无锡有哪些藏在街头巷尾的小吃？

　　要说无锡小吃，很多小吃大隐隐于市，但它绝对不会辜负你的味蕾。假如给我三天时间在无锡，我一定会流连寻找这些美食。话说这些小吃的头牌榜单，你一定要看仔细记住了，随便吃一口都会让你忘掉成人世界的不容易。
　　面条头牌榜
　　在陆文夫的《美食家》里，无锡人的一天从一碗头汤面开启，你说面有多灵光，看看浇头就是如此丰富，几十种的牌子，对于选择困难的童鞋，是福还是祸？
　　拱北楼是无锡老字号，牌子响得很，无锡当地人最青睐的一家老店，虽然走的是典型的浓油赤酱的风格，无奈现在很多人还是对它不离不弃，其实，好吃的东西就不能讲究营养，他家的面条有一股浓浓的猪油香，那一口就让你想起来小时候，妈妈很忙，没空烧饭，给你一碗猪油酱油汤拌饭，你不是吃得也是有滋有味吗？因为经典是无法忘记的。
　　美华楼真是典型的国营点心店，连服务员都是叔叔阿姨级别的，态度是不指望多周到了，但是也不会太差，关键看点心好吃，吃过之后，你觉得不枉此行。
　　馒头头牌榜
　　江南人你说有多玲珑吧，北方人包子就是包子，馒头就是馒头，可在江南江浙沪一带，肉馒头那可是有肉馅子的呢。所以，来无锡，记得要吃馒头。
　　迄今已经有104年王兴记，如今已经成为馒头老大，听说分店已经开遍全球，日本横滨、美国洛杉矶都能吃到呢。小笼是每桌必点，个头大小一般，如小菊花一般俊俏，皮薄肉馅饱满，洁白晶莹，好吃也不贵。
　　熙盛源都是无锡本地食客追捧，小笼包是质量有保证，皮子筋道有弹性，肉馅品类多，但是猪肉馅还是大众化平价，吃到嘴里紧实又捎带一点点甜，还有丰润的汤汁。
　　生煎头牌榜
　　反正生煎和馒头历来都是江南小吃的霸主，生煎就是馒头的升级版，毛华美食的生煎，无锡鼎鼎有名，胜在量足料多，这年代，网红店吹得再多，还是性价比为王。
　　甲乙坊生煎，也是口碑很好的额老店，走的是小杨生煎的路子，黑芝麻，皮金黄，底酥脆，馅有汤，味稍甜，都占全了，不过吃他家的生煎，最要紧是来碗酸辣汤，那酸爽，到让人想起了西部的美食，这一点倒是出人意外，也让人记忆更深刻。
　　小馄饨头牌榜
　　常年总是有人问，馄饨，水饺，饺子，有啥区别？壹周君觉得，管他啥区别，好吃就是了。
　　荣巷小馄饨 ，真是藏在巷子里，一般的标志不是某某路，而是门口的那棵大树。皮薄，肉家常味道。
　　南扬新村小馄饨摊 ，砂锅小馄饨人气高，7元一碗算是很良心价了。
　　无锡的小吃很多具有江南特色，但是有许多小吃与周边的苏州和南京又有些许不同。
　　小笼馒头。 小笼馒头其实就是小笼汤包，无锡人也叫鲜肉馒头。小笼馒头底厚皮薄，透过白色的皮子甚至可以看到馅料。皮子很紧致，不容易漏馅，外形美观，上方有许多褶皱的叠纹，馅料采用新鲜的腿肉，吃起来后味甜丝丝的。
　　梅花糕。 梅花糕和海棠糕同样出名，因为制糕的模具形似梅花而得名。梅花糕的馅心有咸有甜，猪油、豆沙、鲜肉、芝麻等最受欢迎。梅花糕要现做现吃，入口松香软韧，风味十足。
　　梅贡饼。 梅贡饼类似苏式月饼，很多无锡人称作三凤桥月饼。梅贡饼用热炉烘制，馅料油重，种类颇多。
