秋季餐桌上多给家人做这10道开胃家常菜，营养滋补，特别好吃

　　大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：＂专注美食，让生活更有味。＂今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。 砂锅豆腐煲
　　〖 食材清单 〗香菇、干豆角、一块儿豆腐、2个鸡蛋、1小勺淀粉、1勺生抽、1勺蚝油、1勺鸡精、1勺盐、1勺糖、一碗水
　　〖 制作步骤 〗
　　1、香菇和干豆角加温水泡发，再来一块儿豆腐，切片，主要的食材就是这些了；
　　2、碗中打入2个鸡蛋，搅散后加1小勺淀粉拌匀，锅里多加点油，油热倒入蛋液，蛋液凝固后盛出来备用，
　　3、把豆腐煎一煎，两面都煎焦后盛出来；
　　4、煎好的鸡蛋给它切成条，泡好的香菇切片，豆角挤干水分，砂锅中加少许油，下蒜末爆香，然后把香菇、豆角、鸡蛋、豆腐都加进来，再来1勺生抽、1勺蚝油、1勺鸡精、1勺盐、1勺糖，再加一碗水，盖上中小火煮15分钟；
　　5、现在豆腐也煮好了，出锅前撒1把蒜苗，热气腾腾的豆腐煲就做好了，现在的天气也是越来越凉，来一锅暖暖的砂锅豆腐煲再合适不过了。辣子鸡炒脆扇贝
　　仔公鸡肉200克，扇贝肉6个，干小米椒节50克，花椒、姜片、蒜片各5克。
　　调料：全蛋糊、盐、姜葱汁、料酒、鸡粉、味精、香油、花椒油、煳辣油、色拉油各适量。
　　制作：1.把仔公鸡肉剁成大丁，冲净血水，再加盐、姜葱汁、料酒拌匀腌味待用。
　　2.把扇贝肉切成丁，加盐、姜葱汁、料酒先腌味，再拖匀全蛋糊，投入五成热的油锅中炸熟，倒出沥油备用。
　　3.锅留适量油，烧至六成热时，下鸡丁煸至干香，接着放干小米辣节、姜片、蒜片和花椒继续炒，然后下扇贝丁，加味精、鸡粉、香油、花椒油、煳辣油调味并炒匀，出锅装盘即成。香菇蒸鸡腿
　　食材：鸡腿，香菇，油，鸡粉，生粉，白糖，胡椒粉，麻油
　　做法：1.香菇用热水泡开洗净，，鸡腿去皮洗净，切块
　　2.鸡肉用生抽，麻油，鸡粉，胡椒粉，白糖，生粉拌匀，腌制30分钟
　　3.香菇切小块，铺在盘子里，鸡肉放在上面
　　4.锅中放入水，上蒸架盖上锅盖，大火烧开放入盘子，大火蒸15分钟出锅红烧羊肉萝卜
　　食材：羊肉500G；白萝卜一个；葱半根；姜3-4片；蒜3-4瓣；香叶；八角两个；花椒；孜然；老抽；生抽；香菜两棵；料酒
　　做法
　　1、将羊肉切块，洗干净
　　2、白萝卜切块
　　3、锅内放水，加少许花椒和姜片、料酒
　　4、放羊肉焯水备用
　　5、炒锅烧热，加油，放入葱姜蒜和各科调料小火炒香
　　6、倒入羊肉，翻炒1分钟
　　7、加入料酒翻炒，加入生抽和老抽，翻炒均匀
　　8、冲入热开水没过羊肉，大火煮开后，转中小火炖
　　9、盖上盖子，炖1个小时，期间注意翻动几次，防止锅底焦掉，加入萝卜块，继续炖半小时，如果汤还是很多，可以开大火烧，这样汤汁收干的快一点响油黄瓜
　　食材：
　　两根黄瓜（尽量长一些，人口多黄瓜也要更多）、3-4瓣蒜、3-4个干辣椒、香醋、白醋、生抽、蚝油、香油、白砂糖、盐、鸡精
　　做法：
　　1、 黄瓜洗净，切掉根部
　　2、 用刮皮器，从黄瓜根部找准位置，把黄瓜片成薄片（这一步一定要小心手）片好的黄瓜片同样从根部开始一点一点地卷成黄瓜卷
　　3、 按照高矮胖瘦在盘子里摆好，蒜切成蒜末后摆在黄瓜上，干辣椒剪成丝或断同样摆在黄瓜上，最好辣椒丝在下蒜泥再上
