干 辣椒 是生活中特别常见的一种食材，平时人们都会把它当做调味料食用，喜欢用它烹调各种菜品，但有人做出的干辣椒又好吃又香，而有人做出的干辣椒口感却不理想，其实干辣椒在烹调的时候有一定的方法和技巧，今天我就为大家介绍这方面的知识，能让大家了解，干辣椒怎么做好吃又香。
　　方法一
　　1、干辣椒在做的时候需要先用清水把它洗净，也可以用干净的湿布把它表面的浮尘擦干净，然后再把它表面的水分 晾干 ，喜欢小块辣椒可以把它切断，不喜欢小块的则可以让他整个入锅。
　　2、准备适量的葱 姜蒜 ，把准备好的葱去皮 ，切末生姜 洗净以后也切成细末，大蒜 去皮以后剁成蒜末，在锅中放入适量花生 油加热加热，到7八成热时把火力调小，再把准备好的葱姜蒜末入锅，炒出香味，接着把准备好的干辣椒入锅，一分钟以内就要立即关火油的余温就会把干辣椒炸熟，而且这样炸出来辣椒好吃又香。
　　方法二
　　1、干辣椒炸着吃好吃又香，在炸干辣椒的时候需要准备干辣椒300克，再准备100克 白芝麻 和适量的花椒 以及蒜末，还要准备250克左右的食用油 ，最后再准备少量的食用盐。把准备好的芝麻提前入锅炒香取出备用。
　　2、在锅中放入植物油加热以后，放入准备好的蒜末，等它变成金黄色以后再放入切好的干辣椒和白芝麻以及花椒，等锅中干辣椒的颜色稍微变深的时候就要关火，关火前放少量食用盐调味，这样做出的辣椒特别好吃，吃起来味道也特别香。
　　上面为大家介绍了一些做干辣椒的方法与技巧，能让大家知道干辣椒怎么做好吃又香，今后大家再想吃干辣椒的时候，就可按上面介绍的这些正确方法去做，能让做好以后的干辣椒辣中带香特别好吃。
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