　　手摊馄饨。 制作手摊馄饨很是精细，饼皮用盐水和粉拌匀，粉要揉透揉韧，才能薄而光滑，下锅不烂。盛在碗里的馄饨加蛋皮丝、香干丝、紫菜、葱花，富有弹性，味美适口。
　　豆腐花。 豆腐花是无锡物美价廉的传统小吃。据说郭沫若去无锡，必吃皇亭豆腐花。无锡豆腐花热气腾腾盛出来，调味要用煮沸的熟酱油，异常鲜香。
　　玉兰饼。 玉兰饼是将玉兰花瓣洗干净之后，斩碎拌入馅料，用糯米做成饼坯，包好之后，放在油锅里煎制。玉兰饼馅料常见的有菜猪油、鲜肉、玫瑰、豆沙和芝麻等。
　　线粉汤。 线粉汤以鸭血线粉汤、牛下脚线粉汤和油豆腐线粉汤为代表，油豆腐和白页结煮透入味，内脏酥烂，线粉爽滑软韧，调味讲究，百吃不厌。
　　您对这个问题有什么不同的见解吗？欢迎在下方留言讨论，如果您觉得回答得还不错，欢迎点赞和转发~ 一只爱吃的小肥虾，带你领略美食背后的趣味与文化。^_^
　　一谈到无锡最具代表的小吃， 几乎每个老无锡人心里都会有一张美食地图， 上面密密麻麻罗列着属于他和这座城市之间独一无二的回忆。
　　
　　一提到无锡特产，无锡人第一个反应就是：无锡酱排骨，这道以甜鲜著称，烹饪时糖的分量要达到肉分量十分之一的神奇料理，还上过《舌尖上的中国》——这一吃货教科书。
　　无锡酱排骨兴于光绪年间，历经时间的打磨和考验，变得别具风味和无锡特色。酱排骨的选材很重要，一般选用太湖猪前腿的椎排和胸排，并改刀切成2两重的长方形肉块。
　　调味料也非常重要，需要用黄豆酱油，绵白糖，老廒黄酒，还有葱、姜、茴香、丁香、肉桂等烹调。
　　色泽酱红、香味浓郁、骨酥肉烂、油而不腻。
　　一般老无锡都会推荐去三凤桥购买，一般要是赶上春节或是冬至这些节日，大清早就有食客去排队购买各种珍馐美味了。
　　
　　
　　梁溪脆鳝也算是锡帮菜的特色佳品了，属于江苏鳝肴中别具一格的传统名菜，饮誉海内外。此菜据传是由太湖船菜——脆鳝发展而来的。最早可追溯到太平天国年间。
　　装盆时，架空高耸，并在顶部放上一小撮嫩姜丝。
　　梁溪脆鳝由鳝丝经两次油炸而成，外观酱褐色，乌光发亮，口味甜中带成，松脆适口，即使保存几天，也不致发软。
　　总体口感酥脆，酱汁甜香。
　　
　　
　　无锡三凤桥肉庄创建于1927年，也算得上一家百年老店了，老无锡总认为在这里才能买到最正宗的无锡特产，除了闻名遐迩的无锡酱排骨和梁溪脆鳝外，梅汁鸡翅，熏鱼，太湖三白等，也可以在这里买到，同时，这里还设置堂吃店（离三凤桥几百米的距离），让食客可以尝到热腾腾的无锡美食。
　　
　　
　　玉兰饼最早可以追溯到清代道光年间，由无锡孙记糕团店创制，因正值玉兰花开时节而得名。而现在最最正宗，最最好味的玉兰饼在毛华美食！！！只有这家店得到各位饕客们的一致好评~
　　
　　
　　我先来给各位食客科普一下玉兰饼制作工序： 1.糯米粉加开水糅合小块，做成饼胚； 2.包入菜猪油、鲜肉等馅心； 3.放入平锅用油煎烙，直至呈金黄色，便可以出炉啦~ 一般以肉馅玉兰饼最为出名，还有菜猪油口味可以选择，毛华的玉兰饼选用菜籽油煎制，成品外皮香脆、内壳软糯、肉馅甜咸适口、香味诱人。据说很多名人都慕名前来大快朵颐，即便是老无锡人也愿意到这儿，哪怕是排上漫长的队伍，来吃一口这外脆里嫩的玉兰饼解解馋，中午这里更是熙熙攘攘，人声鼎沸。
