为什么很多老年人不愿下馆子吃饭？真的是因为节俭吗？背后还有其他原因吗？

　　现在人们的生活水平跟以前不可同日而语，对于下馆子吃饭来说，可以说是司空见惯的一件事，毕竟现在谁也不差一顿饭钱。
　　我的父母居住的小区都曾经是一个单位工作的人，而且这些老人的退休金都很高，基本都是过万以上，因此在很多外人眼里，我父母居住的小区属于经济条件非常好的小区。
　　我父母的小区里有一家小餐厅，这个餐厅从建成起到现在也有十多年的时间，但是其间换了不下九个老板，而且还闲置了很长时间。
　　去年接手的小老板现在也叫苦不迭，用他的话说:＂刚来的时候以为这个小区七百多户人家，老头和老太太退休金又很高，年纪大了在家做饭不方便，开这个饭店服务他们应该是稳赚不赔的事，结果却是这些老人中午宁可买2元一包的挂面回家对付一口，也不愿意花个二三十在他饭店里吃个便餐。＂因此他的饭店准备租金到期后就不干了，这也是很多在老旧小区周边干餐饮的小老板遇到的共同难题，就是老人们很少在外消费。
　　为什么很多老年人不愿意下馆子吃饭?真的是因为节俭吗？背后还有其它原因吗？
　　一，为何很多老年人不愿意下馆子吃饭
　　①.老年人都是从困难时期过来的，因此知道挣钱的不易，所以他们多年都养成了勤俭节约的生活习惯，对于吃上很多老年人并不是特别讲究，而且用这些老人的话说:＂省钱全靠从嘴上省。＂
　　②.老年人有着大把的闲暇时间，除了外出活动剩下的就是打发一日三餐，因此我们在早市上看到最多的就是买菜的老人，而且很多老人因为天天买菜因此对于菜价特别敏感，饭店售卖的菜品要比市场上买的食材贵上几倍，因此对于这些老年人来说，下馆子吃饭多少有些不值。
　　③.现在的老年人基本都是动手能力特别强的人，他们有闲有时间，因此喜欢自己买菜做饭来打发时间，让这些老人去下馆子吃饭不现实。
　　二，饭店的饭菜也大多不适合老人的饮食习惯
　　①.人老了以后味蕾和消化功能都会减退，饭店的饭菜讲究出菜率快，而且调料要用的足，尤其是很多菜品讲究过油和施放重口味调料，这对于饮食清淡的老人是不对胃口的。
　　②.饭店里的饭菜基本都是按照一定分量来装盘的，否则撑不起盘子来会影响饭店的声誉，老人的饭量都小，一盘菜吃不了也太过单一，打包回家又不愿意吃剩菜，这也是老人不愿意去下馆子的原因。
　　③.人老了都会有不少的个性，饭店里是满足大众消费的地方，这里面不可能可着老年人的心来做，因此老年人不愿意来也是非常正常的事。
　　三，饭店的就餐环境
　　①.饭店是讲究翻台率的地方，而且人生也比较嘈杂，这里面喝酒、抽烟和大声喧哗的都有，这样的环境对于喜静不喜动的老人也不愿意参加。
　　②.饭店怎么说也没有家里舒服，很多老人吃饭的时间很短，吃完以后喜欢坐着或躺着休息一会，去饭店吃饭吃完就要离开，因此跟老人的生活规律相悖。
　　结语:
　　老年人不愿意去下馆子是很正常的现象，除了经济方面的原因以外，最主要的原因就是饭店里的饭菜口味、环境和舒适度都不太适合老人，因此老年人不愿意下馆子节俭只占很少一部分，主要还是生活习惯和饮食习惯适应不了。
　　老年人不愿下馆子吃饭。原因是多方面的。现在生活水平提高了。虽说是老年人大都是很节约。恐怕是不愿下馆子。节约不是主要的因素。主要的因素是老年人下馆子，莱点少了，太单调，点两三个菜，又吃不完，太浪费。因老年人大都是胃口不太好，饭量小。老两口下馆子，点两菜一汤都犯愁，吃不完。恐怕这才是不愿下馆子的主要原因。当然是也有卫不卫生和节约的因素在里面。许多老年人下馆子，都去吃点特色
