如何区别好的红酒和坏的红酒？

　　没人回答，青椒研究员找大师科普了下！
　　一、多看多记。旧世界里记下梅多克、格拉夫、圣埃美隆、勃艮第、波美侯、苏玳列级名庄及意大利、西班牙名庄，新世界里记下澳洲双红五星庄和智利十八罗汉及美国啸鹰、作品一号、鹿跃等名品。最好记得单公、双公、洗发水、周伯通、苹果等酒庄绰号，此处不列举。
　　二、快速辨识葡萄酒。瓶身：1.瓶底凹陷越深酒越好，这虽然不准确但有一定道理，因为瓶底越深越方便沉淀杂质，提高葡萄酒陈年潜力，当然法国很多列级瓶底并不深，所以说这不绝对。2.即便瓶底较浅，但好的葡萄酒使用的瓶型包括瓶底防滑螺纹、凹陷的造型都比较考究，与廉价的有明显区别。3.通常名庄酒的瓶封印有能体现酒庄信息或展现酒庄特色的logo或标志，造型精美，使用的材质也比较硬朗。法国部分中级庄和意大利部分名庄除外。4.逢盒多坑、逢金标、银标多坑两个原则。意思是如果看到有用精美的包装盒来包装酒，那这种酒是平价酒、廉价酒的概率相当高；如果看到酒标是金属标（金标、银标），同样平价廉价的概率也很高，因为名酒酒标通常不会太浮夸。法国宝玛等个别列级除外。
　　三、从酒标信息看葡萄酒。首先知道产地，几个国家的英文记熟；其次根据每个国家对葡萄酒的原产地保护制度划分看葡萄酒等级，这个信息通常会在酒标上注明。具体自行百度，网上有对照的英文，通常等级越高，价格越贵，意大利除外，因为部分超托名庄因为并不使用当地葡萄酿制，自成一派，所以目前还停留在最低等级，但不影响其葡萄酒的品质和享誉全球的名声。如果是法国，即便是aoc等级也不能说明酒的品质，因为法国aoc已经泛滥成灾；第三，根据酒标信息标注习惯看葡萄酒。此处适用于法国。波尔多庄名前缀chateau，勃艮第前缀domaine，有这个前缀的不一定是好酒，但没有的基本只有两种情况，一是列级副牌，二是平价廉价酒；第四，辨识列级庄、中级庄和村庄酒。此处适用于法国。法国列级庄都会有Grand Crus Classes字样，中级庄有Cru Bourgeois字样，村庄酒有village字样；第五，从产地推断酒的品质。通常酒标上产地越具体、范围越小，酒的品质越高，比如法国列级庄产区不会标注波尔多大区，而会具体到玛歌、上梅多克等子产区，因此，但凡看到酒标上有赫然醒目的bordeaux字样，其国际均价一般就几十元；第六，分清酒庄酒、酒商酒和贴牌酒也就是oem，多适用于法国酒，具体自行百度，通常酒庄酒品质要高于酒商酒包括oem，因为酒庄有更成熟和完善的酿制体系，但不是绝对；第七，从年份看葡萄酒。分清大年、优质年、平常年和渣年。比如法国09、10年是大年，11、12是平常年，13年是渣年，14年是优质年，苏玳产区贵腐13年是大年，12年是渣年，意大利托斯卡纳和皮埃蒙特10年都是大年，其他不细说，具体自行百度；第八，从陈年时间看葡萄酒。