　　价格：2元/个
　　
　　不要介意又一次出镜的玉兰饼☺ 请注意一下这几个白嫩嫩的生煎包，相较于之前火爆一时的＂小杨生煎＂，我倒是觉得毛华的生煎更胜一筹，生煎包外皮底部已经煎成了金黄色，上半部撒了一些香葱，一口咬下能吃到脆脆的底座和浸润在饱满的汤汁中的鲜嫩肉馅（刚出锅的时候吃起来一定要小心被汤汁烫到），非常好吃。
　　价格：7元/4个
　　
　　
　　无锡市南长区清扬路80-2
　　人均：15
　　特色：玉兰饼，酸辣汤，馄饨，汤圆……
　　
　　酸辣汤 无锡人对酸辣汤也有着独特的情怀，而且一提到酸辣汤，几乎大部分无锡人都会异口同声的说＂阿兴酸辣汤＂最好吃。
　　我还记得那是小学的时候吧，就在现在恒隆所在地方，有一家小小的店铺，总是熙熙攘攘，一桌人刚走便又来一桌食客，除了必点的一人一碗酸辣汤之外，还得配个卤蛋或是卤鸡腿，记忆中的味道早已不单单是食物的味道，还有时光的味道，那时候似乎酸辣汤总是吃不厌。
　　之后因为城市改造的原因，阿兴酸辣汤只能搬迁。
　　之后就再也没吃到记忆中的那碗酸辣汤了。
　　
　　千寻万找倒是找到了＂阿兴＂，吃了几次，有点失望了，味道不似记忆中的味道，水淀粉勾芡的步骤差强人意，有时候一勺舀起竟有大块未化开的水淀粉，实在影响口感，但是这卤蛋和卤鸡腿倒是甜鲜可口，无锡人称之为＂hu馄饨＂也很好吃，炸的金黄酥脆，可惜记忆中那碗酸辣汤却找不到了。
　　
　　
　　想要去怀念一下＂阿兴酸辣汤＂的可以去尝尝。
　　无锡市北塘区北大街54号
　　人均：15
　　特色：酸辣汤，香酥鸡腿，卤蛋
　　
　　我倒是觉得毛华的酸辣汤酸辣开胃，汤色清亮，撒上葱末和牛肉碎，倒让人觉得滋味很足。
　　
　　银丝面 银丝面因其面条细长色白而得名，在揉搓面团的过程中只加入蛋清，再经过老师傅的反复糅合，最终轧成细长的面条，银丝面面色白似雪，条细如弦。
　　老无锡人早点都爱来碗热腾腾的面条，这煮面的汤也必须选用肉骨头或是鸡肉吊高汤而成。
　　总算是在＂拱北楼＂找到了银丝面。吃面之前先来一口汤，汤清味美，味道柔顺爽滑，肉骨头的滋味在长时间的炖煮过程中早已融入了汤汁，银丝面煮至七成熟便放入这高汤中，端上桌，面也早已浸透了这汤汁的鲜美滋味。
　　
　　吃面单吃这清汤面也觉得乏味啊，当然得配份自己爱吃的＂浇头＂,我选了三鲜面筋浇头，无锡油面筋可是名品！
　　无锡油面筋的生产始于清代乾隆时期，至今已有230多年历史，无锡油面筋色泽金黄，表面光滑，味香性脆，吃起来鲜美可口，与鲜笋，木耳，香菇这几种鲜味一起烧成浇头绝对是一绝。
　　
　　
　　Name：拱北楼
　　地址：无锡市崇安区崇安寺步行街2F
　　人均：20-30
　　
　　
