你觉得什么食物一吃就感觉要过年？

　　我是生活在广东韶关的一个小山村里，对于题主这个问题我这样说吧，每个地方的风俗习惯都会有所不同，所以在吃喝这方面也会各不相同。
　　在小时候有些食物一定要过年才有得吃，而对于现如今来说，已经不用等到过年时才有吃，基本上想吃什么就买什么，但是，有些食物在我们农村平时是不做的，只要这东西一亮相就年味十足了，是什么食物呢，请看下图。
　　（油角）是我们这里的叫法。
　　（油糍）
　　谢邀：以前小的时候，在计划经济条件下，生活比较艰辛，城市里各种物资供应都是凭证供给，包括副食。杂粮和小麦面粉的供应是三七开，每月二十六斤的定量不能放开肚子吃，要想方设法的买些红薯、土豆之类含淀粉高的食材补充主食，能吃上两天白馒头和炖肉并且能放开量吃饱就是过年了。
　　现在我们国家强盛人民富裕，各种物资充赢市场，粮食不受限制随意购买，各种蔬菜和副食更是丰富多彩，交通物流的发达使得物资交流十分快捷方便，沿海能吃上山珍，内陆能品尝到海鲜。蔬菜大棚的大规模建设混搅了四季的概念，以前冬季春节看不到的蔬菜现在成了家常菜，加之平时生活水平就相当于以前过年的生活水平，所以现在过年也不觉得有什么菜特别的好吃，没有了那种一吃到什么就感谢到过年了。
　　现在的过年不是讲究吃什么，因为大家平时吃的都不错，讲究的是亲情。大年初一在饭店全家在一起吃一顿年夜饭，晚辈给上辈亲人拜年，老人给晚辈压岁钱，天伦之乐的喜悦都在这桌年夜饭中体现了出来。
　　最具代表的就是饺子了，虽然人们现在生活好了，饺子成了家常便饭，但一旦饺子上了桌，不由得有过年(初一)早起吃饺子的感觉，心情愉快，一家人个个脸上洋溢着笑容，吃着笑着，其乐无比，再就是过年必有的年糕，年前几天就开始忙……
　　什么样的食物让我一吃，就感到像过年？
　　只有一样油炸酥肉。首先是香味就可以飘几条街。其次是口感，酥脆香。现在想想都流口水。
　　酥肉的配比：面粉、瘦肉丝、鸡蛋、花椒、胡椒、姜沬、一两勺甜酒，加入适量水和匀，油炸至金黄出锅。
　　看到这个话题我深有感触。因为小时候，吃饺子。只有过年的时候才能吃。俺穿新衣。也是只有过年的时候才能穿，因为这张这两件事情。必须要在过年的时候才能实现。平时是无法实现。因为那个时候家里都很困难。不像现在我们吃一顿饺子就是家常便饭，穿一件衣服随手就可以去买，那个时候是不可以的，因为也没有这个条件。虽说这个话题也勾起了我对往事的一个回忆。谢谢你。
　　什么样的食物让你一吃就感觉过年了？看到这个问题的时候，我的感触颇多，所有的回忆一下子都涌上了心头，在我心里，吃着爸爸打的肉冻，就感觉年来了。
　　我是北方人，每年临近春节，最盼望的就是爸爸打肉冻。腊月二十八的一大早，就看着爸爸开始忙活，洗猪蹄，洗排骨，洗鸡爪，满满一大锅的食材，我呢就在灶台前帮爸爸烧火，火烧的旺旺的，锅里呼呼冒着香气，有时候实在馋的忍不住了就央求爸爸捞块骨头解解馋。几个小时之后，肉汤出锅，满满的两大盆。
　　肉汤经过一晚上的凝固之后变成了肉冻。第二天早晨起床第一件事，就是跑去看肉冻，用勺子挖一勺，凉凉的，滑滑的，别提有多好吃了。
　　春节期间，肉冻是餐桌上必不可少的一道菜，肉冻做的好坏，也成为评判厨师厨艺高低的一个重要标准。
　　爸爸已经永远的离开了我，如今一吃到肉冻，就会想起爸爸，想起童年幸福的时光。
　　作为一个在广东潮汕长大的人，能让我一吃就感觉过年了的，是几种潮汕特色小吃——粿肉、卷煎、酥饺、甜粿 。
　　记得小时候，离过年还有大半个月，老妈就开始张罗各种过年要吃的食物，之所以提前那么久，是为了祭拜各路神明和老祖宗们。
　　先说第一种特色小吃，粿肉 ，这个平常在卖熟肉的店能买到，但基本不会买来吃，只有过年的时候自己做来吃。
　　粿肉的主要馅料是猪肉、马蹄、葱白、番薯粉，有些地方还会放香菇、虾什么的，外面用豆腐皮（我们那边叫＂腐支＂）包起来，然后蒸熟，存放起来，吃之前切成小块，油炸一下就好了。粿肉的外皮很酥脆，吃的时候蘸金桔油，特别开胃解腻。
　　第二种特色小吃是卷煎 。这个也是超级好吃的。有两款，一款是芋头丝，另一款是白萝卜丝，不管哪一种都会加入花生，吃起来很香。
　　外面跟粿肉一样，用一层豆腐皮包起来。然后同样是蒸熟，吃之前切成一块块，放锅里稍微煎一下就可以了。其实不煎也很好吃，主要是健康一点。
