来源：人民网－人民日报 在老一辈东北人心中，家里过日子有两样东西少不了，一个是压缸石，另一个是酸菜。东北酸菜一度只为当地人所熟知、享用，近些年随着影视作品和网络文化，才逐渐流行于大江南北，成为东北菜的一张名片。 东北酸菜制作方法简单。民间流传一句话，百家酸菜百家味。就是说，酸菜的制作方法基本一致，但腌好的酸菜味道却各有不同。村里谁家酸菜腌得好，是件有面子的事。酸菜腌好的时候路过他家，那种特殊的酸香，让人闻了便忍不住流口水。好酸菜不但味道好，颜色也极诱人，是那种淡淡的黄色，帮如琥珀，叶如黄绸，一片片扒开来，最后的酸菜心就像嫩黄的蜜蜡。直接取来装盘，便已十分赏心悦目。 腌酸菜的大白菜是有讲究的。9、10月份，中秋节一过，菜农便开着三轮车排着队到市镇来。车停在市场里，挡板打开，脆白鲜绿的大白菜一棵棵整齐地摆在车里。菜农们不用吆喝，只顾倚车看景，自己的白菜在哪个价位，心里门儿清。白菜并不是个头大就受欢迎，有些人家腌酸菜专挑个头小、叶子少的，这样的人家一般人口不多，家人喜欢把酸菜炖着吃。而那些喜欢棵大叶子多的，多是喜欢用酸菜作馅的人家。所谓＂天生我材必有用＂，卖白菜，有买不到的，没有卖不出的，因为在很多东北人心中，秋天不腌一缸酸菜，那还叫过日子吗？ 白菜买回来，摆在阳台、院子晾两天，把外头的老帮子掰掉，顶上不新鲜的叶子摘去。选一个风和日丽的好日子，大锅里烧上开水，一个人把晒好的大白菜往滚水里放，另一个人用长筷子将白菜来回翻个儿，焯到两三分熟，扎出来按到备好的大瓦缸里。瓦缸是最好的腌酸菜器皿，如今也有用塑料桶的，但老人们往往不以为然。我九十二岁的姑姥姥看见，总会摇着头说：＂糊弄，糊弄!＂焯过的大白菜在瓦缸里整齐排好，便有一样东西要郑重出场——压缸石。压缸石是一块很重的石头，压在白菜上，然后往缸里倒淡盐水，热的凉的都可以，但一定要没过白菜。最后用器皿或者塑料布把缸蒙上，环境温度最好保持在零到四摄氏度。酸菜入缸，个把月后便可酸香面世。 东北酸菜之所以流传甚广，招人喜爱，跟东北地理环境、生活习惯有关。东北冬季寒冷，过去没有大棚蔬菜，冬天除了白菜土豆萝卜之外，就没有什么其他蔬菜了。酸菜味道百搭，与许多食材在一起烹饪都很融洽，可炒可炖可剁馅，酸菜炖粉条更是家家户户必不可少的一道菜。寒冷的季节，外面飘着雪花，一家人团团坐，酸菜、五花肉、血肠、冻豆腐，加上溜滑筋道的粉条，热气腾腾地在火盆上咕嘟作响。夹一筷子，在自制的辣椒酱里蘸一下，酸菜的酸香与肉的油脂香，互相中和又相得益彰，化作绝妙的味觉体验。酸菜汤也是保证让你喝一口就放不下。酸菜也许是因为腌制日久而滋味醇厚，炖的时间越久越好吃。除了炖汤之外，酸菜炒粉、涮酸菜火锅、凉拌酸菜、酸菜馅饺子包子，也都是人们喜闻乐见的。 酸菜在物质匮乏的年代，是百姓冬季餐桌的主角。过去邻里之间送棵酸菜，是很重的情谊。那年借住我家里的下乡知青，想吃水果，可过去的乡下冬天哪有水果？父亲便给他们捞了几个酸菜心，他们吃得欢呼雀跃，连说好吃。现在的东北酸菜，不光是东北人冬日餐桌的主打，还走出东北，走向各地，甚至走向国外，不但丰盛了各地的餐桌，也为东北人增添了收入，带给人们热腾腾的好日子。《 人民日报 》( 2022年09月24日 08 版)
