草木记丨中华水芹一把酸鲜可口的芹菜里藏着最惬意的生活也藏着最踏实的幸福

　　清晨的风，穿过山间的繁枝茂叶、奇林怪石，来到空阔的水田边，调皮地吻在她的脸上。她的长发与手中刚摘下的中华水芹，经过风的鼓动，在空中翩翩起舞。
　　雨后清晨，风伴着昨夜的湿气徐徐吹来，村寨在浓雾中若隐若现，远远望去，像极了人间仙境，神秘而幽静。不多时，东边的太阳缓缓升起，将山间田野的雾气驱逐开，村寨也睁开了它灵秀的眼睛。
　　来到德宏，便感觉到自然生命的灵气在身边萦绕，像是这片天地为了欢迎我这远来的客人，调皮地在我身边跳来跳去，热情得让人忍不住勾起唇角。
　　晨时，放眼望去，那潺潺的河水围绕着村寨不停歇地流着。远处山上树木参天，几头水牛在林间时隐时现，牧牛的少年郎背靠巨石闭眼休憩，看上去好不惬意。山间的小溪叮咚叮咚作响，奏着交响乐朝远方流去，石壁上一排排青翠的藤蔓努力探出头，像是要倾听这个林间琴师弹奏的曲目。山下的田里积了盈盈的水，小小的秧苗从中探出尖尖的头，中华水芹亦不服输地挺着腰板立在水田旁。不远处是弯腰劳作的农民，在田间相互呼喊畅聊，散发着劳作的欢乐。
　　午时，天上的太阳已经升得很高了，空气也恢复往常的湿热，田野间劳作的人也三三两两地走回家中。他们的手中都拿着几把野菜，询问之下才知道这是中华水芹。
　　这里的人常常将它与蜜蜂蛹拌在一起，做成一道既有水芹的酸鲜可口，又有蜂儿酥香的中华水芹拌蜂蛹。将水芹摘掉叶子，切段放入盐水中浸泡十分钟，而后搓洗干净，沥干水分，放入开水中烫至回软，将烫好的水芹晾凉，与事先炸好的蜂蛹一起放在碗里，再倒入生抽、麻油和糖拌匀。蜂蛹炸得酥脆，一口下去，蜂蛹特有的香味混杂着油香在口中蔓延，再吃一口中华水芹，便将还未出现的油腻消去，咬动间，香味萦绕在口中，回味无穷。
　　中华水芹拌蜂蛹
　　傍晚时分，太阳渐渐西落，偶尔吹起一阵凉风，连带着空气中的闷热也散了几分。山间的树木也跟着风的节奏摆动着，寨子里的阿婆围坐在一起，摇着蒲扇说着闲话。听阿婆说，在过去，中华水芹因长得非常茂盛，叶茎嫩长，常被人们当作猪食。有一次阿婆割多了，一时间喂不完，有几棵落在米水缸里，水便成了紫红色，小孩子觉得奇怪，就取点塞进口中，觉得酸而可口，便告诉大人，大人尝了后也觉得好吃，于是就将其腌制成可口的食物，并当成婚丧时待客必备的主菜，中华水芹从此大受欢迎。
　　德宏人民长期食用中华水芹，也发现了这一食物的药理：食用中华水芹可清热解毒、润肺利湿。而且中华水芹对治疗发热感冒、呕吐腹泻、尿路感染、水肿、高血压等有辅助功效。
　　一种食物，一方灵魂。每一种食物都是大自然给予人类最好的礼物，这个茎根挺拔，叶似锯齿，花若伞，果实圆润小巧的普通植物，是德宏人喜爱的食物，更是他们普通却幸福的生活的象征。
　　阿婆们的谈话继续着，天空已慢慢披上黑色的外套，将这个地方简单而平静的幸福笼罩、珍藏起来。
　　忽地，脑海里闪出海子的诗：＂从黎明到黄昏，阳光充足，胜过一切过去的诗。＂从德宏的黎明到夜晚，从山间田野到堂中餐桌上，幸福其实很简单，不过是一把中华水芹，便可让人感到无限满足。
　　小贴士
　　中华水芹
　　拉丁名：Oenanthe sinensis.伞形科水芹属植物。中华水芹茎直立，基部匍匐，节上生根，上部不分枝或有短枝。生长于水田沼地及山坡路旁湿地。分布于云南、江苏、浙江、江西、湖南、湖北等地。德宏当地群众采嫩叶作蔬菜。（文 赵玉贤）
　　资料来源：中共德宏州委宣传部
　　作者：杨晓锐（文字稍有改动）
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　　统筹：李怡 赵玮
　　文字整理：刘宝琦
　　海报设计：张艳萍