　　小时候每年大年初一早上起床的时候，老妈就会煎好一碟碟卷煎在拜神明，大年初一早上就吃这个了，另外加个春菜，还有粥，说是吃斋。
　　接着说酥饺 ，这一看又是油炸食品。酥饺并不难做，外皮的话，用面粉、鸡蛋、油和水揉成面团，然后用玻璃瓶把面团擀成薄皮，接着用一个杯盖压出一张张圆形的小饺子皮就算OK了。馅料一般是炒熟的去皮花生碎、黑芝麻和白砂糖。
　　然后像包饺子一样，饺子皮里放点馅料进去，对折，接口处抹点清水，捏合起来，用手指掐出包边花纹。最后油炸到金黄色即可。酥饺吃起来酥脆香甜的，配潮汕功夫茶喝最合适不过了。
　　最后一种小吃，甜粿 ，这个其实就是年糕了，是用糯米加糖做的。
　　比较有趣的地方是，蒸熟后，摸点油上去，然后是用线来割成小块，而不是用刀。老妈说是因为用刀切太黏了，切出来难看，不好送人。
　　是不是觉得终于不是煎炸的了？嘿嘿，要想好吃的话，这甜粿还得裹点鸡蛋液煎一下。
　　也许有朋友会问，营养师也吃这个？
　　呵呵，吃，必须得（少量）吃，再不吃，可能以后就不是这个味了。难得过年和家人团聚嘛，就没必要过于讲究这个不健康，那个不健康了。
　　其实，没有不好的食物，只有不合理的膳食，关键在于平衡。
　　作者：刘萍萍，营养师，科普作者 。
　　小时候要过年，一炖肉，闻着炖肉的香味就知道要过年了。那时候只有过年家里才炖肉。
　　大点的时候，家里一炸东西，就是要过年了，炸鱼，炸丸子，炸耦合，炸松肉，这都是一脸盆一脸盆的炸，过年吃的时候，用油热一下就好了。
　　上班的时候，家里的菜多起来，平常两三个菜吃饭，等过年最少八九十来个菜，满满当当一桌子的菜，这是要过年了。
　　现在，生活水平提高了，吃的东西也多了，不像原先的时候了，说起过年来，包个水饺，来个枣卷，这些平常没时间做的东西，只有等到过年，家里的人都休息在家，才有时间去做。这样就该过年了。
　　其实，现在过年就是全家团圆，说说话，聊聊天，在于团聚的快乐。一家人在一起快快乐乐的，开开心心的，吃啥都香！
　　想了半天，突然想起来还真有一种特殊的美食是吃了就感觉过年了！ 其实，不得不说国人的生活水平目前已经达到有史以来最高的阶段。说真的，现在我们每天吃的比小时候过年都好。如果提起来吃啥像过年，估计很多人还真需要好好想想，貌似真没啥更好吃的专门等着过年才能吃。
　　春节吃饺子，对北方人来说天经地义，虽然我们平时也常吃饺子，但有一种饺子肯定只有春节才能吃到，吃了这种饺子才真正过年了！亲们，想知道是啥神级的饺子吗？！
　　不知道当年是谁琢磨出来的，这种饺子的馅真太奇葩了，居然是钢镚（必须提前水煮消毒）、红枣、花生、栗子、糖块……说到这里，年龄稍微大点的估计都 —— 奥！原来是它呀！
　　这些奇怪的饺子寓意是：钱币：来年有钱花、红枣：家庭红红火火、花生（长果）：健康长寿、栗子：大吉大利、糖块：日子甜甜美美。
　　这些饺子混在正常饺子馅包的饺子中一起煮，谁吃到了谁就跟中大奖一样兴奋！而且搭配这些奇葩饺子的饮食风俗还有一种特殊的吃食—— 钱串子！
　　所谓的＂钱串子＂其实就是别有用心留出来的饺子面擀成面皮、切成长长的宽带面跟饺子一起下锅煮熟的。吃这样宽带面寓意多多穿钱、多吃多有钱！然后再搭配着一盘堪比芥末一样冲的酸甜 辣疙瘩丝别提多美了！ 这样的食物在老家也只有大年初一才能吃，其他时间根本不可能让你这么做，所以一吃到这种饺子就感觉——过年了！
　　注：芥菜疙瘩切丝和红枣、萝卜片等食材装瓶密闭发酵半个月，就可以制作出酸甜辛辣的  山东特色 辣丝子。
　　在辽北民间流传俗语＂小孩儿小孩儿你别馋，过了腊月就过年。小孩儿小孩儿你別哭，到了腊月杀年猪″中的讲农历腊月一过春节就到了。
　　辽北腊月里特有典型食物有粘豆包，室外自然冻豆腐，杀猪菜，猪爪，还有腊八粥，腊八蒜，腊月二十三灶糖，年三十晚上的饺子。
　　这是过去辽北传统民俗中的相应时令食物，当然现在人们生活水平提高了，这些食物也不在稀缺，平常人家也都能随时随地想吃就吃，不必在拘于时空了，所以现在有人说，天天吃的像过年，孩子们相对吃的不再计较了，年味也淡了。
　　只有一些老年人才有过去的生活习惯，按传统时令来做。
　　也就是说辽北只有部分老年人继承了过去传统，看到了大家都在准备或吃过，粘豆饱，冻豆付，杀猪菜，腊八粥，腊八蒜，灶糖，饺子，那就要过年了。