河南最早的背棺人，来自洛阳据考证，河南最早一位背棺人是偃师市台沟村琉璃庙沟李魁山。豫西一带，尤其洛阳人，遇灾荒兵乱，多沿陇海铁路一线往陕西走。经三门峡，过潼关，穿渭南，下来就到西安再远还一路奔西北，落脚兰州河南3月底前购买汽车电子产品和家电有补贴央广网郑州1月3日消息（记者彭华）1月3日，河南省政府新闻办召开新闻发布会，重点介绍河南省大力提振市场信心促进经济稳定向好有关工作，并回答记者提问。2023年河南围绕稳定外贸外资发白袍小将对名将之花阿部规秀命丧黄土岭杨成武一位是我军赫赫有名的白袍小将，红四团团长，仅二十五岁就担任军分区司令员。开国上将杨成武。阿部规秀名将之花一位是侵略者，号称名将之花的阿部规秀，侵略者与捍卫者的较量。朝日新闻报透过钱币看历史五代十国（后梁）关注小哥，了解更多古钱币知识，做一个善于学习的钱币玩家背景唐乾符五年（878年），唐末起义军在黄梅（今湖北黄梅）战败，首领王仙芝被杀，余部推举黄巢为首领，黄巢自称冲天大将军。随后黄36岁嫁小叔，56岁再守寡，72岁求安乐死，赵丽蓉人生太坎坷2000年，赵丽蓉穿好寿衣，立好遗嘱，请求医院给她安乐死，她说我很痛苦，没有什么遗憾了，我想轻轻松松地走。她终究还是没能走完2000年，舞台上再也没有了她的经典小品宫廷玉液酒，一百龙虎榜丨太极集团今日涨0。51，上榜营业部近3日合计成交6。46亿元，知名游资炒股养家买入6266。35万元1月4日，太极集团今日涨0。51，龙虎榜数据显示，12月30日至1月4日期间，上榜营业部席位合计成交6。46亿元，其中买入金额为2。02亿元，卖出金额为4。43亿元，合计净卖出2。内蒙古直播带岗助力退役老兵及随军家属就业2022年12月10日开始，内蒙古自治区退役军人事务厅采取互联网就业的模式，依托戎耀创就平台快手平台举办逐梦北疆职等你来2022年退役军人专场直播带岗招聘会，为全区有求职意愿的自主主播劳春燕婚后和丈夫分居多年，孕期仍坚持上班，风光背后有泪水央视是一个人才济济的地方，如果能够在这个地方拥有姓名，那么他必定是人中龙凤。劳春燕就是这样一个集美貌才华于一身的人。高考时，她是绍兴市的文科状元，本科和研究生都就读于复旦大学。本科汉钟离怎么成仙的？汉钟离呢？其实他姓钟，叫钟离味，味道的味，他原来是项羽的手下大将。项羽和刘邦争天下的时候呢，项羽的军队溃败啊，所以说他那后来就跟着韩信了，然后在这个建立大汉王朝的时候也立下了汗马功浅谈神算子李来群与十连霸胡荣华之间微妙的敌对关系纵观整个象棋界不难发现，有几组棋手之间一直都存在着微妙的敌对关系，比如胡荣华与王嘉良组合王天一与郑惟桐组合李来群与胡荣华组合等。王嘉良与胡荣华一向彼此不服，每次在比赛场上遇到时两人司马懿留下遗嘱后人不得为我扫墓！后来才发现他真是老奸巨猾司马懿在临死前，提出了一个让其后世不得其解的遗嘱自己死后不要为自己扫墓的着实让人惊讶。要知道，司马懿可是曹魏权臣，地位尊贵，为曹魏立下汗马功劳，还是西晋的太祖皇帝（追封）。司马懿按