大家好,这里是小慧今天说美食,今天是十一月七日立冬节气,立冬也是我们中国传统节日之一,立冬表示冬季正式开始了。冬季天气寒冷,适合多吃些温补的食物。今日立冬,不管有钱没钱,老传统吃三样,喝三样,为入冬打好基础,详细内容给大家整理到了下方,大家可以了解一下! 一、白萝卜牛肉汤 1、准备食材: 白萝卜、牛里脊、生姜、小葱、鸡蛋、料酒、食盐、白胡椒粉、香油 2、白萝卜牛肉汤的做法: (1)白萝卜洗净去皮切丝,牛里脊洗净切片,生姜去皮切片,小葱剥皮切葱花备用。 (2)焯血水: 牛肉冷水下入锅中,加入适量的料酒、姜片、葱段焯水片刻,捞出来过凉水沥干水分,盛入盘中备用。 (3)锅中倒入适量的油,油热后,打入两枚鸡蛋,煎至蛋液定型,盛出来备用。 (4)锅底留油,下入白萝卜翻炒变软,倒入适量的清水漫过食材。 (5)再下入牛肉,加入适量的食盐和胡椒粉调味,盖上锅盖大火煮开。 (6)转小火,放入煎蛋和小葱,关火出锅盛入碗中,再淋入适量的香油即可,汤鲜味美,营养又健康,大人小孩都喜欢喝! 二、山药板栗鸡汤 1、准备食材: 山药、板栗、枸杞、白胡椒粉、生姜、食盐、料酒、小葱、鸡肉 2、山药板栗鸡汤的做法: (1)鸡肉洗净切成块,放入碗中,加入适量的清水浸泡片刻,山药洗净去皮切块,生姜去皮切成片,小葱剥皮切成段。 (2)焯水: 鸡肉冷水下入锅中,加入适量的料酒、姜片,葱段焯去血水,捞出来,用清水冲洗干净,沥干水分,盛入盘中备用。 (3)锅中倒入适量的清水煮沸,下入板栗煮熟,捞出来剥壳,盛入盘中备用。 (4)配料: 锅中倒入适量的清水,依次放入鸡肉、板栗、山药、姜片。 (5)再倒入适量的清水漫过食材,盖上锅盖,大火炖煮开,转小火继续炖35分钟。 (6)炖至鸡肉软烂脱骨,大火收汁,关火出锅盛入碗中,再撒上枸杞和葱花,点缀一下即可,汤鲜味美,冬天喝上一碗,暖身又暖胃,大人小孩都喜欢喝的一道汤! 三、羊肉汤 1、准备食材: 羊肉、枸杞、胡椒粉、料酒、生姜、小葱、当归、食盐 2、羊肉汤的做法: (1)羊肉洗净切块,小葱切圈,生姜切片。 (2)焯水: 羊肉冷水下入锅中,加入适量的姜片、料酒、葱段焯去血水,捞出来过一遍凉水,沥干水分,盛入盘中备用。 (3)配料: 另起锅中倒入适量的清水,下入羊肉,再加入适量的白胡椒粉、食盐、当归、姜片盖上锅盖,开大火炖煮开。 (4)再转小火,加入适量的枸杞,盖上锅盖继续炖40分钟,炖至羊肉软烂入味。 (5)大火收汁,关火出锅,盛入碗中即可开喝了,肉汤鲜美,羊肉鲜嫩爽滑,做法简单,厨房小白也能轻松驾驭,老少皆宜! 四、白菜炒五花肉 1、准备食材: 白菜、小葱、五花肉、蒜瓣、郫县豆瓣酱、生抽、老抽、蚝油 2、白菜称五花肉的做法: (1)白菜撕开,用碱面洗净切块,小葱剥皮切葱花,五花肉洗净切片,蒜瓣剥皮切末。 (2)腌制五花肉: 肉片放入碗中,加入适量的料酒、老抽、生抽抓拌均匀,腌制15分钟左右,至肉片入味备用。 (3)锅中倒入适量的油,油热后下入五花肉翻炒出油脂,盛出备用。 (4)锅底留油,爆香葱花蒜末,加入一勺郫县豆瓣酱,小火煸炒出红油。 (5)配料; 下入白菜翻炒变软,加入五花肉翻炒片刻,再加入适量的生抽、老抽、蚝油调味,大火翻炒均匀至食材入味。 (6)收汁关火,盛入盘中,再撒上适量的葱花点缀一下即可,做法简单,色香味俱全,大人小孩都爱吃的一道家常菜! 五、青椒木耳炒肉 1、准备食材: 黑木耳、青椒、鸡胸肉、蒜瓣、生姜、小葱、蚝油、食盐、生抽、胡椒粉、料酒、食盐、白砂糖、玉米淀粉 2、青椒木耳炒肉的做法: (1)黑木耳用碱面洗净泡发,青椒洗净去蒂去籽切块,鸡胸肉洗净切片,蒜瓣剥皮切末,小葱剥皮切圈,生姜去皮切末备用。 (2)腌制鸡胸肉: 肉片放入碗中,加入适量的生抽、料酒、白胡椒粉、食盐、玉米淀粉、食用油抓拌均匀,腌制15分钟备用。 (3)锅中倒入适量的油,油热后下入腌制好的肉片,小火翻炒至断生盛出来。 (4)锅底留油,爆香葱姜蒜末,下入木耳翻炒至断生,再加入青椒和肉片一起翻炒。 (5)配料: 最后加入适量的食用盐、白砂糖、蚝油、生抽调味,大火翻炒均匀。 (6)关火出锅,装盘即可,做法简单,厨房小白也能驾驭,好吃又下饭,老少皆宜! 六、肉末豆腐 1、准备食材: 里脊肉、嫩豆腐、小葱、生抽、老抽、料酒、食盐、白胡椒粉 2、肉末豆腐的做法: (1)里脊肉洗净切成肉末,嫩豆腐冲洗一下切块,小葱剥皮切圈,蒜瓣剥皮切末备用。 (2)调汁: 碗中加入适量的生抽、老抽、食盐、淀粉、适量的清水拌匀备用。 (3)腌制里脊肉: 肉末放入碗中,加入适量的料酒、生抽、老抽、食盐,戴上一次性手套翻拌均匀,腌制15分钟入味备用。 (4)起锅烧油,油热后,下入腌制好的肉末,开小火翻炒至变色。 (5)再下入嫩豆腐,翻炒片刻,倒入调好的料汁,盖上锅盖,大火炖开。 (6)转小火,炖至汤汁浓稠,大火收汁,关火出锅盛入盘中,再撒上葱花点缀即可。 (7)做法简单,色香味俱全,配上大米饭吃更香,好吃到停不下来,老少皆宜! 以上六道家常菜的做法,大家学会了今天给家人安排上吧,大人小孩都爱吃!