茶百戏不仅是中国独一无二的点茶文化，还是福建省非物质文化遗产

　　最近
　　《梦华录》的热播让宋代茶文化备受关注
　　剧中秀出的 茶百戏
　　令无数网友惊呼：
　　＂这难道不是咖啡拉花吗？＂
　　其实，
　　这是 中国独一无二的点茶文化
　　也是福建省的非物质文化遗产
　　下面
　　一起来了解一下
　　这个 中国古老的茶艺 吧
　　↓↓↓
　　何为斗茶？
　　斗茶是宋人比试技艺、品鉴茶汤的重要活动。 斗茶的主要内容有：点茶和茶百戏。
　　点茶
　　总的来说，需经由  炙茶——碾茶——候汤——注汤——击拂——分茶  这几大步骤。
　　炙茶↓
　　（茶叶烘焙）
　　碾茶↓
　　候汤↓
　　注汤↓
　　（这种加入热水的动作被称为＂点＂，＂点茶＂也是因此得名。）
　　击拂↓
　　（搅拌出绵密持久的泡沫，也称茶汤悬浮液）
　　分茶↓
　　（茶匙加水或汤瓶注汤使茶汤幻变图案）
　　点茶的要领在于练习手腕和手臂的协调性，一盏茶大约要击打180-200下，水与茶才会完全融合并出现泡沫。在另一种程度上，也增加了饮茶的趣味性。
　　＂点茶＂和福建闽北有着密切的渊源关系。唐代初现＂点茶＂雏形，据唐代徐夤在《尚书惠蜡面茶》记载：＂武夷春暖月初圆……金槽和碾沉香末，冰碗轻涵翠缕烟＂。说明唐代在武夷山一代已初现点茶雏形，能在茶汤中现出图案。
　　宋代＂点茶＂的核心代表就是建瓯北苑贡茶。宋代＂点茶＂是按照北苑贡茶在宋代鼎盛时期蒸青研膏茶来制作和表演的，延续千年，将盏中之水入诗、入画、入庙堂，入禅、入道、入人家，最终开枝散叶，流变天下。
　　▲福建省非遗茶百戏代表性传承人章志峰制作的＂茶百戏＂。
　　茶百戏
　　茶百戏，是一种 以研膏茶为原料，用清水使茶汤幻变图案的技艺 ，又称 分茶、水丹青 。是中华独有的艺术，用清水表现中国画的意境美。
　　茶百戏从另一方面也可以称之为 点茶文化的升级版 ，要求制作人不仅熟练掌握点茶的基本功，还要有一定的画功，作画更是必须要一次性在几分钟内完成。
　　△福建省非遗茶百戏代表性传承人章志峰制作的＂茶百戏＂
　　茶百戏源于唐朝，到了宋朝发展到顶峰，是古人休闲娱乐、待客访友、欢庆活动、寄托思想、表达情感的重要手段，但随着时间的流逝和时代的变化，这种古法技艺差点被世人遗忘……不过在2017年， 茶百戏，被列入福建省非物质文化遗产 ，也因此让更多人重新认识了这个中国传统文化。
　　如今，
　　越来越多的年轻人走进了茶的世界，
　　茶文化＂穿越古今＂，
　　在令人缠绵唇齿之间的同时，
　　也让更多人对中国传统文化有了新的认识。
　　来源：央视新闻、闽北日报
　　免责声明：
　　（一）福建科普公众号以向公众开展公益科学普及为宗旨，无任何商业目的；
　　（二）凡本服务注明 ＂来源＂的所有文字、图片和音视频资料等网页内容，其版权均属于原网或归属权利人。
　　（三）福建科普公众号转载其他媒体稿件只是出于传递更多信息之目的，文章仅代表作者主观意见。如其他单位或个人从本公众号转载或下载使用，必须保留公众号标明的稿件来源，并自负版权等法律责任。如擅自篡改来源为＂福建科普公众号＂的稿件，将依法追究其责任。如对稿件内容有疑义，请及时联系我们；
　　（四）福建科普公众号的内容可能会使用来源于互联网的部分素材、元素，如果您对相关内容的版权问题存有异议，请您及时与我们联系，我们将及时妥善处理。