　　小笼包是江南水乡的特色小吃，其历史甚至可上溯至北宋年间，擅长制作小笼包的地方很多，也各有特色，无锡的小笼包偏甜，但是皮薄汤足、鲜香美味。具有＂夹起不破皮，翻身不漏底，一吮满口卤，味鲜不油腻＂的特色。
　　吃小笼讲究的是＂轻提、慢起、先开窗、后吃汤＂，切记不能心急，因为馅料里面放入了肉冻，上笼蒸制后便会化成汤汁，如果不先咬开小口先喝汤汁的话肯定！会烫到，肉馅是无锡人钟爱的甜。
　　熙盛源的小笼皮很薄，刚蒸出来时，热气腾腾，非常饱满，你完全可以透过皮子感觉到里面的汤水，我喜欢蘸着醋吃~~~
　　
　　熙盛源是现在无锡人普遍推荐的吃小笼包的好去处~
　　
　　Name：熙盛源
　　人均：15-20
　　小笼包2.5/个 馄饨10/碗
　　
　　
　　意外的是一对年轻的CP在经营这家好味道的梅花糕店，小巧的店铺就在二院后面的小巷子里（新生路28号），远远就能看见门口不短的队伍，食客倒是井然有序的排着，闻着阵阵香味，享受等待美食出炉的那一刻。
　　店家也就两锅来回倒腾，经常要等上几锅才会轮到自己，梅花糕一共四个味道：菜猪油，肉馅，芝麻，豆沙，老板rio耿直，馅料都是满满的一整个梅花糕，上面用拌上糖粉的红绿丝浇一层，新鲜出炉的梅花糕外脆里嫩，馅料各有风味；完全值得排个十几分钟的队来尝尝这个好滋味。
　　
　　
　　Name：梅花糕
　　人均：2.5/个
　　四种口味：菜猪油，肉馅，芝麻，豆沙
　　
　　
　　这家的馄饨也是各种被吹捧，我也抱着朝圣的心来上一碗。
　　馄饨皮因为是手工擀制的原因，所以在馄饨封口的地方有些厚，毕竟是手工的嘛，也是可以谅解的~
　　肉馅真的是很鲜美，一口让我回到了小学时代坐在学校边小摊上吃馄饨的日子，满满的童年味道。
　　汤底也是实打实的骨汤，总体味道还是不错的~
　　
　　
　　Name：曹张手推馄饨
　　Location：曹张菜场附近的巷子里
　　Price：7块钱/两
　　
　　
　　惠山油酥又叫金刚肚脐。也算得上是无锡名点之一了。
　　相传明末清初，明宗室的朱圣谕携眷来到无锡惠山脚下，一时苦于生计。某日，朱圣谕踱进古华山门 ，目光无意落在坦胸露腹的四大金刚的肚脐上，突然想起宫中有种重油酥饼，大小像金刚的肚脐一样。
　　由此激发创意，决定以做这种宫中的点心为生，并将之称作＂金刚肚脐＂。
　　选用上等白面粉加豆油拌和再酿进椒盐馅心，撒上芝麻制成， 特点是素、香、肥、酥、甜感适中。
　　
　　
　　
　　这两家店都算得上是卖油酥的老招牌了，都位于无锡惠山古镇上。除了油酥以外，还有油金果，密云子等小吃（感觉这个只有无锡人才懂）价格也就十几块钱的样子，既然都来惠山看天下第二泉了，这里也别忘记来逛逛~
　　早上好，谢谢邀请！
　　很遗憾，我还去过无锡，更別说品尝当地街头巷尾美食了，无法作答楼主之问题，祝你愉快！
　　无锡王兴记小笼馒头馄饨没有小时候的味道，看来它买的名气。质量大大降低。我已五、六不进去了，宁愿吃小店馄饨也不吃它的。如再不提高质量就要关门大吉了。
　　谢邀！去无锡旅游，慕名无锡的酱排骨很好吃，果然名不虚传  ，肉质酥烂，骨香浓郁，汁浓味鲜，咸中带甜。
