黄冈让你最难忘的美食是什么？

　　说道黄冈的美味，壹周君最难忘的就是罗田的鼠曲草。
　　这种在枝顶有花黄色或淡黄色黄花束，枝叶柄上有着微绒毛的植物，成为了大别山中罗田及英山一带花朝节最应景的美味。花完全开放的时候，叶子会变成绒绒毛白灰色，就可以摘下来晒干了。
　　民间俗语有＂清明不打粑，老虎要咬妈＂之说，软雀粑是将野生鼠曲草扎碎与糯米粉粘米粉混合成面团，黑芝麻加白糖拌匀做馅，做成圆饼再用微火烙制而成。
　　＂软雀草＂又名清明草与灰灰草，在数千年的时光更迭中，它早已和人类建立了既亲密又疏离的关系。清明前后，不管是田边地角、岩边石缝、溪岸山路，还是贫瘠干涸的地方都有她们的身影。不过，她并不像看起来那么普通，《本草纲目》谓清明菜＂调中益气，止泄除痰，压时气，去热嗽＂，＂治寒嗽及痰，除肺中寒，大升肺气＂。
　　＂寒食雨传百五日；花信风来廿四春。＂对于现在很难吃到软雀粑的外地游子，对软雀粑的情怀是停留在＂童年味道＂的回想中，庆幸的是，拜电商的热度，已有不少游子可以通过邮购来一解乡愁。
　　罗田的＂燕儿谷美食铺子＂里，人气最高的则是时令季最强、售卖季最短的＂软雀粑＂。
　　做法不算太难，软雀摘回来后，用水洗干净，再把它舂成瓤，把糯米粉和软雀穰倒进盆子，加适量的开水，用力搅拌。和糯米粉与和麦粉不同，一定要用开水，而且加水不要很多，和匀的软雀面团呈浅绿色，质地柔软。
　　黑芝麻加白糖做馅待用，馅一般先炒熟拌匀，加馅做粑是细致活，又是技术活，一般人做不了。
　　做好的软雀粑圆饼用锅至微火烙制而成，烙粑倒没什么讲究，加点油，烧热后放粑，待粑皮烙硬了就翻面。如此反复多次，粑就熟了。完全烙熟的粑，是柔软的，有些黏。
　　说起黄冈这个城市，不得不提一提＂黄冈密卷＂！当年，它是多少中学生的＂噩梦＂啊~~黄冈，也是我出生的地方，在那里，我跟爷爷奶奶、家里的兄弟们一起生活了7年多。记忆中的美食有很多：鱼丸：逢年过节才会做的美食~
　　①选新鲜刺少的鱼，取鱼肚肉去刺，剁成鱼泥，加入适量的淀粉和水搅拌均匀；
　　②继续加入适量的葱花、姜末、盐搅拌，拌匀后加入少许清油，再用手搓成一个个适当大小的丸子；
　　③搓好的丸子放入冷水锅中，用中火煮到鱼丸浮出水面，把煮好的鱼丸捞起来，放到冷水中过凉即可。
　　刚煮好的鱼丸，味道最是鲜美。过凉后的鱼丸搭配素菜炒、蒸、配火锅都不错。软芡粑：清明时节才会做的美食~
　　①采摘新鲜的清明草洗净，在开水里焯一下，捞出放凉后，切成碎末；
　　②加入适量的糯米粉、白糖揉匀，用手捏成饼或揉成团子；
　　③放入蒸笼，用大火蒸15分钟左右即可。
　　这是最简单的做法，不嫌麻烦的话，还可以在里面放入各种喜欢的馅。软芡粑味道清香、营养丰富！糍粑：春节才会做的美食~
　　①取大量的糯米装入蛇皮袋，扎好袋口，扔到堰塘里浸泡一夜，第二天取出，用清水清洗几遍，继续在干净的水中浸泡一夜；
　　②泡好的糯米取出沥水，放入蒸笼，用大火蒸30分钟左右取出；
　　③蒸熟的糯米拿到村里的公用石舂房，用大石舂舂碎后拿回家；
　　④趁着余温，把舂好的糯米慢慢地团成一张张大饼，放在竹簸箕里冷却定型，最后切成条状，放在清水中浸泡保存。
　　糍粑的吃法有很多，炕、加红糖蒸、煮面条……由于糯米不易消化，老人和小孩不宜多吃。
　　♥记忆中，糍粑的做法最是粗暴、辛苦。随着生活水平的不断提高，村里的石舂也早已被机器取代，做糍粑也变的简单起来。♥
