如果去澳门游玩,一定会留意街头小巷到处都有卖杏仁饼,师傅会把糕粉塞进传统的木制模具后,压出形状,经过烘烤后,散发阵阵的杏仁香味,酥松可口,让人回味。 杏仁饼 传统的杏仁饼主要原料是绿豆粉,我这里换成了低筋面粉,再加入了杏仁粉,如果大家家里有绿豆粉的话,要先用小火翻炒出香味再用,因为生绿豆粉会带有微微的"豆腥味"。 我还加入了一些烤香的大杏仁碎,每一口都能吃到,特别的香酥可口。 用了月饼的模具来压出花纹,非常好看。 做法很简单,所有材料混合成团,分剂子,压模,送进烤箱。 烘烤的过程,就散发出杏仁的香味,香酥可口,坚果碎的加入更有有层次,越吃越香的。 · 制作材料 · 低筋面粉120克 杏仁粉30克 小苏打1.5克 烤香的巴旦木仁25克 糖40克 植物油60克 全蛋液25克 制作步骤 1,巴旦木仁切碎,放入预热好的烤箱,150度,烘烤5-8分钟,烤出香味 2,植物油,全蛋液,糖混合一起,搅拌均匀 3,筛入低筋面粉,倒入杏仁粉和小苏打 加入烤香的大杏仁碎 先翻拌均匀,再揉成面团即可,分成25克的小剂子 4,模具倒入少量面粉,转圈圈,让底部和四周都粘上薄薄一层干粉,防沾,再把多余的面粉磕掉 小剂子稍微压扁,用模具压出花纹 5,放入预热好的烤箱,170度,烘烤20分钟,温度时间仅供参考 烘烤的时候 ,满屋子的飘香~ 出炉以后的杏仁饼,纹路清洗,非常好看~ 轻轻掰开,掉渣渣,清晰可见的坚果碎,入口酥脆香醇,一口接一口,太香了~ 传统的杏仁饼,除了会用到绿豆粉,还会在中间加入冰肉。 家庭版的食材和制作,就更简单了,味道一点都不逊色哦,大家赶紧试试吧! 更加详细的制作视频,可以点开下面(标题链接)观看 酥香醇厚,吃过都回味,足不出户,在家自制澳门游客必买的手信~ 今天的美食就分享到这里了,我们下一期再见!