　　还有就是太湖白鱼 ，以小鱼、虾为主食，也食昆虫的肉食性鱼。由于其肉食性，在鱼类中处于最高营养级，素有＂长江上等名贵鱼＂的美誉。清蒸太湖白鱼 ，非常鲜美，肉质细腻，是上乘美食。如果到无锡旅游，是一定要品尝的美食。
　　无锡不仅风景秀丽，还是美食天堂。小笼包，豆腐花等等数不胜数。
　　对于吃货来说，有时候出去玩，
　　也只是为了寻找当地美食而找的借口而已，
　　这个国庆没能出门？没关系！
　　因为在无锡就能吃到很多正宗的外地特色小吃！
　　播报哥这就送上这份不完全小吃地图！
　　重庆酸辣粉
　　重庆的美食太多，其中一样就能撑起一篇内容，而正宗的酸辣粉却鲜有人提及，因为它们总是躲在各个犄角旮旯处。劲道弹牙的粉丝、麻辣酸爽汤底、吃起来浓香开胃，想想都食指大动。
　　余七香手工酸辣粉
　　现场和面、揉、搓、怕打制作而成，原料采用红薯粉，等制作成条煮熟后，加入酱油、花椒粉、红油辣椒、糖、醋、油酥黄豆等秘制酱料，吃上去麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻。
　　酸辣为了迎合无锡人的口味也有辣与不辣，十五元一碗酸辣土豆粉，上面配有香菜、笋丝、炒黄豆、酸豆角还有肉沫，材料还是很丰富的。喜欢里的豆子，特别香脆，笋丝也很嫩。
　　地址： 南长街439号
　　人均：15元
　　四川担担面
　　担担面已有上百年的历史，2013年还被选入＂中国十大面条＂之一。面条细滑，口味油香麻辣，因为早期是用扁担挑在肩上沿街叫卖，所以叫做担担面。
　　蓉李记
　　蓉李记的成都美食种类较多，选择纠结的小伙伴太容易挑花了眼！
　　蓉李记的担担面面条细薄，卤汁咸香微辣，一端上桌就香气扑鼻，吃起来十分入味。
　　辣嗖嗖的担担面配上甜滋滋的凉粉再合适不过了，既解了辣，又不占肚子。
　　地址： 梁溪路35号万达广场3楼3号
　　人均：28元
　　武汉热干面
　　热干面排在＂中国十大面条＂的首位，自是有它的独特性，色泽黄而油润，味道香而鲜美，加了辣后变得爽口筋道，十分诱人。
　　武汉老头热干面
　　算是无锡评价比较好的热干面了，看着其貌不扬，走过路过很容易错过。环境很简约朴素。热干面，分量不小，上面一些花生，还有一坨厚实的酱，酱很浓郁，拌开以后很香，面条粗粗的，口感也不错~
　　面条细细的根根都筋道，色泽油润润的很好看。武汉人是蛮能吃辣，所以，每次播报哥都不敢放多少辣椒，因为实在是太辣了。
　　地址： 小木桥菜场旁(肛泰医院旁边巷子里)
　　人均：11元
　　长沙臭豆腐
　　长沙的臭豆腐色墨黑，外焦里嫩，鲜而香辣。 焦脆而不糊、细嫩而不腻、初闻臭气扑鼻，细嗅浓香诱人。
　　黑色经典长沙臭豆腐
　　小吃云集的南门头，自然也少不了这家人气的长沙臭豆腐，这家店在南门头上已经开了很多年了。一到节假日，他家店门口都会排起长队。
　　这家臭豆腐，外脆里嫩，饱含汤汁，趁热吃口感最佳。虽然未闻其臭，但吃起来味道确实不错。
　　地址：南禅寺街道113-22南门头上美食街对面