波特、雪莉和贵腐陈年潜力都较高，博若莱新酒适合早饮，这几种都不细说，干红，并不是年代越久越好，大部分红酒的适饮期只有五年，少数可达十多年，只有极少数顶级名庄且大年份能陈40乃至五十年以上，超年限的酒通常已成醋，从陈年潜力也可以推断价格，五年以下的售价在200元以下，十年以上的300至700元，三十年左右的800至2000元，五十年以上的2000起步，此处的价格是合理售价，线上活动价、扫码价和不良商贩将成本翻几十倍的虚高售价不作为参考。另，特别注意扫码价是最不靠谱的价格；第九，了解各国盛产的葡萄品种。比如澳洲西拉（设拉子）、意大利内比奥罗和桑娇维塞、西班牙丹魄、阿根廷马尔贝克等；第十，其它标注。如Riserva（reserva），即珍藏级，此处针对旧世界红酒，表明品质较高，另外还有精酿等标注，新世界法规中没有明确界定，因此意义不大；vieille vigne，即老藤，澳洲对这个概念有严格规定，可树龄30年以上才可称之为老藤，往上还有70年老藤，百年老藤。
　　四、关注葡萄酒评分体系。rp、we、ws、js、大红虾、兰顿等，不细说。多看看，了解每年的行情。
　　五、辨识酒的真伪。通常从瓶身pin码等防伪标识、酒标酒封与正品差异即可辨别，具体百度。从液位可辨别陈年葡萄酒的真伪，具体百度，只有少数酒庄每年会往陈年葡萄酒中注入新酒以保证其水位。
　　以上，是入门速成途径。如有问题，请路过的大神指正或补充。
　　感谢邀请。一杯红酒，一种情怀，一种潇洒，但并不是一种＂养生＂。当红酒成为一种＂养生情怀＂的时候，的确引来了不少人的追捧，然而那只是一种＂假设＂，靠您每日所饮之红酒并不能完成此养生任务。市面上有多种多样的红酒，哪种更加优秀？关于红酒，我们应该持有怎样的饮酒态度？用文字帮您获取更健康的生活，愿君更健康。靠红酒增强身体的抗氧化能力，您是想多了：
　　葡萄酒是由葡萄酿造而成的，进而其中必然会含有一些酚类物质，比如原花青素、白藜芦醇等物质，而这些物质又的确是生物化学当中的＂抗氧化物质＂，本身具有抗衰老、增强抗氧化能力的作用。
　　但是，动物研究终归只是动物研究，它并不能直接替换到人身上；一瓶红酒当中所含的白藜芦醇和原花青素本身没有多少，用＂微不足道＂来形容并不为过；具体而言，一个体重为68千克的成年人想要摄入＂对身体有效的白藜芦醇＂的剂量需要每天喝750—1500瓶红酒，您觉得哪个正常人可以喝下这个＂如此大的剂量＂；换而言之，红酒中本身也含有一定量的酒精，酒精本身是一种一类致癌物，喝这么多红酒，酒精对于身体早已造成了较多不可逆的伤害，请区分看待。
　　言于此，饮红酒对于身体产生的抗氧化能力，并没有确切的研究证明其对人体有效果；不合理且不靠谱。红葡萄酒出现＂挂杯＂现象，代表着葡萄酒更好？
　　此言差矣。＂挂杯＂本身是＂葡萄酒体成熟的正常表现＂，它既不会影响葡萄酒的品质，同时也不会影响红葡萄酒的果香和口感，同时也不会对身体产生伤害。一般而言，酒体浓度越高的葡萄酒，相对而言更容易产生＂长挂杯＂的效果。
　　其实，影响葡萄酒是否挂杯、挂杯时间的长短的主要因素是＂葡萄酒的酒精度＂，酒精是一种＂具有较强粘合性的物质＂，酒精挥发之后，酒杯内壁酒液的水分表面张力就会越来越高，在表面张力的存在下，红酒液体就会被拉扯出一道道的挂杯，而且会在自身重量的作用下缓缓下滑。