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　　当然是＂烧梅＂，四川人叫＂烧麦＂，曾经在《今日头条》旗下的视频看到成都老招牌＂麦丘＂的烧麦和抄手的介绍，两者应该是同一品种，而鄂东风味名点一一黄州烧梅与这个城市一样，历史悠久。‬苏东坡与黄州烧梅
　　本文开头为什么有点喧宾夺主的意思说了两句关于成都名招牌＂麦丘＂的烧麦呢？因为四川眉州出去的大才子苏东坡也和黄州的烧梅有一段渊源。
　　苏东坡是在人生的低潮时，被贬到黄州任了一个劳什子副团练，两个可怜的俸祿根本无法维持生活。于是自己开了一片荒地种点菜蔬补贴（东坡的号由此而来），幸运的是来黃州后的第二年就踫上了好的丰收年。
　　作为当地一个小小的官吏，按照当地风俗习惯，肯定要邀请亲朋好友来吃＂丰收酒＂。苏东坡的邻居叫潘彦明（特别网查了一下，不是潘某明），是当地的名厨主理，苏东坡一口川话口音不改，对潘说：＂其它的菜不麻烦你，你就做几道最拿手的黄州菜嘛！＂
　　潘彦明于是用糯米、冰糖、面粉做了一盘烧梅，顶上点红，形状宛如一朵朵盛开的石榴花。诗人气质的敏感使苏东坡大感兴趣，连忙问：＂这个是啥子菜呵？＂潘彦明用一口浓重的湖广话回应：＂这个叫黄州烧梅，是我的私房菜，轻易不示外人，当然，也是黄州城的风味名吃。＂
　　潘彦明此言不虚，古代黄州的三大名小吃是东坡饼、炒汤圆、烧梅。
　　明代以前烧梅的原材料是用肥猪肉，桂花、核桃仁等做馅；清代以后增加了葡萄干、碎渣冰糖，成型后用蒸笼上锅蒸熟，其味微辣，却说不出辣味从何而来；有点微甜，却不知甜从何起，总之很好吃。
　　这道点心，是全城宠儿，全州的招牌。无论你是迎亲嫁娶、满月抓周、庆生祝寿、学子登魁、逢年过节等大喜之事，黄州市民就请来＂制梅＂高手，热闹喜庆的大办＂烧梅酒＂。所以＂烧梅酒＂一定是款待贵宾的隆重酒宴。‬锦带束身惊艳 珍珠灌顶飞扬
　　黄州烧梅釆用上等精致白面、水晶橘饼、新鲜花生米、豌豆粉、葡萄干、肥膘猪肉、糖渍桂花、冰糖碎粒、绵白砂糖、精盐等多种配料而成。
　　它的做工很讲究，要将面粉反复揉搓，一直要达到面团已经不沾盆案为止。接下来就是把揉好的面团分搓成条，切成小段，取面段用擀面杖飞快旋转擀压，同时撒粉，直到擀成荷叶状的面皮为止。
　　接下来是制馅，馅要切成细颗粒或者捣碎，然后拌勻，揑成小团包在荷叶状的面皮内。在这道工序中，要追求造型的美观，也就是说，包好的烧梅，要形似石榴花开，然后用玫瑰红或者大红色的食用色素在石榴花瓣上点几点，放在新鲜的荷叶或者竹蒸笼里玲珑有致的依次摆开。可以蒸制，也可以用麻油（油温较低）炸食。
　　烧梅（麦）在我国尤其是南方地区，是一道各地都喜欢的点心，一般的馅都是釆用糯米、肉、虾、蟹、或者绿色菜等，或荤或素，或肥腻或清香，味道的特点就是咸鲜。
　　比如北京＂都一处＂的三鲜烧麦，扬州福春茶社的翡翠烧麦，广州的蟹肉干蒸烧麦，成都的麦丘烧麦，基本都是咸味为主旋律。
　　黄州烧梅有自己的特点，它甜浓香醇，味美爽口，风味独特。现在的黄州烧梅荤素搭配，更是味道鲜香。
　　它的特点是什么呢？＂色秀，秀色可餐；味殊，殊而不俗；香妙，妙不可言；意远，宁静而致远。＂
　　结束语
　　游赤壁，凭吊千古风流人物的壮怀激烈。品烧梅，回味今朝美味佳肴如清风明月。
　　东坡饼
　　大家好！我要来介绍一个养生城市——黄冈[笑][笑][笑]
　　黄冈离武汉很近，坐城际高铁