八月十五中秋节，推荐6道大菜，上桌有面子，大人小孩抢着吃

　　人是故乡亲，月是故乡明。转眼间，就将迎来中国四大传统节日之一的中秋节。今年的9月10日，是八月十五中秋节，也是自古以来象征＂月圆人团圆＂的日子。在中秋习俗里，有一样非常重要的老传统，就是阖家团聚，吃上一顿中秋团圆家宴。
　　虽说中秋家宴的人数和菜品规模，通常不及年夜饭，但这毕竟也是个寓意团圆的传统佳节，在家宴安排上，自然要好好准备。适合出现在中秋家宴上的菜品，一要寓意好，二要造型好看，三要好吃，看着就倍有面子。
　　八月十五中秋节，推荐6道大菜，有荤有素，有菜有汤，简单易做，上桌有面子，大人小孩抢着吃，全家都爱吃。 一、清蒸螃蟹-红红火火
　　俗话道，＂秋风起，蟹脚痒＂，说的是每年中秋节前后，是吃螃蟹的好时节。这个时候的螃蟹，肉质肥厚，口感特别好。螃蟹煮熟后红彤彤的外表，看上去十分喜庆，还有红红火火的寓意。
　　【推荐食谱：清蒸螃蟹】
　　食材准备：螃蟹适量、生姜5片
　　1、用刷子将螃蟹刷洗干净，特别是蟹壳和蟹脚，要重点刷刷，在处理螃蟹的过程中，绑螃蟹的麻绳别拆开，不然容易被夹手；
　　2、蒸锅中加入足量清水，将螃蟹放在蒸盘上，记得肚皮朝上，底部放几片生姜，盖上锅盖，待锅中水开后，转中火再蒸15分钟左右即可。
　　二、可乐鸡翅-展翅高飞
　　鲜美嫩滑、咸甜适口的可乐鸡翅，深受很多小朋友的喜欢。鸡音同＂吉＂，在传统文化里是很吉祥的食材。除此之外，鸡翅还有展翅高飞的寓意，象征了长辈对晚辈的祝福。
　　【推荐食谱：可乐鸡翅】
　　食材准备：鸡翅500克、可乐1罐、大蒜3瓣、生姜1小块、料酒1勺、生抽1勺、蚝油1勺
　　1、鸡翅洗净，两面都划几刀，然后冷水下锅，加1勺料酒，煮至表面有浮沫出来后，撇去浮沫，将鸡翅捞出来洗净；大蒜切末，生姜切薄片；
　　2、热锅加油，倒入鸡翅，小火煎至两面都成金黄色后，放入蒜末和生姜翻炒几下，再加1勺生抽、1勺蚝油，翻炒均匀；
　　3、往锅中倒入可乐，可乐的量要没过鸡翅，盖上锅盖煮15分钟，再转大火收汁即可。
　　三、腐竹烧肉-生活富足
　　腐竹是最常见的豆制品之一，音似＂富足＂，因此还有生活富足的寓意。豆香味十足的腐竹，和猪肉搭配在一起烹制，腐竹中吸满了鲜美的肉汁，肉吃起来也不会觉得腻，是一道十足的下饭好菜。
　　【推荐食谱：腐竹烧肉】
　　食材准备：腐竹200克、五花肉200克、大蒜3瓣、生姜1小块、生抽1勺、蚝油1勺、老抽半勺
　　1、腐竹掰成小段，提前放入温水中泡发至没有硬芯；五花肉洗净切小块，大蒜切末，生姜切片；
　　2、热锅先加少许油，放入五花肉，小火煸炒至肉出油后，倒入蒜末和姜片翻炒几下，然后往锅中加1勺生抽、1勺蚝油、半勺老抽，翻炒均匀后，往锅中加适量热水，水量要刚好没过肉；
　　3、中小火炖15分钟左右，再将泡好的腐竹放入锅中，煮至腐竹变软后，转大火收汁即可。
　　四、蚝油生菜-生财有道
　　上面提到的是3道荤菜，虽说是中秋家宴，但也不能全安排荤菜，荤素搭配才是王道。生菜音似＂生财＂，寓意生财有道，因此经常在节日的餐桌上出现。用蚝油炒生菜，口感吃起来既脆爽，还带有一股特有的鲜香味，关键对厨艺没有任何要求，厨房小白也能轻松搞定。
　　【推荐食谱：蚝油生菜】
　　食材准备：生菜2颗、大蒜3瓣、蚝油2勺
　　1、生菜摘洗干净，控干水分，大蒜切末；
　　2、热锅加油，放入蒜末爆香，再倒入生菜，大火快速翻炒至生菜变软后，加2勺蚝油，翻炒均匀即可出锅，一定要记得大火快炒，生菜吃起来才足够脆爽。
　　五、拍黄瓜-飞黄腾达
　　家人团聚在一起，用餐之余，难免会小酌几杯，互诉衷肠。因此中秋家宴上，不妨安排上一道可以当下酒菜的凉菜，既开胃又爽口，还能配酒助兴。比如这道拍黄瓜，口感清爽，做法简单，还有飞黄腾达的吉祥寓意。
　　【推荐食谱：拍黄瓜】
　　食材准备：黄瓜2根、大蒜5瓣、小米辣3个、生抽2勺、陈醋2勺、白糖1勺、蚝油半勺
　　1、黄瓜洗净，用刀拍扁后，再切小段盛盘；大蒜切末，小米辣切圈；
　　2、将蒜末和小米辣放入碗中，加2勺生抽、2勺陈醋、1勺白糖、半勺蚝油，再淋上适量热油，搅拌均匀后，倒在黄瓜上，拌匀即可。
　　六、莲藕猪骨汤-好运连连
　　荷莲一身宝，秋藕最养人。中秋到来，也是吃莲藕的好时节。 拿莲藕和猪骨一起炖汤，藕吃起来粉糯香甜，汤喝起来鲜美爽口，好吃又解腻。此外，莲藕还有好运连连的寓意。
　　【推荐食谱：莲藕猪骨汤】
　　食材准备：莲藕1节、猪骨500克、生姜3片、食盐适量
　　1、莲藕削去外皮，切成小块；猪骨斩成小块，温水下锅，加1勺料酒，煮出浮沫后，捞出来洗净；
　　2、将焯好水的排骨放入锅中，往锅中加入足量热水，再放入生姜，大火煮10分钟，再转小火炖半个小时，然后放入莲藕，继续煮30分钟，加适量食盐，即可出锅。
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