　　言于此，靠＂是否挂杯＂并不能直接反映出红酒的质量高低、品质好坏，挂杯只与红酒的黏性高低和表面张力有关。教你一招，这样判别红酒的质量更合理：
　　抛开红酒的口感不谈，从质量角度出发，建议大家可以用＂食用碱＂鉴别红酒的好坏。
　　您可以准备一杯食用碱水，先用纸巾蘸取一定量的红酒，然后再蘸取少量的碱水，如果遇碱水之后纸巾变蓝色，证明红酒的质量还算优秀（因为红酒中含有原花青素，原花青素遇碱变蓝、遇酸变红），蓝色越深，证明红酒当中所含的原花青素剂量越大；如果纸巾没有变色，证明这样的红酒是＂勾兑红酒＂，质量较低。关于饮用红酒的一些建议：红酒也是酒，不会抗癌，也不会有治病的作用，不可盲目听信谣言。饮用红酒，同样应该限量，男士单日摄入酒精的量不建议超过25克，女士单日摄入的酒精量不建议超过15克。少喝酒，不给自己找麻烦；愉快喝酒，难过伤心的时候不饮酒。虽然是红酒，也不能乱喝；喝酒的时候多喝水，喝酒之前、喝酒过程中吃新鲜卫生的食物，起到垫底作用。
　　红酒，一种酒水，没有神奇的氧化作用，不可盲目品鉴；用智慧验证红酒的质量，希望各位可以更正对于＂饮酒＂这件事的态度。
　　注：王思露原创内容，希望对各位有所帮助；图片来源于网络，如有侵权请告知删除。
　　原装进口葡萄酒就是从葡萄的种植----采摘----酿造---装瓶--封箱都在酒庄一整个流程完成。灌装进口葡萄酒就是从国外大桶拉过来的原汁，然后到国内装瓶，但是在运输过程中酒质会受到很大的影响贴牌进口葡萄酒就是完全的是国内的产品，贴上国外的酒标，灌装成国内的葡萄汁。
　　原装葡萄酒在进口都裸瓶成箱进口的，一般都是6支装或者12支装，也就是没有任何礼盒包装的，而在买进口红酒的时候如果有酒盒包装，那我们大部分所付出的酒钱里也有一部分是为这酒盒钱买的单，但是这也造成大部分人认为＂木盒装的红酒要比纸盒的红酒更好＂的错误看法。
　　作为进口葡萄酒，每个瓶身背后都有条形编码，而它们对应的都是不同的意义。简单地说，每一个多家地区都被赋予不同的数字作为指代，美国是0，法国是3，摩尔多瓦是4，中国是6，智利是7，西班牙是8，澳大利亚是9等。但是，条形码本身不具备防伪功能，我们可以通过手机扫码获得关于红酒的商品价格、生产厂家、电话地址等信息。
　　中国海关明文规定，进口葡萄酒除了在酒瓶正面要贴有进口国文字的正标外，同时还必须在背面贴中文背标。同时，一个好的产品无论在印刷还是包装上，都应该是印刷平整，粘贴准确的，而印刷模糊又或者将酒标贴歪了的，那么在购买的时候就要稍微考虑它的真假性了。到底怎么样才能避免买到假酒？不要贪图便宜在某宝买几十块钱的＂红酒＂，当我们想要认认真真尝试一款好酒的时候，应该更多去了解酒庄的资料，酒的产区包括酒商的资料都应该作为重要的考核指标。购买流行款＂红酒＂，＂时下什么卖的最好、量走得大，造什么。＂因为假货不可能通过囤货而升值，只能快销，降低风险。白酒、烟草、葡萄酒皆同理。所以当我们购买爆红款的时候，购买到假货的机率也就变得非常高了。