　　小吃之类的饮食。因小吃量少吃得完。
　　改革开放几十年，餐饮业发生了很大的变化。不要说老字号，也不要说传统饮食。但就是饭馆经营的方式，提供的菜品发生了很大的变化。我在北方生活，只能反应北方的变化。现在，绝大多数的溜炒菜被各种米线，麻辣烫，盖浇饭，黄焖鸡米饭，拉面，牛肉面取代。还有被标榜为东北特色的铁锅炖，柴火鸡鱼等充斥餐饮界。街面上还保留下来的炒菜，也不再是以前的模样。可以说，现在的厨师会的创新菜要比老式做法多。记得我上学时在哈尔滨秋林公司附近一家小饭馆吃的鱼香肉丝让我非常满足。以后再也没见过那么地道的鱼香肉丝。菜名相同，上来的却是香菜炒肉丝，香辣肉丝。和鱼香菜风马牛不相及。有一些传统菜需要很多道工序，讲究火候。现在是加工成半成品放到冰柜里，需要用时简单的翻炒即可上桌。不要小看这一点点变化，很多菜被淘汰了。
　　这些变化，将传统菜品变成了现代快餐。但是迎合了年轻人的需要。那些传统菜品的老忠粉们却觉得味道变了，缺少了原本菜的精气神儿。我有一次到丹东，在火车站附近几条街找来找去，就是没找到有炒菜的饭馆。最后时间来不及，吃的盖浇饭。
　　其实，在一些街头巷尾还是有沿袭传统的小饭馆。这里还是那些老主道。年轻的客人很少。我带孩子去这些饭馆，她但是很喜欢一些传统菜品。我们去一家国营的李连贵大饼饭馆。锅包肉，溜三样，皮冻，熏肉，尖椒干豆腐，孩子吃得那叫一个香。再说一件趣事，有一位老者，每年入冬第一场雪都会到街角的老饭馆点一道汆白肉酸菜，再烫一壶白酒，点燃一颗烟。选一个临窗的位置坐下。望着窗外纷纷飘落的雪花，不紧不慢的夹菜，饮酒，品一口小烟儿，非常有意思。我猜他是个诗人，是个艺术家。其实都不是，他就是一个普通人，一位普普通通的老者。但是，这样的饭店越来越少了，客人也越来越老了。
　　饭店老人不就餐，说起原因也简单，操作过程看不见，总怕卫生不检点，各种调料放的重，鸡精味精口太咸，过去生活受煎难，常常缺少米油盐，而今生活刚刚好，吃顿饭用几百元，餐馆利润惊天高，着实有点太费钱。
　　我并不一概排斥下馆子，下不下馆子要看需要，往往是有接待时下，自已吃一般不下馆子。真可渭：无必要不外吃。
　　下馆子的好处，不需要自已买汰烧，事先作准备，吃完拍拍屁股走人，不需要收拾摊子。还有场子问题，几个人在家吃，可以应乎，有10多个人，在家坐不下。馆子现在大多有10多20个人的大桌子，一桌不够多弄两桌也没问题，何况有点档次的馆子环境好，请客也有面子。另外，馆子里有的菜自已烧不出，比如，红烧海参、芝麻茄丁、冬宫海鲜等等。请风味餐都得下馆子。有的一个菜需要不少品种的食材，自已整太麻烦。借接待机会下馆子，也是饱自己的口福。在馆子请客，客人一般不需要考虑带点什么东西去，大家敞饮放得开，气氛好，在家吃拘谨。
　　老人节俭惯了，能省则省，不轻易下馆子，很少在外面吃早饭，主要是嫌贵。青菜、土豆不值几个钱，但馆子里蔬菜每份都要买20元以上，曾吃过一盆纯青菜汤40元。有时贪方便，在馆子点个套餐，花了好几百，吃不惯，不好吃，吃不出什么名堂，不如点菜和自己烧。自已烧，经济实惠。前段时间头条讨论，老人食堂每餐15元贵不贵？我认为：自己能买汰烧，无论经济上还是口味，自已烧为好；不想或不能自已烧，有个吃处也挺好。下馆子有的嫌不卫生，我倒是觉得眼不见为净。然而，我一般不去熟食店购物，因为熟食店天天在那里卖，不知道这熟食是哪天的？另外，早餐店的肉糜，我觉得都是些卖不掉的肉整出来的，小笼包的肉也类似，所以不喜欢去买吃。
