12种家常菜无偿分享做法1

　　酸辣土豆丝
　　食材：
　　土豆，辣椒，蒜末，葱
　　做法：
　　土豆丝削皮，切丝，洗干净把淀粉冲走
　　锅里放油把蒜末干辣椒爆香，倒入土豆丝翻炒2-3分钟， 土豆丝炒软加入适量盐+2勺生抽1勺蚝油+2勺陈醋，继续翻炒2分钟撒上葱段就可以出锅了。爆炒生菜
　　食材：
　　生菜、蒜末、生抽1勺、蚝油一勺、淀粉1勺
　　做法：
　　调料汁：碗中放入1勺生抽、1勺蚝油、淀粉1勺
　　生菜洗净，焯水捞出盘中备用
　　锅中放油，倒入蒜末爆香，倒入酱汁，煮至汤汁浓稠，淋在生菜上面即可。家常红烧茄子
　　食材：
　　茄子、葱、干辣椒、生抽、蚝油、糖、淀粉、豆瓣酱
　　做法：
　　茄子洗干净，滚刀切快，放入碗中，放盐抓拌均匀腌制10分钟，挤干水份，加入淀粉抓拌均匀备用。
　　调料汁：碗中放2勺生抽、一勺蚝油、1勺糖、1勺淀粉、加入适量的清水搅拌均匀
　　锅中 放油热，倒入茄子，翻炒至茄子变软，加入葱蒜、干辣椒、豆瓣酱，炒出香味，翻炒均匀，倒入料汁，大火翻炒手汁，最后撒入葱花即可。青椒金针菇
　　食材：
　　金针菇半包、青椒3个、蒜末适量
　　酱汁：碗中加入两勺生抽、 一勺蚝油、少许淀粉少许盐少许清水拌匀备用
　　做法：
　　金针菇去头部洗净，青椒一个切块S三段，每一段赛入一小捆金针菇
　　锅中适量油放入青椒金针菇卷煎青椒炒熟皱皱，倒入蒜末炒香，加入调好的酱汁小火翻拌至浓稠即可青椒火腿炒蛋
　　食材：
　　青椒两个，鸡蛋两个，火腿两个，生抽，蚝油
　　做法：
　　将青椒切块，火腿切片，鸡蛋打散打入碗中打散备用。
　　锅底少油，倒入打散的鸡蛋，炒好备用，另起锅放入少量的油，加入青椒火腿炒熟
　　放入鸡蛋，加入一勺生抽，一勺蚝油，翻炒均匀出锅即可。酱香茄子
　　食材：
　　茄子、蒜末、青椒
　　做法：
　　灵魂酱汁：碗中加入一勺陈醋、一勺番茄酱、一勺蚝油、一勺生抽、一勺老抽、少许淀粉、少许糖盐、适量清水搅拌均匀。
　　茄子去皮切块，青椒，蒜切好备用。
　　切好的茄子放入少许盐腌制挤掉水份并且裹上淀粉，锅中适量油放入茄子小火煎制金黄，放入蒜末炒香。
　　倒入调好的酱汁，切好的青椒，小火煮至汤汁粘稠即可。鸡蛋豆芽炒韭莱
　　食材:
　　鸡蛋2个、绿豆芽、韭花、蒜、生抽1勺、蚝油1勺
　　做法:
　　1.韭花切段,大蒜切片,鸡蛋打散。2.锅中少油下鸡蛋炒散后捞出,下蒜片爆香,倒入豆芽和韭花翻炒几下，下鸡蛋+生抽+蚝油,炒匀即可。木须鸡蛋
　　食材:
　　木耳泡10个鸡蛋2个胡罗卜
　　半个黄瓜半个红辣椒2个火腿肠1根葱半根蒜4瓣
　　调料准备:蚝油盐糖
　　做法：
　　1.黄瓜切片胡萝卜切片辣椒切段肠切片，葱蒜切片木耳焯水鸡蛋煎熟盛出备用
　　2.锅里油热放葱蒜爆香胡萝卜木耳翻炒30秒再放入肠翻炒20秒再放入鸡蛋黄瓜辣椒
　　翻炒20秒
　　3.放半勺盐半勺糖1勺蚝油翻炒均匀后即可出锅糖醋豆腐
　　食材:
　　老豆腐，淀粉，糖醋汁，芝麻
　　做法:
　　①首先把老豆腐切成小块，均匀裹上一层干淀粉，煎至定型金黄捞出。②另起锅，倒入调好的糖醋汁，熬至汤汁浓稠倒入煎好的豆腐。
　　③大火收汁撒芝麻即可。
　　④糖醋汁:三勺白糖+三勺醋+一勺淀粉+两勺生抽+五勺番茄酱搅拌均匀。红烧土豆块
　　食材:
　　土豆，葱蒜，调好的酱汁
　　做法:
　　①把土豆去皮切小块，用清水清洗三遍，放锅里煎至微黄
　　②加入蒜泥葱段炒香.
　　③倒入调好的酱汁，翻炒均匀大火收汁即可出锅
　　④酱汁:两勺生抽+一勺耗油+一勺老抽+半碗清水+一勺淀粉十少许盐搅拌均匀。毛豆炒肉丁
　　食材:
　　瘦肉，毛豆，小米辣，姜，蒜
　　做法:
　　①毛豆放入锅中煮熟捞出，锅中少许油，倒入姜蒜翻炒出香味。
　　②倒入肉丁翻炒熟，倒入毛豆，加生抽，老抽，蚝油翻炒几下。
　　③倒入小米辣，加盐，鸡精，胡椒粉，翻炒几下出锅。糖醋带鱼
　　食材:
　　带鱼，料酒，蒜，姜，小米辣，淀粉
　　做法:
　　1.带鱼洗净十姜蒜料酒腌制入味
　　2.调个料汁: 3勺生抽十1勺料酒十1勺醋+1勺老抽十少许糖拌匀备用3.带鱼裹上一层淀粉，放入锅中煎两面金黄盛出
　　4.锅留底油放入姜蒜爆香加入带鱼淋上料汁加入清水焖煮几分钟，出锅前撒少许葱花和小米辣即可