　　食用碱小半勺用水稀释开，餐巾纸一张展开，把红酒滴几滴在餐巾纸上，然后把稀释开的碱水滴在红酒上面，色泽转变成深蓝色，是真酒。如果色没反应，还是原来的色，那一定是假红酒。再就是看封口，标签顶上看到标有字母是假红酒。真的红酒顶上的字母用肉眼一般人是看不見的。
　　红酒好坏主要有；品，色，香，味。
　　如何区别红酒的好坏优劣？
　　这个问题不是百度一下就能够有效解决的。以我的生活阅历，我认为应该从以下几个方面着手考量:
　　一，最有效的方法就是亲口品尝。但是品尝并不是简单的品尝，是有前提条件方式方法的。具体方法步骤如下:
　　1，早上起床的时候，要自我感觉睡眠质量很好，浑身是劲，心情舒畅，口不苦不渴，大小便正常，身体状况正常，有饥饿感，有食欲。满足了这些条件以后，再按下一步进行。
　　2，早餐吃清淡的面食加一个土鸡蛋或者几片牛肉或者瘦猪肉，尽量少吃，注意必须煮熟透。禁止吃酸辣香咸甜等刺激性食物，零食等等。
　　3，中餐及晚餐也是参照早餐的标准把握。吃8分饱。
　　4，晚餐的时候品尝你需要鉴别的这个红酒。根据自己的酒量，喝200毫升左右。
　　继续保持清淡，不吃酸辣香甜咸，不吃零食，不喝其他任何饮料，酒等等，温开水是可以正常喝的。
　　5，晚上11点钟以前睡觉。
　　6，严格完成以上步骤了，如果第二天早上起床感觉昨晚上的睡眠质量很好，浑身舒服是劲，心情舒畅，手脚轻快勤快，口不苦不渴，有饥饿感，有食欲，大小便正常（标准是大便快，干净。小便快，清澈），身体状况正常。那么，还要继续参考下面的条件。
　　7，此外，这个红酒还应该是感觉口感不错，愿意喝，想喝的，第二天第三天还想喝的。
　　如果满足了以上条件，那么这个红酒就应该是高品质的红酒了。
　　反之，如果出现当天晚上的睡眠质量下降，第二天早上起床的时候感觉困倦乏力，不愿意起床，胸闷，手脚软，乏力，体能下降，大便不成型，难解，不干净，小便难解，不清澈，心情不舒畅，手脚懒动等等不正常的生理问题，感觉不愿意再喝这个葡萄酒了，那么，绝对可以认定这个红酒就是劣质品。这样的红酒一般都是杂菌含量超标，食品添加剂超标或者纯粹就是假酒等等。
　　二，从酿造工艺来区别:
　　1，专业大型的葡萄酒庄，一般都是采用添加酵母发酵生产的，一般都还要添加二氧化硫及果胶霉。二氧化硫在食品中可以做为漂白剂、防腐剂、抗氧化剂来使用。果胶霉主要是加快葡萄汁的水解过程，提高葡萄酒的品质，提高出酒率等等。虽然这些都是世界各国允许范围内添加的食品添加剂，但是，如果处理不当，副作用还是客观存在的。
　　2，民间自酿的葡萄酒一般都是借助于葡萄果表皮层的酵母来自然发酵的，不需要添加酵母，也不需要添加二氧化硫及果胶霉等食品添加剂，有的是添加少许的白砂糖或者碎冰糖。这样生产的葡萄酒，如果工艺流程足够精细科学，环境设备卫生能够确保不受杂菌感染，那么，这样生产出来的葡萄酒才是真正高品质的葡萄酒。
　　但是，事实上很难做到。鉴于文章篇幅过长，这里就不一一赘述了。