　　如今网购火爆，实体店难做，唯有餐饮业热火朝天，包括餐饮外卖，但大多是中青年所为，节俭惯了的老年人却很少去占这便宜，不能说这不是一种遗憾。
　　老年人不愿意到饭馆子里去吃饭有几个原因。一，老年人从几十年前的困难时候走过来，有坚苦朴素，节俭生活的习惯，不愿意花太多的钱到饭馆子里去消费去奢侈。二，现在的馆子里吃饭人多，工作量大，前台能看到髙档卫生，后厨基本上看不到，那么大的工作量是不是干净卫生，使人担忧，不很放心。三，第三条是本人自己的问题，老年人一般都有老年病，有忌口的问题，忌辛辣刺激，忌生忌冷，本人就忌味精鳮精。四，老年人没有亊要作，自己做饭，可以按自己的需要和口味去做，隨心意，也活动活动身体。
　　＂要吃还是家常饭，要穿还是粗布衣＂老俗语。我愿来也是愿意去饭馆吃饭，去饭馆吃饭，吃的是厨师的手艺，厨师用的汤用的料，专业的比较讲究，很多菜的味道，在家做不出来，再说不用自己下厨，不用自己刷碗，拾索。这是愿来，现在就不是了，我自己认为现在的饭馆厨师的烹饪水平，远远落后于人们的口味享受，很多菜还不如我在家做的味道，离了辣椒，离了味精鸡粉，厨师不会炒菜了，去饭馆吃手艺快消失了。二是由于用工费用太高，导致饭菜价格大幅度的上涨，比如鲁菜＂爆炒腰花＂前二年一般不到40元，现在得6.70元，＂炸虾仁＂现在二年间价格反了一倍。量还普遍少了很多。原来吃手艺，吃实惠，现在荡然无存了。所以不是非要场合的话，一般在家吃，不去饭馆了。
　　对我来说最主要的还是不安全，饭馆里的食物，除了色还可以外，其他都不行的，油都是地沟油或转基因大豆油，食物要么是经过化学药水处理过表面好看的，要么就是市场里的下脚货，还有究竟加进了多少对人体有害的东西只有店家才知道。所以在沒有办法的时候才会去饭馆里吃。
　　自己在家做，干净  实惠  味道好。街上这么多饭店，有几个正宗的厨师。饭店利润有多高？就是为了赚钱。
　　我是老年人，因为我有老年慢性病高血压和糖尿病同时还有慢性胃炎，为了自身的健康所以很少到外面下馆子，当然，作为一个75岁的老年人也的确有强烈的勤俭习惯。
　　邻居儿子是二级厨师，他们家都不用他做饭，不习惯吃。他儿子也说：＂饭店饭菜适合饭店，不适合家里吃，饭店油大盐多糖多，要菜出不了味＂。
　　我也承认，饭店里的厨师炒菜是有技巧的一门学问，刀工，配料，炒菜手法，炒菜火候，我们平常人是有差距的。但是厨师如果离了大盐大油和高糖就做不出好菜，菜都是重口味。特别是到饭店吃饭的人，就是为了图个热闹，一边喝酒一边大声喧哗闹高兴。至于吃菜，很少有人细细的去品。
　　我这个人不善交际，去吃饭往往吃不好，也吃不饱，吃了也不舒服，在北方秋天冬天，人们喜欢吃火锅，原来是羊肉后来是肥牛，秋天和冬天吃火锅暖和，而且牛羊肉都是补性的食物，冬天吃挺好的，可是由于我有慢性胃炎，晚上吃了牛肉羊肉火锅不好消化，睡觉以后总是觉得肚子里反胃反酸，就要起来吃钙铝锌嚼片，吃一次火锅好几天缓不过劲儿来，总觉得胃里不舒服。其实吃饭的时候就已经控制量了，可是由于涮火锅吃饭时间长，吃来吃去还是吃多了。所以我对下馆子吃饭，从内心里就有一种抵触情绪。
　　在这开放的年代不能要求所有的人一种生活模式，要执包容的态度看待这一切。老年人不愿意下馆子，就不要苛求了，也是一种生活的方式，也应该顺其自然的接受。