　　4、 然后我们来调料汁：两勺香醋+一勺白醋+半勺生抽+5克白砂糖+半勺蚝油+半勺香油+适量盐和鸡精
　　5、 锅内倒50毫升食用油，小火加热，筷子放进去周边冒小泡即可关火，然后浇在蒜泥和辣椒丝上， 最后将调好的料汁再浇在黄瓜上即可，喜欢吃辣的可以放些辣椒油
　　6、不建议用陈醋，太酸、颜色还重，如果只有陈醋，那就两勺陈醋两勺水混合用，蒜泥再上辣椒丝在下是为了防止油温过高，把辣椒丝烫糊芦笋炒口蘑
　　食材：口蘑、芦笋、胡萝卜。
　　1、口蘑洗净切片、芦笋洗净斜刀斜段、胡萝卜去皮洗净切片、大蒜洗净切碎待用。
　　2、锅里加水煮沸，下入口蘑、胡萝卜和芦笋一起下锅焯水断生。捞起沥干水。
　　3、热锅凉油，下入大蒜炒香，加入焯水好的杂蔬一起翻炒均匀，加入少许盐和蚝油调味，炒匀即可。蘑菇烧肉
　　材料：肉、蘑菇、料酒、盐、淀粉、小米辣、姜、蒜、葱、生抽、盐
　　做法
　　1.肉片切好放料酒、盐、淀粉淹制十分钟
　　2.小米辣切好
　　3.姜、蒜、葱切丝
　　4.油热倒入肉片，炒至变色，放入姜蒜葱炒香
　　5.倒入蘑菇翻炒，放点生抽，炒二分钟加盐，加入水慢炖
　　6.炖到汤汁收得差不多即可出锅
　　炖猪肘风味独特，营养丰富。肘子俗称前蹄膀，在肱骨处斩下，皮厚筋多。青椒爆炒肥肠
　　食材
　　主料：青红椒200克；肥肠200克。
　　调料：油、辣豆瓣酱、盐、糖、生抽、蚝油、红椒、大蒜各适量。
　　做法
　　1、肥肠事先卤熟，切成小块。
　　2、青红椒切滚刀块，大蒜切粒。
　　3、起锅，煸香蒜粒。
　　4、下青红椒炒至断生，放少许盐使之有个底味，然后盛出备用。
　　5、炒完青椒剩余的油可用来煸香辣豆瓣酱。
　　6、卤肥肠回锅翻炒。
　　7、之前炒过的青红椒回锅翻炒，此时可试一下味道，并按自己喜爱的口味添入生抽，糖，蚝油等调味料。
　　8、大火炒匀，即可出锅。 芒果芦笋炒肉丝
　　食材：猪肉丝、芒果、芦笋、青椒、胡萝卜、鸡蛋、盐、鸡精、蚝油、生抽、料酒、白糖
　　做法
　　1、准备一空碗，放入猪肉丝，加盐、料酒、生抽搅拌均匀，打一个鸡蛋清搅拌上劲（看肉丝有多少，适量打入蛋清）；
　　2、芒果、青椒、胡萝卜切丝，芦笋切段备用；
　　3、锅中倒底油，肉丝下锅滑熟盛出，锅中留少许底油，放入青椒、胡萝卜、芦笋翻炒倒料酒、生抽，然后下入猪肉丝，加盐、鸡精、耗油白糖继续翻炒，最后出锅前放入芒果。可乐姜焖鸡翅
　　材料
　　鸡翅350克，生姜35克，宴友食用油、可乐300克，酒10ml，醋5ml，生抽20ml，酱汁，老抽5ml，酱汁，盐2克，酱汁，糖2克，酱汁
　　做法
　　1、鸡翅清洗干净，用叉子在鸡翅的表面扎小孔，让鸡翅更容易入味。
　　2、在鸡翅的背面划上两刀，同样方便鸡翅入味。
　　3、加入白酒10ml、白醋5ml，用手抓拌均匀，腌10分钟（原方子用柠檬汁的，我没有，就改成白酒跟白醋啦）
　　4、生姜刮皮，切成姜丝。生姜建议多放点，很好味的。把生抽20ml、老抽5ml、盐2克、糖2克兑成调味汁备用。
　　5、不粘锅不用放油，大火烧热后，转中小火，直接把鸡翅表面朝下放进锅里，中小火煎至金黄后，翻面，同样煎至金黄。
　　6、把鸡翅拔到一边，放进姜丝煸炒至出香味。
　　7、倒入一罐可乐和刚才调好的调味料，先不用盖锅盖，煮至看见有浮沫时把浮沫撇走，再盖上锅盖煮10分钟。
　　8、打开锅盖，大火收汁。
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