　　三，近年来，民间一些葡萄酒黑客经过反复研究比较了以上专业生产及传统工艺生产的葡萄工艺利弊以后，在传统的基础上创新，在创新的过程中传承，采用了传统发酵酒技术与传统露酒技术相结合的工艺来酿造全新定义的红酒即葡萄酒，已经初步取得了成功。其工艺的优势主要体现在不用添加酵母，二氧化硫及果胶霉等任何食品添加剂，同时又克服了杂菌感染超标的缺陷，而且很容易控制葡萄酒的品质，想要多高的品质，想控制多大的成本都不是问题。这样的葡萄酒才是真正放心的高品质的葡萄酒。鉴于文章篇幅问题，此不一一赘述。
　　四，未来酒文化的潮流方向是:自酿，原生态，零甲醇，不含任何食品添加剂。放心酒哪里有？最好你自己酿！自己动手，丰衣足食。人人自酿酒将成为一种生活方式。高品质物美价廉的红酒，必须要你自己亲手酿造。
　　好吧，这次就给大家分享到此了。以上纯属个人观点，仅供参考，不喜勿喷。如果觉得有所裨益的，请大家给点个赞，点关注，转发一下，以示鼓励小编吧。谢谢大家！
　　对于一瓶红酒没有绝对的好坏之分，只有对比之下的高低之分。
　　看了这里的答案，那些获得了很多点赞的，确实明显的COPY文字。且回答是否切题呢？我希望没一个回答都是用心的解决题主的疑问。是否在适饮的好与坏
　　如果题主只是想从一款葡萄酒是否老化了，是否在试饮期内的好与坏。就像一盘肉放了两天，是好的，还是放坏了，是有一个颜色、香气、味道变化标准的。
　　葡萄酒都会逐渐老化，高品质的老化速度慢，普通的葡萄酒也就3-5年的最佳饮用期。而且在不理想的保存环境下，这个速度还会加快。所以，很多葡萄酒都会在时间过久之后变得不好喝。当然一般不是真的坏了。只是口感不好了。
　　而这种过了试饮期的＂坏＂葡萄酒与好葡萄酒的区别，主要在颜色、香气、口感等状态下不一样。
　　颜色上年轻的葡萄酒是紫红色或宝石红色的。而年老的葡萄酒则会是砖红色，甚至是棕色的。而且在酒液状态上也是会有明显的颗粒在酒液中，浑浊感明显。
　　香气，会更多氧化的气息，或没有明显的香气。
　　口感，好的口感会退化，逐渐只有酸味和酒精味。
　　品质高低的好坏
　　这个就比较复杂了，葡萄酒的品质高低，这是一个综合的判断。可以从酒标上去看等级等相关信息。
　　但葡萄酒还是要看酒液本身。
　　最普通的葡萄酒只是葡萄酒，不具备风格特征。简单，单薄。香气少，酸味低、单宁低。甚至品质平庸的还会出现一些不好的气息。
　　在好一些的葡萄酒则会饱满、浓郁一些。明显的香气、和舒服的味道。
　　而值得品鉴的葡萄酒则是，要具备一些自己的风格特这。再好的则是会具备更明显的个性。
　　但以上说的都是很模糊的东西。
　　但是记住高低是要对比的。所以需要自己平时学会拿不同的葡萄酒对比。
　　可以从这几个维度：
　　平衡度，就是喝起来没有太酸、或太涩等某些突兀的感觉。
　　浓郁度，就是在颜色，香气、口感上的浓郁丰满。
　　复杂程度，就是在浓郁基础之上，更多类型的香和味道。
　　余味长短，喝完，能给口腔留存更多香气的时间。
　　年关将近，有好多朋友开始屯红酒了！那么怎样分辨红酒的好坏呢？
　　一、好的红酒先从外观上看，色洞越浅的越好这和白葡萄酒相反不能有沉淀物在里面，其沉淀物多为葡萄的外皮不好。
　　二、好红酒入杯后慢慢摇动,在杯壁会有少许红酒我们称为挂杯.
　　三、红酒需用专门的弧型杯，在鼻前慢慢晃动,酒香会随杯壁往上,慢慢入鼻这时就已经开始品红酒了.
