出，饮后口齿留香较久。
　　坝糯古树茶的茶气刚烈，汤感厚重饱满，充满阳刚之气，韵味中带点冰糖香，虽然整体甜度比不上冰岛茶，但协调性很好。相较于冰岛古树茶的天价，坝糯古树茶好喝不贵，适合作为日常的口粮茶。
　　今年坝糯古树茶：1800-2800/公斤、大树800-1000/公斤、小树300-600/公斤。
　　懂过茶山
　　懂过古茶山地处勐库镇北边，距勐库镇约19公里，距双江县约20公里。海拔1740米，目前拥有古茶园6000亩，茶树树龄110-300年左右。
　　懂过古茶叶处于邦马大雪山衍生出来的同一支脉上，口感上也具有相似的一面。懂过150年以上的茶树，都是拉祜族种的。而1904年双江县改土归流后，不断迁入的汉族，陆陆续续种下的茶树，也不少于2000亩。由于隐于山林，加上交通闭塞，茶树受到人为干预很少，所以这片茶树得以任意生长，茶树成片。
　　懂过古树茶最显著的特征就是＂苦尽甘来＂。
　　懂过古茶，醇厚饱满，韵味悠长，茶汤入口生苦，茶气劲扬，苦尽甘来，饮时颊齿生香，生津快，回甘持久茶汤饱满且富有层次感，香气馥郁又极富冲击力。
　　人都说，喜欢是乍见之欢，爱则是久处不厌，对于懂过的爱，经过岁月的打磨，愈发的深邃沉静，愈发的爱不释手，话至此处，我想对于懂过的口感，也只能用＂懂我的无需多言，不懂我的又何必多言＂来形容了，口感香甜的延续，茶气霸道的传承。
　　开汤如偏偏少年，锋芒毕露。入口生苦，微微有涩，随即化甘，香气劲扬，茶汤饱满而富有冲击力，香气馥郁且富有生机！此时的懂过恰如含了蜜的花骨朵，约束着美，但纵容自己的香气！
　　中段的懂过茶汤，如同气宇轩昂，仪态万千的中年。极富有层次感，且满口生津，回甘迭起；茶汤从开始的盛气凌人变得圆润饱满，初时的苦底渐渐被茶汤的厚重掩盖，似有气息从喉间流入肺腑，中正平和！
　　尾水的懂过茶汤，开始虚怀若谷，归于恬静。茶汤清甜甘醇，润度不减，似那平静的海面，如丝绸一样柔和，微荡着涟漪！
　　懂过的古树茶叶条索肥硕，牙尖丰腴多绒毛，色泽墨绿，条索清晰，白毫显露。茶饼厚薄均匀，松紧适中，利于后期转化。
　　茶汤与口感：水浸出物丰富，回味浓郁有个性，茶叶香气可融于茶汤之中，带来清明的灵气，飞扬的韵律，让生活的每天变得甘甜生动。
　　其中，有小冰岛之称的磨烈，则是整个懂过茶山中价值最高的。
　　磨烈古树茶条索完整肥嫩，锋毫显露，在冲前3泡时，茶汤隐有兰香，汤质饱满顺滑，次数多了香气愈发沉稳内敛，汤质也愈发饱满顺滑。新茶口感浓厚丰富，茶香与冰岛茶接近，滋味鲜爽，回甘持久明显。陈茶滋味由原来的浓烈转为了甘醇，口感也变得更加柔和润泽。
　　条索完整肥厚，锋豪显露
　　磨烈古树茶的新茶口感浓厚丰富，茶香与冰岛茶接近，但却不若冰岛甜润，有沉雄之感，滋味鲜爽，回甘快而持久，甘中生香，香中带甜，茶气较为深沉厚实，能给予人鲜醇之感。
　　磨烈古树茶最为人称道的还是其＂兰花香＂和＂山野气韵＂，兰花香融入汤中，山野气韵直达喉头，喝后许久，甜味伴着回甘生津源源不断而来，让人在始料未及之余，先烈后柔更是它的特别之处。
　　今年懂过古茶树：1500-2000/公斤，大树800-1000/公斤，小树600/公斤。
　　磨烈古茶树：3000-4000/公斤，大树1800-2300/公斤，小树800-1200/公斤。 大雪山茶山
　　大雪山野生古茶树茶群落，是目前全世界发现的海拔最高、密度最大的大叶茶种群落。生长地处双江县大雪山中部，海拔高度为二千二百至二千七百五十米。此茶采摘极难、产量极低，弥足珍贵。
　　大雪山普洱茶，茶叶质肥厚宽大，香型特殊、野香中带兰香，劲扬质厚，微苦回甘转甜，沉雄霸道。舌面甘韵与上颚中后段香气饱满，口感刺激性强。
　　以上是总体大雪山茶山、茶叶的情况，可你知道大雪山不止一个吗？
　　根据地理位置，有邦马大雪山、勐库大雪山、邦东大雪山、永德大雪山，是不是已经傻傻分不清了？现在我们就来详细了解一下吧！
　　4个大雪山的位置：
　　勐库大雪山：勐库大雪山位于云南省临沧市双江县勐库镇境内，是邦马山主峰，海拔3233.5米，从县城所在地远远望去，重峦叠嶂，形成了一道面向西北方向的绿色屏障。
　　邦马大雪山：邦马大雪山位于云南省临沧市双江县西部与耿马县交界处，南北走向的横断山系支脉—邦马山。
