玉竹泡水，秋燥养阴玉竹煲汤，法力无边

　　三甲天团
　　徐莲薇
　　上海中医药大学附属龙华医院妇科主任医师
　　刘希昱
　　上海中医药大学附属龙华医院妇科
　　01玉竹功效多
　　玉竹，一名葳蕤，为百合科多年生草本植物，味甘，性微寒，归肺、胃经，《本草经解》云：＂葳蕤，气平、味甘、无毒……秉天秋降之金气，入手太阴肺经……得地中和湿土之味，入足太阴脾经……甘平之品，能清能润，甘能补虚，平可清热……＂说明其具有滋阴润肺、养胃生津的功效。
　　玉竹又名＂女萎＂，《神农本草经》记载＂久服，去面黑皯（gǎn，音同＂赶＂，意为皮肤黧黑枯槁），好颜色，润泽，轻身不老＂，可见久服玉竹可润白肌肤，轻身不老，是适合女性养颜之物。
　　现代药理学研究发现，玉竹根茎主要含有多糖、黄酮类、皂苷类等多种生物活性成分，还含有黄精螺甾醇、黄精螺甾醇苷等甾族化合物，具有抗氧化、降血糖、抗肿瘤、调节免疫、抗疲劳、抗炎等广泛的药理作用，临床一般用于治疗肺胃阴伤、燥热咳嗽、咽干口渴、内热消渴、肠燥便秘等。
　　秋季多燥，燥易袭肺，胃喜润恶燥，胃土生肺金，因此秋季食用玉竹可养胃润肺，为当令清补之品。
　　02玉竹怎么吃
　　玉竹补而不腻，最简便的用法就是将玉竹泡水饮用，每日取6～12克，可养阴润燥，还可降血脂、血糖。
　　也可将其做成药膳，如取玉竹20克、苦瓜300克炒食，能清内火、润秋燥；或煲汤，具有润泽皮肤、美容养颜的功效。
　　下面给大家推荐4个食疗方。
　　1. 玉竹沙参老鸭汤
　　【材料】南沙参、玉竹各30克，陈皮6克，生姜2片，葱10克，老鸭1只（约950克）。
　　【方法】老鸭洗净，沙参、玉竹、陈皮放入药包，加入葱姜放锅内，加清水适量，大火煮开后，倒入少许料酒，改小火煲2小时，加盐调味。
　　【功效】滋阴润肺，益气化痰。
　　【适应证】干咳痰少、虚劳潮热、消渴口干、肠燥便秘等。
　　2.玉竹排骨汤
　　【材料】玉竹、麦冬、枸杞子各15克，生姜2片，葱10克，排骨300克。
　　【方法】排骨洗净，加清水适量，大火煮开后，倒入少许料酒，放入玉竹、麦冬，转小火继续炖煮1小时，加入枸杞子烧开，加盐调味。
　　【功效】养阴润燥，生津除烦。
　　【适应证】虚劳咳嗽、津伤口渴、心烦失眠、消渴内热、肠燥便秘、皮肤干燥等。
　　3.玉竹汽锅老鸽
　　【材料】玉竹15克，陈皮6克，大枣3枚，老鸽1只，葱、姜、料酒适量。
　　【方法】将玉竹、陈皮、红枣洗净，浸泡半小时，老鸽洗净、切块。将全部用料放入炖汽锅内，加开水适量，炖盅加盖，置锅内用文火隔水炖2小时，调味即可，饮汤吃鸽肉。
　　【功效】养阴润肺，益肾补虚，美容养颜。
　　【适应证】更年期黄褐斑、口干咽燥、健忘、便秘等。
　　4.山药玉竹粥
　　【材料】鲜山药100克，玉竹15克，大米100克。
　　【方法】玉竹洗净放入药包，浸泡30分钟，山药洗净、切片，米洗净。全部用料放在锅内，加水1000毫升，置武火烧沸，再用文火煮50分钟，取出药包，饮粥。
　　【功效】健脾益肺，润肺养胃。
　　【适应证】更年期急躁易怒、口干口苦、潮热盗汗、大便干燥等。
　　玉竹虽好，但并非人人适用。
　　玉竹性微寒，阳虚内寒见畏寒肢冷、五更泄泻、小便清长的人食用后容易加重病情；经期女性慎用，以免出现痛经、经行不畅现象；寒凉性的玉竹会加重体内的湿气，所以痰湿内蕴见胸脘满闷、大便不实、渴不喜饮的人尽量不用；玉竹有良好的润肠作用，因此脾虚便溏的人慎用。