　　人均：7元
　　东北烤冷面
　　无锡常见的烤冷面做法是铁板烤制，加了鸡蛋，香肠、洋葱、香菜等调料，最重要的是涂上自己喜欢的酱料！吃起来松软可口酱香扑鼻，很是劲道。
　　陈记东北烤冷面
　　东北小吃届的扛把子，到了无锡也非常受欢迎，老板冬天穿花棉袄，夏天穿花衬衫，虽然前段时间老板…（此处省略100字），不过老板娘还在啊，小小的烤冷面摊子也是小有名气啦。
　　烤冷面用料挺足，标配是鸡蛋加金针菇加培根，做的手法超快，酸甜口味吃的最多，满满一盆好香呀！吃的时候，感觉一秒回到了大学街。
　　地址：南禅寺商城美食街118-4-1号
　　人均：11元
　　广西螺蛳粉
　　又辣又鲜又臭的螺蛳粉，就着汤往嘴里这么一吸，香入脑髓回味无穷。而一碗好的螺蛳粉，酸笋的酸臭、腐竹的爽脆、红油的鲜辣、粉丝的滑嫩、汤汁的咸香完美融合在一起，嘬一口粉，喝一口汤，辣得一把鼻涕一把汗都还要把汤喝光。
　　柳石居螺蛳粉
　　一家不起眼小门面，店里却坐满了不少来吃螺丝粉的食客，和传闻一样，店里充斥着一股＂臭＂味。
　　烫粉、装碗、加料，最后浇上一勺热汤，动作一气呵成。满满一大碗螺蛳粉端上来，铺满了酸笋、酸豆角、海带、花生、脆饼......入口是过瘾的酸、辣、鲜咸，吃起来没有一丢丢的臭味，粉也是爽滑Q弹，嗦起粉就停不下来！
　　地址：小商品市场创业街1-8号
　　人均：13元
　　广东肠粉
　　肠粉是一种使用米浆作成的小吃，源于广东老西关地区，最早在唐代就出现了，名字是由乾隆皇帝亲自命名的。＂够爽、够嫩、够滑＂，乾隆帝对它称道不已。
　　粤潮美食
　　听广州的小伙伴说起，他们大街小巷到处都有肠粉店、糖水店，而且量足价格又便宜，在无锡也终于找到这样一家啦！
　　地道的广东人开的小店，就在塘南新村，塘南加油站斜对面，虽然是典型的苍蝇小馆，但是胜在口味，如今已经开了分店了。
　　里外加起来位子不到10张，小小的一个蒸炉，四个蒸架，旁边放着鸡蛋，菜脯，葱，生菜，还有原料大米糊。
　　肠粉里裹了鸡蛋生菜牛肉末，配上淡淡的酱油，鲜滑香嫩，比好多大馆子都做得好，每份肠粉都是现点现做的，端上来还是热腾腾的。还有牛筋丸米线，也很推荐。
　　地址：塘南路塘南新村25号105(塘南加油站斜对面)
　　太湖大道761号(麦德发电动车旁)
　　人均：16元
　　陕西biangbiang面
　　biangbinag面是因制作过程中有biang、biang的声音而得名。手工拉成又长又宽又厚的面，本身就很劲道了，再用酱油、醋、味精、花椒等佐料调入面汤里，放入面条，淋上热油就成。
　　老孙头biangbiang面
　　老孙头最早来无锡是摆路边摊，做些陕西小吃谋生，随着生意的火红，已经做了口碑很好的正规餐馆，还把在老家专门擀面揉面做了近30年的老爸也接到了无锡，一家人一门心思地扑在了这个餐馆上。
　　老孙头家的臊子面好吃在于他的面底，臊子面的面底专门是老孙头的老爸亲自来擀，用关中麦子磨成的面粉，靠纯手工一把一把地和面团，面团的软硬尺度把握得恰到好处，最后拉成韧性十足的细面。