　　邦东大雪山：位于临沧县东北的澜沧江西岸，距县城19公里。
　　永德大雪山：永德大雪山风景区位于临沧市永德县境内东北部，澜沧江西岸，距县城直线距离19公里，是国家级自然保护区之一，为一个较为封闭的低纬度高海拔原始林区。
　　大雪山茶区
　　勐库大雪山
　　勐库大雪山位于临沧双江西北部，主峰海拔约3233米，古茶树群落分布在大雪山海拔约2750米的山腰上。这里不仅古茶树林立，而且很多古茶树的树龄均在千年以上。
　　从四座大雪山的名气和市场接受度等方面来看，目前市面上最受茶友欢迎的仍然是勐库大雪山，它的茶滋味鲜爽馥郁、水路细腻柔润，汤水含香，兰花香中带有强劲的山野气韵。
　　茶味浓强度呈阶梯式上升的变化趋势，品饮到中后段，能够在茶汤中感受到明显的冰糖甜韵。此外，因茶树树龄较大，相比其它几座大雪山，它的茶叶耐泡度要更高一些。
　　当然，价格方面也更高一些。今年收购价在3500-4000/公斤
　　邦马大雪山
　　邦马大雪山中古茶树群落分布在海拔2200至2750米的山腰上，年均温度低于11℃，年降雨2000毫米左右，优越的自然条件是茶树生长的天堂。
　　汤色呈淡黄色，茶汤香及挂杯香都比较浓郁，香型呈花蜜香偏兰花香，香气不飘，比较沉。茶味显，涩不重，化得很快。茶汤的质感不错，水路细，比较润，有明显的压舌感。
　　茶气很足，背部、肩部、头部有明显的发热感，腹部有明显的发胀。喉韵显，深度可达喉结处。此茶叶底一致性很好，几乎无杂茶，净度也不错。
　　邦东大雪山
　　邦东大雪山又称临沧大雪山，天然生态茶山，是一个较为封闭的低纬度高海拔原始林区。有人说他＂头顶大雪山，脚踩澜沧江＂，良好的生态环境孕育了有机生态的地方名品邦东茶。
　　邦东有三奇：一是玉树琼林，古木参天，根如磐石，相生相依；二是群峰屹立，云蒸霞蔚，奇峰绝影，怪石嶙峋；三是昔归那罕，鲜爽醇甘，邦东有岩韵，古茶伴兰香！
　　大自然的鬼斧神工，让邦东茶贮藏了古树茶飘逝的短暂青春，贮藏了千山万壑曾有的风骨灵秀，平凡中见滋味，苦涩里有清香；孕育出邦东古茶独具＂岩韵花香＂的地域风韵。
　　邦东大雪山的整体树龄较勐库大雪山要小，茶汤浓度高，入口苦重涩轻，苦涩化的快，层次感丰富，茶气强烈而含蓄却又汤感柔顺，水路细腻并伴随着浓强的回甘与生津，且口腔留香持久。
　　今年古树茶价格在1000-1200/公斤
　　永德大雪山
　　永德大雪山由忙肺茶山、曼来茶山、班卡乡放牛场茶园等组成，整体树龄最小，特点也不明显。下面我们会详细介绍忙肺山，这里就不详细介绍。
　　总的来说条索秀挺，苗锋壮硕，汤色清澈明亮，香气馥郁高扬，口感饱满协调，甘醇顺滑带微涩、舌底生津明显，滋味醇厚。永德大雪山的相比其他茶区，滋味较浓酽，且价格低，常用来做熟茶。
　　今年收购价格在300-600/公斤。
　　忙肺山
　　忙肺山隶属于云南省临沧市永德县，属于永德大雪山，忙肺山古树茶素有＂香似冰岛，甜似易武，韵似昔归＂的美誉，其干茶肥嫩柔软，白毫丰满，肥壮厚实，色泽墨绿油润。
　　忙肺茶的品质特点为：选用忙肺大叶种为原料，内含物质丰富，茶汤粘稠，滋味厚重，口感饱满，香气馥郁，蕴含着山野气息，新茶略苦，但回甘迅猛持久，素有＂普洱茶味精＂之称。
　　条索：忙肺普洱茶成茶前叶色嫩绿、叶面隆起、叶背绒毛多、叶质肥厚柔软、短粗肥壮，成茶后茶体肥嫩柔软、白毫丰满、条索肥硕紧结，干香显著。
　　香气：冲泡后有花香、蜜香、果香等纯正香型，香气馥郁高扬，品饮后喝一口满口留香，，能让人体会到荡气回肠的茶香。
　　口感：忙肺普洱茶冲泡后汤色桔黄明亮、晶莹剔透、汤感粘稠，入口滋味略为苦涩但化的很慢，有些时候会产生锁喉的感觉，对涩比较敏感的茶友可以留意一下、鲜爽厚重、微生津、回甘非常持久，当茶汤划过舌面时会留下甘凉之感，具有浓重的山野气息。
　　当然，忙肺普洱茶的性价比还是很高的，有喜欢的朋友可以尝试一下。
　　今年古树茶在600-800/公斤。
　　总体来讲，临沧茶的涩味会重一些，苦味稍轻，价格方面除了冰岛、昔归以及磨烈，其他的大树茶古树茶价格还是比较亲民的，当然，茶友们看到卖冰岛茶的，先问问价格，太便宜的就不要教智商税了。喝普洱茶，最好还是先给自己立下个标杆，从大树、古树茶喝起，这样比较容易避免后期试茶过程中喝到小树茶以及台地茶。