　　四、红酒入口后，先用舌尖品好的是酸中带甜，少苦味，
　　五、再用舌头把红酒挤向口的二侧，用舌头的二侧品味，这时候，酒的味道就更能显露
　　单从外观上辨别红酒的好坏可以看红酒的许可证＂ etiquette＂以及酒的颜色。
　　许可证上会标示出红酒的产地、出品的酒庄、葡萄的收成年份等重要的信息。
　　想要买一瓶好的红酒，最可靠的方式就是挑选瓶知名酒庄出品的红酒，比如法国波尔多的五大酒庄。葡萄的收成年份同样重要，由于每年的气候不同，葡萄的品质也会有起伏，近20年来出产的葡萄酒以1982年、2000年这两年出产的为最好。
　　另外， 正规渠道进口的葡萄酒会有中文标识。透过酒瓶观察，红酒应该是清澈的，没有悬浮物。
　　好的红酒应该香气浓郁，而没有喇激的气味
　　@小冰@西北小明哥@头条美食#
　　春节将至，每家每户都开始准备年货了，更多的人都想买点葡萄酒，那怎样鉴别葡萄酒的好坏呢！葡萄酒的分类：
　　葡萄酒是用新鲜的葡萄或葡萄汁经完全或部分发酵酿成的酒精饮料，酒精度一般在8.5°——16.2°，一般按酒的颜色深浅、含糖量多少、含不含二氧化碳及采用的酿造方法来分类。
　　1.按颜色来分：红葡萄酒、白葡萄酒及粉红葡萄酒；
　　2.按含糖量来分：
　　<1>干葡萄酒：含糖量低于4g/L，品尝不出甜味
　　<2>半干葡萄酒：含糖量在4～12g/L，微具甜感
　　<3>半甜葡萄酒：含糖量在12～45g/L，甘甜、爽顺
　　<4>甜葡萄酒：含糖量大于45g/L，具有甘甜、醇厚、舒适、爽顺的口味，具有和谐的果香和酒香。
　　3.按是否含二氧化碳来分：
　　<1>静态的葡萄酒：不含CO2
　　<2>起泡酒：加糖再发酵产生的CO2
　　<3>汽酒：人工添加CO2
　　葡萄酒的质量鉴别
　　大家了解了葡萄酒的分类，就知道按照自己的口味和需求来选择不同品种的葡萄酒了。如何鉴别葡萄酒的好坏呢，购买的时候主要还是看外观。
　　1.看生产厂家，正规进口的葡萄酒都要加中文背标，看酒瓶标签印刷是否清楚，国产的是不是大厂家生产的产品，生产商与灌装商是否一致。
　　2.假冒伪劣的红酒很多，生产商和制造商不是知名的企业，没有自己的生产基地，也就是说，自己没有贮存葡萄汁及原酒的能力，那用各种添加剂勾兑的可能性就大。
　　3.看葡萄酒的平底，是否有沉淀。
　　4.如果实打开瓶，如进口酒，看木头酒塞上的文字，和酒瓶标签上的文字是不是完全相符。倒入酒杯后，将杯子倾斜45°，观察酒的颜色及液面边缘，红葡萄酒贮存期越长，颜色逐渐变淡，甚至变成红褐色。喝一小口，平顺没有刺激，饮下后口中没有异味。如果将葡萄酒滴在纸巾上，如均匀分散，无水印，说明是葡萄汁酿造的，如果是添加剂勾兑的，扩散不均匀，含有水印。
　　5.不要买廉价的葡萄酒，俗话说：一分钱一分货，经常有廉价促销，买东西赠送葡萄酒的，不足10元一瓶的，大家冷静想一想，连成本都不够，一定是假货，摄入过多的添加剂对人是有害的，本来喝葡萄酒是考虑其有营养，对身体健康有好处，有节日氛围，过年了，亲人团聚，如果喝是假的葡萄酒，是不是很遗憾呢！大家都不买假货，自然酒没有市场。
　　我在西餐厅工作过一段时间，我就说说我的看法吧，首先在我个人看来，好的红酒一定是贵的，也就是价格1000块钱以上的，因为这些红酒，无论是在材料上面
　　还是酿造工艺上面，都是世界顶级标准的，当然一款红酒到底好不好，还是根据它的口感决定的，要是口感适合你的，那么它的价格哪怕就是再低，也是比较好的红酒
　　要是口感喝不惯的，哪怕就是价格再高，也是不怎么好的红酒，至于有的人说根据外包装来判断红酒是好是坏，说句实在话，我个人有点不赞同，因为有些次品红酒
　　就是靠一些外包装来抬高它的价格，要是只根据这点判断的话，那么我估计购买10瓶，有9瓶都是不如意的，所以在购买红酒的时候，一定要注意价格问题，不过我个人建议
　　要是没有必要的话，还是不要购买价格太高的红酒，因为根据我的喝酒经验来看，无论是价格高的红酒，还是价格低的红酒，在口感上面也就那样，说它好喝吧
　　感觉有点怪怪的味道，说它不好喝吧，喝起来又有点过瘾感觉，但是为了一点感觉就花费1000多块钱购买的话，我个人感觉有点不值，所以要想品尝一下的，就购买一些几十块钱的就行了