　　地址：新生路164号(可的超市旁边)
　　人均：24元
　　台湾车轮饼
　　台湾车轮饼是来源于台湾，是以红豆主要原料制作的一种像车轮形状的饼，所以为称＂车轮饼＂。台湾车轮饼以甜味为主，主要有红豆，香芋，奶油，花生，香蕉，草莓，萝卜丝，水蜜桃等。
　　台湾味正点车轮饼
　　来自台湾的车轮饼大家应该都不陌生，但是推荐的这家，三个字，料超足，老板也是台湾人，制作的过程中，都能看到老板放足了一勺料。
　　除了常见的红豆、牛奶馅以外，还有芋头、抹茶、奥利奥、曲奇和鲜肉口味的！红薯芝士馅点的人也很多，入口绵密微甜，咬开还有芝士的拉丝。
　　地址：南长街南禅商城113-18号
　　人均：7元
　　新疆椒麻鸡
　　新疆椒麻鸡是一道美味的菜肴，以生态土鸡为原料，选用几十种上等的名贵中药秘制而成，吃起来麻而不木，辣而不上火，皮脆嫩、肉筋道、清香四溢、回味悠长、拌面味道绝佳。
　　劲西域椒麻鸡
　　椒麻鸡味道的确非常棒，鸡肉都是从鸡腿骨下剃好的，鸡肉很紧实，很香，加的汤料也是鸡汤。也可以点一份椒麻鸡面，先吃鸡，老板会再把拌好的面倒进去，非常入味。
　　椒麻鸡火锅，锅底当然就是鸡咯，汤底端上来的时候我觉得口味清淡了些，但是越烧味道越出来，后来就越喝越鲜了，配菜是在一叠一叠放在冰箱里的，青菜，百叶，贡丸，黑木耳等等。
　　地址： 民丰路101号(江苏银行旁)
　　人均：28元
　　无锡名小吃
　　无锡酱排骨，这道以甜鲜著称，烹饪时糖的分量要达到肉分量十分之一的神奇料理，上过《舌尖上的中国》
　　无锡酱排骨兴于光绪年间，历经时间的打磨和考验，变得别具风味和无锡特色。酱排骨的选材很重要，一般选用太湖猪前腿的椎排和胸排，并改刀切成2两重的长方形肉块。
　　调味料也非常重要，需要用黄豆酱油，绵白糖，老廒黄酒，还有葱、姜、茴香、丁香、肉桂等烹调。
　　色泽酱红、香味浓郁、骨酥肉烂、油而不腻。
　　一般老无锡都会推荐去三凤桥购买，一般要是赶上春节或是冬至这些节日，大清早就有食客去排队购买各种珍馐美味了。
　　先从小吃店开始…包子是这一辈子难以割舍的美食呀，园园包子和阿娟馄饨 几十年来一直不变的味道，最地道的味道不需要多新奇，但是就是让人很难忘。
　　和记生滚粥--------这么冷的天，身子冷胃也冷，喝点粥暖胃又暖身。鲜美的粥让你一天精力满满，一切都变得和谐啦~~~~干贝排骨加香菇最最推荐
　　小编是无锡人吧！你邀请回答问题的都是外地人。凡外地到无锡出差和旅游的就三二天怎么找得到各种小吃呢？就连我这个在外地工作的老无锡，每次回无锡也都会模否着头脑。其实全国其它城市这类情况大同小异。在正儿八经的大街上，由于门面租金贵，一般小吃店都搬入居住小区附近的小街小巷里了。当然在无锡中山路、人民路、解放路都找不到吃食店的。除非洋快餐。在上海南京路上闲逛，想吃饭也要进浙江路、四川路或西藏路上才找得到填饱肚子的东西。现在社会变动大，你每次习惯到一个城市某一饭店吃饭，隔一二年再去也许己更改别家经营了。